第75章 露一手

  第75章 露一手

  比起他們這些壯勞力,范先生這個書生的待遇,還是最好的。

  他和幾位教書先生都有獨立的房間,雖然少了老僕的伺候,他適應得也是不差。

  主要是,他們的伙食還行。

  這老頭可愛吃盾魚了。

  盾魚島上大廚們的烹飪手法很粗狂,不是水煮就是清蒸。

  但是食材實在太好了,他還沒吃膩呢!

  這天晚食前。

  大廚房來了一位大當家府上的管事。

  他一來,就讓廚藝最好的方臉大廚給做點花樣菜來,說是島上大當家要宴客。

  方臉大廚答應得很利索,轉頭就變了臉色:

  「見天的就知道來點菜,咱這些臭魚爛蝦,還能做出啥花樣來?真能給我找事做!你們兩個,一人負責做兩道新菜式啊!」

  剩下的兩個男大廚,你看我,我看你,苦笑點頭。

  剝蝦工.翠花,低頭看著這滿盆兒的鮮蝦仁、盾魚肉,還有肥碩的大黃花魚。

  這些在現代,搞一桌,光食材都得幾十萬了!

  居然被人叫做臭魚爛蝦?

  她都想口吐芬芳了!

  當天晌午過後,正當她們幾個雜工一如既往的啃黑饃充飢的時候。

  廚房裡發出一陣怒吼:「我他娘的讓你做點花樣菜,你這做的啥豬食,端上去,貴客都沒夾兩筷子!大祥子,你要是干不好廚房這點活,我就稟了二當家,讓你挖礦去!」

  方臉大廚聲音委屈:「劉哥,您也別惱,咱真不是故意的,你看這大晚上,就剩下這點魚蝦了。就是想做點花樣也沒轍啊,要不,再給兄弟一次機會,明兒讓人多送點好菜來.」

  「我就再給你一個機會,大祥子,你也別仗著二當家給你撐腰,誰都不放眼裡。咱大當家的貴客,要是被你這清湯寡水搞砸了,你就等著回去吃自己吧!」

  「放心,放心,明兒看我的,保准讓貴客吃好喝好咯!」

  原來方臉大廚名叫大祥子,賠罪的嘴臉可真諂媚。

  還沒等她們把黑饃啃完,就被叫去了大廚房。

  已經換上肅穆臉的大祥子把壓力甩給了眾人:

  「大家剛才都聽見了,就你們這手藝,全是讓我挨罵的份了,就說你們還能不能做?啊,再不做點子有滋味的菜來,我都要被擼了!我得不了好,新來的還不得換上自己的心腹啊?」

  眾人低頭不吭聲,你是大廚,你都做不出來,我們還能有啥法子?

  「一人必須想一道菜出來,想不出來的,明兒就不要在我的廚房裡面幹活了,反正願意來打雜的,很是不少!」大祥子下了狠手。

  「啊!我就是個燒火的!」

  「我還只會蒸個饃呢!」

  「.」

  大祥子油鹽不進:「要走,大家一起走,誰也逃不過去!」

  「祥子哥,我婆婆熬的魚湯不錯,要不,我晚上回去問問是怎麼做的?」有人病急亂投醫,急著出點子。

  「可以!」

  這個思路一打開,陸續又有人獻計:「祥子叔,我娘做的蝦醬可以吃了,明日我給帶點來?」

  「那你明兒帶來吧!」

  眾人七嘴八舌,自己不會做的,就把家裡,親戚熟人家吃過的菜巴拉出來湊任務。

  聽上去菜系很多,一個能打的都沒有。

  翠花忍了又忍,實在沒忍住,發言了:「管事,我會做蝦丸子和鹽焗海鮮!」

  心裡默念:做菜總比只殺魚、剝蝦的強。

  「哦,你這婆子說的倒是新鮮,正好,蝦和鹽這兩樣咱廚房都有,你來,做得好,有賞!」

  大祥子鼓勵道,想要一隻會抓耗子的貓,無論黑白。

  眾目睽睽,這個婆子也不見怯場。

  她熟練的從廚房的魚缸里,撈出二十多隻活蝦來。

  一半的大蝦,快速給大蝦去殼抽線,刀在案板上,一隻只拍平,剁成蝦泥。

  加入兩個雞蛋蛋清,少許鹽,一個方向攪拌,直到蝦泥粘稠不掉。

  燒開後的水,慢慢冷卻下來。

  她就這麼一手捏了一大塊蝦泥,一擠、一刮,圓溜溜的蝦丸就下了鍋。

  等丸子成型後再用小火煮,湯里加入了一小撮紫菜。

  慢火煮丸子的過程,起了另一口鍋。

  只在鍋里倒了幾斤鹽巴,不斷的翻炒至黃。

  再把剩下的一半,抽了蝦線的大蝦,埋入炒熟的鹽中。

  退火,蓋上鍋蓋,燜它。

  兩道快手菜,從準備到出鍋,不過兩刻鐘時間。

  兩個男大廚聞著香氣,不可置信的問道:

  「就這得了?」

  「如此簡單,能好吃?」

  翠花擦了擦手上的水漬:「請大家嘗嘗就知道了!」

  大祥子沒有言語。

  他帶著另外兩個男大廚,最先端起了碗。

  新鮮蝦滑的滋味,誰能拒絕?

  鹽焗鮮蝦,也同樣美味勢不可擋。

  大祥子吃完後,還舔了舔嘴巴,顯然兩道菜的數量還不夠他吃過癮的。

  心裡想的是,果真是不下狠手,不得良才啊!

  看看,看看,就憑著這兩道菜,他就能在大當家面前長一次臉。

  隨後,就賞了人才翠花一把金瓜子!

  用了兩道菜,翠花迅速打開了在大廚房裡面的格局。

  已經從剝蝦工,晉升為小廚一枚。

  鹽焗海鮮這種鹽度上帶著重口味,又保持了海鮮本味的菜,大受好評。

  連續都做了五天,還沒有吃膩。

  方臉大祥子說,以後他們大廚房就可以把鹽焗海鮮這道菜,做成當家菜式了。

  其他雜工,或從家裡或從親戚家得來的菜式,也輪流安排著,全當吃個新意。

  方臉大祥子走路都有風。

  據說大當家的貴客吃得很滿意,和盾魚島的生意已經做上了,還給島上帶來一船的好東西。

  這種好消息,翠花怎能錯過?

  又過了幾天。

  翠花等貴客離開後才開始行動。

  她等眾人熟睡後,在空間裡面,把自己從頭到腳給包了起來。

  正待要離開,黑娃進來了。

  他就怕這虎媳婦,單槍匹馬搞事呢。

  「媳婦,我也要去,你必須帶上我!」不給商量,原則問題很堅持的男人。

  「同去,同去!」她還巴不得有人給她壯壯膽呢。

  都踩了一個月的點了,哪些地方有陷阱和機關,馬瀚早就給范先生畫了出來,到翠花手裡好些天了。

  (本章完)