第68章 改變態度
這種捨本逐末的料理方式，只會破壞枝豆本身的清香，完全失去了枝豆的靈魂。
沒想到，另外一份枝豆居然是這種水平的料理。
三島拓海有些失望。
早知道是這種枝豆，他甚至都不會夾起來。
不過僅憑一份優秀的鹽水枝豆，也足夠將這一盤下酒菜拉到合格的水平。
想到這裡，三島拓海擠出了兩粒鹵枝豆放進了嘴裡。
都已經夾起，自然還是要試一試。
就這樣，兩粒鹵枝豆帶著點滷水，被一起送進了三島拓海的嘴裡。
只不過，剛開始吃，他就露出了震驚的目光。
這怎麼可能。
明明是加了那麼多大料的烹飪方式，卻絲毫不影響枝豆本身的清香。
雖被掩蓋了一些，但是卻像是欲揚先抑一般，讓枝豆的清香反而更加出眾。
仿佛出淤泥而不染的荷花一般，淤泥不過是高潔荷花的襯托。
至於口感？
不是爽脆，而是變成了軟糯。
這兩種口感，倒是談不上好壞，只能說是各有千秋。
至於味道，鹵枝豆鹹味更重，吃起來，倒是別有一番滋味。
三島拓海有些臉紅。
這鹵枝豆居然是絲毫不遜色於鹽水枝豆的另外一種吃法。
是自己太不嚴謹了一些，居然，在吃之前就妄下了判斷。
從某種意義上來說，鹵枝豆由於鹽味更重，更加適合作為下酒菜。
無怪是能和如此優秀的鹽水枝豆一起被單獨列出來售賣的下酒菜。
而且還限量。
老闆十分有信心，顧客絕對會愛上這兩種枝豆。
這種水平的居酒屋真的需要弄虛作假嗎？
三島拓海陷入了深深的自我懷疑。
或許，真相節目組千里迢迢趕過來，真的只是因為這裡的味道比較出眾？
就在三島拓海自我懷疑的時候，一份高湯口味的咖喱煮端到了他的桌上。
相比需要劉明輝親自炸制的什錦天婦羅，咖喱煮倒是簡單了許多。
幫顧客點完單之後，川上洋司將燉煮好的咖喱煮直接盛過來就好。
看著比一般關東煮顏色更深一點的湯汁，三島拓海有些好奇，所謂的咖喱煮會是什麼味道。
咖喱的辛辣，好像和鮮美的高湯完全不搭？
先是鹵枝豆，現在又是咖喱煮，他覺得老闆在輸出一種很奇怪的文化。
光看這煮透的白蘿蔔片，三島拓海就是食慾大開。
相比於其他食材，在煮類食物中，白蘿蔔片是永遠的主角。
此時溫度剛好，三島拓海直接夾起白蘿蔔片，放進了口中。
一口咬下，吸滿湯汁的白蘿蔔片直接爆汁。
白蘿蔔的甘甜，咖喱的辛辣，高湯的鮮美。
三種味道完美融合，不斷刺激著三島拓海味蕾，給予他難以言喻的享受。
就是，有些辣。
想到這裡，三島拓海端起啤酒，喝了一大口。
在緩解辛辣的同樣，也給了三島拓海一種十分舒爽的感覺。
和咖喱煮配合，這啤酒，居然更加有滋味。
三島拓海有些驚訝，這是他以前用關東煮下酒時從來沒有體驗過的感受。
最好的證據，就是他面前，明顯消耗得更快的啤酒。
平時，兩杯就夠了。
現在看來，或許四杯都不夠。
想了想，他又加了兩杯啤酒。
同時，開始期待最後一道料理。
這什錦天婦羅又會是什麼味道。
至於打假？
這種俗事，三島拓海早就忘了。
他的腦海中，現在只有對最後一道下酒菜的期待。
很快，最後一道下酒菜，什錦天婦羅就被端了上來。
光看外表，三島拓海就有些詫異。
這薄到極致的面衣，不仔細看，甚至差點錯過。
尤其是最中間兩隻炸蝦天婦羅，看起來分外誘人。
想起這家店的特色料理，三島拓海首先伸向了炸蝦天婦羅。
同樣是炸蝦，雖然有所不同，但是，也能夠看出老闆的一部分水準。
看著炸蝦天婦羅那和圖片一模一樣的誘人金黃的色澤。
三島拓海不由得咽了口唾沫。
這時候他才發現，龍鯉居酒屋的料理完全都和菜單上的圖片一致。
完全不存在任何美化處理。
既真實又誘人。
夾起一隻炸蝦，三島拓海直接送進了嘴中。
隨著咔嚓一聲脆響，三島拓海咬下了半隻龍蝦尾。
不得不說，這天婦羅的面衣真是非常出色。
只有薄薄的一層，卻十分香脆，不顯半點油膩。
這雖然是天婦羅的基本要求，但是能夠做到的人卻是少之又少。
面衣越薄效果越好，同時難度也越高。
一般店鋪，寧肯平庸也不願意犯錯，會選擇裹上厚厚一層面衣進行油炸。
雖然這樣會導致天婦羅失去最重要的口感和風味。
劉明輝的炸蝦天婦羅則不同。
不僅面衣掛的非常薄，對火候的掌握也是恰到好處。
在薄到極致的面衣炸至香脆的同時，被面衣包裹的蝦肉也同時達到成熟。
此時出鍋，炸蝦天婦羅才能達到最好的味道。
由於被面衣包裹，蝦肉雖經過油炸，卻沒有散失半點水分。
仍然保持在鮮嫩多汁的狀態，口感更是Q彈無比。
好吃。
三島拓海給出了最樸實無華的評價。
直接吃已經是美味無比，配上天婦羅汁更是如此。
至於其他蔬菜？
也是和炸蝦天婦羅同樣的水準，是天婦羅中的精品。
尤其是茄子天婦羅。
雖經過油炸，卻絲毫不顯油膩，外脆里嫩。
配合天婦羅汁調味，十分好吃。
就著這盤什錦天婦羅，三島拓海解決了最後一杯啤酒。
滿足，非常滿足。
這裡真是能讓人喝酒喝到爽的一家居酒屋。
在美味下酒菜的配合下，你只會覺得酒不夠，越喝越想喝，喝到滿意為止。
要是能有談得來的同事或者朋友一起來，你甚至能夠在這裡坐一晚上。
心領神會的看了眼附近桌的真相節目組。
三島拓海心中已經有了答案。
能夠帶來如此美妙體驗的居酒屋，的確是值得專門趕過來。
雖然還有一道特色料理沒有嘗試。
但是，三島拓海覺得已經沒有嘗試的必要。
這種料理水平的料理師，他的特色料理又能差到哪裡去呢？
就算不值一百萬円那麼誇張的價格，值個十萬円也完全沒有問題。
老闆說得很對，定價是他的自由，拿這個說事，完全是無理取鬧。
就在三島拓海準備起身離開的時候，手機卻響了起來。
拿起來一看，卻是柳原大地的電話。
他皺起了眉頭，柳原大地為什麼會打電話給自己？
(本章完)