第121章 衝擊（加更）

  與此同時。

  城區新興市場裡，人群熙熙攘攘，討價還價聲不絕於耳。

  一個穿著防水圍裙的攤主老李，正賣力地吆喝著他的水產，這時，一位穿著樸素的大媽提著幾袋東西走了過來，她看著魚缸里的埃及塘虱，露出疑惑的神情。

  「這埃及魚能吃嗎？」

  老李放下殺魚刀，露出一口大黃牙笑著：「能啊，怎麼不能吃？」

  然而大媽卻搖搖頭，小聲說道：「我可聽說這埃及魚不能吃，髒得很。」

  老李隨即皺起眉頭，反駁道：「您這聽誰說的啊，這純粹是謠言。」

  這時，旁邊一位年輕的小伙子湊了過來，插話道：「我也聽說埃及魚不能吃，說是在污水裡長大的，重金屬超標。」

  老李著急地解釋：「哎呀，你們這都是瞎說，埃及魚適應環境的能力是強，但不代表它就髒啊，只要是正規養殖的，都沒問題。」

  大媽還是半信半疑：「可我還是不太敢買，總覺得心裡不踏實。」

  聞言，老李也無奈地嘆了口氣：「這謠言真是害死人，好好的埃及塘虱都沒人敢吃了。」

  不過這個時候，另一個客人靠了過來，笑著說道：「這謠言的威力還真不小，不過你這埃及魚是從養殖戶收的吧？」

  「是呀！怎麼啦？」老李不解。

  「我昨天去馬宮鎮參觀了海陸豐公司的養殖場，他們的埃及魚味道非常好，還沒有土腥味，你這埃及魚不行呀！」

  「怎麼可能？」老李賣了半輩子魚，對於埃及塘虱太了解了，哪怕是通過合理餵養和比較好的水質養殖，埃及塘虱還是有淡淡的土腥味。

  「你可以抽空去江海食府吃吃看，如果你有賣他們的那種埃及魚，那我倒是想買一條。」

  「真的假的？」雖然心裏面有些難以置信，但老李還是決定今天晚上，去那個所謂的江海食府一探究竟。

  而另一邊。

  汕美城區、海豐、陸豐等城鎮，那些做水煮魚、酸菜魚和烤魚的餐飲店，也陸陸續續感受到了衝擊。

  畢竟江海食府的同類菜品，價格只有他們的三分之二，甚至只有一半。

  加上新品埃及塘虱的味道、口感、無骨。

  那些店鋪在江海食府附近的同類型餐飲店，生意一下子就慘澹了起來。

  比如城區通港路。

  在一家本來挺熱鬧的川菜館裡。

  燈光柔和的餐桌上，幾個食客們的交談聲此起彼伏。

  服務員小王正忙碌地穿梭在餐桌之間，突然聽到 8號桌傳來一陣不滿的聲音。

  一個帶眼鏡的中年人，筷子指著一盆水煮魚：「你們這水煮魚怎麼回事？裡面全是骨頭，吃起來太麻煩了！」

  同桌的女伴也跟著抱怨起來：「對啊，而且還有一股土腥味，這魚也太不新鮮吧？」

  聞言，小王趕緊快步走過去，面帶歉意地說道：「不好意思，各位，讓你們用餐體驗不好了，我馬上給您解決。」

  眼鏡男皺著眉頭：「你們這菜做成這樣，可太讓人失望了，我在江海食府吃的埃及魚都比你們做的好吃。」

  面對客人的刁難，小王只能無奈賠笑著回道：「實在對不起，可能是我們廚師處理魚的時候不夠細緻，這是我們的失誤。」

  女客人搖了搖頭：「還有這土腥味，明顯魚就不新鮮，你們這樣可不行啊。」

  小王趕緊補救：「要不這樣，這道菜給您重新做一份，或者給您換個其他的菜，算我們店給您的補償。」

  眼鏡男稍微緩和了一下語氣，搖搖頭：「行吧，這個菜就算了，也不用更換了。」

  他可不敢更換菜品，要知道一部分廚師對於退菜的客人，可能會惱羞成怒，暗中往菜里加料。

  小王暗自鬆了一口氣：「多謝客人體諒，我會向經理申請，給客人打折。」

  說完，小王迅速將有問題的水煮魚端走，向廚房走去。

  小王急匆匆地跑到後廚，將那盆幾乎沒怎麼動過的水煮魚，放到了廚師老張面前，有些無奈地說道：「張師傅，這桌客人要求退菜，說這道水煮魚魚骨頭太多，還有土腥味。」

  老張一聽，原本忙碌的動作瞬間停住，臉色直接沉了下來，大聲說道：「什麼？退菜？我做的菜怎麼可能有問題？」

