鴨蛋三十隻,鹽,草木灰(最好是松木灰),生石灰,細面鹼,紅茶,稻殼(高粱殼也可以)。
「三十個會不會太少?」待蘇雲朵寫完,陸瑾康拿過去細細看了起來,材料果然簡單易得,不過既然試都試了,何不就多做些?
他從認識蘇雲朵到現在,對於蘇雲朵在做吃食方面還是十分有信心的。
難怪陸瑾康會這樣有信心,蘇雲朵做的肉乾、肉鬆,月餅,還有面前桌子上放著的這些爆米花糖、芝麻糖、花生糖之類,哪一樣的口味都相當不錯。
蘇雲朵搖了搖頭,就這三十個鴨蛋,若讓寧氏知道能否成功都是未知數,還不知道能不能讓她做呢!
「你趕緊做,如果嘗著味道好,再多做些,我好帶回去一些送人。」陸瑾康才不管蘇雲朵心裡是什麼個想法,直接催促道。
蘇雲朵睜大眼睛看著陸瑾康,這人該不會以為醃的蛋一天甚至幾個時辰就能吃的吧。
「我說錯什麼了?」陸瑾康眉頭一皺,顯然被蘇雲朵用這樣的目光看著,讓他很是不爽。
「就算一次就做成功,也沒法讓你帶走。」蘇雲朵垂眸吃吃一笑,在陸瑾康發飆之前說出了原因:「製作過程不難,難的是要等一個月。」
陸瑾康心裡閃過一絲怪異的感覺,一時間卻又抓不住這絲怪異到底是什麼,只是用幽深的目光盯著蘇雲朵,半晌沒有言語。
對上陸瑾康的目光,蘇雲朵心裡突地一跳,也許是陸瑾康態度的緩和讓她太過放鬆,居然如此信誓旦旦地說出醃製松花蛋需要的具體時間。
好在這個世界有鹹蛋,鹹蛋的醃製時間也差不多需要一個月,總算讓蘇雲朵糊弄了過去,後背卻驚出了一身的冷汗。
雖然暫時吃不到嘴,陸瑾康依然催促著蘇雲朵趕緊去試做:「你做兩份,一份你留著,一份我帶走。」
蘇雲朵的眉頭皺了皺,這才試做,還不知道能否成功,帶走有意思嗎?
再說松花蛋剝開之後外觀褐中帶黑,氣味口感都比較獨特,就是前世人人都認識松花蛋,也並非人人愛吃。
若陸瑾康正好不愛一口,以為那是做壞了的蛋,豈不浪費?!
見蘇雲朵期期艾艾的半晌不動彈,陸瑾康又有些不高興了,一張俊臉拉了下來:「怎麼,不樂意?」
唉,算了,做就做吧!
到時候若他敢將成功的松花蛋當壞蛋處理了,別想再吃她做的松花蛋!
蘇雲朵一邊磨著後牙槽,一邊帶著紫蘇開始松花蛋試製的準備工作。
既然陸瑾康要帶走一份,就少不了要老大夫做一份,否則老大夫必定不高興。
果然老大夫聽說蘇雲朵又要試製新鮮的吃食,就巴巴地趕了過來,看到鴨蛋的時候撇了撇嘴,他也不喜歡吃鴨蛋。
可是陸瑾康有,他就得有!
待他看到蘇雲朵準備的三個陶罐,頓時眉開眼笑,總算這丫頭有良心,沒忘記給他做一份。
蘇雲朵吩咐秋喜、銅山一個去找松木灰,一個去找生石灰,她自己與紫蘇將剛剛從下山搬上山的鴨蛋用清水洗淨,又用干布抹去鴨蛋表面的水漬,鋪開晾放在乾淨的竹匾里備用。
銅山找來的石灰是塊狀的,蘇雲朵在塊狀石灰上灑上些水,待其成粉從廚房找來平日篩麵粉用的小篩過篩備用。
秋喜端著一大盆松木灰,蘇雲朵摸了摸,還挺細膩,自是十分滿意,這樣的松木灰用來做松花蛋是最好不過的了。
蘇雲朵按一定的比例將石灰粉、鹼面、草木灰倒入盆內,交給秋喜讓他將其拌勻,她自己則帶著紫蘇進了廚房。
醃製過程中是不能用生水的,否則蛋會發臭,就連鹽都需在鍋內炒熟,紅茶自然也要與水一起煮沸。
待鹽炒得能聽到「噼啪」的爆炸聲表示鹽熟了,然後倒入適當清水,放入適量紅茶旺火煮沸,煮沸的鹽茶水煮沸需放置降溫,然後倒進盛有生石灰、鹼面、草木灰混合物的盆中攪拌成粘糊的稀泥。
蘇雲朵讓老大夫貢獻出兩付為了泡製藥材特製的魚皮手套,自己戴一付,示意紫蘇也戴一付,然後拿起一個乾淨的鴨蛋放入備好的泥漿中,等泥漿包裹住整個鴨蛋,再將上了泥的鴨蛋從泥漿中拿出,放在稻殼上迅速地打個滾,滾了稻殼的鴨蛋最後放入陶罐。
開始的時候蘇雲朵的動作並不熟練,紫蘇就更不用說了,不過兩人都是手巧的姑娘,做了幾個下來就順手起來了,不過就算如此還是打碎了好幾個。
蘇雲朵選的陶罐正好可以裝三十個鴨蛋,等擺滿後蘇雲朵將陶罐口用油紙蓋上,用黃泥加鹽和水拌成的泥糊封口以保證陶罐密封不透氣。
「這就好了?」圍觀的人你看我我看你,個個都是一臉莫名。
「這是我突然想到的一種醃蛋新法,既然是醃蛋自然要等上一個月。能不能成、好不好吃還得一個月才能見分曉。」蘇雲朵的臉上露出一絲羞赧的笑容。
「還要等一個月啊!」老大夫失望地嘆了口氣。
他以為很快就能品嘗到美味了呢,不曾想要讓他對著這個罐子等漫長的一個月,實在是煎熬,真是太過份了!
更過份的事還在後面,只聽蘇雲朵道:「我先申明一件事,這個蛋我是第一次做,能不能成,最後是什麼個味道,我可都是不清楚的。就算試製成功了,合不合你們的口味,我更不清楚。到時候你們別怪我啊!」
老大夫的臉都黑了,氣得拿起秋喜用來攪拌灰土的木棒就要給蘇雲朵兩下,有這樣戲弄老人家的嗎?!
陸瑾康卻說了句讓老大夫覺得更過分的話:「就算真的做壞了,我也會嘗嘗是什麼味!」
說完還對著蘇雲朵挑了挑眉,蘇雲朵的臉刷地紅了。
說好的面癱帥哥哪裡去了?
說算要撩,能不能別當著這麼多人的面撩!
大家的目光刷地看向陸瑾康,然後又刷地轉向蘇雲朵,這兩人之間是不是有些什麼,被他們錯過了?