第202章 他肯定是打算抄襲
劉明輝回頭看了眼西谷佑大。
暗道你就等著跪著唱征服吧！
心動不如行動。
總共三個小時的比賽時間，已經耽誤了一個小時.
留給自己製作新料理的時間已經不多。
要製作新的料理，自然要重新準備食材。
想到這裡，劉明輝毫不猶豫的走向了食材供應區。
劉明輝的詭異行為自然被觀眾們看在眼中。
畢竟現在大家都在火急火燎的製作料理。
也就劉明輝如同逆水行舟一般，反而再次沖向了食材供應區。
這種行為在所有的參賽選手中，算得是獨樹一幟。
比嘉雄太也是震驚無比。
一直關注著劉明輝這個偶像敵人的他，自然是在第一時間發現了不對。
詫異的說：「難不成他這時候才決定製作什麼料理？」
「之前尋找的材料，只不過是障眼法罷了。」
「我就說他怎麼可能拿比賽那麼兒戲。」
「光憑糯米，又怎麼可能製作出好吃的油炸料理。」
龜山力斗同樣很疑惑，好奇的問道：
「所以他為什麼需要糯米作為障眼法？」
「直接等想好要製作的料理之後，再去取用食材不行嗎？」
「雖然食材都是免費供應。」
「但是如他一般，如此浪費食材也太沒有樹枝了一點。」
比嘉雄太忽然靈光一閃，恍然大悟的說：「等等，我想到一個可能。」
「或者他根本就不知道製作什麼主食題材的炸物料理。」
「所以要準備障眼法的原因也很簡單，就是為了抄襲！」
「結合他從一開始就在打量其他選手的行為。」
「和臨時更換製作料理所需的食材。」
「簡直是實錘無疑！」
龜山力斗詫異的說：「抄襲？」
「怎麼可能是抄襲？」
「能夠走到這裡的參賽選手，又有哪個是庸手？」
雖然因為西谷佑大，他並不喜歡劉明輝。
但是理智告訴他，在這種級別的賽事上進行抄襲，基本是不可能的事情。
比嘉雄太也覺得龜山力斗說的有理，猶豫了一下說：「那就再等等。」
「等他想要製作的料理出來之後，是不是抄襲就是一目了然。」
高原吾郎看到劉明輝的行為倒是沒有多想。
畢竟時間還夠，臨時更換參賽料理也不是什麼不能接受的事情。
只有森山丈一意識到了事情的嚴重性。
看劉明輝那興奮的表情，這是準備整大活啊！
雞好炸雞店內。
鏡頭中總算出現了劉明輝的身影。
室內光子無比開心，更是悄悄為劉明輝加起了油。
趁著劉明輝不出鏡的時候，她也在網上搜尋起了這次比賽的資料。
室內光子有些震驚。
原來櫻花國炸物料理比賽居然是那麼出名的一個比賽。
聯想到劉明輝的可怕實力。
室內光子又覺得劉明輝去參加這種比賽也是理所當然。
不愧是劉老闆，就是那麼優秀！
只不過還沒等室內光子看上兩眼，店裡卻來了客人。
無奈。
她也只能依依不捨的放棄電視，重新投入到工作之中。
——
食材供應區。
劉明輝看著眼花繚亂的食材，果斷選取了麵粉作為主要食材。
然後想了想，又選取了一些優質牛排。
花紋好看的牛排陳列在生鮮冷藏櫃中。
品質倒是非常優秀，符合劉明輝的要求。
他選擇的是牛肩胛肉。
因為它肥瘦相間，比例剛剛好。
是非常適合製作餡料的牛肉。
最後再選取一些粉絲和雞蛋。
這次料理所需要準備的食材就算是徹底齊全。
至於調味料和廚具？
這些東西都在廚台上，倒是不需要劉明輝再單獨進行選購。
