第299章 秋社
讓這群小子都嚷著要吃上三大碗，再也不嫌棄撿麥穗辛苦了。
而且幹完活兒再吃飯，可真香啊！
連續幹了幾日，袁府這群娃娃都快曬蔫兒了。
大梨村的村民們都忍不住同情他們，還有人好心的勸說：
「我說張孺人吶，您家可真捨得喲，孫子與外孫們年年不落回村幹活，還一干就是五天，可別給曬脫皮了，娃娃的皮膚就是嫩。」
「這有啥捨不得的，男娃子嘛，皮實得很，你們哪家娃兒不幹活喲？」
「我們家那皮猴子，哪能和府上的少爺們比吶！」
「都一樣，都一樣，誰不是吃五穀長大的，這也是讓他們乾乾活，懂得珍惜糧食！」
村民們忍不住敬佩忠勤伯府，富貴不忘本，就該他們府飛黃騰達。
各地秋收的情況，都快速匯總到了京城。
今年算得上夏洪棣登基後，難得的一次豐收年。
向來不愛過節的皇帝陛下，今年打算響應禮部的頻繁上書，在立秋後的第五個戊日，舉行秋社大典。
立秋後的第五個戌日，大夏朝各地的秋收都已經結束了。
之所以要選擇「戊日」為「社日」，是因為「戊」居於十干中的第五位，居「中央」，五行對應「土」，寓意茂盛。
也就是說，這一天，是祭祀土地神的「黃道吉日」。
這一次的秋社大典由禮部尚書主持。
選了當日的卯時三刻，夏洪棣攜太子、文武百官，在社稷壇上敷五色土，奏樂起舞。
經迎神、上香、奠玉帛、三獻、祝告、飲福受胙（飲福酒並接受胙肉）、三跪九拜、送神、望燎等過程之後，才算是成禮。
整整一個時辰，厚重的禮服讓太子的後背全是汗水，再也沒有參加此盛會一開始的欣喜。
祭祀活動完成後，比太子穿得更莊重的夏洪棣也累得不輕。
他口諭禮部尚書將祭肉，分給今日前來的文武大臣，此舉寓意著與百官共同享有風調雨順的好福氣。
除了參會的大臣，像忠勤伯府這樣的人家，也都是能收到祭肉的。
翠花接了賞：十斤的牛肉，十斤的羊肉、十斤的豬肉。
今日皇宮用的就是此三牲，他們家分到的這份量，得傲視群雄了。
上行下效，地方官員也紛紛舉行祭祀活動。
牟先生又得了假期，喜滋滋拿著過節費約了幾個好友，喝酒玩樂去了。
入鄉隨俗，秋社的盛典一開，嫁出去的閨女這日可是要帶著娃兒回娘家的。
翠花乾脆帶了府上的孩子們回大梨村。
和在大梨村的袁府和娘家人一起：吃社肉，做社糕、社飯，喝社酒.
宮裡賞賜的社肉，都是煮了個大半熟的。
在食用的時候還需要再次加工，一般的習俗最好是在兩日內吃完。
忠勤伯府收到的牛肉，看著就是牛腱子肉。
翠花直接鹵上了，只等鹵透入味泡起來，吃的時候再撈出來切片便是。
給胡老爹和老袁頭他們幾個下酒最好！
羊肉去皮，切成了拇指大小的肉塊，調了燒烤料進去，孜然咸香口適合不吃辣的孩子，加了辣椒麵兒合適重口味的大人。
大夏勛貴們對羊肉的喜愛超過了豬肉，廚子們也愛在羊肉上下功夫。
五頭對二舅娶二舅母那會兒的粉蒸肉念念不忘。
翠花一口氣用十斤豬肉做了：蒸排骨、粉蒸肉、咸燒白、蒸香碗若干。
社糕是二嫂范璟菁張羅的，她用的是大米麵粉。
在發酵好的米粉中加入杏仁、核桃仁、大棗、紅糖、蜂蜜，然後上蒸籠。
其實就是用的發糕的做法，不過是加入的配角多了一些。
社飯，蜀地人有蜀地的傳統做法，張氏成了今日兩家社飯的操持者。
選出了今年還留著的偏肥的臘肉，用火燒一下，然後洗盡切小丁備用，野蔥挑了嫩嫩的，切成小段放入盤中備用。
牛肉、羊肉、豬腰、雞胸肉之類的菜餚，切成棋子大小的細片。再用耗油、醬油、紹酒等調料醃製入味。配菜胡蘿蔔切丁，青豌豆備用。
切成丁的臘肉下鍋炒出油，油出得差不多後，再加蔥姜蒜爆香後，放入胡蘿蔔和青豌豆，繼續翻炒均勻。
最後加醃製後的其它肉片，炒到肉有七成熟後，就可以出鍋裝盤備用。
淘洗乾淨的粳米放入適量的水，煮開後，加入適量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半時，開鍋加入事先炒好的肉和菜蔬丁，加入其中，並拌勻。
接著用筷子插入米飯中，多插幾個透氣孔，讓米飯內外受熱均勻，然後沿著鍋邊加入一定量的油。
做好後，就蓋好蓋子，小火燜煮，直到米飯煮熟。
社飯熟的時候，香氣撲鼻，粳米和糯米飯被各種肉香裹滿。
再撒上切得細碎的野蔥，紅的、綠的，煞是好看。
吃起來肉鮮、菜蔬丁爽脆可口，粳米和糯米的混搭的口感，糯又不粘牙。
真真的，老少皆宜，讓人食慾大開，不幹個三大碗不滿足。
除了留了自家吃的，還要給村里相熟的人家各送上一碗，蜀地來的老鄉人，袁府沒落下一個。
送的多，收的也不少，真應了那句「送完了自家的，吃不完別家的」！
翠花的記憶中，她出嫁前張氏也是做過幾次社飯的，雖然以前的肉類沒有如今的豐富。
記憶疊加，美味加倍啊。
「昂嗚，肉肉全都加在飯里原來這麼香，娘，以後都這麼煮飯吧？」六頭邊吃邊感嘆，要是沒有裡面的胡蘿蔔丁就更好了。
「什麼節日吃什麼樣的飯，天天吃還不膩呀？」
「不膩，不膩！」幾個小傢伙齊齊搖頭，用行動表示他們還能繼續吃。
「可惜爹吃不到這麼好吃的肉飯呢，娘，我幫爹和哥哥們多吃一碗吧？」
「你爹肯定在大海上吃著大魚大蝦呢，不差咱這點社飯吃！」
孝子五頭：真遺憾！
被孝子念叨著的黑娃卻是在海上飄著的。
現在還沒有那條世界矚目的人工大運河，不能從南北美洲中間穿行。
(本章完)