第340章 饞哭了？

  四五十斤的小香豬，跟年前宰殺的大肥豬相比確實不大。☠👺　６９𝕤Ĥ𝕌𝔁.Ⓒ𝓞Ⓜ　🎈🍮

  張安跟張建國沒花多少時間，就已經將其開膛破肚，處理得乾乾淨淨。

  「小安，你醬汁調好沒有。」

  這頭白白嫩嫩的小香豬，被張建在四周都做了花刀和剔骨處理。

  接下來就只剩下醃製，等到醃製好了之後，就能穿在鋼叉上面架在炭火上開烤。

  「已經調好了，馬上就端出來。」

  張安一邊說一邊從屋裡端了一缽秘制醬汁調料出來，開始給白白嫩嫩的小傢伙做全身按摩。

  這時候要是有個瞎子玩家的話，一定會想起，我用雙手成就你的夢想這句話。

  畢竟豬的一生，從降生開始，就是奔著人類的消化道而去的，說是它們夢想也不為過。

  等到張安給這頭小豬周身按摩完畢，那雪白的身軀已經被秘制的醬汁給塗抹成了醬黃色。

  最後掛在架子上，放上半個多小時以後，才能被醃製入味，烤起來才會好吃。

  畢竟烤乳豬想要好吃，有兩個需要注意的點，一個是選材方面，一般用香豬烤出來的才最好吃。

  還有一點，就是醃製的醬汁，醬汁調的好，這豬就已經成功了一半。

  把小二師兄掛起來醃製的時候，張安就從家裡把烤架給搬到院子裡，準備生火。

  因為蘇穎她們那邊的肉串已經穿了不少了，現在已經下午兩三點鐘。

  看似還早，但中午吃的東西已經消化的差不多了，可以開始準備著手。

  而且烤乳豬的工作，張安以前沒考過，這方面他有些難以勝任。

  所以這個艱巨的任務，就只能交給老父親張建國來掌舵，張安只得乖乖的去當燒烤師傅。

  張安把烤架擺好，直接從地上的大火盆裡面撤了些火炭放進去就好了。

  地上的大火盆里，已經引燃了一大盆木炭，待會兒要用它來烤乳豬，火不大不行。

  很快，小豬已經醃製完畢，張建國將其叉在鋼叉上，架在火盆上慢慢翻烤。

  翻烤的速度不能太快，也不能太慢，太快了烤不熟，太慢了會烤焦。

  而且烤的時候，還得經常刷上一層金黃的花生油和醬汁調料。

  張建國烤豬的同時，陳澤哥倆跟李宏斌幾人，也把醃製好的兔子架在旁邊一起翻烤。

  另一邊的張安也沒想著，烤架里的木炭經過蒲扇的扇弄，也已經徹底引燃。

  忙碌了半天的燒烤張師傅，也可以正式開烤。

  今天的蔬菜也準備了不少，但誰家吃燒烤的時候，一開始就上蔬菜啊，那多寒磣。

  蘇穎她們忙活了半天，穿了那麼多羊肉串、牛肉和豬五花，就是為了吃的。😲♖　➅❾ˢ𝕙Ǘ𝐗.cό爪　🎁🔥

  張安抓起一大把肉串，也分不清到底是啥肉，只管往烤架上擺。

  先給刷上一層金黃的花生油，那些肉串上裡面就開始滋啦滋啦的，被烤的直冒油。

  「媽，折耳根蘸料你做好了沒得，我這一把要烤好咯。」

  張安自己烤串，除了要撒辣椒粉、孜然粉這樣的調味料以後，還得再放上一層折耳根蘸料。

  「早都做好咯放在屋頭，等我去抬出來嘛。」

  王芳走到廚房裡，然後抬著一盆折耳根蘸料出來，擺在張安旁邊的桌子上。

  這一盆蘸料裡面，大多數是被剁碎了的折耳根，搭配上蔥花、香菜和魚香草。

  最後撒上調配料，倒進紅油辣椒，和生薑蒜水，味道簡直絕了。

  平日裡有這麼一碗蘸水，張安少說要多吃幾碗飯。

  等到烤架上的肉串烤好，張安把它們拿下來，用勺子舀著盆里的蘸料，直接往上澆。

  「好咯，各位老闆，你們要的烤串來咯。」

  本來已經被炭火烤得香味四散的肉串，再夾雜著折耳根碎末跟蔥花的清香，簡直絕味。

  「乾爹，我要吃火腿腸。」

  旁邊的小李耀，抓著一串羊肉串就撕拉起來，嘴裡還提著其他要求。

  「行，我馬上給你們烤。」

  張安自己也喜歡吃烤火腿腸，立馬就抓了十串放到烤架上。

  這烤架雖然很大，但烤串都是家裡自己切的，肉塊都比較大，一次只能擺得下三十多串的樣子。

  接下來繼續老三樣，刷油，反面，繼續刷油，繼續翻面。

  然後撒粉，翻面，繼續撒粉，繼續翻面。

