531.帶彭做菜(三)

  鏡頭下的眾人,都是很開心的,而且,作為一檔不那么正經的節目,居然匯聚了當下數個流量與實力明星,這放出去,就足以讓這檔不正經的節目流量暴增了。閱讀

  「來,彭彭,先吃你自己做的番茄炒蛋和麻婆豆腐。」凌睿開口,「然後大家再吃,給彭彭一點意見。」

  彭彭很是開心的點頭,今天的番茄炒蛋,他覺得,比之前在蘑菇屋做的一定要好上不少,這一點的信心,還是有的。

  於是,拿起筷子,夾了一口自己做的番茄炒蛋,放進嘴裡,嗯,酸酸甜甜,又不咸,總算沒有放的齁咸,實在是太棒了,味道可以。

  「漱口,然後再吃我做的。」凌睿開口。

  彭彭照做,漱口後吃了凌睿做的番茄炒蛋,睜大眼睛,他說不上來凌睿的到底好在哪裡,但是吃起來就是比他做的好吃。

  不信邪的彭彭同樣吃了兩份麻婆豆腐,然後被打擊,分明,做飯的工序都是一樣的,食材也是一樣的,怎麼做出來就是兩種味道,而且一個天上一個地下。

  隨後,眾人也開始品嘗。

  嘗過之後,嗯,都只是拍了拍彭彭的肩膀。

  「好了,先吃飯,其他的,吃完飯我再和你說。」凌睿笑著開口,夾了一個大蝦,去蝦殼,然後放在了安歌的碗裡。

  其他人自然也不示弱。

  「這個辣炒花蛤,還是一樣的好吃啊!」熱巴眯起眼睛,整個人滿足無比,「終於,再一次吃到了凌睿你做的飯菜,很久沒吃,我都瘦了。」

  凌睿上上下下打量了一番,微微挑眉,然後看向安歌,「熱巴說她瘦了,你覺得她瘦了嗎?」

  安歌正吃著蝦,一臉享受,冷不丁來了這麼一個問題,想也沒有想的回答,「熱巴姐姐不胖就已經很好了。」

  熱巴:……??

  「哈哈哈!」子風和彭彭大笑。

  凌睿笑著,繼續給安歌剝蝦。

  「就知道給你媳婦兒吃!」熱巴很是生氣的開口,「都不管我們這些客人嗎?」

  「客人,哪兒有媳婦重要。」凌睿幽幽的回答。

  其他人:……

  「雖然知道睿哥你說的是實話,但是這樣說出來,實在是太傷心了。」彭彭開口,「我要化悲憤為食慾。」

  「說得好像你不悲憤就沒有食慾一樣!」熱巴翻了個白眼,「你少吃點兒!」

  「我不!」

  熱巴:!!!

  於是,一群人也沒有太多說話的聲音,埋頭吃飯。

  桌上的菜,以肉眼可見的速度減少。

  凌睿舀了雞湯,扯了一隻雞腿,放在了安歌面前,然後再舀了一碗雞湯,扯了一隻雞腿,放在了子風面前。

  至於熱巴和彭彭,還是自己動手吧。

  一旁的攝影師,咽著口水,這節目還能錄嗎?嚮往的生活是怎麼錄的?難怪嚮往的生活節目組的待遇這麼好!待遇不好,換誰誰樂意看別人吃飯而自己吃不到的啊?

  子風見攝影師的動作,也就明白,攝影師大哥需要一份好吃的,於是將自己面前的雞湯,遞給了他。

  攝影師大為感動。

  ……

  半個小時後,攝影師捧著一碗白米飯,風捲殘雲的掃著彭彭做的番茄炒蛋和麻婆豆腐,「好吃!」

  自然是好吃的,畢竟,這都是高級食材做出來的菜,不好吃就奇怪了。

  「沒有想到,彭彭做的菜,也這麼好吃啊!比外面很多店的都要好吃了!」攝影師大哥開口感嘆。

  彭彭哈哈大笑,一副不好意思的樣子,開口,「哪兒有哪兒有,比不過睿哥。」

  「哥……你自己沒點兒數嗎?」子風幽幽的開口,如果她沒有把彭彭做的和凌睿做的進行對比,她也會覺得,彭彭做的是挺好吃的。

  「對啊,彭彭。」熱巴無奈搖頭,「你做的,味道的確可以,但是同樣的食材,同樣的工序,同樣的手法,為啥你做的就不如凌睿做的?你都不想想為什麼嗎?」

  彭彭一臉懵,「這不是,也挺好吃的嗎?」

  凌睿無奈嘆口氣,「是挺好吃的,但能好吃呢,並不是因為是你做的,而是,食材本身的功勞。我做的和你做的,味道差多少?」

  彭彭稍稍沉默了一下,「如果滿分是一百分,睿哥你的當然是滿分,我的……可能連六十分都不到。」

  凌睿點頭,「自己知道就好。實際上,一道菜,從食材,到成品,是有很多的工序的。現代後廚分工極細,粗略算起來,就有爐頭、上什、打荷、砧板、水台等區域分工,真正做飯的大廚,就連配菜都不會管,難道還要親自洗菜嗎?」

  「但這並不代表,真正的大廚,不知道這些工序的標準。」

  「作為廚師,自然是要清楚,食材的處理,火候的把控,調料的區分與配合。」

  「所以,廚師也並不僅僅是說把菜做熟了,然後味道不是太咸,就能過關的。」

  眾人點頭。

  「這些道理,我也是最近瘋狂給自己補課才知道的。」凌睿笑笑,其實,這些都是他的廚藝從中級升到高級時候的感悟,只不過,在蘑菇屋,並沒有那麼多分工和道道,還是很粗略的做菜過程,雖然粗略,但凌睿卻是儘可能的將這些菜都發揮出各自的優勢來,這才有了大家對蘑菇屋的菜品念念不忘。

  「你的番茄炒蛋,與我的番茄炒蛋,看起來幾乎一樣,可味道依舊不同,訣竅我也已經教給你了,炒雞蛋的時候,你的雞蛋更老了一些,番茄呢,炒的太爛了一些,雖然茄汁都出來了,卻影響了整道菜。」

  「麻婆豆腐,你的勾芡時間過長,鹽放的也比我多,煮豆腐的時間比我的要短,所以你的豆腐吃起來,沒有我做的更軟。」

  「當然,還有其他的因素,但需要你學會其他步驟之後,才能慢慢去補足。」

  彭彭張大嘴巴,點點頭,「好。」

  「這個過程呢,絕不可能是一個星期就能學完的。」凌睿笑笑,「所以,你們也考慮好,反正,大家約時間,有時間呢,就來我家,我教你。」

  「好!」

  「這幾天,你就先多多體會,依舊每頓飯你做兩個菜,還是從番茄炒蛋開始練習就可以。」

  「好!」

  「睿哥說的……我也好想學啊。」子風張大嘴巴開口,「忽然覺得,做菜也是一門很高深的學問。」

  「當然高深了,不然,誰都能成大廚了!」