第71章 法式焗蝸牛

  【哇,玉弓好自信,我更愛他了!】

  【哼,強弩之末罷了,我看第二名第三名做的都已經快好了,只有玉弓這還看不出來什麼呢。】

  【我不管,我就要等玉弓的最後成品。】

  觀眾台的罵戰愈來愈激烈。

  但是對於顧明月來說,在做飯的時候,沒有什麼可以影響到她。

  專注認真,是一個優秀的人必備的能力。

  她在安靜地將剛剛做好的酥皮包裹住用火腿已經纏繞了一層的牛肉。

  觀眾們很快從罵戰中脫離開來,進行中場休息。

  【不吵了不吵了。】

  【看著玉弓安安靜靜的樣子,我突然就感覺很寧靜,一點也不想繼續吵了】

  【是的,這就是安靜的力量嗎?】

  有些觀眾想要再挑事兒,卻是沒人理他們了。

  裹好酥皮的牛肉被顧明月,在外層刷上了一層金黃燦爛的蛋液,然後又被小刀輕輕壓出來了幾道後邊放進了烤箱之中。

  惠靈頓牛排要烤的時間還挺久的,這時候顧明月正好準備一下它的配菜。

  一般來說這種西餐最常配的就是沙拉,但是顧明月今天想要用蘆筍來做搭配。

  只見她又起了一個鍋,加了一點點的黃油,然後將脆嫩脆嫩的蘆筍和白生生的蘑菇放入鍋中,撒上一丁點鹽和胡椒進行調味。

  最簡單的配菜就算是做好了。

  而一整套菜除了主菜之外,還需要有前菜甜品和飲料。

  顧明月的前菜,選擇了法式焗蝸牛。

  這一道菜的關鍵就在於它的醬料配比。

  法式焗蝸牛其實做法和普通的螺類差不多。

  選用蝸牛之後,然後將它從殼中取出去,除內臟等不能吃的東西。

  顧明月在做這一步的時候,乾淨利落,但是觀眾朋友們有一點受不了了。

  【哭哭。又是一道我不能復刻的菜,我真的受不了這種黏黏糊糊的液體。】

  【真的是太噁心了,玉弓是怎麼忍受的呀!】

  【我跟你們也一樣覺得噁心,但是看到玉弓把它們都處理乾淨,卻有一種奇奇怪怪的舒暢感。】

  只見蝸牛被清洗乾淨之後,又過了一遍水已經變得白白嫩嫩的了。

  剛剛還在哭蝸牛噁心的觀眾朋友們,此時已經開始真香預警了。

  【怎麼辦?處理完了,蝸牛看起來好好吃哦!】

  【剛剛玉弓做惠靈頓牛排的時候,你們也是先說不好吃的。】

  而顧明月這個時候,就開始製作法式焗蝸牛的醬汁了。

  不,這甚至都不能說是醬汁。

  而是黃油和香料們的混合物。

  顧明月用用料理機把蒜打碎,然後又加了一丁點的干歐芹葉。

  這個時候被打碎的大蒜開始散發出濃烈的香氣,而歐芹葉和它完美地混合在一起。

  不過現在還不能算完,還要將準備好的有鹽黃油和它們放在一起碾碎。

  這一步不可以在使用攪打機了,因為攪打機在工作的時候會產生高溫,而高溫會讓黃油融化,就不能產生固體的樣子了。

  顧明月非常有耐心地將黃油還有剛剛打好的香料們一點一點地融合。

  下一步就是將這個黃油和蝸牛組裝在一起了。

  剛剛已經洗刷好的蝸牛殼正好可以派上用場。

  顧明月用小勺子舀了一丁點的黃油混合物塞到了蝸牛殼中,然後再將蝸牛本身放進去,最後在外面再封上一層黃油混合物。

  剩下的七八個蝸牛也是同樣的處理。

  之後,它們就可以一起進烤箱接受高溫的洗禮了。

  其實很多的參賽人員剛剛做好一道菜。

  甚至還有很多人,連主菜的處理都沒有做好。

  觀眾朋友們這時候終於發現了不對勁的地方。

  【剛剛玉弓的完成度不是還在最後幾個嗎,怎麼突然就衝到了第一!】

  【到底是哪裡不對勁?】

  【對了,我記得剛剛好像我們還在說玉弓做得太慢了……】

  【好傢夥,一眨眼的時間,玉弓兩道菜做完了。玉弓那叫什麼?磨刀不誤砍柴工嘛。】

  而此時兩道在烤箱中的菜已經開始透過烤箱的束縛,散發出濃烈的香味了,但是顧明月還沒有收手,她還差一道甜品。

  而此時如果想讓前菜和甜品能一同端上去的話,她要做的甜品就不能花的時間太久。

  而最符合這個要求的,也就是焦糖布丁了。

  其實像布丁類,還有之前她做過的麻薯都是一樣的簡單。

  只需要將原材料放在一起攪合攪合,就可以送入蒸鍋或者烤箱了。

  是一道在聚會時做起來很快的甜品了。

  只見顧明月將之前的淡奶油,牛奶,還有砂糖放在奶鍋中,加熱到融化之後才關火備用。

  然後下一步是需要三個純蛋黃攪拌均勻之後,再將剛剛加熱好的甜牛奶緩慢地倒入蛋黃之中,然後攪拌均勻。

  不過這一步還不能算結束。

  最重要的還是要將這個液體過一下篩,去除其中的雜質,或者是沒有攪拌開的蛋黃。

  最後烤出來的焦糖布丁,可不可以好吃,可不可以口感完美看的就是過篩的這一步做的夠不夠細緻了。

  顧明月一向喜歡精益求精,所以過篩這一步她整整做了三遍。

  直到所有的蛋奶液變得順滑無比之後,她才滿意地收手了。

  此時之前見過她做水麻薯的觀眾們立刻意識到了,這是一道甜品。

  【啊啊啊啊,終於有一道菜,我是可以看懂的,而且還可以驕傲地說我復刻過。】

  【哈哈哈,樓上你真沒出息,雖然我也是。】

  【之前兩道菜看到我頭腦發脹,步驟簡直複雜到讓人想哭暈過去。】

  【終於有一道菜可以拯救我的智商了,我感覺我又行了。】

  【支棱起來朋友們!等到這一個比賽結束之後,我就要回家復刻一下。】

  然後又是簡單的進烤箱。

  不過這時候好像是提前預熱過的,而且溫度要在170度左右。

  很多人把自己的視角現在已經拉到了烤箱之前。

  顧明月這一次比賽整整用到了三個烤箱,每個烤箱的溫度都不一樣。

  把當觀眾們視角固定在烤箱之前,就會發現:

  放著惠靈頓牛排的烤箱,那酥皮正在輕盈地膨脹。

  而放著法式焗蝸牛的烤箱,裡面黃油正在咕嘟咕嘟地冒著小泡。

  而放著焦糖布丁的烤箱裡面,黃澄澄的液體表面正在形成令人食慾大動的焦糖色。

  幾乎每一丁點變化都代表著美味正在攀升一個高度。

  漫長的等待,都在此刻變得可愛了起來。