第209章 這味道……好像還挺好吃？
「咱們這次要做的，是為了抵制這種欺騙食客的不良現象，淨化餐飲行業的消費環境，讓廣大的食客吃得安心，吃得放心！」
何大壯雖然是個廚師，但口才也是相當不錯，洋洋灑灑地說了一通大道理，引得包廂里的其他人一個個點頭不已。
「老何說得不錯，食客可是咱們這些人的衣食父母，怎麼能糊弄他們呢？簡直是喪盡天良啊！」
「沒錯！太不道德了，這種行為，咱們這些正直善良的人絕不容忍，必須揭穿他！」
「可惜啊，像咱們這樣的人畢竟是少數，很多人明知道這些人是欺騙食客的，偏偏還要繼續吹捧他們，唉，真是讓人不知道說什麼才好！」
「……」
「誒，其他人怎麼樣咱們管不著，咱們做好自己就行了。」
何大壯見大家的情緒都被調動起來了，他笑著擺了擺手，正打算再說點什麼的時候，門外忽然響起了一陣輕輕的敲門聲。
原本喧鬧的包廂里頓時一靜，大家紛紛轉頭看了過去，只見包廂的門被人推開了，一個長相俏麗的服務員走了進來，她朝著眾人甜甜一笑，開口問道：
「各位老闆晚上好，現在可上菜了嗎？」
何大壯不動聲色地將舉起來的手放了下來，淡淡地點了點頭：
「上菜吧！」
「好的，各位老闆等稍等。」
服務員點了點頭，又轉身離開了。
這時候，個子矮胖的錢雲凡撇了撇嘴，譏諷道：
「這裡的幾個服務員，都長得普普通通，服務態度雖然還算可以，但明顯沒有經過培訓。
也就只有七號餐房這樣一個開在學校里的餐廳，才能做得出來的事了。
簡直是降低了酒樓的檔次！就這，也好意思說是高檔餐廳？
除了價格高，我還真沒看出來，它還有哪裡是高檔的！」
坐在他對面的一個國字臉廚師忍不住笑了起來，開玩笑似的說道：
「老錢這話可就不對了，在這學校一堆食堂裡面，七號餐房可不就是最高檔的？它至少還有包廂，也有服務員呢！
你去其它幾個食堂看一看，它們哪有這個？」
「哈哈，這不就是矮子裡面挑高個，雞窩裡蹦出個鳳凰了？」
「豬鼻子插大蔥，裝象罷了！就這地方，充其量也就比食堂稍微好了一些，連路邊上的小飯館都不如！就這，他做出來的菜能有多好吃？」
「……」
一群人抓住服務員長相普通、服務不專業這一點，開始使勁抨擊起來，從點到線，再從線到面，把無數食客都追捧、嚮往的七號餐房，貶得一文不值。
說來說去，這群廚師還是嫉妒羨慕恨了。
試想一下，要是自己能像江漁那樣名聲遠揚，做的一桌宴能有人願意掏出十萬塊錢來品嘗，那自己還能像現在一樣，窩在江夏一個不怎麼出名的酒樓、餐廳里，天天在廚房裡忙得昏天黑地？
恐怕那時候的自己，早就被人高薪聘請到北上廣這些一線大城市的大酒樓、大餐廳里，穿著一身雪白的廚師服，頭上頂著高高的廚師帽，在寬敞、明亮又乾淨、整潔的大廚房裡，指揮著一群廚師忙來忙去……
夢想是美好的，現實卻是殘酷的。
現在他們還像個苦逼一樣，在廚房裡累死累活不說，偶爾還要被一些脾氣暴躁的食客指著鼻子破口大罵。
再轉眼一看，咦，這裡還有一個比自己更年輕的廚師，他不僅沒人罵，而且還被大家吹上了天……
握草！這反差，誰特麼受得了？！
啥也不說了，既然自己飛不起來，那怎麼可能眼睜睜地看著其他人飛？
