評委與觀眾看到白鳳麻利的動作，只覺得賞心悅目。
將雞肉與土豆切塊，在羅馬人眼中還是很少見的。
畢竟雞肉在他們的印象中就是整隻來烤著吃，土豆要麼也是整個烤著吃，要不就是弄成土豆泥。
但這兩種的味道似乎都不怎麼好，因為土豆沒有味道。
吃起來還是沙沙的感覺，所以羅馬人也不怎麼喜歡吃土豆。
但土豆頂飽，在食物稀缺的年代，土豆就是絕佳的口糧。
看到白鳳切這些多土豆，眾人都十分好奇，這是要做什麼。
難道說是做土豆泥不成？
就在眾人猜測之時，白鳳已經準備了下一個步驟了。
那就是將雞肉放進水裡煮熟，順便撇去浮沫。
這些浮沫不僅會影響菜的美觀，還會影響味道。
雞肉在鍋內煮的時候，白鳳已經開始切起了其他佐料。
土豆燒雞塊的佐料也非常簡單，那就是食鹽，蔗糖，醬油，老薑。
這些都是能從現在找到的佐料，醬油與蔗糖還有老薑羅馬是沒有的了。
因為醬油這種發酵的調料，羅馬人根本就沒有發現這種發酵法。
蔗糖就更不用說了，在大唐來說是奢侈品，在羅馬那就更是奢侈品了。
老薑這種東西雖然不是大唐獨有，但用它來做菜的，華夏絕對是第一個。
先將老薑切成片，然後把另一口鍋中的油燒開。
這些油都是白鳳自備的，豬油這種東西羅馬現在肯定是沒有的。
因為烹飪技術的缺失，他們根本不知道怎麼處理豬的脂肪。
而且這個年代，大家也不吃豬肉，因為豬在飼養的時候就沒處理好。
所以吃起來豬的味道有一種難以名說的感覺，那根本不是肉，而是讓人噁心反胃的東西。
這邊，白鳳將油燒開後，將老薑下鍋煎出姜的香味兒。
頓時，現場瀰漫起了姜的香味兒，讓下面的人十分好奇，白鳳到底在做什麼東西。
於是伸長了腦袋，向白鳳這裡看過來。
「他在做什麼東西啊，為何會這麼香？」
「不知道，這味道太特殊了。」
「好香啊，我看好像不是雞肉發出來的香味兒啊。」
「……」
一干評委也詫異了，這雞肉還沒有下鍋正式開始做，居然就能這麼香了。
這到底是什麼香料，居然會散發出這麼香的味道。
老薑一下鍋，讓在場所有人都愣住了，甚至了旁邊兩個正在做烤雞的，都忍不住轉過腦袋看向白鳳。
而白鳳這時專心做起了自己的土豆燒雞塊，接下來就是重要的烹飪環節，可馬虎不得。
他將已經煮的差不多快熟了雞肉打去浮沫後，撈出瀝乾水分，然後倒入油鍋里。
因為水分與油的接觸，油鍋里頓時響起了『刺啦』的聲音。
翻炒幾下，讓姜的味道充分融合在雞肉裡面。
接著就是放入土豆使勁翻炒，然後就是下調料。
因為大唐發酵的醬油本身顏色就非常深，所以跟後世的老抽差不多，有著上色的作用。
將醬油少量倒入鍋里，翻炒之後，雞塊的顏色立馬變得紅了起來。
然後就是下入食鹽，給這道土豆燒雞塊增加味道。
最後才是蔗糖，本來是應該用白砂糖的，但這個年代要找到後世那種晶裝的白砂糖，簡直就是難於登天。
所以只好用這種帶顏色的蔗糖代替，正好蔗糖的顏色可以給雞肉上色。
但放入蔗糖的目的可不是為了讓這道菜變得像糖醋裡脊一般，讓這道菜變得是糖醋味的。
蔗糖的目的是為了給這道提鮮，讓各種調料與雞肉的味道更佳明顯。
不夠其他觀眾與評委看到白鳳又放入了蔗糖，還以為這道菜又是哪種糖醋味兒的。
所以十分期待這道菜的出爐，畢竟糖醋味的菜實在是太好吃了。
剛才那些評委吃了一道糖醋裡脊，現在都忘不了那個味道。
想著要是那盤糖醋裡脊再多點，他們今天都不用吃其他的東西。
就在白鳳做這道土豆燒雞塊的時候，其餘兩個大廚的烤雞也烤的差不多了。
不過烤雞的味道可沒有白鳳土豆燒雞塊的味道濃郁，在白鳳將鍋中加入水之後。
蓋上蓋子都能聞到雞肉的香味，讓下面一乾的觀眾與評委都有些流口水的。
白鳳接下來這一步就是將土豆與雞肉徹底煮熟，煮入味就可以了。
先是小火慢煨，接著就是大火收汁。
不過小火慢煨這一步非常耗時，為的就是將各種調料的味道煮進雞肉與土豆裡面。
讓這些食材徹底入味，不然這道菜就是失敗的。
前面準備食材就用了將近十分鐘，接下來小火慢煨又需要差不多十分鐘左右。
然後就是大火收汁，這一步就很快了，只需要將這些調料與汁水收進雞肉與土豆裡面。
等到白鳳大火收汁的時候，其餘兩人烤雞也做得差不多了。
他們已經將烤雞拿出了烤架，正準備給評委上菜。
趁著現在沒事，白鳳看向了兩人做的菜。
那個用油炸羊裡脊的人，做的烤雞看起來就平平無常，或許隨便一個羅馬人都能做出這樣的烤雞。
也不知道味道如何，不過白鳳這麼多年當大廚的經驗來看。
他的烤雞，雞肉絕對是邊柴了，也就是吃起來會很乾。
而且調料都在雞肉的表面，剛吃下去或許能夠吃到味道。
但越嚼就會越沒有味道，所以這道菜要是白鳳是評委的話，都不會吃這道菜。
可以說這道菜是非常失敗的，他能夠進入這一輪，純粹是因為創新了羊裡脊的做法，讓人耳目一新。
但尤里烏斯的烤雞就非常不一樣了，他的烤雞看起來色澤明亮，看起來就非常有食慾。
不僅如此，白鳳剛才做菜的時候無意間看到，尤里烏斯做這道烤雞的時候，會有意識的把控火候。
所以他烤出來的烤雞，肉的口感絕對不會柴。
而且，他在給這些雞肉上香料的時候，還在雞肉的表面扎了許多孔。
這些孔能夠很好的吸收這些香料的味道，不愧是宮廷御廚還是有兩把刷子的。
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