看著劉明輝手中的食材，比嘉雄太驚呼道：「你看看，這不是抄襲是什麼？」
「麵粉和肉？」
「他該不會也打算同樣製作一道油炸餃子料理？」
「抄襲就算了，還抄到了西谷先生頭上，簡直無法無天。」
「不行，我要去舉報他！」
龜山力斗搖頭道：「應該是抄襲。」
「不過還是需要再等等。」
「畢竟以眼前的證據來看，想要實錘抄襲還有些問題。」
「等到他製作料理送上去給評委評分的時候。」
「這才是我們對他發起致命一擊的好機會。」
「西谷先生真是高風亮節，直接公開了自己的獨門秘方。」
「覺得並不會有人抄襲。」
「只可惜這種噁心的事情還是發生，還發生在大庭廣眾之下。」
「簡直無法無天，絕對不能姑息！」
也就是劉明輝沒有聽到他們的對方，不然絕對會嗤之以鼻。
抄襲？
我劉明輝需要抄襲？
我就算是抄襲，也不會抄襲西谷佑大這個垃圾。
也不想想他配嗎？
食材準備完成之後，劉明輝開始準備製作料理。
首先對牛排進行預處理。
整塊的牛排先不用切。
直接撒上少許鹽、黑胡椒碎用手抓勻。
讓佐料的味道充分地滲透到味裡面。
隨後分兩次倒入白蘿蔔汁抓均勻。
用白蘿蔔汁的目的是因為蘿蔔裡面有天然的木瓜素。
木瓜素可以讓肉質軟嫩。
第一次的少量一點，作用是去除掉牛肉中的異味。
第二次的作用是讓牛肉的肉質變得更加鮮嫩。
等待牛肉醃製的時候開始準備進行和面。
首先將麵粉倒在案板上開個窩，放入適量小蘇打和糖。
再少量多次加入適量酵母水。
先將麵粉攪拌成雪花狀，隨後會成為麵團。
在成為粗糙麵團的時候將豬油放進去。
然後改成雙手交替揉面，一直揉到表面光滑為止。
放豬油是為了更好的讓麵團乳化和起酥。
同時也讓最終的成品不會因為過於膨脹而開裂。
整體的口感也會更加出色。
接下來就是等待酵母的發酵。
將揉好的麵團放到合適大小的容器中。
蓋上保鮮膜讓其發酵，發酵到一倍大就可以了。
由於時間有限，劉明輝必須採取加速發酵的方法。
取一個乾淨的容器，加入適量溫水。
再將裝有麵團的容器放進去進行發酵。
這樣能夠為麵團中的酵母提供最好的發酵溫度，大大加速發酵的速度。
趁著準備麵團發酵的時候，開始進行粉絲的泡發。
粉絲的泡發也有講究。
如何將粉絲泡發至最好的口感，也需要一定的技術。
粉絲的泡發一般採用五十度左右的溫水。
鍋中加適量清水燒開，下入粉絲。
將粉絲燙至微微變軟，呈透明狀後立刻關火。
然後將粉絲和熱水一起倒出到大的容器中。
加入一些適量的涼白開，讓熱水變成溫水，使粉絲在溫水中泡發。
泡發至粉絲無硬心即可。
直接用冷水泡發粉絲，時間比較長，需要1-2個小時。
用熱水泡發粉絲，粉絲容易泡發的粘成一團，也容易泡碎，口感不好。
先把粉絲煮軟，再用溫水泡發。
這樣粉絲泡發時間短，而且口感好，口感爽滑不硬。
這是泡發粉絲的小竅門。
在等待粉絲和麵團成熟的時候，劉明輝開始製作餡料。
和傳統的豬肉餡不同，使用牛肉餡需要更加講究。
牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一點。
為了保證鮮嫩多汁的口感，則是需要配合粉絲。
用來鎖住牛肉中的汁水。
粉絲吸收了牛肉的精華，達到一種你中有我，我中有伱的境界。
