第42章 秘制配方?

  第42章 秘制配方?

  很快,三份卷餅就放在了三人面前。

  「接下來就是試吃環節了。」白仁宗說著,轉向了店老闆一家人:「你既然是我粉絲,那你應該知道我的風格吧?我是那種實話實說的類型。」

  這小伙點了點頭,自信滿滿的說:「沒問題!我爸媽的手藝和我們家的材料都絕對沒得說!只是……酒香也怕巷子深嘛。」

  「只要是好酒,我就一定讓它的香味飄出去。」白仁宗說著,向韓嘉怡點了點頭。

  因為是拍攝,韓嘉怡坐在他邊上,而王蓓則是在他們對面抓著攝像機拍攝。

  兩個人抓起卷餅在鏡頭前吃了一口,默默的咀嚼。

  「女士優先。」白仁宗說著,轉向了韓嘉怡。

  「材料很新鮮,煎餅做得也很到位,外面酥脆裡面卻很勁道。」韓嘉怡捋了捋頭髮說,「總體而言,我覺得還是蠻好吃的。而且這樣大一份才賣十八塊,很實惠。就是……有點噎,而且味道太淡。」

  白仁宗微微搖頭嘆了口氣,看著鏡頭說:「看到了嗎?這就是非專業的點評。」

  「唔……」韓嘉怡頓時鼓起香腮皺眉瞪著他,一臉的不服氣。

  「說說我這份吧。」白仁宗說著,舉起了自己面前的這份卷餅展示裡面的夾層,「全套豪華版,二十五。裡面有牛肉、千張、培根、雞蛋、裡脊、雞排、生菜、大蔥和自製的甜辣醬。首先來說它的不足之處。」

  白仁宗掰開了裡面展示了一下:「太幹了。滷牛肉、雞蛋黃、千張和雞肉,這幾樣加起來湊在一起,簡直幹得我都咽不下去,差點沒給我噎死。當然,這可能是因為它是全套豪華版的原因,但我懷疑別的種類也會很乾,因為雞蛋和千張是基本配置。」

  韓嘉怡在邊上盯著自己那份裡脊肉的嘀咕道:「我也說了有點噎啊……」

  「太干,這是第一。」白仁宗豎起了食指說,「第二,它的味道太淡。生菜和大蔥同時夾在裡面,本身就淡化了整體的味道,而生菜又給了這麼多,整整一大片,以至於我一口咬下去味道清淡得根本不像是在吃一個全是肉的卷餅。」

  「我不也是這麼說的……」韓嘉怡不服氣的小聲嘟囔著。

  說到這的時候,老闆和老闆娘的臉色已經不太好看了,但白仁宗還沒說完。

  「還有第三點。」白仁宗回道,「就是這個甜辣醬,最大的敗筆,它掩蓋掉了其它所有材料的味道,讓你一口下去除了甜辣醬的味道之外什麼都吃不出來,這實在很可惜……」

  韓嘉怡這時候瞟到了店主的臉色,連忙拽了拽白仁宗,然而白仁宗根本不搭理她。

  「因為……」白仁宗說著,把裡面的材料翻了出來,「大家看,這家的材料給的很足,而且味道很正。不管是青菜還是肉,味道都很濃。如果我沒猜錯,這些菜應該都是自家沒用化肥種出來的,肉也都是沒用飼料餵養的土雞肉。」

  「不錯!」這時候老闆抱著胳膊冷哼一聲,仿佛要把怒火都發泄出來一般:「咱們家的材料都是家裡親戚自己種的菜、自己養的雞和正宗土雞蛋製作的,純天然無污染!和那些化肥種出來的菜以及飼料餵出來的雞可不是一個概念,每天就賣這麼一些,賣完關門。」

