第92章 廚子周洋
張建文本來只是想過來找一下李宏斌的,所以大家在村里開完會就跟張建國一起過來了。💥👺 🎉👻
沒成想就遇到了張安家吃午飯,他也沒客氣,將就坐下一起吃了。
村里大家午飯普遍都吃的晚,有些人家十二點多甚至一點鐘才吃午飯。
張安家裡平時吃飯也會晚一些,但是因為有客上門,所以王芳午飯做的稍早一些。
「對了老叔,你們要喝酒不。」
張安剛問李宏斌跟老叔要不要喝酒,就被兩個人阻止了。
兩人昨晚也沒少喝,特別是李宏斌,現在要是聞到酒味就想吐。
「對了宏斌,我跟村里商量過了,我們很歡迎你們一家到村里落戶,所以村里決定為你提供一塊自留地,讓伱們用來蓋房子。」
老村長夾了一顆炸脆的鹽豆子,放進嘴裡嚼了嚼,吞下去以後才跟李宏斌說起了正事。
這個是昨晚村裡面就已經商量好的,只不過昨天晚上李宏斌喝的人事不省,沒機會跟他說。
隨後把村裡的幾塊預留地大致位置跟李宏斌說了說。
「就要張安家新院子旁邊那一塊吧,跟他們家靠的近一些。」
李宏斌想了想,選了一塊張安家新房旁邊的自留地,以後兩家挨在一起,有事也方便一些。
「誒,那塊地沒有多大哦,只有小半畝的大小,其他的要稍微寬一些呢。」
對於李宏斌選了一塊最小的自留地,張建文還是有些詫異的。
村里大家蓋房子的時候,都喜歡選大一些的地塊,不僅僅有個院子,還能有塊種菜的園子。
而張安家新房旁邊的那一塊自留地大小也就四分多點的地方,蓋了房子的話就沒有院子跟菜地就沒那麼大了。
「老叔,房子不用蓋那麼大,夠一家人住就行,而且也方便開工,不用考慮修路的事情。」
隨後李宏斌表示不用村里贈送,他可以買下來。
但是老村長說了他幫了村里那麼大的忙,村里送塊宅基地給他是應該的。
李宏斌倒不是說擔心房地產權的問題,現在張安他們這裡還不興搞這個。
張安清楚的記得,長箐村開始統計房屋宅基地的產權歸屬好像是十幾年以後,因為當時他還特地回來過一次。
就是專門為了辦這個事情,給家裡一直無證的老宅子辦了一個紅本本。
基本上在那之前蓋好的房屋都沒有什麼問題,到了那個時候,上面來人統計的時候,配合他們測量登記就行了。
而在那之後需要蓋房子,則需要走相應的程序。
剛開始那幾年倒是還比較容易搞,但是等過了好些年以後,宅基地就基本上很難批下來了。
不過這也不單單是長箐村這一個地方是這樣,而是大部分的地方都是這個情況。
而李宏斌自己只是想著,昨天給長箐捐助修路的錢,只是自己用來做善事的,就算不用在這裡,也會用到其他地方。
看到村里大家都願意接納自己一家,很歡迎自己過來,這塊地他更想自己花點錢買下來。
但是另一邊的老村長則是有著投我以木瓜,報之以瓊琚的想法。
最後在老村長的熱情下,李宏斌還是收下了這塊村里贈送的宅基地。
用老村長的話來說,我們長箐村什麼都缺,就是土地多。
要不然八幾年分地的時候,也不會有那麼多人跑到長箐村來落戶。
村里給李宏斌送地的事情說完,就沒什麼事了,等吃完飯以後,李宏斌到村里去拿批文,什麼時候想蓋房子,就可以什麼時候蓋。
午飯過後,李宏斌也沒留下,至於要把家裡的老人遷過來長箐村的事情,他還要回家去跟家裡的父母老婆說一下。
張安把李宏斌送出去再回來的時候,發現自家母親正在院裡揀著黃豆。
