等導演取景回來,蘇子放這邊也把該準備的材料備好放在一邊。
本來準備的料理是文思豆腐和金邊白菜,可是導演知道抖音爆火的無影面也是食不語研究出來之後,又一時興起加了一道無影面,讓原本就緊湊的錄製時間更加緊湊。
「咱們先拍文思豆腐,熟悉一下流程,等漸入佳境後再拍金邊白菜,最後做無影面,怎麼樣?」導演提出自己的想法。
「我覺得還是應該先拍無影面,再做金邊白菜,最後文思豆腐。」楊瓊想了下,和導演溝通道。
「為什麼?」
「因為無影面和面後還要一段時間餳面,文思豆腐的素高湯至少也要半個小時燉煮,最快的反而是金邊白菜。」
「所以蘇老闆可以先和面、餳面的時間去煲湯,再做個金邊白菜,把文思豆腐做好後最後再做無影面。」
導演:……
有理有據,令人信服。
「那就按你說的來吧。」
「導演,能不能做到四個人都拍?」楊瓊指著後廚四人組問道。
「可以,小意思!」
片刻後,楊瓊瞪大眼睛。
她以為導演是要假設一個廣角機位把四個人全部囊括其中。
結果導演硬生生多架出四台攝像機,每人都是全程錄製。
「這樣素材多,後期剪輯起來方便一些。」
楊瓊默默咽下口水。
這個導演水平好不好她先不說,不過應該是很有錢了!居然能存得下這麼多素材。
休息片刻。
隨著導演一聲開始,食不語的錄製開始了。
蘇子放第一次面對這麼多鏡頭做菜,顯得有些不太習慣。
往常輕鬆掌握的麵粉比例因為手抖的緣故加的有些多。
「卡!」
導演先一步喊停。
「哎?導演你也看出來了啊!」
「看出來什麼?」
「面加多了。」蘇子放不好意思道。
導演:……
「我是想說你攝像頭沒開,沒視野!」導演指著蘇子放旁邊的可攜式攝像機。
「不好意思,可能是剛剛取下來的時候弄掉了。」
蘇子放重新擺回攝像頭,將多餘的麵粉舀回面袋,重新開始拍攝這段畫面。
「倒!對,倒!繼續!慢一些!好!」
「卡!」
導演再次喊停。
「又出問題了嗎?」蘇子放收住口袋詫異道。
導演訕笑兩聲:「沒有,就是這個過程錄製完了,說習慣了!」
蘇子放:……
「蘇老闆,這次你先做吧,按正常的流程,如果有補拍的鏡頭我們一會再錄。」
「好。」
蘇子放想了想,覺得這樣子的確會順暢許多。
麵粉、土豆澱粉混合均勻後加入蛋清。
一個攝像人員走近蘇子放,把鏡頭對準面盆開始錄製和面的過程。
稀碎的麵疙瘩聚集起來形成鬆散的面塊,再被用力擠壓成一塊不太規整的麵餅,最後慢慢變成略顯光滑的麵團。
蘇子放將麵團轉進一隻大碗,蓋上保鮮膜放在一邊。
「好了。」
導演:???
「面和好了,接下來要煮湯了。」
說完,蘇子放端著裝滿水的湯鍋放在料理台上:「洗食材的過程要拍麼?」
「拍!」導演言簡意賅。
「那開始吧。」
「為了形成最完美的鮮湯,蘇子放會仔細清洗三遍食材。」
「冬瓜、春筍、香菇、海帶……多種鮮美食材在鍋中相遇,隨著溫度的升高,在時間的作用下逐漸釋放出香味和胺基酸,讓原本清淡的湯汁變得無比鮮美。」
導演的配音功力十足,蘇子放聽著都覺得自己眼前這鍋湯比平時更加滋味豐富。
換上炒鍋,蘇子放友情提示攝像師稍微站遠一些:。
「等下火大,我擔心燒到你。」
攝像師後退半步,點點頭表示自己可以了。
如果飛起來可能會燒到攝像機。」蘇子放再次強調著。
「嗵!」
攝像師瞬間撤出五步緊貼著牆壁站定,還特意將鏡頭護住。
蘇子放:……
「其實,也不用那麼遠的。」
幫攝像師調好位置,蘇子放重新回到料理台準備金邊白菜。
洗淨的白菜幫子兩刀削去葉子和底部,疊放著輕鬆切成相等規格的白菜條。
為了視頻的效果,他決定做兩遍,一便用酒精燎火,一遍純做展示。
換上【成功之母】成就,專注度加成的蘇子放突然有種這次可以翻身的錯覺。
熱油滑鍋。
干椒和蔥段爆香後,白菜下鍋翻炒。
澆入一勺陳醋,蘇子放看著醋汁和白菜混合均勻,下意識地翻鍋,離火,鍋身一斜,勾進一勺火焰。
整口鍋中瞬間燃起大火,燎燒著白菜鍍上一層金邊。
就是這樣!
蘇子放眼前漸漸出現馬景福的身影,抬臂,推勺,動作高度一致,近乎重合。
「鍋中火龍遊走,裹挾著白菜和醋汁在空中化成一團火球,落回鍋內向四周散出火焰。蘇子放重複數次,白菜四邊鍍上誘人的金邊,整個屋內醋香繚繞,惹人垂涎。」
導演旁白聲落,金邊白菜應聲出鍋。
【一道表現出色的金邊白菜,等級A-級。】
從廣臨回來,他做這道金邊白菜不下五百遍,店裡每個人都經歷過被白菜支配的恐懼。
到今天,他終於有資格說這道金邊白菜也是他的拿手菜了!
沒等他高興完,
系統提示開始刷屏模式。
【恭喜宿主完成A-級金邊白菜,任務完成。】
【恭喜宿主獲得成就:初窺門徑。】
【恭喜宿主獲得100點廚藝專精。】
【恭喜宿主超額完成任務,任務獎勵:燒尾宴。】
【任務:請宿主按照系統提供的教學視頻完成指定料理,評級A以上視為完成任務,可進入下一階段。當前任務料理:百香雞。任務獎勵:百味調和成就,廚藝專精200點。】
看著眼前滿滿當當的收穫,蘇子放不禁淚目。
拿到系統這麼久,他終於算是通過了刀工和火候的考驗,正式進入調味階段。
旁邊,攝影師和導演也不可置信的重放著蘇子放剛剛做菜的動作。
「原來這還真不是特效啊!」
火焰紛飛,火龍遊走、火球炸開,鍋中白菜紛飛四散開來。
空中撩人的醋味兒還沒散去,本就沒吃早飯的幾人瞬間感覺胃裡空落落的。
「要不,中午在這吃飯吧?」攝像師咽下口水提議道。
「成,就在這!就吃這道金邊白菜。」
導演跟著咽下口水,真的好好吃的樣子!