  小王也被老張的反應嚇了一跳，小心翼翼地說：「這是客人的說法。」

  老張瞪大了眼睛，怒不可遏：「魚骨頭多？土腥味？他們懂不懂做菜，這個價格的水煮魚就是草魚，難道還想我們用黑魚鱸魚？」

  緊接著他一把將手中的勺子扔到了灶台上，發出「哐當」一聲響。

  「我做了這麼多年廚師，還沒見過這種客人，簡直是欺人太甚！」

  旁邊的配菜師傅趕忙勸道：「老張，別生氣，咱們先看看怎麼解決。」

  老張根本聽不進去，衝著小王吼道：「你去告訴那桌客人，退菜沒門！愛吃不吃！」

  這時，餐廳經理聞聲趕來，嚴肅地說道：「老張，你冷靜點，顧客是上帝，咱們先解決問題，不能這樣對待客人。」

  老張依然怒氣沖沖：「我看他們就是故意找茬！」

  經理也皺起眉頭：「不管怎樣，咱們得先把客人安撫好，不能因為這點事影響了餐廳的聲譽。」

  老張氣呼呼地轉過身去，不再說話，但臉上的憤怒依然清晰可見。

  經理李志鵬拉著小王到一旁，詢問了一下具體的經過，聽完小王的描述，他也覺得這桌客人有故意找茬的跡象，但是他也不好不同意客人退菜。

  不過這是他這兩天，第四次聽到了江海食府這個店了。

  思考了片刻，他將本來在休息另一個廚師老孟叫了過來。

  兩人來到了距離他們店不到五百米的江海食府。

  李志鵬翻了翻菜單，點了一份水煮魚、一份蒲燒塘虱、一份清炒西芹和兩人份的奶白魚湯。

  由於江海食府是採用了半明廚，通過玻璃窗，可以看到廚房的情況，李志鵬和老孟一眼就看出這廚房就一個加熱和整形功能，菜品大概率是預製菜或者中央廚房的配送菜。

  不一會，兩人點的菜就上來了。

  面露難色的老孟，夾了一塊烤得甜香撲鼻的埃及塘虱，閉著眼睛送入口中，過了幾秒鐘，他睜開眼睛：「奇怪？這真是埃及塘虱？而不是鰻魚？」

  同樣在試菜的李志鵬，也非常驚訝。

  他不是驚訝這些菜品的味道，畢竟這些從中央廚房出來的菜，味道只能說中規中矩，並沒有什麼太驚艷的爆發點。

  真正讓他驚訝的地方，是這些菜用到的埃及塘虱。

  「土腥味完全沒有了。」

  老孟也從自己的專業角度發表了看法：「調料也很輕，水煮魚味型偏向於麻辣鮮香，他們家的麻辣味很淡，突出鮮香。而且一份才18塊錢，我看了一下魚肉，估計有一斤。」

  李志鵬也扒拉著盆里的魚肉，全部挑出來後，果然和老孟說得差不多。

  「這個價格和味道，可以壓死草魚，怪不得這兩天的客人少了很多。」

  「經理，現在怎麼辦？」

  喝了一口魚湯，李志鵬也有些頭疼起來。

  就在此時，店長開始今天的宣傳。

  聽到可以去海陸豐公司的本部參觀，李志鵬也想去看看，便拉著老孟報了名，一路上他通過旁敲側擊，知道了海陸豐公司是允許對外銷售特級埃及塘虱產品的，這讓他鬆了一口氣。

  通過帶隊的服務員指點，他通過網絡，在海陸豐公司的網店，找到了相關的產品詳情頁。

  「有這麼多種？」老孟也在手機上查看著。

  商品列表上，分別羅列著好幾個與埃及塘虱相關聯的產品，分別是：

  特級埃及塘虱—高蛋白型（適用於魚湯、水煮魚、酸菜魚、糖醋魚、松鼠魚），鮮魚整條16元每公斤（20條起批），淨魚肉片24元每公斤（100公斤起批）。

  特級埃及塘虱—脆彈肉型（適用於水煮魚、酸菜魚、炒制），鮮魚整條30元每公斤（20條起批），淨魚肉片45元每公斤（100公斤起批）。

  特級埃及塘虱—鮮甜型（適用於魚湯、清蒸魚、糖醋魚、松鼠魚），鮮魚整條30元每公斤（20條起批），淨魚肉片45元每公斤（100公斤起批）。

  這個價格看起來，和草魚比起來差不多，李志鵬去菜市場採購的草魚，如果大批採購的話，一般是每公斤15塊錢；黑魚則是32塊錢每公斤，脆肉皖魚通常在40～60塊錢每公斤。

