第269章 海鮮燴飯
臨近年節，老五的養鴨場倒是比往常都要熱鬧許多。
他又把臨近的荒地全部承包了下來，也不知從哪裡學來的經營技巧，搞了個半大不小的生態園，接待散客過來遊玩，順便零售養殖的鴨鵝。只是開放時間不定，多得看他的心情。
余簡繞著生態園走了好大一圈，真心覺得現代人的思路就是廣闊，這要是擱在大唐，那是妥妥的日進斗金的營生，就宮裡、府里那些個公主貴人，每日都得把這門都得踏爛了。
老五如今意氣風發，指著自己打下的江山說道：「照這樣下去，明年我還能再擴大一倍！」
余建國點頭贊同：「我覺得行，不過你得增加家禽品種。」
老五早就有計劃了：「兔種和鹿種已經訂好了，開春就能到。頂多到五月份，你們就能上新菜了！」
兔子？鹿？
余簡欣喜，老五若是真的能培育出優良的肉種，余家食肆的菜單上可真能有高級食材出現。
財大氣粗的五老闆在結帳的時候再次表現出自己財力的雄厚，果斷地抹掉了帳單上的零頭，還讓人從宰殺基地拖出來一個巨大的蛇皮袋，朝著余簡擠眉弄眼：「都是好東西，你回去嘗嘗。」
余簡板起臉：「你不會是……」
老五連忙解釋：「我可是良好市民，從來不做違法亂紀的事情。這是第一批兔子和梅花鹿，我覺得差了點意思，可已經到最佳食用的時候，就都宰了，數量也不多，只能嘗個新鮮……」
余簡這才把一顆心放回肚子裡。轉頭掏出手機，啪啪點出另一張帳單，遞到他面前：「蘭亭軒的帳，你看對不對，我把錢直接給你。」
老五瞅了一眼，沒說話。
「快看啊，我還得回去呢！」余建國已經從後視鏡里往她這兒看了，余簡催促。
老五也掏出手機看了半天，說了句：「老唐那兒的？已經付過了啊……」
付過了？
余簡一頭霧水。她前幾天才讓財務全部對完帳目，怎麼可能就付過了。
老五見她不相信，直接把收款記錄給她看：「老唐直接轉帳的，還多給了。你記得幫我跟他說，下次不允許了。親兄弟，明算帳。再有下回，蘭亭軒的生意我可不做了啊……」
付款的日期在昨天下午，正好是她忙得不可開交的時候。
難道……
余簡心中一動，收回手機就跑向副駕駛座，一邊喊道：「那我就先走了，謝謝你的……野味！」
……
「哎！不對不對！不能這麼做！你到底有沒有學過西餐啊？！」蘭亭軒廚房裡，一陣鍋碗瓢盆聲響後，傳來怒罵聲。
還沒到營業時間，正在跟前台竊竊私語的小林縮了縮脖子，身上冒出一股寒氣，壓低了聲音問道：「這人到底是誰啊？怎麼一來就朝老楊指手畫腳？」
前台小姐姐「噓」了一聲，朝裡頭看了看，見都在忙活自己的事情，這才跟他說：「唐大廚的朋友，跟著從國外一起來的，好像是什麼米其林大廚……」
說著，也不知道從哪裡翻出來一本雜誌，指著封面上的人物說：「喏，不就是他咯！」
小林看過去，倒是一張還算英俊的臉，露出和煦的微笑，衣著時髦有腔調，只是一頭黃毛，襯得有些不倫不類。
還有……廚房裡頭那個，除了黃毛一致外，絲毫看不出跟雜誌上的紳士有任何關係。
小林吐了吐舌頭，又問：「唐大廚呢？不說昨天就回來了，怎麼沒看見？」
前台小姐姐攤了攤手：「你問我，我怎麼知道？我又不是大廚肚子裡的蛔蟲。」
小林：「你變了。你以前那視線可是黏在唐大廚身上都不捨得離開的，現在老闆回來了，竟然都不在意？」
前台小姐姐一聲冷笑，把他推開拿回自己的雜誌：「現在小老闆才是我心中的女神！臭男人什麼的，都滾到一邊去吧！」不要阻礙我們女人茁壯成長！
小林還想說什麼，臭男人推門而入，拎著一個看起來有些古樸的手提箱。見了兩人頷首微微一笑：「辛苦大家了。」
小林頓時肅然起敬，站直了身體回答：「不辛苦不辛苦！」
前台小姐姐看著他這不成器的樣子，扶額苦笑。你辛苦什麼呀？要不是小老闆，你現在連在門口當侍應生的機會都沒有了！！！
還有那臭男人，說拋棄他們就拋棄他們，要不是大家堅持等來了小老闆，都得捲鋪蓋回家了。
想著想著前台小姐姐就一股子無名火上頭，狠狠地瞪了一眼唐淵。
唐淵倒是沒注意到她灼人的視線，廚房裡不停傳來的叫罵聲引起了他的注意。他無奈地搖了搖頭，往後廚走去。
黃毛已經完全失去了耐心，這二廚到底是從哪裡找來的，怎麼這麼……蠢笨！都跟他說了無數遍了，西餐要有正統的西餐做法，怎麼總是用那種懵懂的眼神看著他？！簡直讓他抓狂。
「小楊。」
楊建新終於聽到了讓他如臨大赦的聲音，扭頭帶著哭腔喊了句：「唐大廚！」
唐淵輕笑，揮了揮手，讓他先出去避難，自己走進了廚房。
黃毛還在拼命大喘氣，料理台上，是一盤五彩繽紛的海鮮大燴飯，唐淵指尖探了探，還留著一絲溫度。
又拿起勺子舀了一勺放進嘴裡，米粒有些硬度，但還算可口，不至於挨這麼大一頓訓。
「挺好吃的啊。」他揚了揚勺子。
黃毛沒好氣地看了他一眼：「你都不知道他到底是怎麼做的，就差點給我上中餐的大鍋鏟了！」
說著，用身體抵開擋在料理台前的唐淵，單手捏住盤子，把裡頭的飯倒進垃圾桶，咧嘴露出白牙，森然一笑：「讓你看看，什麼才叫真正的海鮮燴飯！」
傳統的海鮮燴飯，需要用到短粒米，這種米粒吸水性強，哪怕煮得時間再長，都會保持著適度的堅硬口感。
黃毛先把米粒泡上水，待表層的米漿全部浸出後加水開始煮。
海鮮燴飯中最重要的食材便是海鮮。花蛤、貽貝下沸水，煮到掠開口後撈出，再浸入冰水中保持口感。接著便是左手執刀，蒜粒剁蓉，香芹切沫，橄欖油下鍋，先把蒜蓉炒香，倒入煮好的米粒，炒至金黃色，再放入切丁的胡蘿蔔、洋蔥，翻炒出香味。
燴飯中還要加入白葡萄酒噴香，保留米粒最佳的口感，再加入魷魚高湯煮至粘稠狀，再加入蛤蜊肉、貽貝，放上幾顆剝好的蝦尾，再次加入高湯收汁。
裝盤後再撒上芹葉碎，淋上橄欖油，撒上黑胡椒，這便是最傳統的海鮮燴飯。
黃毛一氣呵成，動作行雲流水，這時刻，倒是真真體現了一個米其林廚師，該有的技藝。
(本章完)