吃完後，兩個人結帳離開。【,無錯章節閱讀】

  時間已經不早，李悠琢磨著可以開始弄晚上的菜了。

  他原本打算吃雞樅菌。

  不過想著既然已經推出了開水白菜，那自己還是先弄一份來嘗嘗鹹淡。

  用中等品質的白菜。

  上等品質的白菜只掉落了十顆，比較珍貴，省著點用。

  李悠在儲物閣里取出一部分開水白菜高湯，一顆中等品質的白菜。

  省去了熬製高湯的步驟，開水白菜的製作過程是比較快的。

  先處理白菜。

  將外面的葉子掰掉，只選擇發黃的菜心部分。

  這部分最嫩。

  當然，掰下來的葉子不能扔了。這也是食材。可以炒著吃，也可以做湯。

  開水白菜的擺盤方式有兩種。

  一是將菜心掰成一片一片，直接放入盤中。

  這種方式很普通。

  二則用刀將菜心改刀成花朵狀。

  這樣，最後用滾燙的高湯淋下去的時候，菜心會像花朵開花一樣慢慢綻開。

  有很強的視覺衝擊感。

  最後的成品則像是一朵綻開的雪蓮花，非常漂亮。

  李悠打算用第二種擺盤方式。

  雖然是自己吃，那也要在視覺上進行一番享受不是。

  開始操作。

  將白菜外面的葉子掰掉，收回儲物閣備用。

  然後用刀對菜心進行改刀。

  將菜心改刀成花朵狀。

  因為完美掌握了開水白菜所有的烹製細節。菜心改起刀起來精準又快速。

  改好刀之後，將菜心放入沸水中焯水。

  適當加鹽。

  焯好後，將菜心撈起，放入清水中進行漂冷。

  漂冷後，將菜心放入一個深盤，加入適量高湯。

  放入蒸鍋。

  五分鐘後，將菜心取出，放入另外一個深盤。

  根部朝下擺放。

  這一個深盤裡的高湯就不要了。

  因為白菜有一種特有的生味。

  在蒸的過程中，白菜的生味被去除，融入進了高湯里。

  所以，這部分高湯要棄之不用。

  然後要用新鮮的高湯重新澆淋到菜心上。

  這是最後一步，也是最為神奇，不可思議的一步。

  現在，李悠就該進行這最後一步了。

  將一部分新鮮高湯加熱至沸騰。

  然後對準深盤中的菜心，自高處緩緩淋下。

  菜心便如花朵開花一般緩緩綻放。

  非常漂亮！

  這哪裡是做菜？這分明就是一種藝術創作。

  讓人心情愉悅。

  菜心完全綻開後，就如一朵盛開的雪蓮花在盤中孤芳自賞。

  高貴、典雅、美麗！

  李悠欣賞著剛剛完成的開水白菜。

  簡直是一幅完美的作品。

  讓人都有點不忍心吃它了，也不知道該從哪裡下嘴？

  這是唯一的「缺點」。

  當然，最終還是要下嘴。

  李悠拿起筷子，扯下一瓣「雪蓮花的花瓣」，放入口中。

  只覺香味濃醇、清鮮爽口，真的要勝過萬般佳肴。

  不愧是川菜中，堪稱傳奇的一道經典名菜。

  舀一碗飯。

  乾飯了。

  ……

  第二天。

  上午11點。

  一輛小車駛進了停車場。是葉笙歌的車。

  這美女果然來了。

  車門打開，下來一個美麗高挑的身影。

  不是葉笙歌是誰？

  這美女今天穿了一條牛仔褲，將極好的身材展露無疑。

  來到店前，葉笙歌微微一笑，「老闆，好久不見。」

  李悠也一笑，說道：「其實也不久，幾天而已。」

  葉笙歌道：「也是。」

  然後注意到了店前枇杷樹那片區域多了不少果樹，意外道：「老闆，我幾天沒來，就多了這麼多果樹了啊！」

  李悠道：「對啊！我打算打造一片果園。以後還會繼續增加更多的果樹品種。」

  葉笙歌道：「這個好，就是應該弄一個果園。有這樣的條件不弄個果園的話，太可惜了。還是老闆這裡安逸，地方要多大有多大。我家裡我也弄了一個果園，但地方終究還是太小了。」

  這美女家裡還有果園？

  李悠有些意外，但沒有多問。

  這和他沒有關係。

  而後，葉笙歌又看著「今日供應」牌匾說道：「開水白菜賣168。這個價格不貴。我要一個開水白菜，一份炒土豆絲，一碗米飯。」

  李悠點頭，「好。你稍微坐一會兒。」

  葉笙歌點頭又道：「老闆，開水白菜你用哪種擺盤方式？」

  李悠道：「兩種都可以。你想要哪種？」

  葉笙歌道：「雪蓮花。老闆，你可以在餐桌上澆湯嗎？我想看雪蓮開花。」

  李悠笑道：「當然可以。那是最後一步了。到時候我在餐桌上完成。」

  「太好了！謝謝老闆。」葉笙歌萬分期待。

  李悠道：「應該的。」

  客人的這點需求，肯定是可以滿足的。

  李悠走進廚房。

  先做開水白菜。

  依然用中等品質的白菜。

  一番操作後，到了最後一個步驟。

  李悠一手端著擺著菜心的深盤，一手拿一個大勺。

  大勺里是剛剛燒開的新鮮高湯。

  來到葉笙歌的座位前。

  葉笙歌十分激動，拿出手機。她要把「雪蓮」開花的神奇一幕錄製下來。

  李悠見葉笙歌準備好了，便將高湯緩緩淋下。

  菜心又一次緩緩綻開。

  一朵美麗的雪蓮花再一次出現。

  葉笙歌情不自禁的說道：「太漂亮了！」

  過了片刻，又繼續道：「老闆，我見過了很多次『雪蓮』開花。而這一次，是最漂亮和完美的。真的太美了！」

  葉笙歌將剛剛錄製的視頻反覆看了幾次。

  然後又說道：「不僅剛剛的過程非常漂亮。還有這高湯，清如白水。這是我見過所有的開水白菜高湯中，最清澈的了。然後香氣也是最濃郁的。簡直沁人心脾。老闆，原來做這樣一道著名的國宴菜，你的水平也是頂尖的。」

  李悠道：「這個不敢說，不敢說。你嘗嘗吃起來的味道如何？」

  葉笙歌點頭。

  然後拿起筷子，又說道：「每一次吃這種擺盤的開水白菜時，都不捨得下口，這一次更是如此。」

  李悠笑道：「再不捨得也是要下口的。它終究只是一盤菜。」

  葉笙歌又點點頭，然後開吃。

  先喝一口湯，香味相當濃醇。

  葉笙歌再一次激動。

  這湯比她之前吃過的，最好吃的開水白菜的湯還要更好喝得多。

  再吃一塊白菜。

  說不出的清鮮爽口。同樣要比之前吃過的，最好吃的開水白菜好吃很多。

  開水白菜本就十分美味好吃了。

  而這一份開水白菜更是不似人間的食物。

  難道連開水白菜這樣的國宴名菜，這年輕老闆也是全國最頂級的水準嗎？

  葉笙歌對此並不能完全確定。

  不過，她認為是有這種可能的。

  而且，可能性不小。

  這讓葉笙歌心驚不已。

  ……

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