第417章 最後一期
第七期節目播出後,這一期的節目內容依然好評如潮,各種各樣可愛的小甜點收穫了大量女性觀眾的好評。預約了第八期最終集節目的觀眾數量突破了百萬,D站這邊雖然已經決定把白仁宗踢出局,但他們還是好好的宣傳了一下最後一集。
「你準備好了嗎?美女。」白仁宗一邊看著第七期的節目,一邊輕撫著靠在他胸口的韓嘉怡的腦袋問,「套餐?」
「差不多吧。」韓嘉怡把美腿搭在他身上,心不在焉的蹭著,「主菜已經想好了,但是副菜我還有點迷糊,前菜和湯倒是挺好辦的……」
「後天就要開始拍攝了。」白仁宗在她額頭輕輕彈了一下,韓嘉怡被彈得眨巴了一下眼睛,呆呆的模樣特別可愛,她咬著自己的手指說:「我知道,在那之前會想好的。」
第八期節目拍攝的當天,比利·陳一副趾高氣揚的勝利者姿態,在節目現場指揮著D站的員工布置攝像機,仿佛已經開始想像第三季賺的盆滿缽滿的情形了。
但是,白仁宗會讓他這個夢清醒過來的。
當然,《美食對對碰》的IP已經很響亮了,所以第三季D站必然也會拉到不少的贊助。
但是白仁宗的新節目會在《美食對對碰》第三季播放完之前就播出,然後贊助商們會意識到自己上當受騙了。
接下來會發生什麼,白仁宗也不知道,但他知道肯定會很精彩,D站會有一大堆爛攤子等著收拾。
「歡迎來到美食對對碰的最終集。」白仁宗笑著說,「這一期,我們將迎來美食對對碰的『終結』……哦,第二季的終結。所以,讓我們期待大家的表現吧?」
白仁宗故意口誤了一下,但其實也是在暗示這就是《美食對對碰》的最後一集了。
以後的《美食對對碰》,其主角就不再是「美食」,而是「金錢」了。
趁著廚師們去取材料的間隙,評審們也閒聊了起來。
「所以,今天要試吃的內容很多呢。」艾倫·羅布斯調侃道,「八個人,三十二道菜。」
「是啊,不過沒關係,自從那一期節目之後,我已經花了一個月的時間來調養我的腸胃了,相信撐過這一期應該不成問題。」白仁宗笑著說,「總之,不要讓我擾了大家的興致。」
今天的廚師們明顯比平時要更加認真,而因為是套餐,所以要一次性連貫的上菜,所以和以前一樣採用了抽籤決定上菜順序的方式,而第一位給大家上菜的是傑米·提拉。
首先是開胃菜,是某種雞蛋釀,雪白的水煮蛋,蛋黃經過單獨調理後重新塞回蛋白中,鋪上醬汁和一片歐芹做裝飾,看起來白白嫩嫩的很可愛。
白仁宗嘗了一份,欣然笑道:「蛋黃與蛋黃醬、青木瓜、醃漬的紅辣椒混合後製成,裡面添加了少許的檸檬汁,味道相當柔和,紅辣椒提供了淡淡的辛辣和清香,但主要還是以酸甜為主,蛋黃與蛋黃醬一起形成了細膩而絲滑的口感,非常開胃。」
「檸檬汁和醃漬過的紅辣椒形成了一股濃郁的清香,相反雞蛋成為了一個載體,只提供口感,本身的味道都被壓制了。」艾倫·羅布斯補充道,「相當優秀的開胃菜。」
接下來,傑米·提拉端上了自己的湯。
本來白仁宗還有點擔心傑米·提拉又會端上一份紅色的辣椒湯,而讓他意外的是,對方確實端上了紅色的湯,但卻是冷的水果湯,酸奶櫻桃湯。
粉紅色的湯汁中浸泡著十幾顆小巧精緻的櫻桃,看起來很粉嫩。
「居然沒有加辣椒,這可真是讓人意外呢。」白仁宗饒有興趣的說。
「這道菜叫Gyumlcsleves。」傑米·提拉解釋道,「是我的家鄉常做的一道水果冷湯。」
「那就來嘗嘗吧。」白仁宗舀起一勺品嘗了一口:「酸奶和奶油提供了粘稠的口感和酸甜,與同樣是酸甜的櫻桃搭配在一起形成了很特別的味道層次感,此外湯里加了某種紅酒,這種紅酒味道可真是特別!這種芬芳和香甜,讓人很難相信居然是酒……」
「是托卡伊葡萄酒,匈牙利的國酒。」艾倫·羅布斯解釋道,「事實上這種酒是一種特殊的琥珀色葡萄酒,它是用葡萄藤上自然腐爛的葡萄釀造而成,所以甜味更濃,也被稱為貴腐酒,一般都拿來搭配甜品烹飪。它的味道像是菠蘿、荔枝和柑橘的結合,非常特別。」
