FOP級的斯里蘭卡紅茶放入茶壺後，那股一化為三的水線再次合併為一，卻不再直接撞向茶葉，而是稍稍提高了一些，側面撞在茶壺壁上，而且是順時針在壺壁上旋轉，然後才由壺壁落向壺中。
說時遲那時快，大概可以容納十杯茶水的茶壺內水已過半，此時周棟才迅速放下熱水壺，將BOP級的斯里蘭卡紅茶撒入壺中。
他的手指細白而且修長，拋灑bop級茶粉的動作快且瀟灑無比，就仿佛是最頂級的劍客，隨意刺出一團劍花，便如牡丹團簇、玫瑰花開。
「沙沙.....」
茶粉落入茶壺後，立即補入先前茶葉留下的所有空隙，一股顏色更為紅亮的茶湯呈現在呂綠馨眼前。
「不同的形狀的茶葉，採用不同的撞茶手法，就會產生多層次的味道，你居然連這些都考慮到了？
可也沒見你練習過啊？你告訴我，你究竟是怎麼做到的！」
呂綠馨看得瞠目結舌，無法想像一個幾天前才第一次喝到絲~襪奶茶的人，居然就能搖身一變成了最頂級的奶茶師傅？
天才也沒有這樣的啊，這就是妖~精，還是個男妖~精！
周棟根本沒有時間回答她，bop級茶粉入壺後，再次執熱水壺出水下撞，這次卻是沒有太多花巧，熱水凝成一線，執壺的右手三起三落，就仿佛川省茶館中的『鳳凰三點頭』，
呂綠馨猜測，如果不是這傢伙還算低調，估計還會上演一出『白鶴亮翅』什麼的，那可就更加好看了。
眼看茶壺中水已將滿，周棟才加上蓋子，略略悶了三分鐘，
然後掀開壺蓋，將同等規格大小的熱水壺直接倒扣在茶壺上面。
此時熱水壺已空，茶壺中卻是滿溢的茶水，按照絲~襪奶茶的製做程序，就應該把茶水從茶壺中撞回熱水壺，彼此互倒三四次，然後就可以加奶了。
可周棟卻像是變魔術一樣，右手按住熱水壺底、左手托住茶壺底，雙手一個迅速換位，頓時變成了熱水壺在下、茶壺在上，茶壺內的茶水旋乾倒坤，直接被『瞬移』進了熱水壺中，卻沒有灑出半滴茶水來。
接著分開雙壺，兩壺相互傾倒，忽高忽低，紅練橫空，轉眼之間已經相互撞擊了八次，周棟忽然道：「來奶！」
早就熱好的鮮牛奶此刻就放在恆溫器中，不過周棟要的卻並非是鮮奶，而是一種義大利乳清奶酪！
那天雖然只是喝了一杯蘭芳園的絲~襪奶茶，周棟卻已經看破了佘玉龍的秘密，
絲~襪奶茶最重要的兩點，一是茶，二是奶，很多茶餐廳都能基本保持所用紅茶的品質，師傅們也在努力鑽研撞茶手法，
可落在奶上，那就相差太多了。
最多見的是使用價格更為低廉且方便的奶粉，這種多半是些經營不久的小店、路邊攤什麼的，基本是做流水客的生意，這些客人也未必能夠喝出什麼不同。
講究的商家則會使用鮮奶，這基本都是些幾十年的老店了，來的都是老客，不敢稍減品質，否則肯定會影響生意的。
像蘭芳園這樣的名店，又有佘玉龍坐鎮，則在使用鮮奶的基礎上，另有秘方。
牛奶醇厚，卻遠遠不如羊奶鮮甜，所以加入少量的羊奶是不錯的選擇，不過羊奶天然的膻味很難完全去除，這對絲~襪奶茶來說可是大忌！
佘玉龍不愧是蘭芳園的老師傅，他的秘方其實就是加入融化後的羊奶酪，只要控制好加入的量，融化後的羊奶酪不僅不會有任何膻味，反而會為絲~襪奶茶再添一層口感，尤其還多了一份淳厚香甜！
而周棟選擇的義大利乳清奶酪，更是羊乳酪中的上品，當初組委會的食材提供人員聽到呂綠馨要這種奶酪時，真是吃人的心都有了！價錢不說，這東西它還得走空運啊！
「這茶可以開始濾了，奶酪交給我。」
周棟將茶壺遞給呂綠馨，由她去過濾，自己接過一小塊奶酪，輕輕打開真空封，倒入提前準備好的瓷碟內，
在奶酪放入瓷碟的過程中，手從奶酪的表面輕輕撫過，傳說級洗菜技能瞬間清除了奶酪中最後一絲雜質，並將這塊本屬上品的義大利乳清奶酪直接提升為絕品！
放入烤爐，將奶酪融化至九成時，周棟才將其放入玻璃撞盅內，
然後將溫度剛剛好的熱牛奶倒入撞盅，封好蓋子後，開始在手中拋動撞盅，手法快速而流暢，就仿佛一名經驗老到的擲骰荷官一般。
「奶茶配好了，真香啊！
要不要先取一杯放在展台上，也吸引些評委來品嘗？」
呂綠馨在酒店裡也沒少喝絲~襪奶茶，卻從沒有哪杯奶茶能夠給她如此震撼，她相信只要拿出去，立即就能吸引來大量的評委。
現在這樣太吃虧了，別家展台上都是十幾二十幾樣的早點，自家的展台上就只放了幾個空杯子和一張土掉渣的早點名錄。
那也敢叫名錄？上面就寫了絲~襪奶茶跟菠蘿包，還不如路邊攤提供的品類多呢......
著急的可不只是呂綠馨一個人，周愛國已經圍著自家展台繞了幾圈了。
這小子挺明白尊師重道的道理，老師沒讓他進廚房，他是絕不敢闖入的，只是看著別家展台前涌簇的人群，有些心急火燎。
「哎呀，老師也太磨嘰了，萬一被人家搶占了先機，再追可就難了！」
周愛國伸長脖子望了一眼已經開始漸漸有些人氣的嚴一展台，一時難以決定是繼續在這裡白費力氣招攬『食客』做無用功，還是去嚴師傅那裡要些湯跟饅頭？
老師可還沒吃早點呢，一早就在廚房裡忙碌，估計也該餓了吧？
算了，先弄些不要錢的吃喝再說！
「愛國，你怎麼還沒去呢？
不是跟你說了麽，讓你去嚴師傅那邊弄點湯跟千層饅頭來？
你別看這賽區裡有無數種早點，真正能下咽的也就是嚴師傅的手藝。」
周棟優哉游哉地從臨時廚房走了出來，卻還是兩手空空。
看了眼人氣漸漲的別家展台，也沒有一絲著急的樣子，倒是惦記著嚴一的素湯和饅頭......