第1482章 正文
正文第一千四百三十章
瞳助理說他對今年在聖回神宮過年過節的競賽活動，挺期待的。希望能得到很好的紀念品，他們之中，有人已經獲得想要的或很好的獎品，他對此很羨慕，他也想要。他爭取在今年的比賽活動，獲得不錯的獎品。
諦總說把仿製的獎品給小瞳子，別管真的假的，反正小瞳子送禮，好多不也是仿貨？不是真品。得了獎品，就不要參加比賽活動了，實力不濟，還總想占著參賽名額。
梵行空說得到好的禮物，如果自己喜歡的或很珍罕的物品，當然會自己妥善保留。像主人在聖回神宮賞賜的禮物，讓咱們參加活動得到的獎品，那些物品都是很稀有的，多少臣屬羨慕，都沒有這麼好的待遇。
瞳助理說那是當然，好的物品，自然得儘量保留，主人賞賜的物品，他怎麼會把真品拱手讓人？當然得自己珍藏，以後別人想觀賞，也只能是隔著保護球看，那些可都是原物珍品，很稀有很寶貴的。有沒有獎品，他都想參與集體活動，不落單就行。
「今年過年過節的遊戲活動會有，只是推遲延遲了，我先講別的事情，該有的劇情會有的，有的活動規則和體驗可能會變得簡單一些。據說大年除夕要做魚菜，寓意年年有餘，有的說法，在除夕當天只吃魚的一面，在大年初一的時候再把魚翻面，魚凍入味，會更好吃，所以紅燒鯉魚可以留一些魚湯，湯汁濃一些，把吃剩的魚菜放在廚房涼台，隔夜就有魚凍了。有的人說過年買水果罐頭，可以增甜味，桃罐頭用的桃子是半圓的，也許有團圓甜美的寓意。桃罐頭在北方的銷量不錯，前段時間，超市進了很多桃罐頭，有時原價銷售，卻還總是缺貨，買的人很多，一有什麼說法，就可能出現搶購和囤貨的現象。反正我沒搶購原價商品，我想買特價的便宜的。這段時間，大超市的水果罐頭供貨充足，價格還可以，沒有漲價，也沒有降價，偶有特價或換購。一斤裝的桃罐頭，做特價大概十來塊錢，我也買了多次桃罐頭，味道甜甜的，糖水很濃，含糖量多。有次買的五百多克的桃罐頭，超市撿貨員給的四百多克，沒電話通知，就給換了產品，但我沒有計較，沒有打電話。我在今年的過年期間，滴酒未沾，連做菜都沒放料酒，平時不喝酒的，不像往年，有時會喝葡萄酒。我姥爺愛喝白酒，他有幾十瓶的珍藏的酒，生前不捨得喝，後來被別人喝了，幾十年前的酒，真是有口福，原主人不捨得喝的老酒，卻白白便宜了外人，多年前，被老家的什麼親戚給偷酒喝了。有些名酒珍藏多年，價格會高很多，顯得稀有。姥爺後人沒有保護好他的那些收藏老酒，也沒辦法。有的外地親戚可不管那麼多，不管這些酒已經保存了多少年，會值多少錢，不管不顧的給偷喝了，有的酒，還打開只喝一點，讓幾十年的一些珍藏佳釀，完全失去了升值的可能，還保留了多少沒開封的原酒，我不清楚，但有的開封，已經保存不了原味了。有的親戚，是徹底的自私自利的小人，真的應該遠離，不知道是什麼樣的人去偷拿別人的珍藏，這是小偷的惡劣行為，想喝酒有的是，幾十塊錢的酒還喝不起嗎？幾十年的老酒，即使有的不是名酒，買的時候可能百八十塊錢，也是有些價值的，在當時不算便宜，何況二三十年以後的老酒價格，有的老酒被偷喝了，這挺可惜的。姥爺要是知道，他的兒女沒有保護好他的老酒藏品，有農村的親戚饞嘴偷喝了一點，還打開多瓶，讓老酒失去了價值，那還不如姥爺當年喝了，不用後來存放那麼久。我姥爺在六十大壽的時候，喝過一瓶茅台，那時就要幾百塊錢，這是二十多年前的價格，如今的價格已經翻了多少倍。如果那瓶酒保存三十年，估計現在的市場價格能賣幾萬塊錢，只有保存的好，沒有跑酒飛酒，就挺值錢的，但算了，時間長了，不見得一定能留得住，人活著的時候，很多事物享用了就好。有的遠房親戚，認為是親戚，祖上有來往，就可以向富有的親戚討債要債，莫名其妙的卑劣想法。誰規定，有遠親血緣，就得給錢給物？不知哪門子的親戚，真的不應該搭理，有的生來貧賤，即使一生都難以改命，有原因的，起碼的品德要有，才能多獲平安，多承載福報。在過大年的時候，我姥爺會做紅燒鯉魚，虎皮雞蛋，清蒸肉，紅燒肉，四喜丸子等。他做的紅燒鯉魚做的很地道，因為他經常做魚菜，有時買的多，會在他家裡浴缸養幾條鯉魚，那些魚，有的能活幾天，如果餵吃的，有可能養的再肥點，再被做成魚菜。有的魚在做菜之前，還能動，可做菜的人可不管那麼多。有的人買魚，挑已經死的，價格還能便宜一點，可有的人做魚菜，得現殺現做，覺得味道會更鮮一些。