哪怕弄不死他，也得把他給拉下來，狠狠地踩進爛泥里！
要是在這個過程中，自己能踩著他的「屍體」，再往上踏一步，那可就太美好了！
……
「菊」字號包廂里，一夥廚師你一言我一語地極力貶低江漁和他的七號餐房，說到最後，一個個都忍不住笑了起來。
就好像他們說的那些，就跟真的一樣，江漁和他的七號餐房，就是這麼差勁！
眼瞅著眾人把心底里的鬱悶都發泄得差不多了，何大壯才拍了拍手掌，一本正經地說道：
「行了，咱們怎麼評論七號餐房並不重要，那些食客怎麼想才是最重要的。
與其說這些有的沒的，大家還不如好好思考一下，一會兒應該怎麼點評這裡的菜品，怎麼說才能讓食客意識到這裡的菜其實很一般，並不像傳聞中的那麼美味。」
一番話，讓原本還有些亢奮的眾人都漸漸冷靜了下來，一個個都緊蹙著眉頭，沉思了起來。
沒過一會兒，之前來過的那個服務員就開始上菜了，先上的是幾道涼菜：鮮椒牛雙脆、川香跳水兔、椒麻手撕雞、水晶皮凍、老醋花生以及脆爽小瓜絲。
這六蝶小菜，每一碟都擺盤精緻、色澤鮮亮，讓人看著就眼前一亮，一時間都有點不忍心下筷子破壞它們的美感。
等服務員上了小菜離開之後，何大壯笑著說道：
「這擺盤倒是挺有水平，不過味道怎麼樣就得嘗過了才知道。
涼菜咱們就不點評了，大家隨便吃點墊墊肚子，免得別人說咱們小氣，這麼個小菜還要挑刺！」
說著，他就拿起筷子，夾了一筷子牛雙脆，放進嘴裡慢慢咀嚼起來。
鮮椒牛雙脆，它的主要食材是牛毛肚和牛黃喉。
這道涼菜的做法也不複雜，先將毛肚切片、黃喉改鳳尾花刀後，下沸水鍋里汆[cuān]熟，再用冷水透涼，把黃瓜切幾片墊底，把黃喉毛肚放到黃瓜片上。
然後將青紅小米辣、蒜末、生抽、藤椒油和香醋等調料調勻後澆到黃喉毛肚上面，撒上蔥花即可。
何大壯夾了一筷子黃喉毛肚放進嘴裡嚼了沒兩下，就忍不住臉色一變。
這味道……好像還真的挺好吃？
毛肚和黃喉入口脆爽，下沸水汆的時間把握得恰到好處，既沒有煮得太老，又剛好熟透，吃在嘴裡清脆爽口，夾雜著涼拌汁的麻辣酸爽，好吃得讓人停不下來。
何大壯能吃出這鮮椒牛雙脆的妙處來，包廂里的其他人自然也能吃出另外幾道涼菜的美味來。
他們倒是沒有像對面「冬」字號包廂里的劉局長那群人一樣，吃著吃著就不顧一切地爭搶起來，只是嘗了幾口，一個個臉上的表情先是震驚，緊接著又變得很不自然起來。
「嘶哈！這跳水兔做的，還挺有味道，肉質嫩滑，鮮香入味，又麻又辣，吃著感覺好像，好像還不錯！」
「這手撕雞好像也還過得去，雞肉吃著一點也不柴，又嫩又香，關鍵也是麻辣爽口，唔，其它的好像沒怎麼嘗出來，嘿嘿，我再來一塊嘗嘗！」
「還有這水晶皮凍也還可以的，光是看著就晶瑩剔透，讓人很有食慾，咬一口Q彈爽滑，入口即化，關鍵是沒有一點腥味，再沾點蘸汁，酸辣爽口，鮮香味美，不錯不錯！」
「……」
「咳咳，我剛剛就說了，涼菜咱們就不點評了。」
見包廂里的其他人在嘗過這幾道涼菜之後，一個個都似乎都忘了來這裡的目的了，居然忍不住開口稱讚起來，何大壯忍不住皺了皺眉，沉聲說道，
