第190章 糯米雞

  雞肉的配方不變。

  變的是糯米的處理方法。

  糯米需要提前浸泡一夜後，取出濾干水分備用。

  雞肉按照剛才的方法處理完成備用。

  炒完雞肉後，鍋不洗，直接炒糯米。

  適量加點食用油、蚝油一起翻炒均勻即可。

  最好用中小火炒，以免糊底。

  同時如果糯米還有殘留的水分，必須炒干。

  不然包的時候容易有水流出來。

  炒過的糯米更香，加入蚝油翻炒可以增加鹹味，不會寡淡無味。

  做好準備工作後，取出適量炒好的糯米。

  在其中夾入炒好的雞丁。

  這裡也可以再加入蛋黃、五花肉等食材。

  不過為了突顯雞肉的鮮美，推薦不加。

  食材過多之後，味道容易變得不純粹。

  再用荷葉將糯米包好，外用綿線綑紮，使糯米完全包裹在荷葉中。

  糯米雞收口朝下蒸，放入蒸鍋內蒸。

  水燒開後，開始計時，蒸一個小時左右。

  蒸的時候要收口朝下，直接在蒸籠上蒸。

  不要放在碟子上，不要重疊一起蒸。

  保持水汽均勻，米才不容易夾生。

  蒸熟之後，荷葉顏色變暗，荷香可聞。

  此時荷葉味道已經完全滲入糯米中，達到彼此交融的境界。

  做好的糯米雞如果吃不完，也可以放入冰箱冷凍。

  想要食用的時候再拿出來蒸個二十分鐘左右即可。

  味道並不會比新鮮出爐的荷葉雞差上多少。

  ——

  隨著蒸製的時間變長，水蒸氣也變得清香撲鼻起來。

  融入了荷葉的清香和雞肉的鮮美，讓人胃口大開。

  恨不得直接打開蒸鍋品嘗一下隱藏在其中的美味。

  劉明輝想了想，還是決定問森山丈一說：

  「森山，你們需要米飯嗎？」

  「今晚的料理是糯米雞，一道類似於灌湯包一樣。」

  「外面是糯米，中間包裹著雞肉餡料的美味料理。」

  雖然糯米雞和劉明輝描述的東西有些差距，但是他覺得自己意思應該是表達到位了。

  來了，來了，等待已久的問題。

  森山丈一毫不猶豫的說：「不需要米飯，我們跟劉老闆一樣的吃法就好。」

  「華國有句成語叫做入鄉隨俗，我們完全沒有問題。」

  劉明輝有些無語，入鄉隨俗這個成語是那麼用的？

  不過用在這裡好像也沒毛病。

  不過他還是勸道：「你們確定不要？」

  「畢竟華國和櫻花國的飲食習慣還是有很大區別。」

  「我受得了不代表你也受得了。」

  森山丈一十分肯定的說：「我相信我們絕對沒有問題。」

  「劉老闆伱放心，我們絕對不會需要米飯。」

  「美味的料理，直接吃就好，米飯只會顯得多餘。」

  這是上次大家吃灌湯包時得出的結論。

  並且得到了一致認可。

  劉明輝點了點頭。

  既然森山丈一那麼說，他也不再勸說。

  自己要尊重每個人的選擇。

  只不過這樣的話糯米雞需要的分量就會更多。

  不過劉明輝早就準備，材料準備得非常足。

  多出來的部分可以凍入冰箱。

  作為自己懶惰時候的食物，也是非常不錯的選擇。

  絲毫不會比餃子差上多少。

  ——

  隨著用餐的時間到來，森山丈一領到了兩個糯米雞。

  不夠再去拿，劉明輝這裡絕對管夠。

  只不過糯米雞看似不大，但是由於主材料是糯米，所以十分飽腹。

  所以推薦吃完後覺得不夠再拿。

  即使還沒有打開荷葉，森山丈一也被那濃郁的香味香迷糊了。

  輕輕剪短棉線，拉開荷葉的包裹。

  頓時露出了包裹在其中晶瑩剔透的糯米。

  糯米呈醬色，粒粒飽滿，絲毫沒有很水的感覺。

  糯米的間隙中還能看到一些食材。

  有恰到好處的雞肉塊，有香菇粒，有香腸片，看起來十分誘人。

  稍微冷卻片刻，達到合適入口的溫度之後，森山丈一一口咬了下去。

  香。

  這是森山丈一的第一感覺。

  糯米吸收了雞肉、香菇、臘腸、荷葉等多種食材的香氣。

  口感豐富。

  這是森山丈一的第二感覺。

  經過炒制的糯米蒸熟過後更顯軟糯。

  鮮嫩的雞肉。

  柔嫩的香菇。

  富有顆粒感的臘腸。

  各種食材在口中交織，形成了獨特的口感。

  最後是美味。

  所有食材的味道在口中交織和融合，越嚼越香，越嚼越美味。

  讓人有一種停不下來的感覺。

  等森山丈一反應過來，一份糯米雞已經完全被他吃進了肚子。

  迫不及待打開第二份糯米雞，森山丈一快速享受了起來。

  嗝。

  滿足的打了個飽嗝。

  雖然感覺還是有些意猶未盡。

  但是再來一份又顯得太多。

  正好此時望月香奈等人也走了進來。

  森山丈一熱情的打起了招呼，同時說：

  「今天劉老闆又準備了美味的料理。」

  「是和灌湯包類似的料理，吃起來十分美味和誘人。」

  「我自作主張，沒要米飯。」

  「相信大家一定會感謝我的決定。」

  這倒也不算是森山丈一自作主張。

  畢竟上一次大家討論時，得出的一致結論就是下次不需要米飯。

  室內光子眼睛一亮，驚喜的說：「難不成是大包子？」

  「早就聽說華國的大包子又大又白，鮮嫩多汁，是難得的美味。」

  「沒想到這一次居然有機會見識到。」

  森山丈一有些尷尬的說：「並不是大包子。」

  「劉老闆準備的料理叫做糯米雞。」

  「雖然沒吃過大包子，不知道味道如何。」

  「但是我敢保證，這糯米雞也一定十分美味。」

  室內光子有些失望的說：「原來不是大包子啊。」

  「不過糯米雞也行。」

  「只要是劉老闆的料理我都喜歡。」

  「光聽這名字就能感覺到它的美味程度。」

  「糯米雞？那一定是口感豐富、層次分明的美食。」

  說完便滿懷期待的走進了廚房，準備領取今天的晚餐。

  只不過說著無心，聽著有意。

  劉明輝有些詫異，室內光子居然喜歡吃大包子？

  大包子製作簡單，味道鮮美，是十分常見，又非常美味的美食。

  尤其是鮮肉大蔥味道的大包子。

  一口咬下，那種豐盈的肉汁和蔥香在口中爆炸開來的感覺，想想都讓人流口水。

  劉明輝決定了。

  下次就做大包子。

  單純就是因為自己喜歡吃，不是因為別的什麼原因。

  (本章完)