  火腿腸不同於肉串，翻烤的時候需要勤一些，不然容易烤焦。

  等到第二茬烤串下架的時候，李宏斌他們烤的兔子也已經烤好了。

  「媽媽，我要吃兔兔。」

  剛才殺兔子的時候，小邵宇還哭天喊地的。

  結果這會兒，他爹剛把烤兔從叉子上拆下來，他就已經忍不住了。

  手裡雖然還抓著烤肉串，但那嘴裡的口水，還是跟著嘴角流了下來。

  「好好好，給你給你。」

  蘇璇被兒子煩的不行，只得忍著燙，給小邵宇撕了一條肥碩的兔腿。

  「邵宇，兔兔可愛嘛？」

  看著小傢伙狼吞虎咽的樣子，張安就想逗一逗他。

  「可愛，兔兔最可愛的。」

  小傢伙左一口烤兔，右一口豬五花，嘴裡吃的直冒油。

  「那兔兔好吃嗎？」

  「嗯嗯，兔兔好吃，非常非常好吃。💣☆　６➈ｓⒽᑌ𝔁.ςᗝ𝔪　🍩♤」

  可能覺得形容不到位，還把兩隻手伸得大大的比劃了一個大圓圈。

  「所以啊兔兔因為可愛所以好吃，你記住了嗎？」

  「我記住了小姨父，兔兔因為可愛所以好吃，我還要再吃那麼多才夠。」

  小傢伙絲毫不知道，在不知不覺中他已經被張安給帶歪了。

  準備的食材被張安烤了一半之後，李宏斌就過來給張安換崗。

  平日裡跟著張安烤了不少次，李宏斌這烤串的技術也算是及格，達到了上街擺攤的標準。

  「耀耀，你還吃不吃？」

  「乾爹，嗝~，我歇一會再吃，嗝~」

  李耀本來沒吃多少，但王芳煮了一大碗甜酒糰子。

  他喝著好喝，就連喝了幾碗，結果把自己喝撐了。

  這甜酒糰子裡面的糰子，是用麵粉搗騰出來的。

  大小跟珍珠差不多，放在甜酒水中煮熟還蠻好吃的。

  「那你去一趟小姑姑家裡，把小姑姑跟小叔叔他們都喊過來。」

  張安當然不會忘記家裡那幾個弟弟妹妹，讓李耀去喊，順便讓他走走消消食。

  整個村里，張安家跟李宏斌家的關係最密切。

  愛屋及烏的原理，連帶著張二叔和張三叔兩家跟李宏斌一家處的還行。

  至於幾個叔叔嬸嬸，因為張安家裡有客人的原因，他們肯定是不會過來的。

  →

  所以待會兒把豬烤好之後，張安再分一些過去，反正那麼大一頭豬，這一頓肯定吃不完。

  「哥哥。」燕子這丫頭一如既往的親近張安。

  「來來來，你們都自己找凳子，想吃啥自己拿，別指望我給你們拿哈。」

  張安也沒管張斌他們兄弟幾個，反正來到這裡就跟家裡一樣，他們也不會客氣。

  「燕子，這幾天跑哪去了，怎麼沒看到你出來玩啊。」

  年初一的時候，張安還能看到小丫頭在村里玩。

  後面這幾天，就沒怎麼看到小丫頭的身影了。

  「我這兩天都在家裡寫作業呢，我媽說過幾天帶我去舅舅家，讓我趕緊把寒假作業寫完。」

  張安一聽才明了，原來小丫頭這兩天都待在家裡寫作業了。

  小丫頭這話一說，當場就有人歡喜有人愁了。

  歡喜的是張建國一家，自家這個妹兒，他們是越看越滿意。

  愁的人家卻是李宏斌跟周蘭兩口子。

  他家李耀跟燕子是一個班，結果人家知道要寫作業，他們家兒子從放假到現在，書都沒翻過。

  周蘭看著乖巧的小丫頭，再看另一邊自己那隻知道吃的兒子，突然心裡就有股氣鑽了出來。

  張安見狀，深知今天晚上某一位勇士要遭重了。

  「你好，請問一下你們的燒烤可以買嗎？我們家孩子聞著味兒實在走不動道了。」

  一大家子人吃的正香的時候，突然有人站在門口，朝著裡面問道。

  說話的是一個三十多歲的大哥，在他旁邊跟著一個差不多年紀的大姐跟一個六七歲大小的男娃子。

  老哥說話的時候，一臉無奈的神情，而旁邊的小男孩卻是有些抽搐的哭著，嘴角還流著口水。

  這是，被饞哭了？

  難道這小男孩就是傳說中那一位隔壁的小孩嗎？

  「我們這些都是自己吃的，不過你們不介意的話，可以跟我們一起。」

  張安一邊熱情的接待著大哥，一面抓起幾根大肉串遞給這個被饞哭了的「隔壁小孩」。

  上門都是客，尤其現在還是大過年的期間，張安肯定不會把人往外推。