這種完美融合的牛肉餡。
一口咬下，會有爆汁的感覺。
想到那種濃郁湯汁在口中爆發出來的感覺，劉明輝也不由得流起了口水。
沒有將牛肉剁成肉餡。
劉明輝選擇了另外一種料理方法。
因為在將牛肉剁成肉餡的時候。
即使再小心，也很難避免汁水的流失。
所以劉明輝決定採用炭烤的方法。
同時也能夠為牛肉增加一股獨屬於炭烤的清香，吃起來風味十足。
搬出一個炭火小灶，隔著鐵絲網。
劉明輝開始小心翼翼的炭烤起醃製好的牛肉。
牛肩胛肉品質非常高。
只是用炭火稍微加熱，就有油脂快要被激發出來。
肉汁更是開始匯聚，仿佛下一刻就會爆炸。
空氣中逐漸瀰漫出一股好聞的炭烤牛肉香味。
在劉明輝精準的控制下。
整塊牛肉的美味距離被激發出來只有一步之遙。
卻也只能保持在這個狀態，無法更進一步。
最終被炙烤為最鮮嫩的半熟狀態。
看牛肉那充盈的模樣，只需要稍微擠壓，就能擠出豐盈的汁水。
燒烤網的網格在牛肉上烙印出好看的網格狀花紋。
看起來十分誘人。
這種程度的牛肉，就算是直接吃，也是難得的美味。
甚至不需要任何調味。
光是食材本身的鮮嫩，就是絕對的味蕾享受。
由於還需要炸制，所以牛肉並不需要全熟。
處於現在這種狀態就是最佳。
否則成熟過頭，肉質將會變老，變得異常難啃。
劉明輝在大庭廣眾之下烤肉的動作自然是吸引了所有人的注意。
沒辦法。
炭烤牛肉的香味太過誘人。
甚至掩蓋了大多數炸物的香味。
很多參賽選手向劉明輝投來異樣的目光。
你到底是來參加比賽，還是來進行燒烤的？
只有部分眼光出眾的料料理師能夠從劉明輝烤爐上那烤到恰到好處的牛肉上看出一點端倪。
這應該是作為餡料用的牛肉。
從牛肉被炭烤的程度來看，料理它的人水平應該非常高。
不然也不可能將牛肉炭烤到如此恰到好處的程度。
只要稍微有一絲火候不對，牛肉根本不可能炭烤到這種恰到好處的程度。
這是一個勁敵！
眾人看向劉明輝的眼神紛紛一變。
原本以為這個年輕人只不過是來長見識的混子。
卻沒想到。
他居然才是隱藏的大佬。
當然能夠看出這一點需要在炭烤上也有相當的水準。
人數自然是人少之又少。
大多數人還是以為劉明輝只是在整活，壓根就沒把他放在心上。
比嘉雄太十分慶幸自己沒有莽撞。
為了抓住劉明輝抄襲的小辮子，他死死盯著劉明輝的動作。
卻發現他居然開始和面和泡起了粉絲。
再加上炭烤牛肉的操作，難不成他只是單純沒吃早飯。
準備薅一波比賽方的羊毛，為自己製作一頓豪華早餐？
劉明輝的操作怎麼看都不像是製作餃子。
要是他剛剛冒冒失失去舉報。
最終也只會落得個胡亂舉報，擾亂比賽的罪名。
比嘉雄太有些奇怪的問：「龜山，你知道他在幹什麼嗎？」
「我實在很難理解，到底有什麼料理需要用到這些食材。」
龜山力斗一頭霧水的說：「我也毫無頭緒。」
「我們再看看，說不定能夠看出點什麼來。」
「或者這只是障眼法，實際上他還是要抄襲。」
「只不過換了種更加高明的抄襲手法。」
炭烤許久之後，一塊鮮嫩的牛肩胛肉新鮮出爐。
劉明輝也可以開始準備接下來的步驟。
將炭烤好的牛肉放在案板上。
在眾人詫異的目光中，劉明輝拿起菜刀開始飛速切割起來。
這種行為。