  「就是近來多方原因,搞得每天這麼點材料都賣不完……」老闆娘愁悶的嘆了口氣,「你們也看到了,我們家外面的路段正在修地鐵站呢,一般客人很難找到我們家。而幻世集團在外賣軟體上給我們平台刷差評,搞得我們家幾乎沒什麼生意。」

  說著,老闆娘轉向白仁宗哀求道:「所以,還請幫幫忙,說點好話。」

  又是幻世集團……白仁宗沉吟了一會兒,面色如常的回道:「沒事,看我的吧。」說著他轉向了攝像機,「小北,繼續吧?前面的那一段回去剪輯掉就行了。」

  王蓓點了點頭,白仁宗繼續道:「如果是我的話,首先我會減少生菜的量,尤其是把下面的莖去掉只留下葉,大蔥的分量適當增加來緩解裡面肉的油膩;然後,我會把甜辣醬改為油潑辣子,用油香味和辣味來襯托食材本身的香味,又能避免口感太干。」

  「可是那樣不會味道太淡嗎?」韓嘉怡在邊上皺起了眉頭問。

  「最後!」白仁宗瞪了她一眼,警告她不要打斷自己,「在餅里加入少許甜麵醬,不要太多,刷在餅的內側,然後在裡面的肉里灑一些鹽和胡椒就行了。甜麵醬的甜味比較緩和,不像甜辣醬那樣會蓋掉食物本身的味道……」

  「哦——!」韓嘉怡恍然道,「是不是就像BJ烤鴨那樣?甜麵醬和大蔥來緩和烤鴨的油膩,又不會蓋掉鴨肉本身的味道!」

  「對。」白仁宗點了點頭,「我相信,這樣一來應該會更好吃。」

  「你這個小鬼懂什麼!?」老闆當時就生氣了,「你隨口亂吹一通,還能比我研究了十幾年的秘制辣醬還好吃!?」說著,老闆把氣撒到了自己兒子頭上,他一巴掌拍在自己兒子頭頂,「你說你找的是些什麼人!?就會信口開河!」

  「那要試試看嗎?」白仁宗微微笑著問,然後拍了拍韓嘉怡的小腦瓜,「咱們家這可是有現成的廚師,按照我說的方法來做,看看和你的秘制配方哪個更好吃。」

  「你能吃得出我的秘制配方再說!」老闆抱著胳膊氣勢洶洶的說。

  「唉……」白仁宗翻了翻白眼,用小拇指蘸了蘸卷餅中的甜辣醬嘬了一口,「剁椒、大蒜、糖、鹽、白醋、生薑、豆瓣醬……」

  說到這,白仁宗頓了頓,而老闆則是得意的哼笑道:「還有呢?這最後一樣嘗不出來,可別說你有什麼……」

  「茴香。」白仁宗轉向老闆淡淡的說,這下老闆頓時臉色一沉。

  「而且,這個甜味應該是用的紅糖吧。」白仁宗看著天空自語道。

  王小黑一拍巴掌,欣喜的說:「全對!一樣不差!太厲害了,我看你視頻還以為你是和會展方串通好的呢,沒想到是真的!」

  老闆當時就是一個暴栗敲在他頭頂:「狗東西,你幫哪邊呢?!」

  「我,那不是……就……」王小黑委屈的揉著腦袋小聲嘟囔起來。

  「醬汁做得是很細心,只是它在這個裡面不搭。您明白我的意思嗎?」白仁宗耐心的解釋道,「就好比你用老乾媽做蛋糕,它合適嗎?不合適。多的不說,您只要試過,就一定會明白的。」

  說著,白仁宗轉向了韓嘉怡:「嘉怡,接下來就拜託你了。」

  韓嘉怡小心翼翼的看著怒氣沖沖的老闆問:「那……老闆,我可以借用一下餐館嗎?」

  老闆氣得說不出話,但老闆娘則謙虛得很,笑著說:「請吧請吧!」

  於是,韓嘉怡系上圍腰,來到了灶台前,表情嚴肅起來。

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  (本章完)