第228章 海陸空三重奏
在亞當那份壽司的壓力下，韓嘉怡回去之後連餐館也不去了，就在家埋頭研究壽司。
「我覺得，你得避其鋒芒。」白仁宗在旁解釋道，「你看，他的壽司用上了法式料理的概念，此外還有長濱屋的刀花和文楽丼的多重奏，再用海鮮和他硬碰硬，不明智。」
「那我要怎麼做？」韓嘉怡秀眉微蹙。
「劍走偏鋒唄。」白仁宗抱著胳膊說，「嘗試用海鮮以外的材料。」
「好不容易才研究出了幾種海鮮的刀花……」韓嘉怡掰著小手委屈的說。
「這個人太難搞了……」白仁宗搖頭嘆氣，「當你吃過他的套餐後，你就會發現你很難逃出他的『模式』了。就好比老師提了一個問題，然後這個學霸立刻給出了一個標答，於是其他人的思路都會順著他的『標答』去走，不管再怎麼變，都是在他的陰影下。」
「哎呀你不要說這種話打擊我嘛……」韓嘉怡轉過身撲進了他懷裡撒嬌著。
「哦哦哦，我不打擊你。」白仁宗摸著她的後腦勺安撫道，「我家木木最可愛了。」
「可是我也不知道要怎麼超越他……」韓嘉怡咬著大拇指焦躁的說。
白仁宗一臉寵溺的表情，托起了她的下巴：「放手去做吧，那不是有我嗎？」
「你要為了我說瞎話嗎？」韓嘉怡把額頭抵在他胸口委屈的說，「總覺得拖了你後腿……」
「這怎麼叫說瞎話？這叫巧舌如簧。」白仁宗捧住她的臉頰勸道，「定位不一樣嘛，不能說非要你一個人均消費兩百的店，比人家人均消費一千多的店做得還好吃吧？那人家也太沒面子了。總之放心去做，只要做出你自己的風格就夠了，嗯？」
「嗯……」韓嘉怡抿嘴笑了起來，看起來有底氣多了。
「好了好了。」白仁宗看了看時間，「你都從早上九點一直忙到下午三點，該休息一下了。走，陪老公去看看電影。剛好，今天美食對對碰的第四期要播出了。」
「不去，我要研究壽司……」韓嘉怡瞪大眼睛嚴肅的說。
「去啦，老公想幫你測三圍，好久不測都生疏了。」白仁宗哄著韓嘉怡。
「胡說！前天才剛測過！」韓嘉怡被他逗笑了，半推半就的跟著他來到了臥室這邊。
兩個人打開美食對對碰看了起來，這已經是第四期了，節目的人氣越來越高，播出才十幾個小時，播放次數已經過億。雖然大家都是想來看白仁宗吐槽那些「三次元化」的二次元美食的，別的UP主都被噴得厲害，但D站是賺了個盆滿缽滿。
「哎，這一期有我家木木登場。」白仁宗欣喜的說。
「是嗎？這一期我做什麼了？」韓嘉怡好奇的問。
「我也不記得了，看看吧。」白仁宗說著，往後拖了一下進度條，「哦，黃金比例燒麥。」
韓嘉怡頓時翻了翻白眼：「那個啊……唉，聽的時候就覺得很扯了。」
黃金比例燒麥也是中華小當家中出現的一款二次元美食，是以肉8、蝦仁5、蛋5、蔬菜5的比例來製作的燒麥，四種材料獨立分開。而錄製這一期也苦了評審們。
這時候視頻里的白仁宗已經開啟了毒舌模式：「肉是蒸熟了，但是蔬菜蒸成了糊糊，蝦仁還是脆的，而雞蛋又太老。說到底這種燒麥的模式就根本不可取，幾種材料獨立開並沒有辦法形成那種相輔相成的效果，反而是讓火候變得很難把握……」
而視頻外的白仁宗也是抱著韓嘉怡親了一口，沒好氣道：「其實光是想想就知道不科學了，蔬菜、雞蛋和蝦仁，這三種材料怎麼可能是同等比例嘛，它們需要的火候根本就不一樣，就這樣一起下鍋蒸用屁股想也知道處理不好。」
「是呀。」韓嘉怡被他逗笑了，「而且分開根本沒有意義呀，你吃下去之後它們還是在口中混合了……所以說有時候二次元美食真的很離譜。我也想了好半天才想到辦法。」