「這幾道涼菜的做法，壓根就不複雜，無論是手撕雞、牛雙脆，還是水晶皮凍、跳水兔，不都是將主材料煮熟了之後，用醬汁澆上去就好了？
這裡涼菜的關鍵，不是對食材的加工處理，而是醬汁的調製！
這可不一定就是廚師本身的實力，誰知道這醬汁的配方是從哪裡得來的？」
且不說別的地方，就單單是網絡上，就能找到不少涼菜的醬汁配方，有些配方調製出來的醬汁拌什麼都好吃，這壓根兒就沒辦法體現一個廚師的廚藝水平。
能體現廚師能力的，唯有熱菜！
這可不僅僅是調味就可以的，還考驗一個廚師的刀工、勺工，以及對火候的掌控等各方面的能力。
頓了頓，何大壯又說道，「這幾道涼菜，大家拿來墊墊肚子就可以了，味道怎麼樣就不要當真，等一會兒熱菜上來了，那才是見真章的時候！」
這時候，包廂里的其他人就沒跟之前一樣出聲附和了，大家各自對視了幾眼，都沒有開口說什麼。
大家都不傻，雖說涼菜製作簡單，但那也是一個廚師的廚藝水平的體現。
否則的話，各大酒樓、餐廳里為什麼還要專門設置一個涼菜師的崗位？
如果這些涼菜都是那個江漁親手製作的，那他的廚藝就絕對不會差到哪裡去，他做的熱菜恐怕也不會像之前大家說的那麼不堪入口。
要是這會兒大家再出言不遜，極力貶低他的廚藝，一旦等到那些熱菜上來了，自己挑不出什麼刺來，豈不是自己打臉了？
一時間，包廂里陷入了詭異的沉默之中，氣氛瞬間變得沉悶了起來。
何大壯見狀，也忍不住蹙起了眉頭，他心裡隱隱有一種不妙的感覺：
好像今天這件事，有點棘手了啊。
正當他還想說點什麼話，來刺激一下各位廚師的時候，之前那個服務員又出現了。
她從送餐車上端下來一個裝滿了菜的碩大瓷盤，小心翼翼地放到餐桌的中間，這才輕舒了一口氣，笑盈盈地說道：
「各位老闆，這是剁椒魚頭，請大家慢慢享用！」
說完這句話，她就推著送餐車轉身離開了包廂，出門時，她還不忘將包廂的門給帶上。
門一關，何大壯就朝那個平頭男子吩咐道：「小孫，準備好手機攝像，記得穩一點，鏡頭別亂晃！」
「好，我知道了！」
平頭男子小孫點了點頭，立刻將手機拿了出來，打開攝像功能，對準了那道剁椒魚頭，隨時準備開始拍攝。
吩咐完了小孫，何大壯又扭頭看向了矮胖廚師錢雲凡，一臉認真地說道：
「老錢，這道菜可是你擅長的拿手好菜，伱先嘗嘗看，好好點評一番！」
在說話的時候，他故意加重了「點評」這兩個字的語氣。
在座的眾人都不是傻子，何大壯這意思再明顯不過了，不就是讓錢雲凡好好挑一挑這道剁椒魚頭的刺嘛！
因此，雖然包廂里瀰漫著剁椒濃郁的香辣，和魚頭的鮮香，但大家都忍住了動筷子嘗一口的衝動，先讓錢雲凡來點評。
這可是他們這群人大老遠從江夏跑過來的主要目的，可不能因為自己嘴饞給破壞了。
錢雲凡是江夏湘楚風味樓的大廚。
顧名思義，湘楚風味樓主打的就是湘、鄂兩地的特色菜，剁椒魚頭是湘菜當中最有名的一道傳統名菜，在錢雲凡的酒樓里自然也是主打菜品之一。
而錢雲凡最擅長的，就是做這道剁椒魚頭，能把這樣一道菜做成一家大酒樓的招牌菜，他的廚藝自然也是極好的。
因此，何大壯壓根就不考慮其他人，直接就讓錢雲凡來點評。