  就在他查看商品詳情頁的時候。

  中巴車已經來到了埃及塘虱的養殖場。

  進了場地裡面，李志鵬和老孟等人在一間專門準備的試菜間裡，吃到了三種埃及塘虱的魚肉。

  「竟然真是脆肉口感。」

  「這個鮮甜型的埃及魚…」老孟此時也放下了對埃及塘虱的偏見。

  而他們的遊客隊伍之中，還有其他幾個同樣是餐飲店的老闆或者廚師，顯然這些人的目的，和李志鵬差不多。

  不少人已經蠢蠢欲動。

  畢竟江海食府已經打好樣板。

  雖然不是所有人都會喜歡埃及塘虱，哪怕是經過專門調養後的高蛋白型埃及塘虱，體內的脂肪含量下降了不少，可仍然屬於高脂類型的魚。

  可架不住這些特級埃及塘虱的綜合表現非常好。

  出肉率高，沒有細骨，沒有土腥味，去皮後，連魚腥味都會減少很多，還有幾個類型可以選擇。

  加上整體價格偏低。

  要不是風評不好，這魚早就賣爆了。

  這個價格可以秒殺市場定位差不多的龍利魚。

  回去之後，李志鵬迅速從海陸豐公司的網店採購了一批活體的埃及魚，準備根據這些魚，改良一下他們店的魚料理。

  因為今天在江海食府吃的水煮魚，讓李志鵬發現了另一個情況，那就是口味偏向於清淡的本地人，對於江海食府改良的低麻辣版本水煮魚，接受度較高。

  畢竟如果按照川菜版本的水煮魚，那個辣度對於嶺南絕大部分的本地人而言，實在是有點難以下嘴。

  這就如同東瀛的中華料理、歐美的所謂中餐，很多時候為了適應當地人的口味，必須做出改良。

  當然，並不是說嶺南本地人不能吃辣，而是嶺南本地人之中，可以接受川辣、湘辣、贛辣的人，在本地是屬於少數群體。

  如果不考慮客流量，自然可以搞原汁原味的川菜版水煮魚，如果是為了客流量，那辣度肯定要妥協。

  汕美各城鎮的一部分相關餐飲店，被迫做出改變。

  但並不是所有人都有改變的決心。

  也不是所有人都會安分守己

  很快就有謠言說江海食府使用了埃及塘虱，那些埃及塘虱都是在廁所旁邊餵養的，還專門餵養糞便。

  但是海陸豐公司預判了這些人的反應，一開始免費帶客人去參觀養殖場和工廠，就是為了對抗這種謠言。

  而且這些造謠的人，顯然低估了本地的決心，以及對於海陸豐公司的關注度。

  網上的謠言一出來，還不到一天。

  就立刻被當地有關部門順著網線鎖定了地址，然後喜提帳號封禁、社區送溫暖、銀手鐲、喝茶一條龍。

  畢竟這產業關係到汕美幾千戶養殖戶，未來可能還會有更多養殖戶加入，產業價值幾十億，又關係到不少人的帽子。

  敢造這謠，真是不知道死字怎麼寫。

  很快當天晚上，汕美電視台就報導了這件事。

  那些養殖戶也紛紛站出來發聲。

  這件事涉及到太多人的利益了，幾家餐飲店和幾個草魚養殖場的利益受損又算得了什麼。

  更何況海陸豐公司又不是不允許你採購埃及塘虱，加上不斷擴大的定向養殖牌照，將那些養殖草魚的養殖場迅速轉變為養殖埃及塘虱，並沒有造成太多人的利益損失。

  畢竟目前海陸豐公司的埃及塘虱只在粵東地區小範圍上市，影響還不是很大，本地養殖草魚的養殖戶並不多，主要是當地飲食習慣偏向於海魚。