此時，視頻里的韓嘉怡作為特約嘉賓來再現這道菜，她將蝦米做成了蝦滑，然後事先將豬肉餡和蔬菜處理成了半成品再加入燒麥中，來確保它們能在同等火候下出爐的時候保持一個差不多的完成度，以免吃下去的時候一種材料太生，另一種材料又太老。
「確實，繞了一大圈把它們分開，最後吃下去還不是在嘴裡混合了。」白仁宗翻了翻白眼說，「還不如搞個大宇宙燒麥呢……」
「才不是咧。」韓嘉怡戳了戳他的臉，「大宇宙燒麥連做出來的可能都沒有，因為不同部分的肉需要處理的時間也不同，就好比五花肉，如果和裡脊肉用一樣的處理時間，要麼就是五花肉跟橡皮似的根本嚼不爛，要麼就是裡脊肉乾得難以下咽……」
說到這，韓嘉怡看著白仁宗，眨巴著漂亮的眼睛。
「怎麼了？小貓咪？」白仁宗捏了捏她的屁股調侃道。
「我想到了！」韓嘉怡欣喜的說，「大宇宙燒麥！」
「你的意思是……壽司？」白仁宗挑了挑眉頭，有些狐疑的看著她，「可是……」
但還沒等韓嘉怡跟他說明情況，白仁宗突然收到了來自於楊樺的消息。
「楊樺說他的壽司套餐也準備好了。」白仁宗看著手機說。
「那你去吧！」韓嘉怡一個蹦躂，從床上坐了起來，「嘿咻！我也去忙我的套餐了！」
「你不跟我一起去？」白仁宗皺眉道。
「不去！」韓嘉怡歡快的笑著說，「我在怡佳軒等你，你從蘭瓦房出來就直接過來吧。」
說完，她在白仁宗嘴巴上嘬了一口：「愛你，老公。最愛你了！」
說完，韓嘉怡就匆匆忙忙的向外跑去，白仁宗連忙叮嚀道：「小心點！別摔著了！」
「知噠！」韓嘉怡應了一聲，已經換上鞋出門了。
「這孩子……」白仁宗皺眉搖頭，然後打了個電話給王蓓。
來到蘭瓦房後，楊樺已經等候多時，看到白仁宗他便立刻迎了上來。
「小白！」楊樺鬥志滿滿的說，「來吧！我已經準備好向你展現我的靈魂了！」
「走吧。」白仁宗點了點頭，跟隨楊樺進入了餐館內。
開啟直播後，白仁宗簡單的和觀眾介紹了一下情況，楊樺的壽司也開始上了。
「第一份是雞蛋壽司卷。」白仁宗拈起第一份吃了下去，「清甜的雞蛋和醋飯，味道很溫柔，沒什麼亮點，但很適合作為第一個上的壽司。」
說著，白仁宗吃下了第二份壽司：「比目魚壽司，也還行吧，刀花刻得不錯，魚肉也很新鮮，但沒有太多出彩的地方。我們再來看後面的。」
第三份壽司是芝士卷，半融化的芝士包在醋飯里，酸、甜、鹹和芝士的濃香，再加上那粘稠的口感，讓人不由得感嘆，壽司里居然只包芝士都這麼美味。
「這裡面，是不是還加了藍紋奶酪和羊奶酪？」白仁宗好奇的問，「我還能嘗到肉桂、丁香和玫瑰花露的香味。」
「啊，不愧是小白。」楊樺鼓了鼓掌，「我用帕爾馬奶酪、藍紋奶酪和羊奶酪混合後加入各種香料製作成的半熟芝士，包在壽司里。」
白仁宗這會兒還不知道楊樺為什麼要製作這麼一道特別的壽司，但他肯定有什麼理由。
於是，白仁宗繼續吃了下去，第四個壽司是烤雞腿壽司，雞腿選擇的是帶皮的那一塊，是先燉煮然後快速炙烤了一遍，表面的皮和肉都很酥脆，內部卻盈滿肉汁，調味僅添加了少許黑胡椒和蒜泥，搭配醋飯、醬油和山葵，形成了非常豐富的味道層次。
「嗯？」白仁宗挑了挑眉頭，似乎意識到了什麼，於是繼續吃下了第五份沙丁魚壽司。
半隻帶皮的生沙丁魚，剛剛好能覆蓋在一枚壽司上，用海苔包好，上面撒著幾顆青蔥。吃下去有明顯的腥味，但不會令人反感，青蔥和檸檬汁的香氣在口中迴蕩。
「嗯……有點意思。」白仁宗逐漸確定了自己的想法。
第六份壽司，A3和牛壽司，紅色布滿雪花紋路的牛肉蓋在一小團醋飯上，看起來鮮艷奪目。
張口吃下去，牛肉刻上了很淺的刀花，而且刀花是順著白霜的紋路刻的，稍微一咬牛油就在口中融化，同時肉也碎成了纖細的肉質纖維，濃郁的肉香中帶著一絲淡淡的牛奶香味。
