第388章 百花齊放
「本來我還以為是小牛肉用草莓醃製過，但沒想到居然直接加進去了……」白仁宗仔細觀察著那紅色的顆粒感嘆道，「這可真是大膽吶，在白汁小牛肉里直接加草莓……但效果確實很好，牛肉里能嘗到一絲沁人心脾的植物清香。」
白仁宗托著下巴笑道：「只保留了草莓的這種清香卻沒有留下草莓的酸甜，要做到這點可真不容易吶。所以儘管這份燉菜這麼粘稠，吃起來卻一點也不膩，哪怕不用麵包我也能吃完這一整份燉菜。但是……」
說著，白仁宗抓起麵包在燉菜里泡了泡，然後嘗了一口。
「好吃！」白仁宗驚嘆道，「有了麵包的甜味襯托後，這份燉菜的鹹味就被放大了，真是太神奇了！單獨吃是鹹甜口的，但是就著麵包吃卻是咸口！簡直是味覺的魔術師……」
「把麵包都算進去了嗎？」艾倫·羅布斯感嘆道，「連著麵包一起，這份燉菜才是完整的。這等細膩的心思，可真是厲害啊。果然擅長醬汁的人，做出來的燉菜絕對也是極品。」
「五馬一！」佐藤良人激動的喊道，「搭配麵包吃起來簡直是太美味了！」
「你們只注意到了味道嗎？」羅西尼·薩勒諾難以置信的問，「重要的是它口感，口感啊！雖然燉菜這麼粘稠，但裡面的食材並沒有燉成糊糊。你們看，土豆還保持著形狀，沒有一夾就化，但是燉菜卻能燉得這麼粘稠，這可真是厲害。」
「確實，這份土豆外面是糯的，但中心區域卻還有點韌，這個口感很棒……」白仁宗沉吟道，「沒想到，燉菜也能形成口感上的層次感，真是意想不到……」
就在大家對楊樺的料理讚不絕口時，第三個人端上了自己的作品打斷了他們。
「請用。」傑米·提拉將一份髒兮兮的看起來像是陶土的容器放在了眾人面前。
白仁宗仔細一看，才發現那個看起來像是剛燒制好的陶土容器是某種粗麵包，而揭開這麵包的蓋子，裡面是一份紅彤彤的燉肉。
「是Gulyas。」羅西尼·薩勒諾解釋道，「匈牙利的國菜，它能告訴你，外表並不是萬能的，料理的根本還是味道……」
「但是，小心一點，這道菜非常的……」艾倫·羅布斯提醒道。
但這時候白仁宗已經倒吸了口涼氣：「嘶——！好&￥#%的辣！」
「辣。」艾倫·羅布斯笑著說出來下半句話，「雖然大家對於國外的燉菜傾向於覺得那種紅色多是來自於番茄醬，但這個寶貝兒可不同，它是用大量的辣椒燉成的。」
「嘶……嘩。」白仁宗抓起贊助商贊助的氣泡水喝了一口，「這突然一下太要命了……但說實話還是非常美味的，裡面有小牛肉、番茄、洋蔥、土豆、月桂葉、海鹽、百里香，燉煮的過程中加了紅酒，剛吃的時候是酸甜口，讓人覺得很容易入口，但是接下來就突然在口中爆炸了！」
說著，白仁宗沉吟道：「而且裡面至少有兩種辣椒粉，一種偏甜，一種爆辣……」
「這種辣椒叫『paprika』，翻譯過來是紅辣椒的意思，是匈牙利那邊特產的一種辣椒。」傑米·提拉解釋道，「是我自己帶過來的，不是節目組提供的材料。」
「好辣！但是好美味！」佐藤兩人在旁激動的說，「雖然很辣，但卻停不下來！這股絕贊的辣味與番茄的酸甜以及牛肉的香味結合，讓人忍不住一口接著一口！」
「這個湯，很濃郁呢，裡面的味道很豐富……」白仁宗品嘗了一下這份燉菜的湯汁，「感覺應該不是用水煮的，因為裡面能嘗到一些沒有看到的材料的香味。」
「不愧是伱。」傑米·提拉罕見的笑了，「做這道燉菜用的是用捲心菜、豌豆熬製的蔬菜湯，這是一種把燉菜做得更加粘稠的簡單方法，不用水而是用湯。」
「原來如此……」羅西尼·薩勒諾恍然道，然後支吾起來：「但是，怎麼說呢……」
「怎麼？不好吃嗎？」傑米·提拉微微皺起了眉頭。
「毫無疑問是非常美味的，即便是我這種不吃辣的人都會愛上它。而且，用這種麵包來當容器已經足以證明其粘稠和濃厚，只是……」白仁宗說著，托起了下巴，「這個有點不像你的風格呢，通常來說，傑米主廚會做出每個人都能欣然接受的料理。而這份……」
