就連白連州也磕磕絆絆開始下手時，秦風正將那隻小牛翻來覆去地研究，動物骨骼脈絡對他來說並不陌生，只是以前上解剖課鮮少用到小牛，前奏需要花點時間。
等確定這小牛的骨骼肌肉紋理後，他才戴上手套，拿起一枚掌心長的手術刀，輕飄飄地落力，刀尖劃開牛腹，那小巧的刀嗤地劃至小牛的下齶，極為順暢。
不同於郭士通和趙倫的大開大合，秦風的動作有如潤物細無聲的春風般柔和，卻是份外吸引人，沒有磅礴的力量，就連割開小牛的皮肉時，只有輕微的嗤嗤聲，恍如奏曲。
那尖利的刀到了牛羔下齶處後便停下，秦風一個反手，那刀便沿著齶下的中線往回挑！
秦風手裡的刀劃向小牛的胸腹部，挑開兩邊，他改為一手拉開肉，一手用拳錘肉。
這舉動引得的所有人側目，只見他錘了幾下過後，嘴角帶笑，換了一把尖利一些的刀。 ✴
那刀前端略有弧度，秦風的手腕突然大動，那刀啪啪地打在牛骨上，秦太傅見他動作詭異，驚出一身汗，暗地裡掏出一方帕巾擦拭，喉嚨乾枯不已。
蕭令瑤容顏大變，眉頭微顰，正在此時，那小牛身上的肉應聲而倒，皮肉、筋、骨分離！
秦風穿越前是喜歡吃潮汕牛肉火鍋的，與別的火鍋店不同，潮汕牛肉把牛身上的肉按部位分成不同的種類，以前只逞口腹之慾，吃得多了就吃出了經驗
今天這經驗派上了用處，秦風將不同部位的肉割下來，分門別類地裝在不同的容器中。
手握手術刀，又找回了外科手術的感覺，刀刀利落，那肉有的薄如蟬翼，有的則切得厚實，每一片都均勻無比，一看就是細活。
相較之下，趙倫與郭士通的大起大落就顯得粗糙許多，瞬間無法登上大雅之堂。
元帝從未對秦風有過期許，今天卻令他大開眼界，只是望著那九盤不同的牛肉，不解道：「秦郎中為何將肉分成不同，莫非還有說法？」
秦風脫下手套，深呼一口氣，這才拱手鞠腰道：「回稟陛下，草民曾替一位來自異鄉的外族人醫治，那人極精通美食，教了草民辨肉分食之術。」
「哦，何為辨肉分食之處？」元帝素來愛食牛肉，天下吃貨均一家，皇帝也不例外。
秦風的這套說辭自然是編的，但底子是吃潮汕牛肉火鍋吃出來的：「這牛身上的肉按部位分為十處，這一盤稱為脖仁，又稱雪花肉，肥瘦均勻，是牛肉當中最鮮美的部位。」
「陛下愛炙牛肉，可用此部位，肥瘦相間，炙烤後微出牛肉，焦香肥嫩。」秦風又指著另一盤說道：」此為吊龍，即牛脊上的肉，最為筋道，而此為吊龍伴，是腰脊兩側的肉。」
「此為匙仁，形如勺，卻是牛鎖骨邊上最軟的一塊肉，最適合於滾水中燙食，另外，此為三花腱，即牛前腿上的肉，筋少，甜嫩汁多，此為五花腱，為牛後腿之肉，紋理重脆爽。」
「此為肥胼，略帶白肉，肥而不膩，陛下再請看，此為牛油，有奶香，口感柔韌。」
「最後這一塊是為軟肉，清新細嫩，這九個部位的肉均有各自特點，要以他們的特性烹飪，方能享受到至佳的口感。」
秦風做出一副自愧不如的模樣：「草民除研習醫術外，最大的愛好也只有食之一項了。」
御膳房的庖長就在一邊伺候著，聽到這一番言論，如遭雷擊，簡直聞所未聞，聽著秦風一一道來，只覺得佩服得五體投地，想要把秦風剛才所說全部記下，才發現腦海一片空白。
蕭令瑤的心終於落下，斜眼看了一眼秦風，說來也怪，今天父皇弄了這一出，把一個個年輕俊傑整得狼狽不堪，可這秦風卻不急不緩，切個肉如同作畫，還搞出學問來了。
原本就覺得他長得不差，現在再看，比前幾次見面更順眼些。
元帝聽了這許多新鮮玩意兒，本來心情大好，無意間轉身看到蕭令瑤的眼神，臉色陡然一變，輕咳道：「庖長何在？」
那庖長正尋思著秦風的肉是怎麼切的呢，一時間走神，回話都晚了些，誠惶誠恐道：「陛下，下官在此，陛下有何吩咐，下官定肝腦塗地。」
「哼，別動不動就肝腦塗地的，你去看看，諸位郎中的刀功如何，給朕從優到劣排個順序。」元帝微一皺眉：「今日末席並不淘汰，只為後續做個參照。」
秦風一聽，這不就是積分制麼，到最後一輪，積分最高的獲勝，這元帝不愧是能當上皇帝的人，腦迴路比一般人強。
原來今天這一出宴席還是考評，原本抱有一絲僥倖心理的白連州冷汗連連。
何需庖長親自查驗，就這麼放眼看過去，只有他連骨肉都沒有剔乾淨，切下來的肉又不均勻，肉眼可見的是墊底，虧和自己之前放話說是考藏頭詩，這下臉都丟大了。
那庖長也在揣測君心，最終正了正心神，那錦華公主是元帝最疼愛的女兒，為其選夫婿定要選最好的那一個，必定不能做假，是以較真了一回。
庖長認真看過六份切割好的小牛，這才去往洪公公那裡，將自己認為的優劣一一報之。
洪公公現場書寫，元帝審視之時，那庖長後背冷汗直流，唯恐落個勘察不嚴的罪名。
「嗯，術有所長，崔庖長與朕所見略同，今日甄選，理當秦郎中為魁首，趙倫與郭士通次之，齊衡、左平道不相上下，白學士麼，略差一籌。」
秦風不動聲色，發現元帝只對第一名和最後一名有稱謂，其餘人都是直呼其名。
他摸不透元帝的心思，那白連州雖然早知道自己是墊底的，被元帝當眾點出來，腦門上的汗都掩不住，在不遠處坐著的白家家眷也有如芒刺在背，坐不安生。
「罷了，這火升得正好，崔庖長就按剛才秦郎中所說，把適合烤炙的肉挑出來烤炙，再準備幾個銅爐，適合燙煮的肉拿來燙煮，今日權當諸郎君與家眷同樂，朕也沾光。」