「媽,你揀黃豆來做啥子,要磨豆腐嗎?」
只看到王芳把黃豆倒進簸箕裡面,來回簸了好幾遍,把一些空殼壞掉的豆子給簸出來。♤🐍 ❻9Şℍยא.ⓒO𝓜 😾♬
這還沒完呢,這樣只能把一些爛的很明顯,沒什麼重量的壞豆子給挑出去。
而還有一些雖然是壞了的,但是重量跟好豆子沒差多少的就簸不出去了。
「我看天氣好,就做點豆豉來吃。」
王芳把簸好的黃豆倒進撮箕裡面,拿出專門揀豆子的竹墊子開始揀。
張安沒什麼事情,也幫著一起揀。
黃豆在村里算是個好東西,它們不需要專門種在一塊地里。
每年種了玉米以後,只需要把它們跟玉米套種就可以了。
等到黃豆長大了,開花結果,長出豆子以後,這個時候它們被大家叫做毛豆。
毛豆是夏天的一種應季時蔬,剝開外殼裡面就是年輕版的黃豆,還是青綠色的,可以用來炒著吃。
也可以不剝殼,把它們從豆杆上摘下來放進鍋里,用鹽水煮熟,也是非常好吃的。
張安小時候,每年夏天就喜歡吃水煮玉米跟毛豆。
一直到後來,很多賣滷味的地方,也都會鹵毛豆去賣。
就算是在城裡的菜市場裡面,也有不少的菜販子會賣毛豆。
有帶著豆杆一起賣的,這樣的會便宜一些,但是需要自己帶回家去剝殼,而且丟頭也很大。而有些人也會剝了殼只賣毛豆米子。
當然了這樣價格就貴了許多,但是也省了自己買回剝殼的功夫,洗洗乾淨可以直接炒,而且買了多少就是多少沒有丟頭,只有一個缺點,就是貴。
黃豆的成熟期比玉米要早,玉米還沒到熟的時候,黃豆就可以收了。
現在的村里每家都會種許多的黃豆,不僅可以用來賣錢,還能自己泡來磨豆腐、做豆豉。
也可以用油炒成鹽豆子,還有就是燉豬蹄湯。
張安家之前就沒有在街上買過豆腐,都是王芳自己泡豆子磨的豆腐。
因為張安一直聽她說,街上賣的豆腐是用石膏點的,也就是滷水,而自家做的是用酸湯點的。要好吃一些。
只能說各個地方有各個地方的口味吧。
三斤豆子,看似不多,但是母子兩人也揀了半天才揀好,王芳才拿去水桶里泡起來。
等泡到明天就能開始做豆豉了,說到豆豉,張安也好些時間沒有吃過了。
許多人可能吃不習慣這東西,覺得豆豉味兒挺上頭的,畢竟臭豆豉這個名頭可不是說笑的。
豆豉做好了,可以曬乾做成干豆豉,也能用水泡起來做水豆豉。
干豆豉可以用來做豆豉油辣椒,也能跟豬油渣或者青辣椒一起炒了做菜。
這個時代大家到街上買回來的豬油,煉油剩下的豬油渣可捨不得丟,都是留著自己吃的,這玩意炒豆豉還挺好吃。
而水豆豉一般就是用來做豆豉蘸水用的,等到過幾年市場上就會有這些東西罐裝起來賣了。
「媽,晚上我不在家裡吃飯,周洋回來了,喊我過去吃飯。」
這個時候還早,張安趁著自己母親還沒做完飯的時候,提前說了一聲。
「周洋回家來了啊,那行,晚上我跟你爸隨便弄點吃了就行,不多做飯了。」
王芳是知道周洋去省城裡打工了的,只不過還不知道他已經回家了。
「周大嫂不是受傷下不了床了嘛,馬上要開始收莊稼了,他家裡光是雙林哥一個人忙不過來,還要帶著兩個孩子,所以他回來幫忙了。」
到了五點多鐘,張安就出門去周洋家了。
小虎看到張安出門,倒是一路跟著張安走出去。
從張安家到周洋家裡也就兩三分鐘的路程,中間隔著村裡面的一家鄰居。
