第103章 無懈可擊

  第103章 無懈可擊

  白仁宗向韓嘉怡使了個眼色,然後清了清嗓子,準備開始了。

  「等、等一下!」韓嘉怡一把抓住了他的手腕,緊張的問:「你要幹什麼?!你先提前支會我一聲!不然等下我跟不上你的節奏!」

  「跟平時一樣,我噴他,你來證明我是對的。」白仁宗皺眉道。

  「你確定要噴他嗎?!這幾道法式料理,很——正宗!」韓嘉怡嚴肅的說。

  「幹嘛刻意強調『很』?」白仁宗不悅的說,「相信我!邊上去等著配合。」

  說著,白仁宗轉向了那名法國人微微笑道:「比謝爾先生,只要您做出美味的料理,大家都會喜歡的,這和『合不合胃口』沒有任何關係。我認為您做的這幾道法式料理,其中所體現出的強大基本功,毫無疑問證實您是一位資歷相當久的大廚……」

  白仁宗在這邊說著,那名OL就在邊上翻譯。

  聽到最後,對方滿意的點了點頭,然而這時候白仁宗臉色一沉:「但是。」

  說著,白仁宗轉向了身後的那幾個空盤子:「這些料理本身仍然有不足之處,存在改進空間。」

  聽過翻譯後,勞倫特愣了愣,接著爽朗的笑了起來,看著白仁宗笑著說了些什麼。

  雖然白仁宗聽不懂法語,但他能從語氣與神態上知道對方的大致意思:這小伙真幽默,居然要在法式料理上指點我呢,我做的法式料理比你吃過的都多。

  「他說你真幽默……」韓嘉怡小聲翻譯道。

  「我知道。」白仁宗淡淡的說。

  「你學過法語嗎?!」韓嘉怡驚訝的問。

  「沒有,但我研究過人類裝逼行為學。」白仁宗說著,轉向勞倫特笑道:「我知道您可能在想,這麼一個乳臭未乾的小子,吃過的法式料理都沒有我做過的多,他能知道什麼?但是我可以通過實際情況告訴你,我是對的。」

  說著,白仁宗抓著韓嘉怡的肩膀把她拽到了自己面前:「恰巧,我身邊這位可愛的女士也很擅長法式料理。如果您同意將廚房借給我們,我會讓她做出一套完全一樣的菜式,讓您自己判斷哪種更好。」

  「可愛的女士……」韓嘉怡挑了挑眉頭暗自有點得意:他為什麼只說我可愛呢?我沒有別的優點嗎?

  對方小聲和翻譯交流了一下,接著便灑脫的張開雙臂,意思是「歡迎」。

  這家店在南華市的名氣雖然很大,但在北常市開業還沒多久,再加上已經快八點,所以這會兒店裡的客人寥寥無幾,把廚房借給他們也無妨。

  兩個人於是來到廚房這邊,廚房裡的其他廚師自覺的迴避。

  「這裡是你的領域,我只能給你意見。」白仁宗抱起了胳膊說。

  韓嘉怡畏畏縮縮的問:「你要我怎麼做嘛?」

  「把他做的那幾道菜再現出來,但是要經過我的改善。」白仁宗回道。

  這幾道料理都是經典的法式料理,韓嘉怡也很了解,要再現出來並不難,但是想要超越對方就難了。

  這幾十年的基本功可不是蓋的,就好像同時有韓嘉怡的手藝以及白仁宗的調味那般,中規中矩絕無可能超越對方,只能搞點小動作。

  然而,這只是對於韓嘉怡來說。

  因為在韓嘉怡這樣學法式料理的人的腦海里,這幾道法式料理簡直就是教科書,所有人都是照著這個教科書來做的。

  所以說,點評這幾道菜就相當於是點評「法式料理」這個概念本身……

  但是那又怎麼了?教科書也是人寫的!

  教科書上的解題方法也許是對的,但它就一定是最好的嗎?