白仁宗看了看面前的匈牙利燉牛肉：「這麼辣的菜，很顯然不是每個人都能接受的。如果是往常，傑米主廚肯定不會端出這樣的料理。這對你來說，應該是有瑕疵的存在吧？所以我吃到這份燉菜的時候其實是很意外的。」
傑米·提拉頓了頓，接著回道：「我是匈牙利人，這些辣椒是我從家鄉帶來的。而這份燉菜，我小的時候我母親也曾經做給我吃過。那時候比較窮……」
說到這，傑米·提拉罕見的笑了：「第一次吃到的時候，只覺得這是世界上最美味的料理了，我至今仍然印象深刻。所以這次的燉菜主題，我就忍不住……」
「喔？這可真不錯呢。」白仁宗笑了，「傑米主廚不是也有想做的料理嗎？既然如此，那就順著這條路走下去吧？我覺得挺好的，有些人愛得發狂、而有些人卻根本不沾，這樣的料理不正是代表了廚師的個人風格嗎？」
「是嗎？」傑米·提拉托著下巴沉吟起來「原來我想做的是這種料理嗎？嗯……」
他看起來還有些迷惘，顯然還在猶豫該如何抉擇。
但這時候，下一位廚師已經將自己的作品端上來了。
「請用，這份『單身漢的美好時光』。」保爾主廚笑道，將一份牡蠣燉菜放在了他們面前，裡面直接浸泡著一片麵包。
不過從麵包的膨脹程度來看，並沒有吸收過多的湯汁，而這也說明了燉菜的濃稠。
畢竟都是世界頂尖的廚師，每個人都有自己的一套方法做出粘稠的燉菜。
「我倒要看看是怎樣一個單身漢的美好時光。」白仁宗舀起一勺奶汁牡蠣嘗了一口。
一入口，便是濃郁的奶香味，帶一點微咸，裡面能嘗到西芹、胡椒粉和蔥的香味，但是占據了主要的是一股濃濃的白蘭地酒香。而牡蠣已經燉得非常軟糯，輕輕一咬就斷。
其實這份燉菜並不複雜，裡面沒有大量的香料或者複雜的調味，只有兩個亮點，第一就是口感，第二就是這份濃郁的白蘭地香氣。
「這麼濃郁的香味，卻沒有一絲酒精的味道，是怎麼做到的？」白仁宗不解的問。
「牡蠣是用酒蒸的做法處理過的。」保爾笑著解釋道，「然後再下鍋燉煮，這樣就能保留下酒香，同時也能讓牡蠣的口感更加軟爛。」
「原來是酒蒸，太聰明了……」佐藤良人驚嘆道。
「嗯哼……」羅西尼·薩勒諾吃著牡蠣燉菜笑道，臉上出現了一絲嚮往：「怎麼說呢，這股酒香味，確實讓我想起了那些年晚上下班了去餐館喝完酒之後，點上一份燉菜就兩片麵包，吃完之後回去美滋滋的睡一覺的情景……啊，那又何嘗不是一種幸福呢？」
「哦哦，畫面感來了。」白仁宗調侃道，「確實很有內味，不過我那會兒……」
白仁宗正準備回憶，韓嘉怡就「砰」的將一份燉菜放在了他面前：「單身生活有什麼好的？有老婆在家給你做飯才是最幸福的吧？」
「老婆大人說的極是。」白仁宗笑著回道，然後看了看這份料理：是韓嘉怡給他做過很多次的，普羅旺斯燉菜。
「你這……是不是有點偷懶了？」白仁宗抱著胳膊看著韓嘉怡質問道。
「哎呀，不一樣的啦，這是改良版。」韓嘉怡嬌嗔道。
「唔……」白仁宗皺眉嘆了口氣，但還是嘗了一口。
「確實不一樣……」白仁宗有些意外的自語道，「你這裡面，給了多少種蔬菜呢？」
說著，白仁宗清點了一下：「蕪菁、土豆、茄子、黃節瓜、彩椒、番茄、胡蘿蔔、西葫蘆……這麼多種。而且每一種都有不同的口感，應該都是單獨處理過的。明明是蔬菜，卻能有不輸給肉的濃厚味道……這都是下面這份醬汁的功勞啊。」
白仁宗挑起一些下面的炒醬嘗了一口：「番茄、洋蔥、橄欖油、大蒜和……」
沉吟了一會兒，白仁宗恍然道：「啊！是鷹嘴豆！所以味道和口感才能這麼濃厚！」
「對啦。」韓嘉怡歡快的笑道，「因為一頓飯里也要有各種營養嘛，維生素、碳水化合物、脂肪和蛋白質。」
「你擱這玩末世餘生呢？」白仁宗調侃道。
「但確實非常優秀，絕妙的酸甜和蔬菜特有的柔韌口感，我能就著這份燉菜吃完一整根法棍。」艾倫·羅布斯抱著胳膊說，「用蔬菜做出不輸給肉的濃厚口感，我認為這姑娘很有勇氣。」
「不錯，而且它的外觀，簡直就像彩虹一般華麗。」羅西尼·薩勒諾點頭附和。
「經典，但不失創新。」佐藤良人稱讚道，「今天也是百花齊放的一天呢。」
(本章完)