第417章 藏蟹

  李軒笑著道:「那隻小的就算了吧,人家不是買回去自己吃的,他們是開酒店的,而且是大酒店,要是數量多點還好說,就這麼一隻,他們買回去其實也麻煩,就賣這隻大的,小的你自己留著吃。」

  唐雨婷的眼睛亮了亮,她是沒少吃螃蟹,青蟹也常吃。

  可那些,都是個頭不大的,要麼老唐自己在海邊抓的,要麼老唐在其他漁民那買的,半斤一隻的都少。

  超過半斤一隻的,老唐自己抓的是要拿去賣錢的,其他漁民抓到,也是馬上就送海鮮收購船上去了,根本就不會帶回魚龍灣。

  唐雨婷眼睛亮了亮,把魚簍遞給李軒,「那先藏你家,這隻個頭也不小,我爸看見了,鐵定沒得吃了。」

  李軒啞然失笑,「你這丫頭,直接帶回家去,就說是我抓的,明天我上你家來吃午飯,唐叔叔肯定不會拿這蟹去賣錢。」

  唐雨婷一聽,頓時佯裝可憐道:「你來我家的話,那你就是客人,到時候我爸肯定讓我讓著你,就一隻螃蟹,到時候還不夠你一個人吃的,我抓的,到時候還要我來煮,然後還只能看著你吃。」

  李軒先是笑著將那隻抓到的青蟹王放在地上,魚簍內放不下。()

  然後才看著唐雨婷道:「就一隻夠了,你帶這種個頭的青蟹回去,我跟你的面兒加起來也只夠讓唐叔留一隻,多了誰的面兒也沒用,保准你爸連夜開車將螃蟹送鎮上去賣掉,然後買兩斤小的回來。」

  李軒說的是事實。

  魚龍灣還是太落後了。

  老唐家,已經算富裕了。

  像白先之家,父子兩代三家人,就為了建一棟自建房,都欠了一身的債,而且只有老二家那三分鐘二棟裝修了下,白先之自己住的那幾間房,跟大兒子的房,都是只簡單粉刷了下,然後裝了電線,根本就沒裝修。

  老唐開個商店,收入還是很可觀的,至少表面上看著過得挺寬裕,老唐還捨得經常買店基圍蝦或者皮皮蝦回去打打牙祭。

  換李軒自己家。

  李軒小時候,老媽煮菜都是捨不得放油的,偶爾才買點豬肉回去。

  想吃肉,基本上只有臘幹了的海魚肉吃。

  要不就到海邊撿幾隻八爪魚回去煲湯喝。

  這種上了一斤個頭的青蟹,魚龍灣里沒任何人捨得吃的。→

  天吶,一隻一斤重的螃蟹,蟹殼跟不能吃的內臟就快半斤重了,收購價都兩三百。

  拿那兩三百回去,都夠買一籠子土雞,然後一個星期天天新鮮雞蛋外加老母雞煲湯不香嗎?要吃那一點帶殼的東西?吃了又不能長生不老。

  唐雨婷不說話,就這麼看著李軒,一雙眼睛眨巴眨巴的。

  她沒說話,卻什麼都說了,而且李軒「聽」明白了,『青蟹要你抓,要這種個頭的,而且老唐那裡,也要你來解決,她只會吃。』

  李軒無奈的笑著搖搖頭,這丫頭跟自己確實不客氣,但對自己同樣很大方,有好東西都會想著李軒,兩人是真熟,「算了,一會我再抓幾隻,等王哥來了,我把青蟹給他,讓他帶給廚師,幫我們煮好,我就不信都煮熟了,唐叔他還拿去賣錢。」

  唐雨婷一聽,立即眉開眼笑起來。

  但緊接著,她又產生了了疑惑,「軒子哥,這青蟹死了,過一夜還能吃嗎?」

  李軒心底誇讚,不虧是吃貨,沒忘記今天晚上有酒席吃,那螃蟹就算煮好了,也得明天再吃。

  唐雨婷繼續說道:「我記得,螃蟹死了之後,是不能吃的,只要死了,就必須得要立即丟掉,有一種說法是,螃蟹跟梨子一樣,是從裡面開始往外壞的,在死之前,裡面就已經腐爛了,一旦死了,就有毒了。」

  李軒搖了搖頭。

  唐雨婷的這種說法,沒錯。

  死螃蟹確實不能吃,也可以說它在死前,體內就開始腐爛。

  就算是剛死的螃蟹,它含有的蛋白質和脂肪等也會迅速成為細菌的養分,導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,吃了會導致中毒。

  並且組胺會導致人體過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。

  所以就算是剛發現螃蟹死了,就立馬拿來煮了吃的話也是會中毒的。

  就算不中毒,為了身體健康著想也不能吃死螃蟹。

  以前很少有聽說吃死螃蟹中毒的消息,近幾年倒是經常聽說。

  有人說是現在的人嬌氣了。

  實際上不是這樣。

  過去,螃蟹貴,一般人消費不起。

  吃螃蟹的人,大多數都是沿海或者沿湖的人,他們熟悉螃蟹,知道死螃蟹不能吃。

  現在生活條件好了,大家都能吃得起螃蟹,有些人,買螃蟹,喜歡一次買一大堆,買回去後又不立即處理,等著螃蟹死了,又捨不得丟。

  所以近幾年,李軒經常有聽到吃死螃蟹中毒的消息。

  李軒看著唐雨婷道:「吃死螃蟹之所以會中毒,是螃蟹是腐食性的,經常會食用一些死去的動物屍體,因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質,所以在它瀕死或死時,細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質,造成屍胺和組胺含量快速上升,它們是有毒物質,所以人食用會導致中毒或過敏。」

  「但是高溫殺死的螃蟹,那些細菌也會跟著一起被殺死的,所以煮熟後的螃蟹,過夜是沒事的。」

  「不過這方法不建議用,因為是會影響螃蟹的口感的。」李軒道。

  唐雨婷驚訝道:「這麼說,螃蟹這種生物,抓到後就只能立即吃,沒有保管的辦法?」

  「那不能夠,螃蟹死了雖然有毒,但要一隻螃蟹死,其實也是很難的,不然那些漁民出海一趟幾個月,甚至大半年,船上捕到的螃蟹不全死了?」李軒笑著道。

  其實,保存螃蟹的方法,有挺多種的。

  最簡單的一種,就是把螃蟹的蟹腳綁起來,然後外面用濕毛巾包好,放到冰箱冷藏室。

  這樣做,大閘蟹一般七天以內不會死。

  如果想將螃蟹保存得久一點可以將螃蟹放到冷凍層裡面保存,但不宜凍得過久,冷凍層較為乾燥,凍久了螃蟹中的水分會流失、變干,口感會受到影響。

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