  「你確定嗎?我有點……」動手的時候韓嘉怡還有點哆嗦,「你如果把法式焗蝸牛的做法換了,也許它是更好吃,但它就不是法式焗蝸牛了……」

  「那又怎麼了?那就叫新·法式焗蝸牛!」白仁宗沒好氣道,「反正我就是要你做出比那個老頭子好吃的料理!讓他得瑟……再說,我不會改動那麼大的。趕緊的,聽話。」

  「哦……」韓嘉怡應了一聲,不情願的在灶台前忙碌起來。

  很快,同樣的四道菜就被端到了勞倫特·比謝爾面前。

  三文魚全蛋釀、法式洋蔥湯、法式焗蝸牛、法式煎鵝肝。

  勞倫特的表情看起來很疑惑:這特麼不是跟我做的完全一樣?

  但他還是給面子嘗了嘗,第一口三文魚全蛋釀下去,他就挑了挑眉頭,意識到了其中微妙的不同:雖然吃起來還是那幾種味道,但每一種味道都更加強烈,層次感也更加鮮明。

  勞倫特不解的看著白仁宗,似乎不明白為什麼會有這麼大差距。

  「我讓這位美女把海苔鹽直接換成了海苔碎。」白仁宗回道,「用海苔的鮮味來放大雞蛋液與三文魚本身的味道,而烤海苔本身也有一定的鹹味。相當於調整了一下海苔與鹽的分量,這樣更能襯托出材料本身的鮮味。」

  隨著OL小姐的翻譯,勞倫特臉上浮現出了一絲驚訝。

  接著他立刻嘗了嘗後面的法式洋蔥湯,沉思了一會兒,然後問了幾句。

  「比謝爾先生問,是什麼香料能夠統領這樣一整道湯呢?」翻譯小姐問道。

  「不是香料,而是油,只有油能讓一個料理的香味形成一個整體。」白仁宗簡單的解釋道,「橄欖油雖然有它獨特的香味,但是橄欖油的香味會隨著加熱而被削弱,因此這種香味最終完全被黃油的味道掩蓋。所以我用了茶籽油,這種油的香味更加強烈,最後形成的層次感自然更高一籌。」

  是從「晚稻」的水煮魚學的!韓嘉怡在旁偷瞄著白仁宗暗想道:討厭,突然覺得他好帥,居然跟這種級別的大廚叫板……

  這時候韓嘉怡連忙搖了搖頭:韓嘉怡,控寄一下你寄己,要心動了!

  包括之後的法式焗蝸牛和法式煎鵝肝,白仁宗都是在基本保持原做法的前提下,通過改變一些細節,來進一步豐富這些料理的味道和層次感。

  勞倫斯·比謝爾的這幾道料理是很優秀,但在神之舌面前談完美?還不夠格。

  通俗點說就是……老子今天用神之舌教訓你,你服不服?

  法式料理才多久的歷史,有中華料理歷史悠久嗎?中華料理至今仍然在不斷進步,你法式料理怎麼就不能提意見不能改進了?笑話!

  聽過翻譯後,勞倫特終於不再疑慮,而是釋然的笑了起來,上前握著白仁宗的手,一頓逼逼叨叨。

  韓嘉怡在邊上小聲解釋道:「他說你對法式料理的理解真是深刻……」

  「哪裡,您的廚藝也很精湛。」白仁宗也是一頓商業互吹,「但即便是經典,也可以隨著時代一同進步,這樣才能一直受到大家的青睞。這是我從我們市一家幾十年的老店那學到的。」

  勞倫特表情凝重,又絮絮叨叨了一會兒。

  「他說他有一個問題,希望你能幫他解答……」韓嘉怡在旁小聲說。

  (感謝心雨衣尹、老子無諟、葉落餘生、Dr柱子哥的2張月票,感謝書蟲yori、克菲兒的月票)

  (本章完)