錢雲凡也沒想到自己要第一個站出來點評菜品，心裡驚訝的同時也忍不住有些激動。
他沒想到何大壯居然捨得把第一個出風頭的機會讓給自己，要知道，第一個出場就意味著曝光率更高，這次的行動要是真達成目的的話，其它的先不提，自己的名聲肯定會暴漲一大截。
但這會兒顯然不是感慨的好時候，錢雲凡將腦海里亂七八糟的想法全都給拋了出去，深吸了一口氣之後，一臉嚴肅地從座位上站了起來。
他先是仔細看了看這道剁椒魚頭的品相，又湊上去輕輕嗅了嗅味道，這才緩緩開口說道：
「這道剁椒魚頭，色澤紅亮，魚肉白嫩，和鮮紅的剁椒同蒸之後，香氣四溢……」
話還沒有說完，一旁的何大壯就擺了擺手打斷了他，一臉不爽地說道：
「是讓你挑刺，不是讓你誇他，你這說的都是什麼？
一道菜的好壞，色香味是最基本的要素，但色澤好看，香氣撲鼻，又不代表它就一定好吃，味道才是關鍵！」
錢雲凡臉上的表情一窒，好懸一口氣上不來，差點給氣死！
特麼的，老何你這是什麼語氣？
你是大廚，老子也是大廚，更何況咱倆又不是一家酒樓的，你丫又不是老子領導，居然這麼跟我說話？！
這是特麼誰給你的勇氣？
臉色一陣青白變幻，錢雲凡到底是忍住了沒有發飆，當然了，這可不是怕他何大壯，大家都是廚子，誰怕誰啊？
他只是考慮到這次大家來的目的，是針對這七號餐房，是針對這江漁，大家都是想著將他一腳踩下去，拿他當墊腳石來抬高自己，在這種時候，實在沒必要自己人先鬧內訌。
一旦他們這群人內訌了，那這不是意味著這一趟白來了嗎？
他可不是何大壯，一點腦子都沒有，都擺不正自己的位置，仗著年紀稍長几歲，就以為自己是領頭人了？
居然還敢訓自己，真特麼搞笑！
算了，老子懶得跟你一般見識，還是先把自己的名聲打出去最重要。
想到這裡，錢雲凡看都懶得看何大壯一眼，伸手拿起筷子就往魚臉下部、魚鰓上面輕輕一戳，將一塊僅有不到2厘米見方的紅白相間的魚肉給挑了出來，慢慢地放進了嘴裡。
這一小塊魚肉，平常人不知道究竟，但對於經常做魚頭的錢雲凡而言，實在是太熟悉了。
這個地方的魚肉與魚鰓緊密相連，因為魚的一生要一刻不停地呼吸，所以這塊肉也在運動中變得更加有彈性、有活力，味道也最鮮美。
魚頭做得好不好，就看這一小塊魚肉有沒有入味，會不會有腥味。
當這一塊紅白相間的魚肉進了嘴，錢雲凡原本還有些不屑的心思，一瞬間就煙消雲散了，他持續不斷做了二三十年的剁椒魚頭，還從來沒有嘗到過這麼鮮美入味的魚肉，更別提什麼魚腥味了。
這魚肉哪裡還有什麼魚腥味，它一入了嘴，就只剩下滿嘴的鮮味，那種鮮味很熟悉，就是來自於魚頭本身的味道。
而且，憑藉錢雲凡幾十年的老道經驗，他還能輕易地品嘗出來，這種味道，只有鮮活的野生大鱅魚的魚頭，才能擁有的那種無以倫比的鮮美，這是無論你添加了多少科技與狠活，都達不到的那位美味。
魚肉本身的鮮嫩，再加上剁椒特有的那種咸辣味，讓身上的每一個細胞都跟著活躍了起來。
無意間嘗到了自己數十年來都難得碰上一次的鮮美味道，錢雲凡甚至都忘了之前何大壯對自己的訓斥，忍不住一臉享受地眯起了雙眼。
