在眾人的「勤奮努力」之下,一桌菜,竟全都光碟了,連鹹肉冬瓜湯也是沒有剩下。
凌睿有些目瞪口呆,今天的菜,量可是比平時點菜要多少三分之一左右的,因為今天節目組買的就多。
「果然,吃貨的力量真的是無窮的。」凌睿感嘆,「這麼多菜你們都能吃完?」
「多嗎?」陳赫不以為然,「我還覺得不不夠呢,早上太累了。」
「對啊,早上實在是太慘了,只有美食能安慰我。」
「現在想想都不寒而慄。」
跑男幾人這會兒說起來倒是沒有太大障礙了,因為美食已經慰藉了他們的心靈,舒服得不得了。
「但是真的,小睿,你這個菜是怎麼做的?」baby開口問,「我其實自己不太會做飯,但是吃到你做的飯菜,我想把我家裡人都帶過來。」
凌睿笑著想了想,道,「做飯方式呢,沒有什麼不一樣,在於廚師做菜的時候對火候,調料,食材以及心意的把控。」
「心意?」
「這麼玄嗎?」
「你們,不是嘗試過嗎?」凌睿笑著道,「昨天晚上那一道二十四橋明月夜。」
「真這麼玄幻?」鄧超楞了楞,「不過,昨天吃完二十四橋明月夜,我是真的覺得有些感動,有些想哭,有些思念。這真是食物傳達的?」
「我也感動,想哭,想起了……」陳赫的話戛然而止。
其他幾人也是紛紛點頭,因為自己也是感受到了。
「所以啊,這是我們在知道你們點了二十四橋明月夜之後,很想阻止的原因。」黃雷無奈,「因為我們已經吃過兩次了,也想哭過兩次了,甚至第一次的時候已經哭過了。」
「對。」禾炅點頭,「我原本是一直不信世上有所謂的能傳達心意的美食,但是去年,極挑男人幫來的時候出現了一次,今年又同一道菜出現好幾次,我是真真切切的感受到了,所以我信了。這真的不是我們多愁善感。」
彭彭和子風也點頭。
謝娜也是如此,「我還以為我是多愁善感呢!吃小睿的菜特別容易多愁善感!」
凌睿笑笑,「人多說,評價一道菜,有五個維度。」
「分別是,色、香、味、形、意。」
「形是從色中分離出來的。」
「很多時候我們評價一道菜大多是,色香味俱全。」
「但往往,會忽略了形與意。」
「甚至,很多廚師在做菜的時候只考慮香與味,只要這道菜聞起來香,吃起來好吃,就覺得成功了,其實不是。」
「人是視覺動物。」
「所以,色與形是真的很重要。中國古代,宮廷菜是很講究的,哪怕是炒個青菜,也得擺好盤。」
眾人點點頭。
「一道菜,色香味都有了,如果差了形與意,那其實還是差不少的。」
「就好像今天這豬肝,色香味都有吧?」
眾人再一次點點頭,不是叫色香味都有啊,是都飛上天了啊!
「可在擺盤以及裝飾上,我就沒有廢太多功夫,所以,大家看上去也不過是簡單的點綴。」
「吃上去,是不是沒有昨天那道二十四橋明月夜來得感動,哪怕今天這豬肝你覺得味道已經超過了昨天的二十四橋。」
眾人細細的回味,越回味,越覺得凌睿說的是對的。
……
直播間,網友們紛紛喊著666.
「第一次聽到這樣的論斷。」
「我一直覺得菜真的只要好吃就行了。」
「我現在明白,為啥我師父老說我天資愚鈍。」
「我以前一直以為,學校里學雕花啊,擺盤啊,都是假的,一道菜只有味道才是最終標準。」
「現在,居然都被打了臉?」
「真的有意境傳達這回事兒?」
「我還是覺得太玄了。」
「真的,太玄了。」
「忽然好羨慕那些能上節目的狗托!」
「狗托!」
「嗷嗷嗷!」
……
「然而,形,是實實在在的在傳達心意中的最重要的一環。」凌睿繼續道,「若二十四橋我沒有雕蘿蔔橋,而是直接用蒸的火腿當底盤,你們覺得,還有這個效果嗎?」
眾人搖頭。
黃雷輕笑,「做飯都被你做出朵花兒來了,但是,道理的確是如此。」
凌睿也笑著,「還是師父懂我。」
「蛙聲十里出山泉,大家應該都學過吧?」黃雷開始解釋,「是白石老人的畫作,一道山澗,幾隻蝌蚪,卻讓人聯想到了蛙聲十里。」
「這就是意境的傳達。」
眾人依舊不太明白。
「是因為表達形式嗎?」子風開口問道,「因為這幅畫能表達出來的意思?」
「可以說是,也可以說不是。」凌睿笑著道,「是表達形式不假,但同樣,也是因為作畫者的構思。」
「二十四橋明月夜,這道菜既然叫了這個名字,那菜里當然要有橋。」
「明月夜,既然要有明月,你又不能放在天上,那就得有水中倒影的月亮。」
「所以就得有湖面。」
「等這些你都表達完成,契合主題,有些東西,自然而然的就能表現出來。」
眾人恍然大悟。
「所以我在第一次看到這道菜的時候,就想到了杜牧的全詩,想到了全詩所表現的感情。」禾炅感嘆,「原來是這樣。」
「色香味,已經抓住了你們的心神。」
「這個時候,形的表達,更能讓你們印象深刻。」
「意,也就自然而然了。」
「忽然覺得,睿哥此刻好像一個大宗師。」彭彭感慨,「好羨慕睿哥能在這個年紀把一件事情做到了這樣的極致與理解。」
凌睿笑笑,「你努力,自然也就會的。」
「那是當然。」彭彭點頭,笑著應了。
「所以,想要學做菜,最基礎的,還是色香味。」凌睿看向baby,「這東西,只能多練練。」
「練習是對的。」黃雷點頭,「小睿今年做的菜,比去年的,要好上不少。」
禾炅等人也點頭。
連著陳赫也點頭。
……
「廚宗凌睿!」
「好一個廚宗!」
「我覺得睿哥真的可以開山立派了啊!」
「說的好有道理啊!」
「原來菜真的能傳達心意啊!」
「果然是我小覷了天下人啊!」
「好想吃睿哥做點菜!」
「好想吃+1!」
「再一次實名羨慕那些狗托啊!」