第194章 春天螺,賽過鵝。
回蜀地建瓷磚坊的,除了胡三牛還有袁老二。
比起青花瓷,他們覺得還是做瓷磚更順手些。
而且,妹夫(大哥)可說了,這瓷磚以後市場更大,前途也會更好。
袁老三也隨著工部的匠師們去了江六府。
他們可是擁有兩年訂單的官窯匠師,個個摩拳擦掌的,想想去年的獎金,今年也不能落下啊。
年後,蜀地傳回了壞消息來,范先生的嫡長兄去世了。
范先生在這個家族裡,是學歷最高的人,被他嫡長兄臨終前,強推上了家主之位。
自由了大半輩子的范先生,被家族所困,來信請辭。
言語中賣慘連連,而樂瑜與落姝也需在家守孝,就不再來京城學規矩了。
黑娃兩口子抓頭髮,這,沒料到他們兩兒子的文化課先生,缺席得這麼快啊!
有事找上級,摳腦殼的忠勤伯找了夏洪棣,給成都府范家說了一頓情。
夏洪棣思考了一會,范家之前對他在蜀地也確實擁護,點頭應允了,蜀地的瓷磚坊,商賈投資名額里,算上他家。
至於忠勤伯府的先生問題,夏洪棣無語的說:
「你要把你家兩個小子藏在家裡等到成年麼?還找什麼先生,讓他們進宮來,給太子做伴讀!」
根本不給黑娃拒絕的機會,就讓他滾蛋了。
黑娃糾結得很,雖然說吧,這去給太子伴讀,先生們可都是當朝大儒。
可他們家兩娃也才十歲,心智還是孩子呢,宮裡事兒也不少。
回家後,問過兩人,居然很爽快的同意了。
大頭還說:「爹,我們也不是三歲的小兒了,我們會照顧好自己的。」
二頭仰著頭:「我們都進過宮的啊,而且和太子也很熟,爹你不要怕啊!」
得,當事人都不懼,那他們還有啥可怕的?
正月十五後,就送他們進宮讀書去。
太子和皇子們每日在宮裡的文華殿讀書,他們這些陪讀還要食宿在宮裡,一月才能回家一次。
黑娃忙得腳不沾邊,閒暇之餘,他還邀請了兩位建築大師來家中做客。
一遭被算計,可真是十年不想在外面應酬啊。
哪裡還能比得上自己府上安全呢?
說到這兩位大師,翻到過他們業績簡歷的黑娃都要咋舌了。
南淮風大師,江南世家之子。
家裡世代以設計園林為生,江南有一半以上的園子都是出自南家。
最近幾年,南大師的夫人身體不佳,奔著京城的太醫院來的。
另一位季雨大師,也是耳順之齡。
土生土長京城人,京城的勛貴家宅邸他設計的,有三分之一。
這位大師看過南門安居房後,對於黑娃的給排水工程大為感冒,早就有心想要結識了。
這兩人也是熟識的,索性結伴而來。
黑娃在前院請兩位大師喝茶,季雨大師茶還沒喝幾口就問:
「忠勤伯啊,聽聞你府上,飯食可是京城第一家,晌午飯可要給我們長長見識啊!」
南淮風大師也湊趣道:「老夫也正有此意,牙口還算好,也不挑食,只要是肉就成啊!」
黑娃哪有不點頭的,早就和翠花商量過了,想要請人幫忙,這好吃好喝的必須得給伺候明白啊。
今日可是立春,翠花打算主食就做春餅了。
這大過年的,油膩之物吃得太多,吃點春餅野菜,換個口味。
不過,肉菜肯定也少不得,怎樣做得營養又不油膩,也讓她費了一番功夫。
俗話說:正月螺、二月蚌。
這個季節,剛從泥中爬出的螺螄還沒有進入繁殖期,殼中尚無小螺螄。
河蚌的殼中也沒有土腥味,是採食螺蚌的最佳時令。
故有「春天螺,賽過鵝」之說。
翠花準備了一大盆田螺,這是從這個朝代撈進空間裡養了一些時日的,肉質更加肥美。
已經過清水養了三天,換水多次,吐完泥沙的田螺,洗乾淨,剪去螺尾。
泡椒、蒜瓣、鮮辣椒、姜、大蔥切段,備用。
熱鍋下油,油燒熱後放兩勺豆瓣醬,稍稍調小火炒出紅油,下花椒、香葉、八角、山奈,炒香。
然後大火,油滾燙後迅速放入田螺翻炒,翻炒片刻。
放入剁碎的泡椒、鮮辣椒、薑末、蒜末。
再倒入適量的紹酒、蚝油,大火翻炒。
燜煮半刻鐘,加少許的糖調味,起鍋前加入一大把切碎的紫蘇葉。
開飯前,讓小廝端著這一大盆的田螺,先給兩位大師做個餐前開胃小吃。
春餅已經上梯籠了,只等配菜做到一半就能開蒸。
春天的韭菜,也是極其鮮美的食材。
韭菜炒豆芽杆,還放了幾根紅辣椒絲,配色就極其搶眼。
京醬肉絲、切成條的香煎雞排、片皮烤鴨、薺菜炒雞蛋、涼拌麻辣蘿蔔絲,鹹蛋黃翻沙茄子。
還給熬了奶白的鯉魚豆腐湯,甜點是潔白如玉的山藥糕。
前院的客廳里,正事還沒談到一半,兩位老爺子就被田螺給吸引住了。
富貴人家,哪裡會吃這等食物。
看著黑娃給他們表演,如何用嘴嗦,實在嗦不動的,還能用小牙籤給剔出肉來。
這也用不著再多解釋,直接上手就是。
第一口螺肉吃到嘴裡,滿口的油香,還有紫蘇這個大殺器,螺肉肉質彈牙,雖小卻有滋有味。
這可打開了新世界。
兩位大師都顧不得禮儀風範了,直接上手開搶,還對黑娃說:「食不言,吃完飯再說。」
麻辣鮮香這種複合的口味,對於上了一定年紀,舌頭味覺已經不再靈敏的人而言,實在是太有吸引力了。
這胃口一打開,再端上春餅和配菜來。
軟乎乎,溫溫的春餅,薄如紙,捲起自己看中的配菜來。
咬上一口,這滋味,妙不可言。
雖說是簡簡單單一頓家常菜,但是從前菜到主食,都是平凡中有著獨特的滋味。
兩位大師就沒有不滿意的,山藥糕都被贊好吃。
吃人嘴軟,這真是至理名言。
等吃飽了,喝了消食茶後,兩位大師對於忠勤伯提出的要求沒有不應的道理。
南淮風大師主要負責在忠勤伯指定的,房屋外圍所謂的園景設計。
務必要保證綠植的覆蓋面,要達到,出門一刻鐘內,有景致可看。
季雨大師要負責,在忠勤伯的既定範圍里,設計十款四合院外觀圖。
這次總不能,把一個圖紙不斷的複製黏貼,人都有審美疲勞的。
(本章完)