就像蒸螃蟹，有的螃蟹生命力太強了，那麼多天的不吃不喝，卻還活著。煎魚炸魚得用蛋清裹好，可以冷油滑鍋，免得容易炸糊，想讓魚充分入味，醃製的工序不能少，有的用些料酒白醋和薑片去腥，再往魚皮抹鹽，得醃製一會。十幾年前，我曾經在小國的一個星國菜料理的飯店，吃的醬汁鯉魚，是用大桶炸的，讓魚的周身挺脆的，口感還挺好。在姥爺老家的縣城，有家飯店的三道鱗的魚菜做的不錯，魚肉很多，魚刺還少。在冰城的一個農家鐵鍋燉魚的飯店，魚湯很咸，鐵鍋一圈放玉米糊餅，魚菜熟了，貼在鐵鍋的一圈餅子也好了，有的人覺得這種鐵鍋貼餅子很有滋味，食客不少，可我覺得不好吃，平時不怎麼吃粗糧餅子。老家的一個飯店，有道鯉魚做的挺好，放五花肉，有料更有滋味。如果能把魚菜做的很好，做很多常見的肉菜，不過手到擒來，得心應手。我此生可能在飯店吃過正宗的松鼠桂魚和糖醋鯉魚，但已經記不清了，可能那時年紀小，或沒注意。南城的一家中檔飯店的清蒸鱸魚做的挺好，味道鮮美，吃的鱸魚不多，有的人常吃。常見的魚，還有鯽魚草魚黑魚黃花魚鮁魚等。去年夏天，在烤鴨飯店，一盤鱸魚菜得一百多，而南方有的飯店菜價貴幾倍，估計南城那家飯店的清蒸鱸魚的價格，能買好幾條鮮的鱸魚，南方有的飯店的一盤拌牛肉就要價幾百塊錢，遠遠超過市價。清蒸魚，在蒸好後，得放乾淨殘餘的血水，放豉汁，用滾燙的熱油淋蒸魚，相對來講，清蒸比紅燒輕鬆不少，鹽分調料也少。我此生不愛吃魚，嫌挑刺麻煩，小的魚刺很容易卡嗓子，但很多魚菜是有名的，魚肉比其他肉的熱量低，很受大眾歡迎。有的魚菜很貴，幾千上萬的都有，據說還有幾十萬上百萬的，真的比等重量的黃金還貴。吃頓天價飯，還不如買些高檔的玉石珠寶了，可以保存很久。虎皮雞蛋裡面可以放肉餡，想做的好，也不容易。我姥爺做的虎皮雞蛋，得把剝殼的煮雞蛋，用刀輕刮幾下，用熱油炸透，放上粘稠的鹹味醬汁調味，味道挺不錯的。他還做炸蝦片，炸饅頭片，過去有種蝦片，可以炸成蝦粉顏色的，味道近似於一種蝦味小食品，不知現在還有沒有了。我姥爺他做的清蒸肥肉，有時肉太肥了，但蒸的時間長，脂肪化了，就好吃了。做好的肥肉比瘦肉香，只是熱量堪比食用油，得考慮能吃多少肥肉。四喜丸子這道菜餚，我姥爺他有次做的很地道，用一大盆肉餡做，得有肥肉餡，加蛋清澱粉，充分攪拌多次，半斤多的表面醬黑的大丸子，比飯店做的還好吃。據說四喜丸子屬於大菜，福祿壽喜，當做年夜飯的主菜之一，很可以的。我姥爺有次做魚香肉絲，沒有上紅的顏色，得放番茄醬，要麼成品有些像青椒肉絲了，得有調汁。他做的蒸雞蛋羹，也比我整得好，對火候控制的准，把雞蛋羹做的嫩滑，不會蒸的過勁，讓雞蛋羹變老了。有的雞蛋蒸肉餡，盤裡先放肉餡，加一些料酒或白酒調味，再加攪拌好的蛋液，拿這些食材做炸丸子也不錯，一些飯店的炸丸子，五六十塊錢一盤，自己家也能做。鍋包肉溜肉段糖醋裡脊是有名的菜，鍋包肉的做法，把切好的肉片，用澱粉裹了，用油炸兩遍，只炸一遍，不夠酥脆，調汁用白醋白糖和鮮抽，有的加檸檬汁和香菜碎。溜肉段也一樣的做法，炸完肉塊，配合青椒或去皮的茄子段。有的溜肉段好吃，但可能用的肉沒有鍋包肉炸裡脊好。糖醋裡脊，把澱粉裹好的肉條油炸，放番茄醬調味。這些炸肉的菜，家裡也能整，但做不出飯店的味道，北方的有些小飯店把這些炸肉的菜做的爐火純青，比大飯店做的好，別小瞧了小店，有挺多高手廚師，有的廚師自己開的飯店，也有招牌菜的。小飯店的這幾種炸肉菜的價格已經五六十塊錢了，還有更貴的。豬肉十來塊錢一斤，已經持續一段時間，價格適中，但有的飯店的豬肉菜沒有調整價格，有的飯店菜價還想漲，普通人家自己買食材也能做，只是麻煩一些。未來豬肉可能會間歇的價格波動，如果再次漲價到二十，甚至像有年漲價到三四十塊錢一斤，恐怕有的飯店的豬肉菜能漲價到一盤過百元。我清楚的記得，有段時間，豬肉特別貴，老家飯店的鍋包肉，那個時候，七十多塊錢一盤，不知後來如何，這是三年前的過年之後的一個事情了。如今豬肉常價十幾塊錢，有的飯店的鍋包肉溜肉段還那麼貴，只有一部分人會消費。有的飯店倒閉，那是咎由自取，把一些菜價訂的過高，讓很多顧客不滿不去，後來關店了。也許接盤再開店的，會調整一部分菜餚價格，合理一些，優惠一些，自然顧客會多。」品質過關，價格親民，有好的口碑，自然會有回頭客的。