第126章 雙劍合璧
趁著李建國給他們準備其它種類的漢堡的機會，白仁宗也品嘗起了其它漢堡來。
一邊吃，他就一邊挑起了毛病：「還有很多細節上的問題，比如這個經典至尊牛堡，醬汁和芝士都在上面，下面是牛肉餅和培根，一口下去上面口感太稀下面口感太干。」
接著他又吃了一口深海鱈魚堡，眉頭皺得更緊了：「還有這個深海鱈魚堡，本來鱈魚排味道就很軟和了，還要給芝士，嘴裡一團稀爛。」
最後白仁宗吃了一口鳳梨雞腿堡，然後把手上的漢堡遞到攝像頭前：「鳳梨切得太厚了，口感太硬，但漢堡本身又太軟。我一口下去，鳳梨沒咬斷，漢堡都散了……這怎麼吃？」
李建國在旁邊越聽臉色越差，一臉的垂頭喪氣。
見狀韓嘉怡連忙解釋道：「您別介意，他風格是這樣的，並不是要刻意貶低您……您別急，等下他會幫你改善菜單的。」
接著，韓嘉怡輕輕拽了拽白仁宗，埋怨的喊了一聲：「老白……」
白仁宗這才回過神，清了清嗓子：「抱歉，有點太投入了。」
「你真是的……」韓嘉怡皺眉小聲道：「注意一點嘛，人家畢竟不了解你。」
「嗯，知道了。」白仁宗說著，摸了摸韓嘉怡的腦袋，「還好，我有你。」
「哼哼，那倒是……」韓嘉怡抿嘴笑了起來。
而王蓓在旁偷拍著他們倆這些小小的互動, 一邊叫好：「不錯哦不錯哦……就這樣, 很好。」
很快，別的種類的漢堡也都上來了，白仁宗越品嘗越是搖頭嘆氣。
「好吧，雖然問題很多, 但總結下來就兩個。」白仁宗回道, 豎起了食指，「第一, 口感方面的問題, 這個問題體現在各種細節上；第二，也是關鍵的問題, 醬汁全都是一個味道, 而且給得太多，除了口感稍顯不同之外都是一樣的，很快就膩了。所以才會前幾個月生意很好，到後面大家都吃膩了。」
「那, 怎麼改善呢？」韓嘉怡瞟了一眼李建國的表情, 趕在他崩潰之前問。
「其實這很多種類的漢堡都是沒必要的, 你一個小店也弄不出來那麼多醬汁來搭配它們。」白仁宗回道, 然後向韓嘉怡揮了揮手, 「來吧，木木, 接下來就是你發揮的時候了。」
韓嘉怡撅起小嘴跟著他來到了廚房這邊。
「幹嘛啊？一臉不高興。」白仁宗輕輕颳了刮她的鼻尖。
「那個, 你可不可以不要在外人面前叫我木木……」韓嘉怡哀求道。
「為什麼？不可愛嗎？」白仁宗笑著問。
韓嘉怡扭扭捏捏的說：「不是不可愛，就是……給我一點面子嘛, 人家好歹也是兩星米其林的主廚呢。」
白仁宗斜睨著韓嘉怡，而韓嘉怡則是皺起眉頭睜大眼睛可憐巴巴的看著他。
「知道了知道了。」白仁宗捧住了她的臉, 「快去，該做正事了。」
韓嘉怡挽起袖子系上圍腰, 開始在廚房裡忙碌起來。
很快，他們就端著四款漢堡來到了餐廳前台這邊。
「我們可以大致根據裡面的肉餅來將其分為四種, 分別是牛肉餅、雞腿肉、鱈魚排和鮮蝦堡。」白仁宗解釋道, 「每一樣都做了些改良, 你們吃吃看吧。」
李建國點了點頭，然後抓起其中一款漢堡咬了下去, 當時他的表情就迷糊起來, 好像精神渙散了，接著他皺緊眉頭：「這個香味……是怎麼可以這麼濃郁的？」
「你家牛肉質量不錯, 用太濃的醬汁只會掩蓋肉本身的香味，純粹是……」說到這，白仁宗頓了頓，「……暴殄天物倒是談不上，反正挺浪費的吧。」
「噗噗……」王蓓在攝像機後方笑出了聲，韓嘉怡也是秀眉微蹙：「這人也真是，幹嘛這麼實話實說，說點好聽的給別人聽怎麼了嘛……」
白仁宗繼續道：「少許的蒜香醬加上黑胡椒，然後給兩片芝士。芝士是牛奶做的，它不會掩蓋牛肉的味道，反而可以催發牛肉里的香味，而且芝士已經足以緩解牛肉餅的干口問題，不需要更多醬汁了。」
「懂了懂了……」李建國連連點頭，然後抓起第二個漢堡嘗了一口。
這一口咬下去，「吭哧」的一聲，酥脆到難以想像。
「哦……」李建國一臉陶醉的表情，發出一聲感嘆。
如果韓嘉怡這個表情, 白仁宗會覺得很可愛，但是面前這個光頭胖子……
「這為什麼可以這麼酥脆的？」李建國不解的問，「明明是鱈魚堡，按理來說不會有這種酥脆的口感才對？是怎麼炸才能做到這種程度？如果炸太久的話，鱈魚就糊了吧？」