我可去特麼的吧，什麼何大壯，什麼大廚，算個什麼東西，啥也不是！
當錢雲凡拿起筷子開始品嘗剁椒魚頭時，何大壯和圍在餐桌旁的其他人都忍不住屏住了呼吸，一個個都將目光集中在了他的身上。
有的人是單純想看看錢雲凡是怎麼「挑刺」的，一會兒輪到自己的時候，也可以依葫蘆畫瓢，免得說出來的話不專業惹人笑話。
有的人則是受不了這剁椒魚頭四溢的香味，只想著等錢雲凡點評完了之後，自己也好趁機嘗上那麼一口兩。
聞起來鮮香撲鼻的一道菜，再怎麼樣也不可能會淪落到難吃的地步，也許不如錢雲凡做的剁椒魚頭，但起碼也要比一般廚師做的要好吃得多。
還真當那些食客全都是傻子，真要是那麼難吃，這七號餐房早就被罵得關門大吉了，誰還會死命地去吹捧它？
可是，無論是何大壯，還是其他人，他們眼睜睜地看著錢雲凡夾了一塊魚肉放進了嘴裡，眼睜睜地看著他閉上了眼睛……
然後，然後他就那麼一臉享受的樣子，愣是不說一個字！
所有人都傻眼了，這是咋回事？
錢雲凡怕不是被這一口魚肉給堵住嗓子眼了吧，要不然，他怎麼遲遲不開口呢？
說好的點評呢，你倒是說啊！
「老錢，別愣著了，點評呀，這道剁椒魚頭到底怎麼樣？」
其他人倒是看戲似的，一點也不急，但何大壯可是真急了。
這特麼的，老子讓你來「挑刺」的，可不是讓你來享受的，你丫倒是放個屁啊！
錢雲凡睜開了眼睛，掃了在座的眾人一眼，忍不住搖了搖頭，嘆息道：
「這，這剁椒魚頭，是做得真好吃，我自愧弗如啊！」
何大壯一聽，氣得頭髮都要豎起來了，他瞪著眼珠子說道：
「你你你，你做了幾十年的剁椒魚頭，居然還不如一個二十來歲的年輕人？！你怎麼還有臉做湘楚風味樓的大廚？」
「我做的剁椒魚頭確實不如他，可你何大壯做的湘菜，連我家的狗都不吃！」
這一回，錢雲凡可不忍了，老子又不是你屬下，做不做湘楚風味樓的大廚還輪得到你說話？
你特麼算哪根蔥啊？！
何大壯被這話氣得七竅生煙，眼睛都紅了，他「啪」地一聲拍在桌子上，站起身來指著錢雲凡怒吼道：
「姓錢的，你特麼有種再說一遍？！」
「說一遍？說十遍老子都敢！」
看著暴跳如雷的何大壯，錢雲凡是一點也不怵，他不屑地冷笑一聲，
「平時不跟你一般見識，你倒是越來越把自己當回事了，說句真心話，你特麼算個屁啊！」
「你這混蛋玩意兒，看我不弄死你！」
何大壯長得高大，脾氣也暴躁，聽了這話更是怒火上涌，衝上來就要揍錢雲凡，其他人見狀，趕緊上前攔的攔，勸的勸：
「哎呀，老何，你一把年紀了，脾氣那麼暴躁幹什麼？先冷靜，冷靜一下啊！」
「咱們大家都是從江夏一起過來的，這要是自己人鬧起來了，不是被別人看了笑話？老何，不能衝動啊！」
「就是，老何你先消消氣，還有你老錢，也別刺激老何了，你又不是第一天認識他！」
「……」
包廂里原本還算融洽的氣氛，因為忽然鬧了這麼一出，一下子就變得鬧鬧哄哄的，讓大家都有些不知所措。
原本被何大壯安排拿著手機攝像的平頭男子小孫，此刻也是一臉茫然：
這麼多人一起從江夏跑到江大來，不是說好了是給七號餐房的菜「挑刺」的嗎？
這菜里的「刺」還沒挑出來呢，怎麼自己人之間就冒出一根「刺」來了呢？
(本章完)