「張安來了,快來坐,艷紅,給你小安叔端個凳子出來。」
看到張安進院子裡,正在殺雞的周雙林跟張安打了個招呼,朝著屋裡的閨女喊著。
「雙林哥今天是弄到大傢伙了啊。」
周安瞅著旁邊盆里裝著幾條魚,有條草魚還有些大,放在搪瓷盆里,尾巴還得曲著,四五斤大小的樣子。
「今天運氣好,本來只想下個籠子,抓點野鯽子給你嫂子熬鍋魚湯喝的,沒想到進了條大魚,晚上讓洋子給做了,但是這魚啊還不如你們家池子裡養的大呢。」
聽到張安來了,周洋也從灶房裡走出來。
別說,這人繫著圍裙布,還真有些樣子。
「來了,我還正想去喊你呢。」
「這可不來了嗎,哪能讓大廚師去請呢是不是。」
張安跟著周洋進了灶房裡找了把刀出來,旁邊周洋的老爸在處理公雞,張安拿著刀也幫忙拾弄起盆里的魚來。
大家都是村裡的孩子,這些基本的活都會幹,周雙林也沒客氣,兩人一邊收拾一邊閒聊。
張安刨開魚腹以後,把魚泡取出來洗了洗乾淨,遞過去讓周艷紅找個地方放好,好像說可以入藥還是怎麼的。
所以不管是誰家殺了魚,都把魚泡留下來曬乾放好。
拾弄好了魚以後,旁邊的周雙林也把手上的雞也宰好了,就一起拿進去給周洋。
周洋這手藝看起來還行啊,有模有樣的,一會顛鍋一會顛勺的。
半個多小時的時間,最後一道菜就出鍋了。
草魚刺多,不是做酸菜魚的最好選擇,周洋用菜油給徹底酥了一遍,做成了澆汁紅燒魚。
吃起來不用挑亂刺,因為魚刺都被油給炸脆了,可以直接吃。
周大嫂子腿上打著石膏,行動有些不方便,所以就沒起來一起吃飯,待會周洋給她弄到床邊去吃。
「試一試,看看我做的怎麼樣。」
周洋把筷子分給自己父親跟張安,擺好了飯碗。
而小虎則是在一旁趴著,周洋家沒有養狗,就想拿個盆子給小虎也裝一些吃的。
「周洋,不用麻煩。」隨即跟小虎說,「回去把你的狗盆拿過來。」
小虎聞言,便搖頭晃腦的回家去拿自己吃飯的傢伙。
周洋還沒回來的時候,周雙林就在電話裡面給周洋說了他媽腿受傷的事情。
回來以後,就聽到自家老爹說前幾天張安一個人挑了一頭大野豬,而張安家這三隻狗,也圍了一頭了,算是給他媽報仇了,他們家還分了些豬肉呢。
現在又看到張安帶來的小虎這麼機靈,不禁也想養一隻。
很快就看到小虎叼著一個盆過來了,張安瞅了瞅後面,還好大虎跟二虎沒跟過來。
「你在看什麼啊?」周洋看到張安盯著門口看,好奇的問道。
「我在看大虎跟二虎來沒來,它們要是來了,今晚我們就不用吃飯,你做的這鍋飯只夠它們三吃一頓。」
看到只有小虎一個人過來,張安就放心了。
「它們吃這麼多的嗎?我還想說要不家裡也養一條呢。」
周洋悻悻地說,要是這麼能吃,那可養不起。
「我們家就別想了養不起的,張安家這三隻狗,一次能吃一大盆呢,不然也圍不住野豬,這村里也就張安家裡捨得這麼喂,其他人家哪裡經得起這麼吃啊。」
周雙林可是見過王芳給小虎三兄弟準備吃食的,滿滿的一盆,一頓就吃完了。
周洋想了想,也是這個理。
給小虎的狗盆里裝了些飯,然後到了一些菜湯進去,最後還是周雙林倒了些雞湯進去。
讓周洋覺得自家老爹怎麼變得這麼大方了,什麼時候也捨得拿雞骨頭雞湯餵狗了都。
這也不能怪周雙林,害他婆娘摔斷腿的那頭野豬,就是小虎帶頭給圍的,所以算是給他們家報仇了,給些肉吃算是報答一下。
