第349章 魚乾
王海幾家，跟王洪家，關係都不錯，但是，不錯歸不錯，也不能這樣糟蹋啊！
於是幾人湊了錢，一人出一點, 然後由王鷹，買點東西，送過去，就當賠禮了。
至於大部隊，則是跟著王海，乘坐快艇, 又去了海島那裡。已經捉了很多的蟛蜞了，自然是可以做醬了。
海島上, 二爺爺已經把材料準備好了，其實也很簡單，就只有糯米，粗鹽，辣椒醬，醬油，味精這些。
要知道這蟛蜞醬也是從以前傳下來的，而那個時候，一般家庭，哪裡會有那麼多的材料，都是最簡單的糯米，粗鹽什麼的。
二爺爺把蟛蜞先是清洗乾淨，然後開始處理。他手持剔骨魚刀, ，斬掉蟛蜞的嘴，因為蟛蜞的嘴巴，在最腥的地方。
去腥可以多加蔥姜，可以用料酒去腥，但是在以前，那裡有料酒這些啊，只能從原材料下手了。雖然現在這些東西都有，但是二爺爺還是依照古法製作的。
一個個蟛蜞被切掉嘴巴，然後放進大竹篩子中，混合了鮮姜，用木杵搗爛。
這可是個力氣活，而且需要持續不斷的使勁，瘦肉的人都不行。
「船長，我來」。高明祥對於這些，看不甚懂，但是該用力氣的時候，就搶著干。
高明祥身高體壯的，再加上當了好幾年的兵，身體素質那是沒的說，一根木杵，在他手裡，就跟個玩具一樣。
很快搗爛的蟛蜞，逐漸的變成了漿狀水狀。
竹篩有細孔，漿水滲落下來以後，滴到糯米上，最後，竹篩上，只剩下那些蟛蜞殼了。
高明祥勤快，打算用水吧蟛蜞殼沖洗一下，繼續用的，卻被王海給制止住了。
王海解釋的說：「這個過程不能加水的，不然後期醬會變質的」。
上竹篩的蟛蜞，事前都稱過了，製作這種醬，起初就是為了下飯的，所以類似於鹹菜，會用到很多鹽，這樣也可以增加它的保質期。
「你們看好了，這蟛蜞啊，一斤要配四兩鹽，就按照這個比例來配比就行，而這個糯米就沒有固定的比例了，看情況，差不多就行」。二爺爺一邊製作，一邊解釋的說。
等料都拌勻了以後，二爺爺就把這些，都倒進了缸裡面。
「這個口，要密封好，別漏了」。二爺爺交代的說，以前的時候，都是用塑料布蓋好，然後用繩子纏繞幾圈，固定住。不過現在方便多了，直接用保鮮膜就行。
密封好以後，二爺爺就把缸放在了正南方向，蟛蜞醬是需要發酵的，需要溫度高一些的地方。
「這樣就好了嗎」？王勇好奇的問道，這就完了？
「嗯，差不多了，就等著發酵了，等發酵好了以後，就可以吃了」。二爺爺笑著說，怎麼樣，其實也挺簡單的吧。
「看起來不難啊」。王牧峰美滋滋的說，看樣子自己能學會。
王海卻是若有所思，這蟛蜞醬看起來簡單，但要是自己坐起來，恐怕就不大一樣了。
二爺爺可是做了幾十年了，可謂是輕車熟路，一切步驟，都在他心裡呢。
王海打算回去以後，再抓一些蟛蜞回來，自己做著試試。看是看會了，但是看跟做不是一個概念，你看會了，不見得就代表，你會做了。
就好像你去飯店吃飯一樣，你看廚師炒菜挺簡單的，也就是那幾樣材料而已。
可是，等你上手的時候，就會感覺，有很大的不一樣的。
「我這裡還有一大瓶的蟛蜞醬呢，走，今天就用這個醬，做幾個菜給你們嘗嘗」。二爺爺興沖沖的說，對於王海和王牧峰肯於來學習做醬，很是高興，他恨不得兩人，立即把自己所會的醬料，都學去。
「還真是好吃啊」！半個小時以後開飯，二爺爺今天做了好幾道菜，其中有一半左右，就用了蟛蜞醬的。
王強喜滋滋的吃著，挺高興的，因為只要王海學會了，以後自己就不愁沒有蟛蜞醬吃了。
自己學會學不會的沒什麼，只要王海學會了就行。
「這瓶醬，你們倆帶走吧，回頭我們再做一些」。那一瓶，可是一大瓶，王海和王牧峰兩人，找來兩個小瓶子，一人一半，均分了。
「二爺爺，我們回去以後，沒事的時候，再捉一些給你送來，你留著做醬用」。自己拿了二爺爺的醬，最起碼也要給人家送點原材料來吧。
以前在家裡的時候，二爺爺沒事的時候，就會去捉一些，或者釣一些蟛蜞回來，可是現在住在了島上，不大方便了。
所以，對於王海的話，很是認同。
「二爺爺，我們倆沒事，跟著他們一塊去捉」。高明祥和吳明也來了興趣，正好在島上也沒什麼事做了。
「去吧，在家裡住一晚，明天回來也行」。二爺爺交代的說，兩人畢竟也是年輕人，整天待在島上，肯定也會煩悶的。
「咦，你們什麼時候，開始曬魚乾了」。王海發，菜地的另一邊，有一塊大木板，上面擺放了不少的魚乾，正在晾曬。
「額，這個是我們沒事的時候，釣上來的，醃製了一下，準備曬乾帶回老家去的，這不是聽說快要到休漁期了嗎，船長，我們打算，到了休漁期以後，就回家去」。高明祥撓了撓腦袋，頗有點不好意思的說，這些魚是我們倆的，不是公共的。
「嘿，你們早說嘛，我們可以幫忙啊，多弄一點」。王海熱情的說，他知道兩人的老家，都是西部地區，距離海邊這邊太遠了，而且還是小地方，能夠吃到的海鮮不多，還挺貴的。
在那邊，乾的海貨，都不是很多，況且，高明祥的老家，還是一片山區呢。
「夠了，夠了，這就已經很多了」。高明祥連連擺手的說，就這，我們倆已經能夠裝兩口袋了，太多了也不好拿啊！
「你們可以託運啊，這些是魚乾，即便是放在家裡時間久了，也不會壞掉的啊」！王強提醒的說，不見得非要自己拿著啊，可以走物流啊。
「就是的，在我們這邊，有些魚可是爛大街的，可是在你們那，就不一樣了」。西部地區，現在還好，要是數到上一輩，有多少人，沒有吃過海魚的。
(本章完)