第279章 平衡

  第279章 平衡

  白仁宗於是夾起一塊雞肉先嘗了一口,然後滿意的點頭。

  「雞肉很順滑,它的脂肪含量比一般的雞肉要多一點,這讓它的口感更加多汁。」白仁宗點頭道,然後蘸了蘸綠色的醬汁嘗了一口,「大蔥、姜、蒜,但是加了一點檸檬汁和香草, 增加了一種清香和酸甜。」

  接著,白仁宗又蘸了蘸豉油汁,嘗了一口,頓時饒有興趣的笑了:「給了一點藤椒油真是畫龍點睛,藤椒的麻非常開胃,香味和雞肉也很搭。」

  然後是紅色的辣椒醬:「給了芝麻油, 提升辣椒醬的香味。」

  隨即, 白仁宗端起雞架湯喝了一口:「給了大量的胡椒和辣椒,喝下去之後在口中像一團火焰那般火辣辣的, 但是這種辣味卻不會持續太久。」

  最後吃了口雞油飯:「米飯本身也是有些許的鹹味的,混合了雞油的香味,感覺更像是……用燒雞的醬汁和米飯混合後的那種感覺。」

  吃到這裡的時候,白仁宗的表情還是很平靜,一點不像吃楊樺和亞當做的海南雞飯時那麼享受。這情況看得韓嘉怡心裡都有點忐忑起來,而亞當和楊樺更是在旁幸災樂禍:你完了你完了。

  但是白仁宗卻一口接著一口的吃了下去,很快就將一整份海南雞飯吃完了。

  「可以啊,小貓咪。」白仁宗擦了擦嘴,饒有興趣的笑了,「居然自己找到了標答。」

  「什麼?!標答?」楊樺皺起了眉頭,看著面前這份海南雞飯不服氣的說:「這麼平平無奇的海南雞飯,居然比我做得更好?!」

  「我發現了,這種比試根本沒什麼意義。」亞當也是有些沒好氣的笑了,「你只會無腦向著自己的老婆而已,當然你的行為我能理解,交配權嘛,但是這樣顯得我們兩個也太可笑了。」

  「你們自己吃完一整份海南雞飯,再告訴我答案。」白仁宗嚴肅的說。

  楊樺和亞當兩人交流了一下眼神, 還是吃了起來。

  「老實說,每一樣都有點小小的出彩,但是並沒有什麼特別亮眼的地方。」亞當皺眉道。

  楊樺也點頭附和:「確實,就這種海南雞飯,稍微有點水準的廚師,花點心思都做得出來。」

  但是,隨著他們逐一品嘗過醬汁、米飯、雞架湯後,兩人似乎明白了什麼。

  「你們也意識到了吧?」白仁宗笑了,「說到底,一份好的海南雞飯的要求是什麼?是平衡。之前我說亞當主廚的海南雞飯還有些許不足,不足之處在哪呢?」

  白仁宗想了想,解釋道:「我用簡單的數字來說明吧。單獨從個體上來說,毫無疑問,亞當主廚的海南雞飯各方面都是最優秀的。但如果把它們單獨從美味度和衝擊力上來打分,雞油飯大概算五分、醬汁算七分、雞架湯算六分、雞肉算八分。」

  說著,白仁宗轉向了楊樺:「而楊樺主廚,雞油飯算五分, 醬汁算九分, 雞架湯算五分, 雞肉算七分。」最後白仁宗看向了韓嘉怡,「木木的海南雞飯,雞油飯七分、醬汁七分、雞架湯七分、雞肉七分。我這麼說,你們應該明白了吧?這個問題的標答,就是『四位一體』。」

  楊樺和亞當的眉頭緊鎖,沉默不語。

  「沒錯,海南雞飯和文昌雞的區別,就在於它是一個整體。」白仁宗解釋道,「我之前吃過的那家最好吃的海南雞飯,其實也是一樣的道理。它的雞肉、雞架湯、豉油汁和雞油飯大概都在六分左右,但是吃完這樣一份海南雞飯後,我對這份雞飯的印象停留在整個套餐上。」

  說到這白仁宗看了看楊樺:「而楊樺主廚的海南雞飯,給我印象深刻的只有醬汁和雞肉,即便沒有雞油飯和雞架湯我覺得也無所謂,因為雞肉搭配醬汁已經夠好吃了。哪怕把雞油飯和雞架湯換成別的,我也不會覺得這份套餐有什麼突兀的地方。」

  隨即白仁宗看了看亞當:「而我覺得,亞當主廚應該也是考慮到了這點,才強制性的將這四個部分放在一體,試圖以這種捆綁的方式來做到『四位一體』。但即便如此,最後給我留下印象的依然是雞肉和雞架湯,即便你把它做成壽司的形式,我覺得也沒有什麼不對勁的。但它算不上一份完美的海南雞飯。」

  最後,白仁宗摸了摸韓嘉怡的腦袋笑道:「但是木木的海南雞飯就不同了,你們吃完之後應該也意識到了吧?這一份海南雞飯,少了任何一個部分都不太對勁,好像差點什麼。這才是真正的『四位一體』,哪怕不將它們強制捆綁在一起,它依然是一個整體。」

