一道開水白菜，眾人忙活一天摘來的菜都依然換不了完整的食材，且這道菜製作過程要耗費的時間比較久，所以只能第二天開做。
其他人繼續去大棚摘菜，留王棟樑一個在蘑菇屋，用暫時賒來的雞、鴨、肘子、火腿制湯。
當眾人滿載而歸，從大棚回來的時候，王棟樑正在切著肉糜，「噹噹當，噹噹當」的很有節奏感。
旁邊一口大鍋，正在用小火燒著。
為了控制火候，這次沒有用他們搭起來的灶台，用的是節目組去市里買來的商用煤氣灶。
李一牧先是好奇的跑去看鍋，他之前也只是在視頻網站上看一些up主做過，親眼所見還是第一次。
湯呈淡淡的茶色，沒用肉糜掃湯，所以還沒達到清澈見底的程度。
「一牧，會剁餡嗎？」王棟樑說道：「我手都酸了！」
李一牧撓了撓頭：「額，不怎麼會，你知道我刀功不行。」
「唉，那還得我自己來，這節目組太摳了，你商用煤氣灶都弄來了，多弄個攪拌機嘛...」
李一牧表示愛莫能助，這時候邢易妻子陶玲說了句：「我會剁餡啊！」
她身旁的邢易立刻捂住她的嘴，並認真的說道：「不，你不會。」
邢易心疼老婆，因為他是了解開水白菜剁肉糜這個工作是要用很久很久的，老婆又剛跟著摘了那麼久的菜，還是讓她歇著吧。
王棟樑感慨：「好兄弟啊！」
這時候金蓉擼起袖子，走到王棟樑旁邊說道：「來，我幫你剁！」
王棟樑急忙表示不用，說著：「不不不，你是真不會。」
剁餡可不是隨便剁就了事的，他還記得金蓉第一次跟他回家，就非要假裝會做飯，在婆婆面前秀一手。
結果那剁的餡，有的細成肉糜，有的還連成絲兒呢，還好自己進去救場了。
「一牧，你去多打點水，等下要混合肉糜成肉茸呢！」王棟樑指揮著李一牧。
李一牧轉頭看向陳墨：「墨哥，沒打過水吧？」
「沒有啊！」
「來，這項艱巨的任務就交給你了！」哎呀，自己終於也有把別人當工具人的一天了。
陳墨一愣：「我不會啊！」
「不，你會！」李一牧認真的說道。
......
肉糜與四倍的水混合成肉茸，之後撈出鍋里的所有煮湯的原材料，開始進行掃湯，餓的不行的李一牧直接在原材料里撕肉絲往嘴裡放了。
嗯，非常的寡淡無味，但好歹是肉啊...
那邊王棟樑的掃湯動作吸引了很多人去看，肉茸下鍋，當肉熟透之後就會吸附掉湯中的「雜質」「油脂」，進而浮出水面。
同時，肉也會給湯增添一些風味，當然，掃湯是必須要用純瘦肉，一點肥肉不帶的那種，不然就會讓湯邊油。
王棟樑專心致志的操作著，這道菜呈菜極簡，但是製作過程是非常繁瑣的，一般都要經驗非常豐富的老師傅來操作。
他還不到老師傅的等級，所以必須要一絲不苟，專心致志。
掃湯的肉糜也是分步驟的，先是鴨脯肉的肉茸，再是豬裡脊肉的肉茸，最後是雞胸脯肉的肉茸，陳墨看著湯慢慢變清澈，好奇的問這是什麼原理。
王棟樑沒空回答他，李一牧回答道：「就是蛋白質吸附雜質的原理，瘦肉里都是蛋白質嘛！」
接著邢易順著李一牧的話解釋道：「一牧說的沒錯，蛋白質是由胺基酸組成，胺基酸有二十多種，然後沒種胺基酸都有不同的肽鏈，當肉成熟時，胺基酸里的肽鏈被破壞，親水的側鏈基因與水分子結合...這個過程就是蛋白質凝固，也就是Coagulation」
師傅，別念了，再念要睡著了。
李一牧和陳墨一臉錯愕的聽著，怎麼有一種來上生物課的感覺
而邢易的妻子陶玲則一臉崇拜的看著邢易，認真聽對方講著原理，當邢易說完之後就率先給他鼓掌。
旁邊李一牧和陳墨也配合的鼓了鼓掌。
金蓉問道：「聽不懂吧，聽不懂的就是好知識！」
......
看著面前，擺在清澈見底的茶色「開水」中的白菜芯，李一牧默默想著，自己如果是顆白菜，被這麼吃掉也值了。
邢易先動筷子，他在這裡面歲數最大，他不動筷子其他人都不好動。
不過他先夾給了自己妻子陶玲，一邊的王棟樑也有樣學樣，李一牧一愣，額，無時無刻不在秀恩愛啊。
我也想有秀恩愛的人啊，可是為什麼旁邊的不是南小月，是這個腆著臉正等著四位長輩夾完，然後直接快速搶白菜的陳墨...
這哥倆當然就不會給對方夾菜了，巴不得對方不吃能讓自己多吃點呢。
「恩，棟樑，成了，湯無異味，很清澈，沒有油珠，白菜入味，完美！」邢易評價道。
一小盤白菜芯很快就吃完了，就那麼點，六個成年人哪夠吃，重點還是在後面，肉絲開水泡飯和肉絲涼麵。
之前煮過的雞肉、鴨肉、肘子、火腿全部撕成肉絲，之後在鍋里小炒，進行一些調味。
之後蓋在泡在「開水」中的米飯上，或者過了水的涼麵里，那滋味，別提有多爽了。
王棟樑為了照顧兩個被嚴格要求管理身材的年輕人，給李一牧和陳墨準備的肉絲還全是瘦肉，可以少擔心長胖。
倆人都吃的津津有味的，李一牧內心感慨，感覺這個比開水白菜還要誘人啊。
之前他就好奇，那些視頻博主，做開水白菜的原材料都不提怎麼處理，今天見識了王棟樑的處理方法，就倆字評價：絕了！
吃過飯，就是蘑菇屋每期必有的載歌載舞的節目環節，李一牧抱著吉他彈伴奏，其他人依次唱歌。
李一牧還架著好兄弟陳墨，硬是讓他在土地上來了一段breaking，好傢夥，那姿勢那動作，要是這些土地是沙子，直接就有塵土飛揚的效果。
讓人夢回那個，曾經在村口集合，水泥自帶，髮型張揚的葬愛家族時期。
當李一牧提出來的時候，陳墨還配合的來了個鼻孔看人，放蕩不羈的眼神，說了句：「叫我葬愛墨少！」
「哈哈哈哈哈。」李一牧大笑起來。
旁邊四位長輩面面相覷，這是什麼梗？可能，這就是代溝吧...
......
輕鬆、愉快的《嚮往的生活》也在這一刻完成了收官，三位固定嘉賓需要在後台進行一個採訪，大概就是下一季希望怎麼樣。
李一牧得到的問題是：「下一季你最想邀請誰來做飛行嘉賓呢？」
他毫不猶豫的回答道：「南小月。」
「為什麼？」
「我想讓她體驗一下，干農活有多累！」