簡直是暴殄天物！
好不容易保留下來的肉汁，在菜刀的切割下，將會很大程度的流失。
看來只是個炭烤方面有點實力的普通料理師。
想通過炭烤進行加成，將這道炸主食衝擊上另外一個高度。
只可惜，第一步就是大錯特錯。
在看到劉明輝拿起菜刀之後，他們就收回了自己的目光。
剛剛還被他們認為是大敵的劉明輝完全沒有關注的必要。
會犯這種新手錯誤的人，料理水平也很難高到哪裡去。
會流失肉汁？
怎麼可能？
會有這種想法，他們也太小看自己了一點。
劉明輝怎麼可能做這種多此一舉的事情？
隨著菜刀的揮下。
順著紋理，牛肉被切割成了細碎的小塊。
最神奇的是牛肉的肉汁基本上沒有什麼流失。
仍然保持在最完全的狀態。
這種刀功。
要是讓那些對劉明輝嗤之以鼻的傢伙來看，絕對會大吃一驚。
這遠不是他們能夠想像到的刀功。
劉明輝對料理的每一個細節都掌控得非常到位。
在牛肉完成切割的同時，粉絲也即將泡發完成。
再簡單調製一個醬汁，均勻刷在牛肉塊的表面。
接下來，就到了最關鍵的步驟，也就是包包子。
將麵團擀成長條，切成同等大小的劑子。
再將劑子揉成小麵團。
然後通過手指不斷發力，在麵團中捏出一個窩。
粉絲切成適量長度的小段，均勻包裹在牛肉上。
就形成了包子的餡料。
然後將餡料包進包子中封口即可。
由於製作的是油炸包子，所以需要完全封口。
不需要將封口捏出好看的褶皺。
很快，一個光滑圓潤的包子就出現在劉明輝手中。
要不是知道其中有餡料，甚至會以為這是饅頭。
——
就在劉明輝準備製作油炸包子的時候，其他參賽選手也沒閒著。
正常比賽雖然有三個小時的時間。
但是並不是所有人都需要那麼長時間。
就比如說是七號廚台的松井親次。
雖然被西谷佑大背刺了一波，但是他的心態很好，很快就調整了過來。
反而後來居上。
率先將一道看似簡單的日式春卷端上了評委的桌子。
金黃的春卷，搭配上精心調製的醬汁，看起來相當的誘人。
只不過春卷看似簡單，要想做好，實則非常困難。
倒是尚島正人看見熟悉的春卷。
似乎想到了什麼一般，朝劉明輝的方向看了過去。
卻發現劉明輝還在忙碌，絲毫沒有停頓的意思。
真是可惜。
劉先生似乎並不打算製作春卷。
不然自己也能嘗嘗他的手藝。
看看春卷這種簡單的料理，在劉先生的手中能夠產生怎樣神奇的變化。
昨天尚島鮮生歇業以後。
尚島正人立刻找尚島真宏和山田忠廣了解事情的原委。
這其中當然免不了提到劉明輝製作的春卷。
無比美妙的滋味！
兩人的形容詞總結起來就是這句話。
自己居然錯過了如此料理？
尚島正人後悔不迭。
明明有三塊春卷。
為什麼兩人一個是自己的親傳徒弟，一個是自己的哥哥。
居然沒有一個人想到自己？
所以愛會消失是嗎？
收回思緒。
眼前可不是開小差的時候。
尚島正人仔細打量起了眼前的春卷。
光從外表上來看，倒是完美的無可挑剔。
具體如何，還需要試吃才行。
夾取一塊春卷放入自己的碗中。
稍微蘸上一點醬汁，尚島正人將春卷放入了口中。
毫無疑問。
首先感受到的是香脆的春卷皮。
只不過除了最外層的香脆以外，中間的春卷皮居然十分軟糯。
由於達不到將整塊春卷皮炸制香脆的實力。
松井親次另闢蹊徑。