「給了點薯片而已啦。」韓嘉怡莞爾道，「這種方法在國外經常會用到的，做金槍魚三明治的時候在裡面給一點薯片，提升鬆脆的口感。薯片是乾的，也可以避免鱈魚漢堡的口感太稀。」
「原來如此……」李建國頓時恍然，「那醬汁是……」
「芥末醬。」白仁宗回道，「但是給了一點檸檬汁，提鮮、提香，些許酸味，同時還能讓魚肉更加緊實，又不會破壞整體的味道。」
這之後是雞腿堡，李建國咬了下去，輕微的「噼啪」，聽起來沒有鱈魚堡那麼酥脆，但是卻更加輕盈。李建國瞪大了眼睛：「好輕盈的口感……怎麼能把麵包糠炸得這麼輕盈的？」
「就是，」韓嘉怡燦爛的笑著解釋道，「先裹一次麵包糠下鍋快炸，然後起鍋再裹一次麵包糠炸第二道。這樣可以形成兩層外殼，中間的空氣會讓這兩層外殼更加輕盈，又不會太油膩，在日本某些店天婦羅會用到這種技巧。」
「啊！」李建國鼓了鼓掌，「太厲害了……」
而最後的鮮蝦堡，李建國咬了一口，頓時訝道：「噢！這個蝦味……好濃郁！」
「把蝦殼搗碎加在麵糊里，單獨炸成一層很薄的脆餅加到裡面。」白仁宗解釋道，「其實蝦殼、蟹殼的鮮味遠比它們的肉要濃郁得多，所以這樣既增加了爽脆的口感，也能增加蝦的鮮味。」
「但是不可以直接把帶殼的蝦做成肉餅下鍋炸哦？那樣蝦殼很難炸得酥脆。」韓嘉怡補充道。
王蓓這時候把鏡頭轉向了白仁宗，而白仁宗雖然面無表情，卻向鏡頭眨了眨眼：「我們倆的搭配簡直完美，對吧？這就叫雙劍合璧。只能說我和木木是天生一對……」
雖然只有四款漢堡，但每一款都令人印象深刻。
不像之前，哪怕有十幾種漢堡，但每一種吃下去都是酸、甜、鹹搭配芝士，全都是一種味道，口感也是亂七八糟。該乾的地方太稀，而該稀的地方又太干。
但是李建國對於自家以前的菜單還有點依依不捨：「可是……以前那些，也是我的心血啊。尤其是鳳梨雞腿堡，我們家用的都是上好的進口鳳梨。」
「那就把鳳梨切薄一點。」白仁宗沒好氣道，「不是什麼時候都越大方越好的。」
李建國猶猶豫豫：「但、但，這樣種類會少很多呢。」
「其實我有個想法。」這時候韓嘉怡開口道，「你要不搞一個自助漢堡嘛，比如肉餅、芝士、培根、火腿、生菜和醬汁，客人要什麼組合、要什麼醬汁，讓他們自選。這樣的話種類就沒問題了，不好吃他們也不會覺得是你的問題。固定搭配，只要有這四款就夠了呀。」
說著，韓嘉怡轉向白仁宗，眨了眨眼睛笑道：「你覺得呢？」
「我覺得，」白仁宗說著，按住韓嘉怡的腦瓜把她拽到自己懷裡，在她頭頂親了一口，「你簡直就是個小天才，這個主意真是太棒了，我都忍不住想要點一個自己來DIY……」
「嘿嘿嘿……」韓嘉怡有點不好意思的摸了摸自己腦袋上被親到的地方笑了。
「好的，我們會試試的。」李建國連連點頭。
「行，那我們的任務也算是完成了。」白仁宗滿意的點了點頭，「意見我們已經提了，您自己斟酌一下要如何改進，等過一段時間，我們會再來回訪看看情況的。」
「完事……」王蓓長鬆了口氣，準備關掉攝像機，但是想了想，她突然指了指自己的魔鬼藤椒堡：「哎，老白，我這個魔鬼藤椒堡其實還可以呢，你要不試試看？」
白仁宗饒有興趣的看了看那個魔鬼藤椒堡，於是撕下一小塊嘗了一口。
那感覺就好像吞了一顆鞭炮，劇烈的灼痛和麻辣在口中擴散開，伴隨著芝麻醬的香味。
「噗……咳咳！」白仁宗捂著嘴劇烈咳嗽起來，舉起手在桌上亂摸著，好不容易摸到了自己的可樂，抓起來卻發現只剩一小口了。
韓嘉怡連忙把自己的可樂遞了過去：「來來來，我的我的！我這瓶還有些！」
「精彩！」王蓓立刻舉起攝像機對準了白仁宗，「意外收穫！這下花絮有啦！」
白仁宗接過韓嘉怡的飲料一口氣喝完，然後打了個嗝兒，站起身灑脫的離去，就像個血戰沙場歸來的將軍。
臨走之前，他指著李建國說：「這個藤椒堡，也可以保留……」
說完，他向王蓓和韓嘉怡揮了揮手：「行了，打道回府！」
「噗噗……」王蓓努力忍著自己的笑意，抓起打包好的漢堡，關上攝像機跟在了白仁宗身後，「關機，回家！」
而韓嘉怡則是一邊跟上一邊捂嘴竊笑：「老白逞強的樣子好可愛……」
(本章完)