還有蟲子,肖旭差點就給忘了,先焯水,起鍋燒油,下蟲子炸。
美味的食材往往只需要最簡單的烹飪,蟲子油炸,香入骨髓——
一份清炒生菜,再來個雞蛋西紅柿湯,齊活,上菜。
肖旭覺得自從得到務農綱要之後最有用的怕就是這一手廚藝了吧!
肖旭給小黑點來了兩隻大山鼠的腿,頓時把小黑點激動滿眼都是興奮,吃的那個香甜,一副為家裡做了貢獻的小表情。
這個時候韓玲已經給大家打好了飯,肖旭上桌就開動了。
肖靈兒看著山鼠,雖然說可以試試,但是看著鼠肉肖靈兒還是沒有第一時間下手,而是看著韓童。
韓童感到到了來自肖靈兒鼓勵的眼神,一閉眼一咬牙伸出筷子就夾了一塊山鼠肉放進了嘴裡。
這!
韓童震驚的瞪大了眼睛,好香!
他從來沒有吃過這麼香的肉,而且山鼠的骨頭都被肖旭抄的酥脆,一嚼就碎開,連肉帶骨都能吞到肚子裡。
一時間像是發動了小發條的音樂盒,都停不下來了,吃的把舌頭都咬了,那酸爽就不提了。
這邊肖靈兒看見韓童的表情頓時放心了,不是她不相信爸爸,而是鼠鼠那麼可愛,她有點不忍心,對沒毛病。
趕緊夾了一塊山鼠肉放進了嘴裡。
「唔——」肖靈兒一下就驚了,怎麼會有這麼好吃的肉肉?不行,太好吃了,她要吃上兩大碗。
立馬就和韓童一起搶食了起來。
肖旭也夾了一塊山鼠肉,放進嘴裡一嚼。
「咔擦」的輕響響起,整個肉塊和骨頭一起都被他煸炒的沒有了一點水分,酥香無比,山鼠肉的香味被完美的釋放了出來,只有一個字,贊。
倒了一碗去城裡買的高粱酒,吃上一口山鼠肉喝上一口四十五度的白酒,真是爽——
接著夾起一條香酥的小蟲子放進嘴裡,『咔嚓』一聲咬碎,整個口腔里都是濃郁的香味。
輕輕抿一口白酒,肖旭一臉享受,生活就要這樣才叫生活,以前那叫狗日子。
韓玲就難受了,山鼠的香味一個勁的灌進了她的鼻腔,濃郁的香味讓她的口水不停的流了出來。
看著盤子裡的山鼠韓玲一臉糾結,沒事的,不過就是長的像老鼠,又不是老鼠,很乾淨的,特別是肖靈兒他們都吃的那麼香,一定沒問題的。
「咔嚓——唔——」韓玲頓時滿足的閉起了眼睛,好香!
她從來沒有想過老鼠那種臭烘烘的小東西做出來居然會這麼香!
實在是太好吃了,立馬就掃蕩起了山鼠肉。
既然鼠肉都吃了,小蟲子怕什麼?下口。
「咔嚓,咔嚓」一口就嚼了兩三隻小蟲子,吃起來那個香——
「呃——」韓玲打了一個飽嗝,滿足的擦了擦嘴,太好吃了,太飽了。
「肖旭,什麼時候再抓幾隻山鼠吃?」韓玲感覺還有點沒吃夠,實在是太香了,能再捉點回來吃就好了。
「——」肖旭一陣無語,不是說打死都不吃的嗎?感情是打不死就吃啊!
「不是爸爸捉的哦,是小黑點捉的,小黑點你下次再捉點山鼠回來,靈兒還想吃。」肖靈兒的話讓小黑點昂起了頭,一臉傲嬌,咱現在也是有能力的狗了,可不是吃閒飯的了。
呃,韓玲一愣,突然有種被狗比下去的感覺——
沒事,她還會餵豬,不過就是會抓老鼠罷了,小黑點還能餵豬?
她現在也不是家裡白吃的,她還給食宿費呢。
一時間韓玲都自信了起來。
大家吃飽喝足,肖旭收拾了碗筷,肖靈兒帶著韓童拿了一個大盆把熱水倒進去就開始幫著洗碗了。
沒有用洗滌精,而是用熱水把碗筷燙洗一下。
一來每天的碗筷吃的真是湯水不剩,也沒啥油,二來這洗碗水可是要做豬的泔水,有了洗滌精豬就不能吃了,實在是韓玲每頓都光碟,沒有什麼剩菜作為泔水,也只能用洗碗水來湊了。
不過就是洗碗水裡面也沒啥油葷——
實在是吃的太乾淨了!
所以肖旭才放心的讓女兒和韓童兩人清洗,就是涮一下碗的事。
至於肖旭,他開始製作米酒了。
大米早就泡在了水裡,這個時候也差不多了。
肖旭把大米瀝了起來,把鐵爐燒上開始蒸飯,其實米酒在農村也叫醪糟。
柴火架起來,大火開始蒸飯。
必須把飯蒸熟。
蒸熟的米飯出鍋後就要打散,放涼,也可以摻入涼開水讓它快速涼下來。
因為醒發的時候也需要加入水,這個時候加也是可以的。
以前肖旭見過用口水作為酵母進行醒發的,不過現在有酒麴。
等米飯30來度的時候,也就是和人的體溫差不多的時候,把酒麴用溫水化開灑入米飯里,拌勻。
這個時候的所有器具都必須是開水燙過的不能有油和細菌,不然就做不好米酒。
把米酒放入土陶罐里,中間弄一個坑,到時候出酒就會到坑裡。
把陶罐密封起來。
天氣涼的話就放在灶台上,灶台的溫度能夠加快米酒的發酵。
溫度只要足夠一天之後坑裡就會出酒,但是這個時候的酒還不夠甜,要加入等量的冷開水,繼續密封發酵。
接下來就是等待了。
肖旭把蒸籠拿了下來用一根筷子插入米飯,撬了最中間的米飯出來嘗了一下,都熟了。
趕緊把所有米飯下鍋,倒入放了紗布的簸箕里,打散加入適量涼白開拌勻攤開。
放到院子裡。
「爸爸,你這是做什麼啊?」肖靈兒抱著小咪一臉好奇的看著忙上忙下的肖旭問道。
「爸爸做甜酒,到時候靈兒就有好喝的酒酒了。」肖旭看著萌萌的女兒說道。
「可是,爸爸壞孩子才喝酒。」肖靈兒一聽,一臉堅定的反駁道,爸爸一定是在試探,靈兒才不能說想喝呢,不然就不是好孩子了。
「呃——」肖旭一陣語塞,女兒這話沒毛病。
「哈哈哈,不是酒,是醪糟,醪糟靈兒知道吧?」肖旭趕緊換了一個說法,確實不能交小孩子喝酒,還是女兒乖。
「醪糟?原來醪糟這樣做的呀,靈兒喜歡,靈兒喜歡。」肖靈兒以前也喝過幾次醪糟湯,甜甜的她可喜歡了,沒想到醪糟居然是這樣做的,頓時就高興的叫了起來。
她可喜歡喝醪糟湯了。
韓童在一旁撇了撇嘴,騙小孩子呢,醪糟不就是米酒?別以為孩子就好騙——