  不過這只是暫時，以後隨著海陸豐公司和國泰公司的廉價魚丸魚豆腐大量上市，估計其他地方的魚丸廠就要倒霉了。

  但是沒有辦法。

  市場競爭就是如此殘酷。

  產品成本無法有效降低，或者無法和廉價產品進行差異化競爭，那高成本的產品，自然會被市場淘汰。

  這也是現在很多企業，越來越喜歡講故事的原因。

  他們想通過講故事，賦予產品更高的「價值」，從而和其他同類型的廉價產品做「分割」，最後實現差異化競爭。

  典型的例子，就是維生素產品。

  普通幾塊錢一瓶的維生素c，和那些吹得天花亂墜，一瓶上百塊錢的複合維生素片，兩者的維生素C有本質上的區別嗎？

  沒有。

  那為什麼兩者價格天差地別，原因就是有人會講故事，也有人選擇了保守的老派產品理念。

  海陸豐公司選擇兩者都要。

  既要會講故事，又要儘可能維持產品的性價比。

  隨著時間的推移。

  8家江海食府已經開業了一個多星期。

  本地人也逐漸接受了埃及塘虱上餐桌的現象。

  不僅僅那些水煮魚、酸菜魚、烤魚店會購入特級埃及塘虱，甚至連那些小作坊式的日料店，也發現海陸豐的埃及塘虱，完全可以取代鰻魚。

  當然埃及塘虱和鰻魚的風味還是有區別的，不過不是老饕，一般是吃不出來的，特別是使用了特級埃及塘虱之後。

  同樣，本地菜市場的一部分魚檔，也有人開始嘗試從海陸豐公司批發特級埃及塘虱，向市民銷售。

  雖然還是一部分人對於埃及塘虱的感官不好，可還是有人願意嘗試的。

  而且養殖場那邊，為了避免被冒牌貨搞壞口碑，引進了一套專門給魚打「身份證」的系統。

  使用特定二維碼牌子，然後訂在埃及塘虱的尾巴上，掃描二維碼，就可以知道這條魚的編碼、重量、出廠時間等。

  而且可以通過不同顏色的牌子，區分高蛋白型、彈脆肉型、鮮甜型。

  這些牌子就是埃及塘虱的身份證。

  幸好養殖場提前做了準備。

  在看到埃及塘虱大熱之後，本地確實有不少埃及塘虱養殖戶起了小心思，準備偷偷假冒海陸豐公司的埃及塘虱出售。

  不過當他們看到海陸豐公司的埃及塘虱，那魚尾巴上掛著的牌子後，小心思一下消退了不少。

  更何況，海陸豐公司的銷售員已經給那些採購的魚檔老闆、餐飲店老闆提醒過，海陸豐公司就一家網店，或者直接到江海食府提魚，沒有其他

  銷售渠道。

  如果他們發現了，請向海陸豐公司舉報。

  但凡那些餐飲店和魚檔老闆聰明一點，就知道採購劣質埃及塘虱，只會自取滅亡。

  畢竟客人吃了一次，發現有問題，下一次大概率不會再來了。

  一條魚就算多賺錢一點錢，沒有回頭客，店鋪和檔口遲早要倒閉。

  這又不是賣古董珠寶名牌包包之類的奢侈品，這種單價極高的東西，用假貨騙人，自然是能騙一個是一個，畢竟一次的收益計算幾萬塊起步。

  而海陸豐公司的市場調研部，已經研究了很多相應的方案，就是為了確保可以保護公司的利益。

  就在埃及塘虱和衍生產品的銷售，日漸被市場和消費者接受的時候，公司收到了一份特殊的合作邀請。

  (本章完)