將這種吸滿內部餡料湯汁的的獨特軟糯口感發揮到極致。
這種軟糯的口感，無疑是加入了部分糯米粉。
摻雜著糯米粉的春卷皮能夠更好的阻隔內陷的湯汁。
放在這裡倒是非常不錯。
這份特製的春卷，一口咬下。
首先感受到的是香脆，然後是軟糯，最後是爽脆的蔬菜。
沒錯，松井親次居然使用的是純蔬菜製作的餡料。
吃起來爽脆多汁。
口感和味道都相當不錯。
又有一點淡淡的油脂的香味。
應該是加入了豬油進行調和，讓純蔬菜的餡料吃起來更加芳香四溢。
為了避免蔬菜因為高溫變老。
這份春卷也只能炸成外表香脆的程度。
再久一點，蔬菜就是因為過度成熟失去最佳的口感。
再加上一點點醬汁調味。
諸般滋味在口中混合，形成了一種每秒的味道。
這份春卷無疑是非常好吃。
所有評委都是眼前一亮。
這道料理無疑是非常的出色。
難怪居然敢第一個端上桌交給眾位評委進行評定。
坐在最中間的主評委山中綱良讚嘆道：「真是一道優秀的料理。」
「不僅是創意還是料理水平都非常出色。」
說著，山中綱良直接拿出一把餐刀，切開了一塊春卷。
鏡頭也適時給了春卷切面一個鏡頭。
讓觀眾看清楚了其中的餡料。
山中綱良繼續說：「雖然是素春卷，味道卻絲毫不遜色於肉春卷。」
「這其中，蔬菜的完美搭配占了最重要的一個關鍵點。」
「爽脆的藕丁，鮮嫩多汁的白菜，纖維豐富的芹菜，甘甜的胡蘿蔔。」
「再加上綿軟的茄子，佐以適量豬油調味，整體口感和味道都非常棒。」
「其中茄子更是點睛之筆。」
「茄子質地軟綿，吸水性良好，是鎖住汁水的關鍵。」
「受到高溫的激發，蔬菜中的水分開始脫離。」
「卻被茄子完全吸收，沒有一點浪費，完美的融合起來。」
「再配合上外脆里糯的春卷皮，吃起來口感非常豐富。」
「是一道難得的美食。」
「最難能可貴的是，這還只是第一道料理。」
「真是期待接下來選手的表現。」
簡單點評之後，松井親次的成績出來了。
9.45分！
看似不高，但是主要是因為這道素春卷是第一道料理的原因。
作為一場比賽的前幾道料理，不可能得到太高或者太低的分。
打得太高，遇到更好的作品就能難體現出差距。
它們通常起著定位的作用。
定位一場比賽中位數。
對於接下來的料理，評委會以前三道料理的標準進行評分。
值得一提的是，受到評委廣泛好評的素春卷在觀眾的打分下，卻平平無奇。
不就是一道素春卷？
我也會做，真是尬吹！
八點多的觀眾評分，註定是會捨棄掉的部分。
其他評委則是充分體現出了專業素養，評分非常的接近。
最終定在了9.45分。
松井親次是下了台。
其他參賽選手卻暗自罵了起來。
第一道料理弄那麼好，將評委的期待吊了起來。
這無異於是在為後來人埋坑。
要是接下來的料理不好，絕對會得到一個難看的分數。
他們可不是那些看熱鬧的觀眾。
從評委的一致好評上來看，這道料理絕對非常出色。
甚至可能進軍決賽。
那麼誰第二個將自己的作品端上去，就成了一個十分困難的選擇。
等待片刻。
十三號廚台的料理師將自己的作品端了上去。
沒辦法，不上不行。
料理可是有著最佳享用時間。
錯過這個時間，再好的料理味道也會產生細微變化。
變得不再那麼好吃起來。
(本章完)