第15章 醬爆肉丁
廚房內，寂靜無聲。過了兩秒，眾人哄堂大笑。
剛才還氣勢洶洶插著腰罵人的男人誇張地抹著眼角根本不存在的淚水，跟在他身後的幾人也跟著笑起來。
像是聽到了什麼天大的笑話一般……
他啐了一口唾沫到地上，出言諷刺：「你就是余建國的女兒？嘖嘖，你老子都不敢反駁我，輪的到你一個毛都沒長齊的小丫頭？果然是漁村出來的，跟你老子一樣沒禮貌……」
「王德！你不要欺人太甚——」余爸爸怒不可恕地上前，把余簡拉到身後，想用身軀擋住王德惡毒的眼光和傷人的話語。
「怎麼？我哪一個字說錯了？余建國，我勸你啊，還是早點捲鋪蓋捲兒滾蛋吧……」王德吊兒郎當地說，根本不把余爸爸放在眼裡。
「就是！快滾蛋吧！」邊上王德的狗仔們起鬨。
「呵～」余簡薄唇微啟，唇邊勾出了一個冷笑。短短的一分鐘裡，她的思緒回到了年幼的時候。
那時的她還叫李元溪，出生於長安城外一個貧窮的村戶，跟著父親在西市的巷子裡討生活。那時還沒有遇見師傅，小小年紀的她就像今天這般，遭人嫌棄，受人凌辱，卻無法反抗。
垂在身側的手慢慢握緊，捏成一個拳頭。但如今，她已經不是大唐的李元溪，她是余家的余簡！
兩世的憤恨在此刻重疊，心中的憤恨想要找個口子宣洩出來，她眼底精光乍現，唇畔露出一絲挑釁。
「那麼，你有沒有膽量跟我這個漁村丫頭比試一場？王、德、大、廚？」
王德雙眼微眯，仔細琢磨著余簡的話。這個丫頭看著年輕，口氣倒不小。一雙三角眼左右轉動，盯著余家父女倆的眼神越發陰毒。
「好！就讓我看看你這個小丫頭有什麼本事！這裡可是金福樓的後廚，輸了可別哭鼻子找爸爸哦！」眼珠子又轉到余爸爸身上，「我差點忘記了，你爸爸也是個垃、圾。」
「你——」這再忍下去，面子裡子可都要被踩在腳下啊了。余建國擼了擼袖子，就要上前給他一拳。
余簡制止了他，看著火冒三丈的父親搖了搖頭：「爸爸，去看著余圓吧，這裡交給我。」
余爸爸轉頭，站在門邊的余圓已經被嚇得說不出話來，他從來沒有見過這樣的陣仗，雖然有些話他不明白是什麼意思，但從幾個的表情里，他知道這些人是在說爸爸和姐姐的壞話。
眼見著余爸爸向他走來，余圓張開手臂，少見地主動撲到他懷裡。
余建國心中五味陳雜，都怪自己沒用，不僅要女兒替他出頭，還讓兒子受到了驚嚇。他拍了拍兒子的後背，輕聲細語地安撫他。
余圓趴在自己老子身上，揮了揮小拳頭，用著最兇狠的小奶音給余簡打氣：「姐姐，加油！干爆他！」
余建國心中剛剛冒起的父子深情火苗還沒點燃就被這桶冷水澆滅。這個臭小子……果然就是個討債鬼！
還是個狗仗人勢的討債鬼！
……
「小丫頭，別說我欺負你啊，給你個機會，說說怎麼個比法？」
余爸爸曾經說過，金福樓算得上京城老字號，其中菜式海納百川，包容性極廣。至於這王德嘛，據說是個地道的京城土著。
余簡狡黠一笑，狀似無辜道：「比菜式吧……你的拿手菜是什麼？」
還沒等王德回答，邊上一個年輕的小徒弟就搶答：「我們王大廚的招牌那可是宮廷御菜——醬爆肉丁，那曾經可是宮裡頭龍椅上的一位親自起的名字！」
諂媚的語氣吹噓得王德差點沒用鼻孔看人。
既然如此，那就在你最擅長的領域把你狠狠地踩在腳底下。
余簡笑容不減，眸色深深：「那就比醬爆肉丁！」
殊不知，王德的內心卻是另一番心思。他不由地開始正視眼前這個小丫頭，三角眼內黑色瞳仁划過一絲驚訝，末了，竟然鼓起了掌。
「你這小丫頭，倒是比你那沒用的老子有骨氣。既然你堅持，咱們就比一比這醬爆肉丁！」
這句話似褒似貶，余簡卻是絲毫不為所動，只是站在一旁淡然地笑著。
這醬爆肉丁，是滿漢全席中的一道菜。乾隆年間，國力強盛，滿漢全席，就成了宮廷盛宴。這道宴席，共有菜式一百零八道，南、北菜各五十四道，要連吃三天才能吃完。
王德已經提前開始動手，只見他接過小徒弟遞過來的肉塊，手中的刀飛速切下，短短几分鐘，一整塊肉就變成了整齊一致的小肉塊。起鍋熱油，肉塊下鍋炸至金黃色，又換了另一鍋溫油，復炸五六遍。
倒入黃瓜丁、黃酒、白糖爆炒，最後倒入調好的芡汁就能出鍋了。大勺微傾，泛著糖色的肉塊盛入潔白的瓷盤中，期間配著油綠的黃瓜丁，甚是誘人。
王德示意小徒弟把盤子端到余簡面前：「嘗嘗看。」
早在王德做菜的時候，余簡就把他所有的步驟看得清清楚楚，這道菜不用嘗也知道，味道不會差。
醬汁的比例恰到好處，肉不干不柴，鹹淡適中，口感上乘。
余簡放下手中的筷子：「味道不錯。」
僅僅只是不錯而已，還達不到驚艷的地步。
王德被她的神情逗笑，倒也覺得跟個小丫頭沒什麼太大意思，懶洋洋地說了句：「輪到你了，你可不要讓我失望哦～」
余簡把散落在肩頭的長髮高高束起，仔仔細細地洗了手，又用布擦乾。
她走到放著豬肉的筐子前，蹲下身子靜靜地看。終於，從最底下翻出了一塊兩掌大小的肉條。
這是……豬頸肉？
王德心中一沉，看來這丫頭，還是個行家。
余簡把肉放到案板上，不著急切塊，先用刀背細細地刮著肉塊表面，一下又一下，刮完正面轉到背面。等把所有的紋路都刮順暢了，手中的刀迅速翻轉。
手起刀落，動作快得讓小徒弟們都瞪大眼，不過短短數十秒，肉條就變成了大小一致的肉塊。
接下來的步驟，就如同複製王德的操作一般，兩次炸，又加入配料爆炒。
出鍋的瞬間，一股奇異的肉香湧入王德的鼻尖。
這種味道……
竟然有些像他小時候爺爺給他做的醬爆肉丁……
還沒等余簡把所有的肉舀到盤子裡，他就迫不及待地擠開小徒弟，徒手捏了一塊放進嘴裡。
外酥里嫩！王德都能感覺到肉塊的汁水在嘴裡肆意的翻湧，而外層薄薄的外殼，竟然在牙齒的咀嚼下，發出脆脆的響聲。
好吃！太好吃！
他等不及小徒弟拿來筷子，又抓了一塊放進嘴裡。
唔——
這肉汁里瀰漫的香甜、鹹鮮和酒香……
等等——
酒香？？
(本章完)