第126章 雙劍合璧

  第126章 雙劍合璧

  趁著李建國給他們準備其它種類的漢堡的機會,白仁宗也品嘗起了其它漢堡來。

  一邊吃,他就一邊挑起了毛病:「還有很多細節上的問題,比如這個經典至尊牛堡,醬汁和芝士都在上面,下面是牛肉餅和培根,一口下去上面口感太稀下面口感太干。」

  接著他又吃了一口深海鱈魚堡,眉頭皺得更緊了:「還有這個深海鱈魚堡,本來鱈魚排味道就很軟和了,還要給芝士,嘴裡一團稀爛。」

  最後白仁宗吃了一口鳳梨雞腿堡,然後把手上的漢堡遞到攝像頭前:「鳳梨切得太厚了,口感太硬,但漢堡本身又太軟。我一口下去,鳳梨沒咬斷,漢堡都散了……這怎麼吃?」

  李建國在旁邊越聽臉色越差,一臉的垂頭喪氣。

  見狀韓嘉怡連忙解釋道:「您別介意,他風格是這樣的,並不是要刻意貶低您……您別急,等下他會幫你改善菜單的。」

  接著,韓嘉怡輕輕拽了拽白仁宗,埋怨的喊了一聲:「老白……」

  白仁宗這才回過神,清了清嗓子:「抱歉,有點太投入了。」

  「你真是的……」韓嘉怡皺眉小聲道:「注意一點嘛,人家畢竟不了解你。」

  「嗯,知道了。」白仁宗說著,摸了摸韓嘉怡的腦袋,「還好,我有你。」

  「哼哼,那倒是……」韓嘉怡抿嘴笑了起來。

  而王蓓在旁偷拍著他們倆這些小小的互動, 一邊叫好:「不錯哦不錯哦……就這樣, 很好。」

  很快,別的種類的漢堡也都上來了,白仁宗越品嘗越是搖頭嘆氣。

  「好吧,雖然問題很多, 但總結下來就兩個。」白仁宗回道, 豎起了食指,「第一, 口感方面的問題, 這個問題體現在各種細節上;第二,也是關鍵的問題, 醬汁全都是一個味道, 而且給得太多,除了口感稍顯不同之外都是一樣的,很快就膩了。所以才會前幾個月生意很好,到後面大家都吃膩了。」

  「那, 怎麼改善呢?」韓嘉怡瞟了一眼李建國的表情, 趕在他崩潰之前問。

  「其實這很多種類的漢堡都是沒必要的, 你一個小店也弄不出來那麼多醬汁來搭配它們。」白仁宗回道, 然後向韓嘉怡揮了揮手, 「來吧,木木, 接下來就是你發揮的時候了。」

  韓嘉怡撅起小嘴跟著他來到了廚房這邊。

  「幹嘛啊?一臉不高興。」白仁宗輕輕颳了刮她的鼻尖。

  「那個, 你可不可以不要在外人面前叫我木木……」韓嘉怡哀求道。

  「為什麼?不可愛嗎?」白仁宗笑著問。

  韓嘉怡扭扭捏捏的說:「不是不可愛,就是……給我一點面子嘛, 人家好歹也是兩星米其林的主廚呢。」

  白仁宗斜睨著韓嘉怡,而韓嘉怡則是皺起眉頭睜大眼睛可憐巴巴的看著他。

  「知道了知道了。」白仁宗捧住了她的臉, 「快去,該做正事了。」

  韓嘉怡挽起袖子系上圍腰, 開始在廚房裡忙碌起來。

  很快,他們就端著四款漢堡來到了餐廳前台這邊。

  「我們可以大致根據裡面的肉餅來將其分為四種, 分別是牛肉餅、雞腿肉、鱈魚排和鮮蝦堡。」白仁宗解釋道, 「每一樣都做了些改良, 你們吃吃看吧。」

  李建國點了點頭,然後抓起其中一款漢堡咬了下去, 當時他的表情就迷糊起來, 好像精神渙散了,接著他皺緊眉頭:「這個香味……是怎麼可以這麼濃郁的?」

  「你家牛肉質量不錯, 用太濃的醬汁只會掩蓋肉本身的香味,純粹是……」說到這,白仁宗頓了頓,「……暴殄天物倒是談不上,反正挺浪費的吧。」

  「噗噗……」王蓓在攝像機後方笑出了聲,韓嘉怡也是秀眉微蹙:「這人也真是,幹嘛這麼實話實說,說點好聽的給別人聽怎麼了嘛……」

  白仁宗繼續道:「少許的蒜香醬加上黑胡椒,然後給兩片芝士。芝士是牛奶做的,它不會掩蓋牛肉的味道,反而可以催發牛肉里的香味,而且芝士已經足以緩解牛肉餅的干口問題,不需要更多醬汁了。」

  「懂了懂了……」李建國連連點頭,然後抓起第二個漢堡嘗了一口。

  這一口咬下去,「吭哧」的一聲,酥脆到難以想像。

  「哦……」李建國一臉陶醉的表情,發出一聲感嘆。

  如果韓嘉怡這個表情, 白仁宗會覺得很可愛,但是面前這個光頭胖子……

  「這為什麼可以這麼酥脆的?」李建國不解的問,「明明是鱈魚堡,按理來說不會有這種酥脆的口感才對?是怎麼炸才能做到這種程度?如果炸太久的話,鱈魚就糊了吧?」

  「給了點薯片而已啦。」韓嘉怡莞爾道,「這種方法在國外經常會用到的,做金槍魚三明治的時候在裡面給一點薯片,提升鬆脆的口感。薯片是乾的,也可以避免鱈魚漢堡的口感太稀。」