「我還能從中嘗到生薑與肉桂的香氣……」羅西尼·薩勒諾感嘆道,「居然能把葡萄酒在一份甜湯中應用得如此巧妙,真是令人佩服的手藝和創意。」
「而且這股甜味並不膩,以酸味為主。」佐藤良人笑著說,「我很喜歡。」
隨即,傑米·提拉端上了自己的副菜,而看到這道副菜的時候,白仁宗就知道這傢伙為什麼在「湯」這一環節里端上了水果甜湯了。
面前的盤子裡,一碗紅色的粘稠醬汁中擺放著一塊幾乎和T骨牛排差不多大的魚塊,辛辣的香味撲鼻而來,讓白仁宗的鼻腔一陣刺痛,還沒吃就能感受到其辣度了。
「是漁夫湯……」羅西尼·薩勒諾被辣到了眼睛,擦著眼淚說,「這是被譽為歐洲最辣的菜式,沒想到居然在這裡端了出來。這真的合適嗎?後面還有主菜呢。」
「當評審其實也挺不容易的啊。」艾倫·羅布斯苦惱的嘆道,然後嘗了一口,但隨即他便挑了挑眉頭:「嗯?好像沒有那麼……咳咳咳!」
話還沒說完,他就劇烈咳嗽起來,然後連忙喝了口飲料。
白仁宗切下一小塊魚肉吃下,入口時的味道非常柔和,甚至帶有一絲清甜,而這股清甜來自于洋蔥,是把洋蔥打成泥之後,與紅辣椒、甜辣椒混合,加入羅勒、胡椒、海鹽等材料製作,而且這道料理中同樣用上了托卡伊葡萄酒,為其提供了豐富的甘甜。
再加上這一整塊的鱈魚熬製得很軟爛,入口即化,調味很淡所以主要是以魚肉與魚油的甘甜為主,正是因為這多種甘甜的材料,第一時間才掩蓋了辣椒的辣味,但是沒過一會兒這股火焰就會在口中燃燒起來。好在有艾倫的前車之鑑,白仁宗有所準備。
「這份料理就是那種會騙你一直吃下去,而等你察覺到辣已經太晚了的類型。」白仁宗喝了口氣泡水說,「太可怕了……但是確實非常美味,魚肉、洋蔥、貴腐酒提供了非常豐富的甜味,而且它的味道並不重,很適合作為主菜之前的副菜……儘管它有點辣。」
「老天,每次品嘗傑米主廚的料理,都會讓我『捏一把汗』。」羅西尼·薩勒諾說著,擦了一把汗,「但是,它是否適合作為一道副菜,還要看接下來主菜的存在感了。」
最後,終於輪到了主菜。
「讓我們看看,傑米主廚會用上豬的哪個部分呢……」白仁宗期待的看著傑米·提拉。
而對方將餐盤放在了眾人面前,裡面是一塊豬排,上面還鋪著一塊厚實的、開了刀花的培根,周圍擺放著煎成焦糖色的土豆和洋蔥,還添加了幾片檸檬葉做裝飾。
「我的天,豬排上面還加了塊培根,這真的不會太重口嗎……」白仁宗有些猶豫的自語著,然後切下一小塊豬排,就著培根一起吃了下去。
豐盈的肉汁在口中擴散開,讓白仁宗的腦子一時之間有點懵了。
「這是用的豬裡脊,用的是油煎的方式烹飪的。」白仁宗解釋道,「就是法式料理中常用於煎魚的那種方法,將魚肉放在鍋里給少量油煎,然後不斷舀起油淋在魚肉上,通過這種方式可以將魚肉煎得外酥里嫩。沒想到,這種方法居然也能用在肉類料理上嗎?」
「其實很難。」艾倫·羅布斯解釋道,「因為豬肉比魚肉更難熟,伱需要更多時間,如果把握不好火候,可能會導致肉本身煎熟、但外皮已經焦了。要做到這種……肉質鮮嫩但外皮酥脆的程度,我想是需要大量時間練習和研究的。」
「這種鮮嫩的口感,幾乎就是那種……」羅西尼·薩勒諾皺眉道,「剛剛煎熟就端上來了的感覺,同時酥脆的外皮和培根也提供了豐富的口感。神奇的是,明明是肉和肉的搭配,居然沒有讓人覺得過於油膩,反而能讓人嘗到強烈的豬肉香味。」
「因為這個『油煎』。」白仁宗單獨嘗了一口這份豬排說,「這種油煎的料理方法最大限度的保留了肉的肉汁,注意這是肉汁而不是油脂,因為用的是豬裡脊,裡脊部分的脂肪含量相對較低,所以這肉汁並不油膩,和上面的培根搭配得正好,滿口都是濃郁的肉香。」
白仁宗閉上眼睛仔細品味著:「醃肉也用上了托卡伊葡萄酒,同時上面撒上的甜辣椒粉提味,真是非常巧妙的調味。但我覺得做得最好的,還是對於這兩種豬肉的選擇和搭配。這道料理,毫無疑問把我設置的主題的陷阱完美的拆掉了。」
(本章完)