  反正家裡準備的食材都不少，一般正常人上門，張安肯定不會拒絕，除非是一些非正常人。

  「不用管我們的，我就是來問問，給孩子弄一點，不然他一直鬧著不走，太不聽話了。」

  大哥有些不好意思，本來想來花些錢買幾串的，沒想到人家二話不說，給塞了一大把。

  而且不止這樣，還非常熱情的邀請他們一塊兒加入燒烤。

  大哥倒是想走，但那不懂事的兒子已經跑人家院子裡去了。

  「來吧老哥，就當嘗嘗味好了」

  張安一番盛情邀請，把大哥整的臉色通紅。

  再看自己那不爭氣的兒子，已經跑過去跟人家那幾個孩子打成一片，吃的超香的。

  「那就多有打擾了，實在是不太好意思。」

  那麼大一個壯漢，硬生生的因為孩子，搞的扭扭捏捏的。

  「這有什麼不好意思的，上門都是客對吧，這都是家裡隨便做的，你們一家也別嫌棄哈。」

  張安烤了一把烤肉放在盤子裡，還把盤子特地端到他們夫妻二人的面前。

  「不存在不存在，老弟你太客氣了。」

  國內一直都是菸酒開路的傳統，老哥坐下就掏出香菸來散給眾人。

  張安父子倆雖然不抽菸，但還是把人家散的煙給接了下來搭在耳朵上。

  因為不收的話，這人與人之間就熟悉不起來。

  經過一番介紹，老哥名叫黃元良，是隔壁市裡的人。

  這大姐是他老婆叫孫莉莉，那位被饞哭了的「隔壁小孩」叫做黃帥，只不過哭起來就不帥了。

  這次過來，是陪著妻兒來給老丈人二老拜年的，順便在這裡玩幾天。

  聽人說起長箐這處地方還不錯，這兩天玩得人比較多，所以他們就想過來玩一玩。

  「老弟你們家這烤串絕了，我還是第一次吃到這麼好吃的肉串呢。」

  黃元良整了兩串，就被這大肉串給征服了。

  他總算是明白，自家兒子被饞哭了的原因。

  「嘿嘿，好吃就多吃一些，旁邊桶里裝的是甜酒糰子，覺得辣可以稍微喝一些，解辣的。」

  自家辣椒一直有些辛辣，張安怕他們受不了，提前先給說道，省得待會把人給辣懵了。

  剛說完，孫莉莉就被辣子辣得遭不住，趕緊舀了一碗酒水喝下去才好一些。

  「香豬烤好咯，把盤子擺一下。」

  這頭不是很大的香豬，張建國跟蘇紹文兩人來回換著翻烤。

  在經歷了兩個多小時的時間之後，總算是可以下架了。

  光是那一身豬皮，被刷了無數道油和醬汁，最後被炭火烤得金黃。

  因為刷了油的原因，在陽光的照射下，那金黃色的脆豬皮竟然還有些反光。

  這樣的美食，還沒有動手，讓人一看就覺得好吃。

  張安把早已經準備好的方盤，擺在桌子上，跟著張建國一塊兒把整頭豬從鋼叉上拆下來。

  整頭香豬放進去不多不少，方盤的前後左右正好合適。

  「來來來，大家自己準備開動了。」

  張安提著菜刀，先從中間把烤香豬給切開，然後切成小塊小塊的，方便大家食用。

  趁著還熱乎的時候，張安切了兩大塊用大碗給裝起來。

  然後又捎了些肉串，讓張鐵跟張興兩人先拿回去給幾個叔叔嬸嬸也嘗嘗。

  至於幾個爺爺奶奶那裡，張安倒是沒有送去。

  這些食物比較油膩，不適合上了年紀的老人。

  「我還以為烤的是一隻豬崽呢，沒想到竟然是香豬。」

  黃元良一開始看著鋼叉上海翻烤的香豬，還以為是沒長大的豬崽呢。

  「聽說這香豬個頭長大不，以前都沒嘗過，沒想到今天可有口福了。」

  雖然香豬是本地的特產，但是很多人都沒吃過這東西。

  因為這小東西太貴了，尤其是烤熟以後更貴，一般人可捨不得花那些錢在這豬的身上。

  「確實長不大，我們家圈裡頭最大的也只有七八十斤，然後一點都不長了。」

  張安說的是最開始養的那幾頭，有時候張安得空就會把它們弄到空間去逛逛，現在已經長到極限了。

  「這肉吃著確實是香啊，不愧被大家叫做香豬。」

  香豬因為生長比較慢，所以肉質緊實，吃起來非常有勁道。

  尤其是被刷了一遍又一遍的油跟醬汁之後烤熟的香豬肉，吃到嘴裡口感也更鮮美。

  (本章完)