  「原來如此……」李建國頓時恍然,「那醬汁是……」

  「芥末醬。」白仁宗回道,「但是給了一點檸檬汁,提鮮、提香,些許酸味,同時還能讓魚肉更加緊實,又不會破壞整體的味道。」

  這之後是雞腿堡,李建國咬了下去,輕微的「噼啪」,聽起來沒有鱈魚堡那麼酥脆,但是卻更加輕盈。李建國瞪大了眼睛:「好輕盈的口感……怎麼能把麵包糠炸得這麼輕盈的?」

  「就是,」韓嘉怡燦爛的笑著解釋道,「先裹一次麵包糠下鍋快炸,然後起鍋再裹一次麵包糠炸第二道。這樣可以形成兩層外殼,中間的空氣會讓這兩層外殼更加輕盈,又不會太油膩,在日本某些店天婦羅會用到這種技巧。」

  「啊!」李建國鼓了鼓掌,「太厲害了……」

  而最後的鮮蝦堡,李建國咬了一口,頓時訝道:「噢!這個蝦味……好濃郁!」

  「把蝦殼搗碎加在麵糊里,單獨炸成一層很薄的脆餅加到裡面。」白仁宗解釋道,「其實蝦殼、蟹殼的鮮味遠比它們的肉要濃郁得多,所以這樣既增加了爽脆的口感,也能增加蝦的鮮味。」

  「但是不可以直接把帶殼的蝦做成肉餅下鍋炸哦?那樣蝦殼很難炸得酥脆。」韓嘉怡補充道。

  王蓓這時候把鏡頭轉向了白仁宗,而白仁宗雖然面無表情,卻向鏡頭眨了眨眼:「我們倆的搭配簡直完美,對吧?這就叫雙劍合璧。只能說我和木木是天生一對……」

  雖然只有四款漢堡,但每一款都令人印象深刻。

  不像之前,哪怕有十幾種漢堡,但每一種吃下去都是酸、甜、鹹搭配芝士,全都是一種味道,口感也是亂七八糟。該乾的地方太稀,而該稀的地方又太干。

  但是李建國對於自家以前的菜單還有點依依不捨:「可是……以前那些,也是我的心血啊。尤其是鳳梨雞腿堡,我們家用的都是上好的進口鳳梨。」

  「那就把鳳梨切薄一點。」白仁宗沒好氣道,「不是什麼時候都越大方越好的。」

  李建國猶猶豫豫:「但、但,這樣種類會少很多呢。」

  「其實我有個想法。」這時候韓嘉怡開口道,「你要不搞一個自助漢堡嘛,比如肉餅、芝士、培根、火腿、生菜和醬汁,客人要什麼組合、要什麼醬汁,讓他們自選。這樣的話種類就沒問題了,不好吃他們也不會覺得是你的問題。固定搭配,只要有這四款就夠了呀。」

  說著,韓嘉怡轉向白仁宗,眨了眨眼睛笑道:「你覺得呢?」

  「我覺得,」白仁宗說著,按住韓嘉怡的腦瓜把她拽到自己懷裡,在她頭頂親了一口,「你簡直就是個小天才,這個主意真是太棒了,我都忍不住想要點一個自己來DIY……」

  「嘿嘿嘿……」韓嘉怡有點不好意思的摸了摸自己腦袋上被親到的地方笑了。

  「好的,我們會試試的。」李建國連連點頭。

  「行,那我們的任務也算是完成了。」白仁宗滿意的點了點頭,「意見我們已經提了,您自己斟酌一下要如何改進,等過一段時間,我們會再來回訪看看情況的。」

  「完事……」王蓓長鬆了口氣,準備關掉攝像機,但是想了想,她突然指了指自己的魔鬼藤椒堡:「哎,老白,我這個魔鬼藤椒堡其實還可以呢,你要不試試看?」

  白仁宗饒有興趣的看了看那個魔鬼藤椒堡,於是撕下一小塊嘗了一口。

  那感覺就好像吞了一顆鞭炮,劇烈的灼痛和麻辣在口中擴散開,伴隨著芝麻醬的香味。

  「噗……咳咳!」白仁宗捂著嘴劇烈咳嗽起來,舉起手在桌上亂摸著,好不容易摸到了自己的可樂,抓起來卻發現只剩一小口了。

  韓嘉怡連忙把自己的可樂遞了過去:「來來來,我的我的!我這瓶還有些!」

  「精彩!」王蓓立刻舉起攝像機對準了白仁宗,「意外收穫!這下花絮有啦!」

  白仁宗接過韓嘉怡的飲料一口氣喝完,然後打了個嗝兒,站起身灑脫的離去,就像個血戰沙場歸來的將軍。

  臨走之前,他指著李建國說:「這個藤椒堡,也可以保留……」

  說完,他向王蓓和韓嘉怡揮了揮手:「行了,打道回府!」

  「噗噗……」王蓓努力忍著自己的笑意,抓起打包好的漢堡,關上攝像機跟在了白仁宗身後,「關機,回家!」

  而韓嘉怡則是一邊跟上一邊捂嘴竊笑:「老白逞強的樣子好可愛……」

  (本章完)