  「嘖……」楊樺狠狠的啐了一口,將盤子推開了。

  亞當則是在旁托著下巴,攪拌著碗裡的雞架湯沉默不語。

  「不錯啊,木木。」白仁宗寵溺的摸著韓嘉怡的腦瓜笑道,「我本來還有點擔心你呢,沒想到,居然自己琢磨出了正確答案。」

  在白仁宗看來,韓嘉怡只是盡全力想要把這份海南雞飯里的每一個部分做到最好,這樣才讓這一份海南雞飯的每一個部分都到了七分,形成了一個整體。

  「唔,嗯……」韓嘉怡努力不讓自己表現得太心虛,笑吟吟的點頭,一邊在心裡嘀咕道:「抱歉啦老公,我只騙你這一次,這也是為了讓你吃到好吃的海南雞飯嘛。」

  說完自己的評論後,白仁宗轉向楊樺和亞當回道:「我想,聽過我現在說的理由後,二位對這個結果應該沒有異議了吧?」

  「……」楊樺和亞當都沉默不語,儘管他們沒異議,但也沒法接受自己的失敗。

  「不過,是否要推薦這道菜,除了料理本身的質量之外還有它的性價比,所以最後我還是要聽一下三位的海南雞飯的定價。」白仁宗繼續道。

  楊樺的海南雞飯已經定價四百六十八了,但韓嘉怡和亞當的還不知道。

  「我的海南雞飯定價是五百六。」亞當解釋道,「正統的薩摩地雞本身就很昂貴了,再加上那九種醬汁的製作工序以及雞架湯的分子料理……五百六十應該能賺點薄利的價格。」

  韓嘉怡莞爾道:「我們家的海南雞飯定價八十八好了,河田雞也不算特別昂貴,一百塊左右一隻,八十八應該屬於能回本還小賺一點的價格。」

  白仁宗沉吟了一下,轉向攝像頭說:「從價格上來說,木木的海南雞飯毫無疑問我是強推的,絕對物超所值。而亞當主廚和楊樺主廚的海南雞飯我也推薦,屬於物有所值的一檔。」

  最後,白仁宗欣喜的拍了拍手:「好啦,那麼今天的直播就是這樣啦。至於哪家餐館的海南雞飯最受歡迎……就由吃過的客人來做決定吧?」

  白仁宗清了清嗓子,笑著宣布道:「我個人出資,提供二十份『一條龍體驗券』,可以在三家餐館都吃一頓海南雞飯,然後由這二十個參與了的客人來決定哪一家更好吃。此外,我也會提供一些『一條龍優惠券』,同時在三家品嘗海南雞飯的客人可以打五折。」

  這些都是之前白仁宗和韓嘉怡、楊樺和亞當商量好的,如果三家餐館都推出了同一個系列,那麼就會以這種捆綁銷售的模式讓大家一起體驗,然後投票,決出哪一家最受客人的料理。畢竟文無第一武無第二,每個人的口味不一樣,所以要看大眾的口味如何了。

  而這些新推出的套餐因為用的材料需要單獨進貨,所以都是以「限時供應」的方式發售,通常都是發售一兩個星期後就從菜單上撤掉,如果哪道菜特別受歡迎,客人的反響強烈,再考慮回歸,類似於KFC和金拱門的那種銷售模式。

  這種經營方法對三家餐館都有好處,大大提升了餐館熱度,也饞哭了北常市的其它餐館。

  當然,其實有很多類似的餐館,比如當地的金拱門、漢堡王和KFC就聯絡了白仁宗,想要展開這樣的合作,之後白仁宗也是打算抽空試試效果。

  但這個結果可謂是皆大歡喜了,韓嘉怡名正言順,靠著她自己的實力拿下了第一的位置,白仁宗不需要說違心的話,又哄得老婆開心了,今晚估計也有制服福利了。

  「別說了。」亞當站起身有些焦慮的說,「下個主題吧。」

  「什麼下個主題?」白仁宗愣了愣問道。

  「下一個比試的主題。」亞當焦躁的敲著桌子說:他已經忘記自己有多少年沒有體驗到這種對於烹飪和勝利的渴望了。

  如果說之前,他是沒有拿出自己的真本事,所以輸了之後也不是那麼在意,那這次就完全不同了。這一次他可是全心全意的投入到了這道海南雞飯的研究中,將自己的所學全部展現了出來,結果依然沒有得到面前這個男人的認可。

  這讓他顯得格外的焦慮,但也無比的興奮與渴望,想要在下一次的料理對決中,得到「神之舌」的認可、他感覺,時隔多年,自己「廚師」的靈魂終於再次燃燒起來了。

  「別這麼著急,你這麼突然就要我決定下一個主題,我也沒想好。」白仁宗皺眉道,「更何況,結果還沒出來呢,先發售一周,看看客人們最喜歡哪一家的海南雞飯再說吧。」

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  (本章完)