陳昭調好鏡頭,「是只拍菜啊,還是連你一起拍啊?」
「都拍,我說話的時候拍我,我掀開鍋蓋展示的時候拍鍋。你是個憨憨嗎?這種蠢問題都問?」鄧子欣皺眉頭。
「我這不是確認一下嘛。行了,我數三二一,咱們開始。」陳昭舉著手機,對準鄧子欣,「三!二!一!」
數到一的時候,鄧子欣突然變臉,換成了溫柔迷人的笑容,開口說話:
「今天分享幾道古方流傳的名菜,這些菜和湯的做法都是明清時期的家傳,今天我給複製下來了。下面一一介紹。」
「第一道是燕窩海參湯。」
「燕窩先用天然泉水燒開後泡發,用銀針挑去黑絲,再加嫩雞湯、好火腿湯和新鮮蘑菇湯三種湯一起滾煮,看燕窩變成玉色就可以。海參我挑選的是青島小刺參,先浸泡去掉泥沙,再用燒開的肉湯泡三次,用雞汁、肉汁紅燒後煨煮到爛熟。要注意海參要提前一天煮,一直煮一天。我現在只煮了二十二個小時,還需要再煮一個多小時。然後把燕窩海參混合起來,加入木耳和香菇做輔料。」
鄧子欣介紹完,揭開一口砂鍋的鍋蓋,陳昭趕緊湊上去拍特寫。各色的食材在玉色的濃湯里起伏,頗為養眼。
鄧子欣介紹這道菜的時候,陳昭已經震了,居然是這麼名貴的菜,過程居然這麼麻煩和耗時漫長!鄧子欣竟然從昨天就開始準備了!燉了一天!
鄧子欣開始介紹下一套菜:
「第二道菜是魚翅,魚翅不容易煮爛,必須煮兩天時間,硬刺才能煮的柔軟。我現在做的魚翅是從45小時之前開始煮的,還有三個小時出鍋。」
「具體做法其實也簡單,用好火腿、好雞湯,加鮮筍和一錢左右的冰糖,汆煮細蘿蔔絲和撕碎的魚翅。煮到最後,蘿蔔絲和魚翅都飄在湯麵上,食客分不清哪些是蘿蔔絲哪些是魚翅。這道菜有我們家族的家學寓意,就是無論富貴到吃魚翅,還是簡單到吃蘿蔔絲,都是好的。」
鄧子欣揭開鍋蓋,陳昭趕緊湊過去拍攝,果然,晶瑩剔透的湯麵上漂浮著白色的長絲,分不清彼此。
「第三道菜是豬肺芙蓉花。」鄧子欣繼續。
「豬肺很難清洗,第一步擠掉肺管中的血,除去包衣,敲打補打,正掛倒掛,割掉薄膜抽去血管。然後用酒水滾煮一天一夜,豬肺會縮小如同一片白色芙蓉花,在湯麵上漂浮。然後加野雞湯和佐料吃。」
鄧子欣掀開鍋蓋,湯水上漂浮著四片小小的豬肺,真的像花朵大小,陳昭心說這簡直就是鵝妹子嚶!誰能想到,原本那麼大的豬肺,可以變成這么小巧可愛的東西?
鄧子欣一道接一道菜往下介紹。
陳昭聽的目眩神迷。
這些菜每一道都擊穿了陳昭的認知,每一道菜都需要一天一夜以上的時間,消耗大量的名貴食材,或是精確到秒的火候、繁雜到極致的操作!這做的不是菜,是炫富,是時間,是炫技,是藝術!
視頻拍完了,鄧子欣高高興興地接過去,看了一遍,覺得沒啥問題,鼓搗了一會兒,配上字幕,然後發抖音。
陳昭早就加了鄧子欣的抖音號了,但是她一直沒發視頻。這還是第一次發視頻。
陳昭果斷去點了個贊,留評論:
「好棒!」
鄧子欣白了陳昭一眼,「敷衍。」
視頻傳完了,兩個人也沒當事兒,聊著天等菜出鍋,然後大快朵頤狼吞虎咽風捲殘雲!
一想到鄧子欣為了迎接自己回來,提前兩天就開始準備這些菜,陳昭就萬分感動,感動地嘴角都流下淚來······
中午吃了一半的菜,晚上又吃了一半的菜。
兩個人都吃的肚子膨大,跟孕婦似的躺在沙發上,一動不動。
陳昭沒事兒刷手機,忽然「臥槽」了一聲!
鄧子欣彈他腦瓜蹦兒,「素質素質素質,你可是大學老師,別成天臥槽來臥槽去的。」
陳昭把手機屏幕遞到鄧子欣面前。
「臥槽!!」鄧子欣尖叫。