第151章 炸醬麵
炸醬麵。
這就是劉明輝的選擇。
雖然略微有些複雜，卻能夠為谷川美和這位病人提供最好的營養。
首先是面。
劉明輝現在打算做的是手擀麵。
相比別的面稍微複雜一些。
但是吃起來卻是更加的勁道，有著其他種類面無法比擬的獨特口感。
手擀麵，是麵條的一種，因用手工擀出，所以稱之為「手擀麵」。
麵條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。
手擀麵得先做麵團。
在準備好的高筋麵粉裡面少量多次的加入事先調配好的鹽水，不斷揉打。
最後將麵粉揉成一塊稍硬的麵團。
這個時候的麵團還不能馬上使用。
需要將麵團放入一個大碗裡，用蓋子蓋住。
然後放入冰箱餳一個小時左右。
經過餳制的麵團將會更加的勁道，做出來的手擀麵也更加的好吃。
趁著餳面的時間，劉明輝開始準備雜醬。
取一塊肥瘦相間的豬肉，用流動的水清洗乾淨，切成細小的肉末準備下鍋。
這裡劉明輝倒是沒有選擇，直接使用了冰箱中那塊豬肉。
冷鍋下冷油。
等到油溫七成熱的時候，將肉末下入鍋中，不斷翻炒至稍微變色。
加入適量的黃豆醬、甜麵醬和蚝油調味，繼續翻炒。
片刻後，加入適量老抽翻炒均勻上色。
此時在鍋內加入適量的水，蓋上鍋蓋進行燜煮。
燜至水還剩下三分之一左右時，再加入一匙白糖提鮮。
最後用大火收汁至整份雜醬濃稠，一鍋簡單雜醬就算是做好了。
隨著雜醬逐漸成熟。
一股濃郁的醬香從鍋中四溢而出，讓人只是聞著就胃口大開。
這時候轉小火，用小火慢燉雜醬。
待到需要使用的時候，澆一勺在面上，就是最美味的澆頭。
製作好雜醬之後，劉明輝則是開始準備便當。
沒錯，就是便當。
他忽然覺得，光一份早飯似乎有些不夠。
在這裡，他準備再做一份簡單的黃金蛋炒飯。
沒辦法，廚房裡也就只有這些食材。
至於米飯？
昨天就剩下了一些，倒是不用重新進行準備，直接用現成的就好。
用飯勺輕輕碾壓到分散至粒粒分明即可。
提前處理的米飯能夠降低炒飯時候的難度。
由於找不到輔材，劉明輝也只能做最簡單的黃金蛋炒飯。
簡單卻最經典。
在劉明輝那熟練的動作下，很快就炒出了一鍋完美的金包銀。
誘人的香味不斷往外鑽，絕對是能讓人食指大動的料理。
找了個最大號的餐盤，劉明輝直接將炒制好的黃金蛋炒飯鋪在盤子上。
中午或者晚上想吃的時候，取足夠的份量，重新炒一下就好。
又或者用微波爐加熱幾分鐘，也是同樣的美味。
這樣二次加工的蛋炒飯肯定沒有現做的好吃，卻勝在方便。
等劉明輝處理好雜醬和蛋炒飯之後，一個小時也過去了。
從冰箱裡拿出餳好的麵團置於案板上，劉明輝又繼續揉起了麵團。
等到劉明輝感覺麵團已經達到了要求之後，在麵團上又撒些薄面。
這樣可以防止麵團粘連。
將揉好的麵團擀成圓餅狀，再繼續均勻用力擀成橢圓形的面片。
方法是將面片卷在擀麵杖上來回滾動，使面越來越薄。
等到面片已經被擀成了合適厚度的薄片後。
再將面片展開，在上面撒些薄面將面片摺疊成一個個Z字形。
接下來就是考驗刀工的時候了。
往刀刃上輕拍一點麵粉防止粘連，劉明輝對著摺疊好的面片就是飛速的切了起來。
在劉明輝的手下，面片就被切成了一條條厚薄均勻的面線。
平鋪在案板上煞是好看。
棉線雖然做好，但是還需要繼續餳上一段時間。
趁著這個等待的時間，劉明輝起鍋開始燒起了熱水。
等到熱水燒好，餳面也差不多完成。
取適量面線和一分為二的小青菜放入沸水中。
用筷子和篩網不斷攪拌至成熟即可。
筷子和篩網的攪拌讓麵條在鍋里調皮的打著旋，煞是好看。
適當的攪拌能夠讓食材均勻受熱，達到口感一致。
將煮熟的面線和小青菜放入燙好的面碗中，再舀上一勺足量的雜醬，撒上一把蔥花。
一碗雜醬手擀麵就算是徹底完成。
稍微一吸，各種食材的香味混合在一起，爭先恐後的往劉明輝的鼻子裡鑽。
咕咕咕。
肚子也似乎傳來了抗議的聲音，催促著劉明輝進食。
不過劉明輝卻沒有自己吃，而是對著門口說：「谷川，你來的剛好。」
「麵條正好成熟，此時吃味道最佳。」
「十分抱歉，擅自使用了你們家的廚房，還動用了一些食材。」
沒錯，谷川美和此時已經來到了門口。
本來她也是正睡得香甜，嘴角上揚，是一個好看弧度。
不知道正在做什麼美夢，卻忽然被一股誘人的香味直接饞醒了過來。
醬香和肉香混合在一起，讓她垂涎欲滴。
這還不夠，很快又飄來了米飯和雞蛋混合的香味。
谷川宅可沒有劉明輝那誇張的抽油煙機，香味亂飄也是情理之中的事情。
濃郁的香味讓谷川美和瞬間明白，這是劉明輝在做早飯。
畢竟她爺爺是什麼水平，她比誰都清楚。
這不可能是她爺爺的傑作。
想到這裡，她再也躺不住了，匆忙洗漱之後，就循著香味來到了廚房。
等她一瘸一拐來到廚房之後，果然看到了劉明輝正在忙碌的身影。
露出的半個頭，恰好被劉明輝發現，這才有了剛剛的事情。
只不過谷川美和馬上又躲到了門口。
心跳加速，如同小鹿亂撞。
裡面可是劉君專門為自己準備的料理。
直到被劉明輝叫破，谷川美和才強裝鎮定的走了出來，說：
「劉老闆不用客氣，應該是我感謝你精心製作的早餐。」
「這個廚房能夠被劉老闆使用，是它的榮幸。」
「只希望伱不會嫌棄它太簡陋就好。」
說完谷川美和來到餐桌前。
這是劉君為她精心準備的早餐，她怎麼可能會拒絕？
(本章完)