第211章 把春天吃進肚子裡
小川就是監工。
檢查小豆丁們的作業是否合格。
種多了的得撿出來，少了的得補進去。
五頭幹活又穩又快，強迫症一般，說是三個豆豆就是三個豆豆，多丟一顆都要給撿出來，完美執行任務。
其餘幾個，新鮮感一過，就想耍賴皮。
可是，娘（大伯娘、舅母）分給他們的任務，怎麼還有老遠一截呢？
又不想被比下去，都憋紅了小臉，你追我趕，忙活得不可開交。
翠花和五頭的這一溜活兒最先幹完，在前面等著他們。
翠花給五頭擦了一下，被沾上泥巴的小臉，問道：「小五累不累？」
五頭搖頭，「娘，好玩，一點都不累！」
可不嘛，這一個籃子裝的也不過一斤蠶豆，對這小子來說，跟常人拿個雞蛋一般，人家還能再種一下午！
幹了活兒了，出了大力。
晌午飯，那一個個的吃得噴噴香。
因為晚上要給他們做大菜，晌午飯就是府里跟來的灶房婆子做的。
翠花見縫插針的給他們夾蔬菜，飢餓感是最好的料理，豆腐都能吃出龍肉的感覺來。
歇午覺的時候，一溜的小子，睡得四仰八叉，還打起了小鼾。
樊氏妯娌也在大梨村自己院子裡住著，跑來看了一下三頭和四頭。
說不心疼是假的，可大嫂都捨得讓她的孩子下地，她們也不敢抱屈。
老袁頭甚至說：「你們哪個不是干農活兒長大的？這點子活兒，能把他們怎麼的！我看大頭娘安排得挺好！現在府里幾個娃，頓頓有肉吃，還挑三揀四的，就你們給慣的！」
馬氏不干：「誰慣了？難不成明明是少爺，還讓他們天天去放牛啊！」
老袁頭皺眉：「那也不能浪費糧食，也不能挑食！」
馬氏不敢反駁，心裡也是認同的，現在的娃娃喲，哪裡吃過她們當年的苦，哎！
錢阿蘭不怕兒子吃苦，她本人就是苦水裡泡到大的，這點活兒算啥子！
下午，放假的伴讀哥哥們也來了大梨村。
除了袁文杰和袁文武兄弟，還有把自己當成袁家親戚走動的秦柯。
秦柯這小子，小時候也是在村子裡長大的，這會說到干農活，一點都帶怕的。
翠花就把帶頭幹活的重擔，交給了四個半大小子。
然後一夥子人呼啦啦種豆去也。
有一下午的時間，可以想想菜單。
翠花拎著籃子，去了莊子裡，想看看有哪有蔬菜肉類可以用。
這也是吃河鮮的季節，莊子外的河溝不少。
何氏看見主家居然在河邊翻找，上來問了情況便笑著說：
「夫人，這河裡的河蝦和小雜魚，蚌殼，可多了，我讓我家幾個大小子，幫您抓去！可別髒了您的鞋。」
「好呀，你讓小子們多抓點，送我府上去。」
翠花肯定也不會白拿，她會叮囑李大娘，給他們折算銅板的。
沒料到，在村里還見著幾個小孩兒，爬到高高的榆錢樹上擼榆錢吃。
這個，翠花也稀罕啊。
她連忙抬頭對樹上的頑童說：「小孩兒，你們給我擼一些榆錢兒呀，送到村裡的袁府去，我讓李大娘給你們銅錢。」
「真的嗎？袁夫人，您可不許哄我們喲！」
頑童們馬上確認，要有銅板賺，他們可以擼光村里所有的榆錢樹。
「不哄你們，注意安全啊，別落下樹來了，都給我送去府上吧。」
「好呢，好呢！」要不是在樹上，他們都想跳幾下了。
翠花還挖了一些薺菜、野蔥和地皮菜。
這些在野菜裡面算是比較好吃的，心裡已經有大概的菜譜了。
等她回到袁府後，村裡的孩子們，也陸續送來了他們尋摸來的食材。
這河蚌，都能堆成小山了，小孩腦殼那麼大的，能有上百個。
河蝦還活蹦亂跳著，目測也有小十斤，成人的小拇指般大小，看著還挺肥呢。
小雜魚也不少，只是個頭不大，拇指粗細。
榆錢兒可送來了滿滿一背篼，幾個娃兒捧著一大串兒銅板，心情激動得要上天。
灶上的婆子和李大娘，帶著小丫頭們，幫著翠花收拾這些河鮮。
河蚌要先吐沙，小雜魚要把肚腸擠出來。
榆錢兒還要仔細挑揀一番，野菜們也要好好洗洗。
小兒子要吃鵝，寵娃的娘親必須滿足啊。
挑了戰鬥力最彪悍的一隻公鵝出來，痛快的殺掉。
五味鵝，這是一道所用調味料並不多，但是酸甜可口不油膩的菜式，小孩兒一定會喜歡的開胃菜。
新鮮鵝肉，砍成四大塊，用醬油塗抹全身，醃製兩刻鐘，以便入味上色。
鍋倒入油，下入薑片，蔥白，陳皮爆香，放入鵝肉煎制，皮的部位焦黃即可。
最後放一定比例的：醬油，米醋，紅糖，鹽，適量水。
大火開後轉小火燜煮半個時辰，收汁就出鍋。
除了鵝肉的酸甜鹹香，這道菜，最特別的地方是鵝骨的味道，脆角一樣，香酥脆口。
油爆河蝦，用大量的沸油，高溫炸至蝦殼炸開，蝦肉緊縮，讓蝦殼與蝦肉中間有空隙。
再用，醬油、蚝油、米酒、蜂蜜調成醬汁。
在油鍋里燒開煮沸後，再把炸好的河蝦放進去燜燒至醬汁入味。
這是一道鹹甜口的菜，河蝦的殼兒被炸成脆皮，可以帶著蝦殼一起吃。
裡面的蝦肉卻還很鮮嫩，除了下飯，還很下酒。
用速成的法子讓河蚌快速吐沙，第一次在清水裡放鹽，靜置兩刻鐘，換了清水後，再放食用油，反覆幾次，直到泥沙吐淨。
河蚌炒韭菜，被撬開殼兒來的河蚌，擠去它們的內臟，只留下黃色的蚌肉，拍平後，切成肉絲。
冷鍋熱油，蔥頭、大蒜、姜塊爆香後，用大火煸炒蚌肉，最後放入韭菜和幾個干辣椒段，用蚝油和鹽調味。
這菜它，鮮辣爽口，鍋氣十足，吃一口，根本停不下來。
椒鹽小雜魚，煎到酥，連魚骨頭都可以一起吃了，完全不怕卡喉嚨。
地皮菜炒蛋，似木耳之脆，但比木耳更嫩。
如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩。
還有重口的泡椒炒鵝雜，開胃紅油拌薺菜、餐前春筍酸菜肉片湯。
榆錢飯，沒有玉米面，只能用上麥面，用熟油和麥粉攪拌後上蒸籠，旺火蒸熟即可。
(本章完)