第23章 潮州宴（3）
「來咯，兩碗粿，快嘗嘗看！」老闆端著兩個大白碗過來，打斷了余簡的若有所思。
她看向這個男人，身材中等，有些瘦，粗眉大眼，長得跟余爸爸有點像。只不過身材精瘦，袖子下倒是露出帶著肌肉的手臂。
此刻正慈愛地看著她，她道了一聲謝，也露出個甜美的笑容。這下，男人看著她的目光更加滿意了。
余爸爸喝了一口湯，就是這個味兒！舒舒服服地舀了粿塊放進嘴裡，含糊不清地說：「阿簡，這是你建平叔叔。」
余建平，余建國的師弟，家中父母早逝，是余爺爺收留了他，又教了他一身廚藝。
余簡又叫了人，向余爸爸投去疑惑的目光。自己怎麼從來沒聽說過自己還有個叔叔。
「你爺爺的關門弟子，很早就來京城闖蕩了，混的不錯，自己開了家小店。」余爸爸一口氣吃完，又喝了口湯，隨意地抹了抹嘴。
這可把余建平氣到了，手裡的抹布攢成條，不重不輕地揮到余爸爸身上：「說什麼混話呢！我可比不上你這個在大飯店當廚子的人。」
兩人一來二往地鬥嘴，把余簡看傻了眼。
難道……這就是傳說中的商業互吹？？
余簡小口小口喝著碗裡的湯汁，吃了一口粿塊。
不禁把注意力轉向這看似平平無奇的早餐。湯汁呈乳白色，只嘗了一點就能品出濃郁的味道，應該是熬了很久的高湯。粿塊筋道，入口還有些彈牙。
余簡仔細一看，咦了一聲。竟然是一層復一層蒸出來的，面上還有細微的小孔，難怪能讓湯汁滲透進去。
余建平見她吃得仔細，不免也有些得意：「我這粿粉，整個京城獨此一家。」
再看看如今已經圍得水泄不通的攤子，確實有些門道。
余爸爸趕緊趕了人去忙活，自己也收拾收拾站起來讓了座位，見著實在忙，也就上手幫忙去了。
上午九點，早餐店準時關了門。余建平這小店，五點開始營業，九點準時結束，多開一分鐘都不行。
余簡看著來了晚的老客懊惱地在店門口跺腳，又不敢上去跟老闆理論的樣子，心裡發笑。
這讓食客發慫的老闆，她倒是就看到這麼一家。不免心中又驚嘆，這小小的裸哪裡來的那麼大的魅力。
「什麼？你要做潮州宴？」余建平挖了挖耳朵，以為自己聽錯了。
他住的地方不遠，就在胡同最里的一戶，打烊了就領著父女倆回了家，又拿出珍藏了很久的茶葉招待余建國。
余建國被他的眼神一瞧，也有點不服氣了，梗著脖子問：「我怎麼就不能了？」
余建平嗤笑一聲：「不是我嘲笑你啊建國。要說這刀工，你確實是這個，」他豎了個大拇指，「但你說炒菜調味吧，總覺缺了點什麼。也不是不好吃，但達不到開宴的程度。」
句句在理，但余爸爸覺得字字誅心。
他也不是不知道自己幾斤幾兩，拉了余簡到跟前：「我這不還有女兒嘛！我女兒手藝可好了！」
余建平上上下下打量了倆父女，指著余爸爸笑道：「你這混子，哪還有把女兒拉出來的？這丫頭還在上學呢吧？！」
余簡沉穩地點頭：「阿叔不相信？可沒規定讀書的小丫頭不能會做菜的啊。」
余建平被她這番話一堵，愣了半秒，隨後雙眼微眯，倒抽了一口冷氣，冷著臉問余爸爸：「余建國，你瘋了？小娃娃不讓她好好讀書，做這種粗活？」
他早年家裡貧窮，連父母下葬費都出不起，更別提讀書了。余家爺爺好心，教了他手藝，他就不知天高地厚地出來闖蕩。
可這齣來了才知道，沒文化、沒知識，走到哪裡都被人輕視。
「我不覺得做菜是個粗活。」余簡給了自家老爸一個撫慰的眼神，又轉而看向余建平，她的臉上有著虔誠和自信，「民以食為天，如果沒有廚子，怎麼能讓大眾嘗到天下珍饈？況且……我的成績好著呢！」
「對對對！」被余簡這麼一提醒，余爸爸也回過神，頗為自豪地告訴余建平，「阿簡這回考了全年級第二名呢！老師都說了，再努力努力就能上京城大學了！」
真的？
余建平有點不大相信地看向余簡，余簡鄭重地點了點腦袋。
「那你是什麼意思？」余建平把茶碗裡的水倒掉，重新續上新鮮的。
余爸爸有些狗腿地問：「就咱以前學的那道老菜，能不能……」
「教你是不行，你要是能學早就會了。教你女兒嘛……你先讓我看看她的本事才行。」喝了一口茶，開始問余簡，「今天吃的粿，你覺得怎麼樣？」
原來在這裡等她呢！
這可難不倒她。余簡回憶了下早餐的口感，回答：「阿叔的這個粿，很有意思。」
「哦？怎麼個有意思法？」余建平聽她這麼形容，也來了興致。
「這粿塊看似是個整體，但其實是分層的。阿叔您應該是用這麼大的不鏽鋼容器，」余簡比劃了大小，「底部刷上薄油，澆一層米漿，上鍋蒸，等第一層熟了，再澆第二層。如此反覆七層，才是吃到嘴裡的粿塊。所以雖然厚實，但細品，就會發現湯水能很快地滲入其中。這相對於其他家賣的粿，可謂是高明太多了！所以阿叔你生意好嘛！」
最後，還不忘夸一句。畢竟人人都愛聽漂亮話嘛！
余爸爸沉默了……
余建平也沉默了……連著倒茶的手都頓在了半途中。
良久，他的眼裡的光亮卻越來越盛，大笑兩聲，一口飲盡茶碗裡的茶，大吐兩口濁氣：「好！好！好！」
「建國啊！你生了個好女兒！咱們老余家，要起來了啊！」
余建平的本事遠不止這些，余爺爺當年對他的評價是：如果這小子再有些耐心，這國營飯店的大廚必然就讓他來當。但這小子總說在小縣城沒出路，也不顧眾人勸，包袱款款就走了。
留下余爸爸這個半吊子，天天氣的余爺爺心肝肺生疼。
余建平有道菜，是余爸爸著回來的主要目的——反紗蓮蓉。
這道古菜的歷史由來已久，據說四百年前就在潮州風靡，但如今隨著時代變遷，越來越多的年輕人選擇西式餐飲，慢慢地有些菜就成為了遺失菜。
「丫頭，你想學嗎？」余建平盯著她的雙眸，問。
「我想！」
(本章完)