今晚的宴席要做的菜就有些多了，每桌涼菜六道，熱菜十二道。
涼菜則是撈拌海腸，所謂的海腸就是單環刺螠。
看起來就像是一根根沒有熏過的肉腸一般，先是用熱水煮熟之後。
再將海腸切片，然後涼拌。
這是一道風味極佳的美食，頗有地中海的風格。
再就是熏醬拼盤，熏醬也就是燻肉跟醬肉的拼盤。
歐洲也有燻肉跟醬肉，不過風味卻沒有大唐的好。
好在白鳳他們船上還有很多的醬肉跟燻肉，正好帶了過來。
這些燻肉跟醬肉雖然不多，但足夠一百多號人吃了。
第三道涼菜是風味驢肉，這道菜絕對有著華夏的風情。
畢竟這個世界上吃驢肉的民族還是很少的，而且能把驢肉吃出花樣的那更是只有華夏一家。
華夏已經有了驢肉的烹飪經驗，這些驢肉也是醬肉。
用各種大料鹵出來的，味道非常的鮮美。
正所謂天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉味道非同尋常。
這些驢肉本來也是船上眾人的口糧，但大家也沒有吃完，就拿來當成今晚的一道菜好了。
再就是第四道涼菜，菠菜毛蜆。
毛蜆更花甲差不多，先是將毛蜆提前泡在水裡吐沙。
水裡加上油跟鹽，能夠讓毛蜆更快的吐沙。
這道菜絕對是沿海的一道菜，因為海產品在內陸也吃不到。
尤其是唐朝的時候，白鳳之所以會做這道菜，是因為這裡正好有這種食材。
再加上歐洲人經常吃菠菜，下意識的就想到了這道菜。
菠菜先用沸水燙開，僅僅是燙開，不能讓菠菜被燙的太老了。
不然會影響口感，接著就是處理毛蜆。
等毛蜆開口後，直接放在鍋里煮就行了。
毛蜆煮熟之後，就是放入個各種調料開始涼拌。
一道口味獨特的菠菜毛蜆就做好了，接下來就是另外一道涼菜。
金鉤龍鬚菜就是海菜，而金鉤龍鬚菜就有點像涼拌三絲。
不過海菜獨特的口感，吃起來味道更佳。
這道菜是幾道涼菜中最為簡單的，只需要加上蘿蔔絲以及海帶絲，與海菜一起兩半即可。
但海菜必須要煮熟了，但也不要煮的太老，不然口感就不是很脆。
這道菜非常的爽口開胃，吃起來能讓人慾罷不能。
接下來就是最後一道涼菜，蕨菜如果沒被做成菜，那麼多半沒人敢吃。
因為蕨菜看起來像是麻，屬於歐洲蕨菜變種。
這邊的蕨菜正好可以用來做這道蕨菜雙鮮，看起來非常奇怪。
但味道十分好的。
其餘廚師看到白鳳前面使用的食材都還能理解，但看到他將蕨菜做成了菜，那就非常不解了。
心說這玩意兒居然也能吃？
這種蕨漫山遍野都是，甚至牆邊都有。
因為實在是過於普遍，甚至沒人多看它一眼。
不過似乎做成菜，樣子還是非常不錯的。
涼菜做完了，接下來就是十二道熱菜。
這熱菜可就非常費功夫了，這已經不是時間的問題了。
而是要各種炊具齊備，還要各種佐料完善。
第一道菜就是清蒸鮑魚，鮑魚在意國可是太常見了。
這裡靠海濱，所以海產品還是非常多的。
鮑魚這種東西幾乎沒人吃，因為不知道該如何來處理。
所謂清蒸，只是不過油的做法。
實際上，鮑魚上面還是要加配料的。
白鳳後世吃夠很多蒜泥生蚝，其實這些蒜泥生蚝就是清蒸的。
接下來就是炒蒜泥醬，這可是蒜泥鮑魚的精髓所在。
將大蒜切成末，然後配上紅辣椒。
但很可惜，哥倫布還沒有發現美洲，所以辣椒這種東西也就不存在了。
辣椒是美洲的特產，現在的人想要吃辣椒，只能去開闢新航線，尋找美洲了。
這也是白鳳這次來歐洲的目的之一，那就是要去一趟美洲。
那邊的自然資源實在是太過於豐富了，辣椒這些就不說了。
玉米這種高產量的農作物，要是能把種子運回大唐。
那麼大唐除了土豆之外，還有一種旱澇保收的作物了。
不過就算沒有辣椒，純蒜泥的蒜泥醬也是非常好吃的。
將蒜泥醬炒好之後，就把這些蒜泥醬放在一個個的鮑魚上面。
雖說沒有蒸屜，但是弄個簡易的蒸格還是非常容易的。
只要在鍋里搭上幾根竹條，就可以成為一個個簡易的蒸格。
等待清蒸鮑魚的時候，白鳳開始做起了下一道菜。
油燜大蝦，這可是一道名菜了。
意國這邊基本上都是海蝦，個頭非常的大。
海蝦與河蝦基本上沒啥區別，但海蝦的口感要豐富一些。
而且海蝦自帶鹽味，油燜大蝦用海蝦的話，又是另外一種風味。
不過正宗的油燜大蝦是要用淡水裡的鰲蝦，也就是俗稱的小龍蝦。
但現在要找到這麼多小龍蝦實在是不太現實，所以也只能用海蝦代替了。
先是讓人將這些海蝦去除蝦線，然後準備蔥姜蒜，切末備用。
再就是放進鍋里炸，炸到變色即可。
將蝦撈出，炸佐料，炸出香味兒。
然後倒入蝦就可以了，放入調料後，加水悶煮。
下面就是第三道菜叫做蹄筋蝦仁，這道菜也是名菜。
做法與油燜大蝦不一樣，這道菜更像是燉菜。
以為有蹄筋的存在，所以燉的時間會非常的久。
但這道菜吃起來卻感覺非常爽滑順口，因為這道菜里的蹄筋提供了太多的膠原蛋白。
所口感上，要比油燜大蝦好了許多。
這道菜坐起來工序也要比油燜大蝦麻煩了許多。
不過做出來後，絕對是非常下飯的。
一干廚子已經聞到了這些菜的香味兒，一個個是暗自吞口水。
他們沒想到，這些食材居然能夠做出這種味道。
屬實是有些讓他們意外了。
意國其實美食也很多，這個世界上除了華夏之外，歐洲美食就要數法蘭西。
但法蘭西之後就是意國，這兩國的美食撐起了歐洲的一片天。
不過就算是在一個美食國度，這些宮廷御廚，也沒聞到過如此香的味道。
而且這些菜看起來十分的複雜，做起來是相當的麻煩。
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