而且張安上門是客,平時張安家也是這麼餵的,到自己家來自己不能太小氣,雖然可惜,但是餵一頓不打緊。
周洋給弄好了以後,把盆遞給小虎,遲遲不見小虎動嘴。
「安叔,你們家小虎怎麼不吃啊。」
張安笑了笑,接過狗盆給放在一旁,對著小虎招呼了一聲,小虎才過去開始吃飯。
「小虎它們幾個平時不吃別人餵的東西,除非是經過我跟我爸媽的手,不然都不會吃。」
這個時候周洋跟周雙林才反應過來,都稱讚說是好狗。
現在進村偷雞摸狗的人不少,經常就騎個摩托車,看到誰家有狗,就給下點藥,上手了就拖走賣到鎮上的狗肉館裡去。
給小虎弄完,大家才開始吃飯。
周洋沒給打飯,倒是周雙林拿了家裡泡的楊梅酒出來給張安倒了一些。
「雙林哥,夠了夠了,昨天才喝足了,今天得省省。」
周雙林是知道張安的酒量的,也知道昨天張安喝了不少,所以今天也就沒有多倒。
「沒多少,就當喝個玩意,試一試我這楊梅酒泡的怎麼樣。」
以前張安爺爺在的時候,每頓飯喝酒的時候都要給他蘸上一點,讓張安嘗一嘗。
後來張安長大了一些,就開始給張安抬著碗,咪上一小口,時間長了還給張安的酒量給培養出來了,雖然張安不常喝,但是一斤多的酒量還是有的。
後世的時候,張安公司年底開年會,老闆還說了最能喝的那人能拿一個月工資的獎勵,那天張安可是喝趴了一堆人。
大家才知道平時不怎麼說話的張安,也是個狠人。
周洋家裡的楊梅酒是他父親自己上山摘的楊梅泡的,可以看到碗裡的楊梅酒已經泡成粉紅色了。
「周洋的手藝可以啊,都可以自己開飯館了。」
桌上的菜,張安都吃了一遍,都還可以,比縣城裡那些飯館裡的好多了,不愧是學這行學了好幾年的時間。
「嘿嘿,隨便做的,吃菜吃菜。」
酒過三巡,周雙林也沒勸酒,大家都不是外人。
只是一直勸著張安吃菜,席間說著家長里短,張安跟周洋倒是說起城裡的日子。
周洋的弟弟妹妹從端著碗吃飯,到吃好了都沒怎麼說話,平時周大嫂的家教很嚴的,見到人要先喊人,吃飯不許說話,除非別人問話等等。
倒是周洋,小時候跟張安兩人是野習慣了,等到周大嫂子想要管教的時候,已經來不及了,畢竟那個時候周洋已經長歪了,本性難移。
所以後面生下來的兩個孩子,從小就被自己母親嚴格對待。
一點長歪的機會又不給,稍微有點苗頭都給你修了。
這兄妹兩個有今天,完全可以說有一半是周洋害的。
酒足飯飽,茶餘飯後,周洋父子兩跟張安在院子裡消食。
洗碗的事情已經被周洋的妹妹周艷紅給包了。
張安也沒有吃完就回家,這是沒有規矩的事情,又不是去別人家吃席,吃完了就得走,好給下面的人騰位置。
「我說你這力氣是怎麼長的,以前怎麼沒見你這麼勇,不然我們也不用挨那麼多頓打了。」
周洋還是對張安能夠一個人宰了野豬有些好奇,這個發小他可是從小一起玩到大的,只是幾年沒見,怎麼就進化成超級賽亞人了。
「你問我我怎麼知道,可能這就是天賦異稟吧。」
對於周洋說的,張安只能白了白眼,小的時候他們兩經常跟人打架。
對面一個人,他們倆也打,對面好幾個人,他們倆也打。
面對人多的時候,可沒少吃虧。
但是當時這兩人,主打的就是一個不服,打得過也要打,打不過也要跟你試一下。
