僕人得了蘇雲朵的誇讚，面上自是一喜，卻沒想到接下來就是蘇雲朵的反問，就顯得有些怔忡了，雖說提出議將除梗和破碎分開，他先時還真沒有考慮過自己更適合幹什麼。
蘇雲朵也不著急，只是一錯眼地看著他，眼中隱隱還有一絲鼓勵。
僕人在蘇雲朵的鼓勵中，細細回味了一下自己剛才幹活時的感覺，很快就有了決斷：「比起破碎，奴才更適合除梗。」
這與蘇雲朵的觀察不謀而合，這人對除梗極是得心應手，破碎的力道卻掌控得不是十分到位。
蘇雲朵與林二福對視一眼，又看了張平安一眼，從兩人的眼裡都看到了贊同，於是對這位擁有第一個「吃螃蟹」勇氣的僕人笑道：「我記得你叫龐勇，對吧？」
「是，奴才賤名龐勇。」僕人激動地臉都紅了，他是真的沒想到蘇雲朵居然記得自己的名字。
「你的建議很好！」蘇雲朵再次肯定了龐勇的建議，然後轉向大家：「大家先停一停。林總管和張管事有事要向大家宣布。」
蘇雲朵這話，又讓僕人們有些發呆，有事不是應該由主子宣布嗎？
蘇雲朵示意林二福上前，林二福也不客氣上前來就亮開了嗓子：「承蒙公子爺和姑娘看重，本人才來了酒坊當這個總管，只是本人手上另有事情並不能時時在酒坊。酒坊的一應事務由張管事負責，大家需聽從張管事的管理和調配。聽明白沒有？！」
「明白了！」經過這些日子的操練，這些僕人倒是乖覺得很，回答起來倒是齊整得很。
林二福滿意地點了點頭，轉向張平安：「張管事這個酒坊平日的管理權、人員的調配權都交給你，希望你能盡心盡力，知人善用，千萬莫要辜負了主子們的期待。」
張平安恭敬應是，又對著蘇雲朵深深彎下腰行了個禮口中稱道：「奴才決不辜負主子們所託，定當將酒坊管理好，釀出美酒來。」
蘇雲朵默默地受了張平安這個禮，輕咳一聲道：「大家共同努力吧！」
示意張平安進行人員分配。
張平安直起腰來，不再拖延時間，一二三很快就將地人員分成兩組，一組除梗一組破碎。
分組後重新開工，速度明顯加快，申初時分五、六百斤葡萄全部破碎入了酒缸。
接下來是帶皮浸漬和發酵的過程，這個需要時間，也需要加料，是葡萄釀酒的關鍵。
這樣的關鍵步驟，自然不可能讓所有人參與其中。
這個過程就需要一個可以避開窺視的目光，又適合葡萄發酵的環境，蘇雲朵將這個場所定在倉庫底下的地窖。
為了這個過程比較順利，蘇雲朵選擇的酒缸都不算大，而且她也只讓大家將缸裝到七成滿，故而每隻酒缸連缸帶破碎好的葡萄大約也就一百五十斤左右，兩個壯漢就能輕輕鬆鬆地將缸抬入地窖。
蘇雲朵趕緊讓紫蘇給寧忠平倒了碗鎮好的綠豆湯，又親自就著泉水給寧忠平擰了塊濕帕子遞給寧忠平。
待寧忠平喝光綠豆湯拭去滿臉的汗水，蘇雲朵這才問道：「消息可確實？」
寧忠平用力點頭，今日看的這批橡木是他見過質量最好的橡木，最重要的是這批橡木在那老闆手上已經壓了三年多了，完全滿足蘇雲朵那個三年以上天然乾燥的要求。
「一壓就是三年多？有什麼特殊原因嗎？」蘇雲朵聽了卻微微蹙眉。
橡木做成的家具紋理美觀，擁有明顯的山形木紋，經過加工後的橡木家具具有極好的韌性極美觀，觸摸上去有一種光滑細膩的質感。
橡木家具質地厚重、牢固，斷裂強度高、抗震能力特別強，使用年限長。
橡木受潮不易變形，極具抵抗磨損性。
不過橡木家具自有它的缺點，因橡木質地較為沉重不易脫水，若是用了脫水不完全的橡木做成家具，在使用後的一段時間才會出現變形。
東凌國並不盛產橡木，故而價格不算低，普通老百姓只怕是用不起的。
既然寧忠平說這批橡木已經在自然環境下放了三年之久，而且質量極好，數量似乎也還不少，
一壓三年有餘，原因只怕不簡單。
「壓貨的原因，老闆倒是說得十分坦白。這批貨是在三年前訂下的，訂這批貨的人是前鎮南侯。」說到這裡寧忠平一臉「你懂的」看著蘇雲朵。
蘇雲朵先是有些莫名，腦子一轉也就明白了。
前鎮南侯三年前因謀逆罪被株九族。
這批橡木被一壓幾年，也就可以理解了。
「價格如何？」蘇雲朵不忌諱這些，只要橡木質量好，價格合適，自然求之不得。
雖說寧忠平已經送了信回去，燕山深處的橡木會儘早運來京城，可是新砍的木材並不適合做成橡木桶，需得切成木板，在自然環境下至少晾上三年方能製成橡木桶用於釀酒。
酒坊已經開釀，想要釀出美酒就需要橡木桶，自是不可能等上三年。
寧忠平早在蘇雲朵言明需要的橡木要求就放出風聲，這段時間還真沒少去各木材市場看橡木，今日這是第一次尋摸到合適的橡木。
「老闆的要價五十五兩一方。」說到價格寧忠平的眉頭倒是皺了起來。
蘇雲朵也有些驚訝，這個價格可真是不低！
「有多少降價的餘地？」難得找到合適的橡木，蘇雲朵也不願意因為價格的緣故就此放棄。
「我與他粗粗談了一下，降價的空間自是有的，至於空間多大，就看咱們買多少，若只是一方兩方，只怕很難壓價。」寧忠平將自己與那木材老闆的交涉過程細細說與蘇雲朵聽。
蘇雲朵在心裡默默盤算了一下，覺得這事還得由林二福出面。
林二福在京城多年，在鎮國公府名下的酒鋪當了多年二掌柜，也算是條地頭蛇了，生意上的事情絕對比寧忠平要老到得多。
蘇雲朵與寧忠平商量了一下，就召來林二福，直接讓寧忠平與林二福去討論購買橡木以及製作橡木桶的事，她自己帶著紫蘇和張平安進了地窖。
橡木桶的樣式和尺寸，早些日子就已經準備好交給了寧忠平，自然無需蘇雲朵再操心。