「果然是這樣……」白仁宗說著，轉向了最後三份壽司：「最後的三份，分別是烤鴨皮、鮭魚籽和A5和牛。」
白仁宗先吃下烤鴨壽司，這一份壽司的感覺有點像BJ烤鴨，厚厚的鴨皮經過噴槍的炙烤很酥脆，咬下去油脂在口中溢散，和甜麵醬在一起特別搭。
接著是鮭魚子，入口後，強烈的腥味和些微的苦味伴隨鮭魚子的破裂在口中爆發。
最後的A5和牛，醋飯捏成小巧精緻的圓形，和牛肉則是小心翼翼的卷在醋飯上，就像一朵開到一半的花苞，吃下去之後整片牛肉在舌頭上融化，和米飯混在一起。
「我簡單的說一下吧。」白仁宗轉向了攝像頭，「楊樺主廚的這套壽司是『海陸空』的三相之力，而且從淡到濃依次遞進。雞蛋、雞腿肉到鴨皮，比目魚、沙丁魚到鮭魚子，芝士、A3和牛到A5和牛。」
彈幕：「芝士也算『陸』？」
「芝士怎麼不算？芝士是用什麼做的？牛奶呀，牛奶的味道怎麼來的你們知道嗎？來自於青草中的氣味性物質，醛類、酯類、酮類這些，所以優質牛肉里有牛奶味也是很正常的，這就在味道上形成了前後遞進的效果。」白仁宗解釋道。
隨即，他又展示了一下第三輪的三種壽司：「你們看這三份壽司，可能會覺得很膩吧？這麼厚的鴨皮、全都是油脂，這魚籽吃起來多腥啊，這A5和牛肉滿滿的都是牛油。但其實並沒有，因為有前面的幾道做鋪墊之後，這三種重口的壽司味道就緩和了很多。這就讓你可以忽略它的油膩和腥味，更好的品嘗出食材本身的香味，油脂的香味，魚籽的鮮味。」
白仁宗說完鼓了鼓掌：「如此狂野的壽司材料，卻搭配了如此纖細料理手法，很有楊樺主廚的風格。在我個人看來，這套壽司是完全不輸給亞當主廚的那份套餐的。」
但是說這話的時候，白仁宗也默默的為韓嘉怡捏了把汗：「這兩個人的水平這麼高，木木她真的沒關係吧？」
韓嘉怡之前說了，從蘭瓦房出來之後就可以直接去怡佳軒，但……
「那，觀眾朋友們，你們比起來更喜歡誰的壽司呢？是亞當主廚的那份純海鮮壽司，還是楊樺主廚的海陸空三重奏？」白仁宗打算多拖延一會兒，給韓嘉怡更多時間準備。
彈幕：「那要看他們的價格了。」
「亞當主廚那份『彩虹海鮮階梯』的價格是五百八十八，共計六枚壽司；楊樺主廚的『海陸空三重奏』的價格是六百六十六，共計九枚壽司。」白仁宗看了看價格說。
彈幕：「對不起，都吃不起。」「蘭瓦房的價格居然比Eleven-Park還貴？」
「人家壽司也比較多啊，他們兩家都三星米其林，人均消費差距也不大。蘭瓦房這份套餐是九個壽司，Eleven-Park是六個。而且，一片A5和牛肉就幾百塊了。」白仁宗回道，「所以，大家覺得哪個好？」
彈幕這次的意見倒是比較一致：「蘭瓦房的吧，感覺蘭瓦房的創意更好。」「我也覺得蘭瓦房更好，壽司比較多。」「蘭瓦房的似乎更加豪華。」「明顯Eleven-Park更好吧，蘭瓦房的壽司更像是蓋飯了，都是熟的。」「什麼叫熟的？炙壽司也是一種壽司好不好？」
「唔……」白仁宗陷入了沉默：大部分意見都是認為蘭瓦房的套餐更好，只有少許是支持Eleven-Park的。
其實就他個人的體驗來說，亞當的壽司套餐要更勝一籌。只是觀眾們無法實際吃到，只能從他的描述來感受，所以才會覺得楊樺的壽司套餐更加吸引人。
但白仁宗當然不會直接給出自己的結論來終結大家的討論，畢竟留點爭議也能增加視頻和直播的熱度，說白了就是騙點彈幕。
「好了，我們去看看木木的壽司吧？她之前通知我準備得差不多了。」白仁宗轉移了話題。
(本章完)