待凌睿往雞圈而去，蘑菇屋這邊，大家紛紛問著到底什麼是茄鯗。
「紅樓里的一道菜，很多廚師都自己試過，覺得做不成，很多人就覺得是杜撰的。」黃雷笑著道，「所以我也不確定小睿到底能不能做成。」
「其實我覺得應該是可以的，江浙這邊，鯗是存在的，《王映霞自傳》里寫了一道郁達夫很喜歡吃的浙江菜：茄鯗。
用醃製過的鰳魚和茄絲同燒，加一點紹興酒和白糖。每吃這道菜，郁達夫就要喝酒，就要醉了。」胡戈開口，「只不過，我也仔細的看過郁達夫吃的這道茄鯗，好像並不是紅樓里那道茄鯗。」
「對，紅樓里的這道做法更複雜，當然，也有可能是王熙鳳誑劉姥姥的。」黃雷笑著道，「行了，趕緊幹活兒吧。」
「總之是現在還未蓋棺定論的一道菜？」楊蜜幾人理解。
「對。」
「有口服了！」
「開心！」
在美食的催動下，各人幹活也相當的賣力。
而凌睿，則是抓了雞與鴨回來，收拾了起來。
至於茄子，剝去皮，切成片，以醋醃之，而後又讓彭彭和子風準備了一個小箱子，包好錫紙，將切片全部攤開放入，留了個口子放吹風機，就讓兩個工具人去烘乾茄子片兒了。
彭彭和子風玩兒的還開心。
凌睿也思考過，茄鯗這道菜，其實是是有爭議的，因為不同版本，鳳姐說的話是不一樣的。
一個版本鳳姐兒的說法：要把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。
而另一個版本：這也不難。你把四五月里的新茄包兒摘下來，把皮和穰子去盡，只要淨肉，切成頭髮細的絲兒，曬乾了，拿一隻肥母雞靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味，再拿出來曬乾。如此九蒸九曬，必定曬脆了，盛在磁罐子裡封嚴了。要吃時，拿出一碟子來，用炒的雞瓜子一拌就是了。」劉姥姥聽了搖頭吐舌道：「我的佛祖，到得十幾隻雞兒來配他，怪道好吃
第一個版本說著簡單，但很多人嘗試之後，覺得曹公說得不對，因為根本做不出來這味兒，只能做出一個類似宮保雞丁的大雜燴來。
而第二個版本，也有人求真，但總覺得茄子最後軟爛，無法盡得精髓。
於是，後人便覺得曹公寫這段，其實是鳳姐說了大話笑話劉姥姥的。
凌睿也只是嘗試，不確定能否做好，但至少，做出來味道是不會太差，至於這個意味到底像不像，那還真不確定。
而在紙箱子裡被風吹的茄子片兒，很快變成了茄干。
而後凌睿便吊上雞湯，用雞湯來蒸這茄干，蒸軟了又給丟進紙箱子裡吹成干，如此反覆。
直播間，網友們也因為凌睿要做的這道菜熱議了起來，一個個翻文章，引經據典，開開心心的討論。
當然，網友們看的最多的還是嘉賓們幹活兒，於是很快樓又歪了，笑起嘉賓來。
……
中午這餐飯，凌睿準備了三個小時。
所有菜，看上去皆是完美，鴨煲，紅燒魚，韭菜蝦，茄鯗……
連帶著那一道茄鯗，酸酸甜甜的味道飄著。
「哇！所以這道菜算是做成了嗎？」
凌睿搖搖頭，「不算，因為我後來才意識到，用雞湯蒸茄子，其實並不能使茄子附帶多少雞湯的味道。」
眾人挑眉。
「我覺得應該用雞湯將茄子泡開，然後再吹乾，再泡雞湯，再吹乾。」凌睿解釋了一下自己的想法，「就目前來說，我是覺得這個茄鯗不算標準的。」
黃雷先夾了一筷子，嘗了一口，「確實，感覺不像，但……還是很好吃啊。」
凌睿也點點頭，「不過，時間緊迫，已經來不及了，只能將就了。」
「嗨，沒事兒沒事兒。」胡戈幾人擺擺手。
「行了，吃飯吧。」
而這道茄鯗，卻是大家的第一選擇。
「這不是茄鯗嗎？」
「這麼好吃的菜還不是？那真的得多好吃啊？」
「我的天！」
眾人嘴裡的茄子相對軟糯，味道鮮美，但是能吃出來是茄子。
「按照紅樓里說，這茄鯗，是應該吃不出來是茄子的。」凌睿笑笑，「所以下次我打算換用雞湯泡的試試。」
「其實睿哥……有點兒太複雜了。」彭彭可憐的舉手，「我和妹妹弄茄干就弄了好久。」
「嘿嘿，也虧得小睿還能想出這種辦法來！」黃雷嘿嘿一笑，「我倒是沒有見過。」
「唔，以前看過這樣一個視頻而已，這個原理其實和空氣炸鍋原理是一樣的。」凌睿解釋了一下。
「雖然大廚你說這道菜是失敗了，但我卻覺得是成功的，因為很好吃啊！」楊蜜開口，「茄子是很鮮美，雖然我還能嘗出來茄子的味道，但這已經不影響我們對這道菜的觀感了。」
「蜜蜜說得對。」
「對。」
凌睿也是笑笑，「大家喜歡就好。」
……
吃完飯，眾人正休息著嘮嗑。
忽然，電話鈴聲響起。
彭彭趕緊站起身，跑去接了電話。
「喂，你好，這裡是蘑菇屋，請問你是？」
「你好，我是蘑菇屋的朋友。」
「好的，蘑菇屋的朋友你好，請問你要點菜嗎？」彭彭微微挑眉，總覺得這聲音挺熟悉的。
「是的，我要點包燒雞腳筋和金針菇。」
「等一下，包燒雞腳筋？」
「對的。」
彭彭見凌睿點頭，隨即應下，「好的，請問還有人需要點餐嗎？」
「沒有了。」
「你們幾個人？」
「兩個。」
彭彭挑眉，「好的，那你們什麼時候來？」
「我們再有一個小時就到了。」
「好的。」
放下電話，彭彭就看向了黃雷。
黃雷笑著點頭，「是個姑娘！」
「聽上去是個老實人！」
「包燒雞腳筋，不算貴，我覺得還真是個老實人！」黃雷哈哈大笑，「就倆人啊，節目組這一期這麼好心？」
「我覺得應該還有電話。」禾炅聳肩。
「哎，沒有想到舊人還為走，新人就要來了啊！」胡戈長嘆一聲。
「哈哈哈。」