聽到自家兒子說起小時候打架的事情,周雙林就想起來當時可沒少被學校叫家長。
「你還覺得光榮了是不。」
在一陣陣蟬鳴聲里,周洋的父親周雙林算是把話說到了正題上了。
「張安,聽老叔說你那邊是打算弄一個農家樂對嗎?」
「對,是有這個打算,看到其他地方弄的熱火朝天的,咱們這裡也不比人家差,所以想試試。」張安抿了一口剛泡沒多久的茶水說道。
「那你那地方要是給弄起來,來的人多了以後不得找個人來做菜嗎?你看周洋怎麼樣,要是你那能弄起來,我跟你嫂子想著讓他跟著你干,不讓他出去了。」
「雙林哥,我那邊現在都不知道能不能弄起來,有多少人也不清楚,這個現在還真沒法說。」
張安想了想說道,他現在也沒法馬上就答應下來。
「如果以後真的人多了,專門需要人負責的話,就憑周洋這手藝跟我兩的關係,肯定先找他了。」
周雙林兩口子是看著張安也沒出去打工,這家裡的日子卻過的越來越好,所以就想問問張安的意見。
「我們就是這麼一提,主要是想周洋能不出去打工,就不出去打工了,出去了顧不到家裡。」
周洋的父親嘆了口氣,周洋學的是廚師,又不像村里人學的石匠,在家裡就能等到活。
廚師這玩意兒,在村里基本上就是做大席的時候會有人請,但是這年頭大家條件也就那樣,沒人動不動的就做大席請人吃酒。
並不像後世那樣三天一小酒,兩天一大酒。
「雙林哥,要是這樣的話,我有個想法,你們倒是可以考慮考慮。」
張安想了想,慢慢的跟周洋父子二人說道。
「哦?啥子想法?」
周洋父子兩一聽張安說有想法,馬上就正坐起來,想聽張安說一說。
現在的長箐村里都在說張安這人聰明腦子靈活,點子多。
「你看現在咱們大河裡天天不都有好些人來釣魚嘛,你這些人可不是缺錢的主兒,你看他們每天帶來的餅乾跟方便麵就要不少錢,所以你們就去問問那些人,需不需要訂飯,就憑周洋這手藝,我相信他們要是能花錢買到剛做好的飯菜,誰會願意吃干不拉幾的餅乾啊。」
周洋跟周雙林一聽張安這話,想了想發現好像有搞頭。
「對啊,這個好像可以搞,我們以前怎麼就沒想到呢,難怪人家都說你腦子機靈。」
張安這可不是機靈,這是因為後世村裡有人發現了這個商機,專門做飯賣給這些人。
原本張安是想著自家做的,但是家裡條件不差,他也不想自家老媽天天就在廚房忙活。
「這沒什麼,但是一定要做的乾淨衛生,伙食跟收費要合理,不然壞了名聲,大家買了一次就不買了,還要被大家在後面說。這要是做好了,他們每天都會來訂飯,算是長期生意。」
原本張安是想讓三叔家做的,但是三叔跟三嬸做的飯菜也就那樣,自家吃還行,賣出去別人買了一次就不會再來的了,白白壞了名聲。
二叔是石匠,雖然經常忙得不著家,但條件也不是太差,這個生意不適合他們。
而周洋正好學了幾年廚藝,做菜也還可以,只要注意伙食質量跟衛生情況,相信會受到大家的歡迎的。
「放心吧,這方面我們會注意。」
張安也只是把自己知道的提醒一下,至於怎麼做就看周洋自己一家了。
看到時間不早了,張安就帶著小虎提出告辭,自己回家了,留下周洋一家讓他們自己商量著應該怎麼去做。
小虎走的時候,都不忘把自己吃飯的傢伙帶走。
今天公司停電,家裡也停電,雖然休息了一天,但是現在電才送來,所以更的晚了一些,抱歉了。
(本章完)