第131章 土豆打粉

  等到黃二爺走後，張安還在盯著這幾個金雞蛋看。

  這幾顆金雞蛋很小，就比鴿子蛋大一點，看起來跟野雞蛋差不太多。

  後世也有人去山上掏金雞蛋回來孵，但最後被罰了款。

  有嚴重情節的人，可能都要被帶進去給國家做天堂傘。

  但是現在不一樣，現在這傢伙還沒免死金牌呢。

  張安可以放心大膽的把這幾個蛋拿去孵。

  左手提著夜梟，右手拿著金雞蛋。

  張安回到房間裡，就直接進到空間裡了。

  對於貓頭鷹，張安沒想著怎麼管它。

  就把它放在空間裡，等到它自個長大了，到時候跟花頭熟悉熟悉以後。

  再把它放到外面去，自家院子太大，而且在這田壩裡面。

  經常都有山耗子來光顧，自家家裡雖然養了個小花貓。

  但是它一隻貓也照顧不過來，等到這隻夜梟跟自家的動物們熟悉了再讓它出去站崗。

  這夜梟可是耗子跟蛇的克星呢。

  嘿嘿嘿，家裡的鼠鼠們，你們要倒大霉了。

  進到空間，張安就把夜梟放了，讓它自己去果樹上待著。

  然後張安才去一旁的草地上開始找銀雞。

  剛才張安就看過了，自家的母雞沒有一隻抱窩的。

  所以這蛋放在外面孵的打算行不通，所以張安就進這空間裡找找。

  看看現在空間裡有沒有在孵蛋的銀雞。

  空間裡的銀雞雖然被張安放了一大批，但是過來這麼久了，數量又上來了。

  張安在草叢裡找了半天，終於是找到了一個正在孵蛋的銀雞。

  看樣子是剛開始孵，張安直接把這幾個金雞蛋放到雞窩裡面，讓它一起孵。

  本來蹲在窩裡的母銀雞，被張安抓起來的時候，一臉懵逼。

  最後被張安放回去窩裡的時候，絲毫沒有發現自己肚子下面的蛋多了。

  張安現在滿腦子想的都是，等到以後自家這山頭上的果樹長起來。

  到時候把銀雞跟金雞一起放出去。

  那究竟會是一幅多麼美好的畫面啊。

  解決好了金雞蛋的事情，張安才開始做其他的。

  這段時間栽完樹，張安還挺忙的，一直到今天才閒下來。

  山上剛種下去的樹，經過張安這段時間的照顧。

  現在已經可以自主生長，也不用張安天天過去澆水。

  前段時間家裡把紅薯跟土豆挖回來的時候，張安就想著打點洋芋粉跟紅薯粉出來。

  可是後面一連串接著忙著忙那的，都沒什麼時間，所以這事就拖住了。

  一直都沒什麼時間做，也正好今天天氣好，還出太陽。

  待會打了土豆粉出來還能趁著太陽曬一曬。

  不然後面打的話，天氣冷了，到時候天上沒太陽，可沒地方曬。💔🐉　➅❾ˢⓗⓤＸ.Ćσ𝐦　💔🍓

  到時候就得放在煤灶上炕干，但是那樣的話，粉里會有一股子煤煙味。

  張安說的洋芋粉就是土豆粉，並不是後世吃火鍋用的土豆粉，而是土豆澱粉。

  現在的土豆粉，還不像後世一樣做很多菜都需要。

  張安他們這裡，有一種很常見的吃法，很多人小時候都吃過。

  曬乾的土豆粉，用冷水和開，攪拌均勻以後。

  把現燒開的開水倒進去，然後要不停的攪拌，中途不能停，不然就不好吃了。

  最後會得到一碗白色的，不透明狀的糊糊。

  長箐人都叫做洋芋粉糊糊，特別好吃的一種食物。

  以前家裡種的土豆，除了自己家裡吃之外，還會剩下很多。

  剩下的大多數人家都是用來煮了餵豬，因為那時候還沒人來村里收土豆。

  大人們每次剁土豆的時候，都會把土豆洗乾淨了再剁。

  然後用清水浸泡過以後，再把土豆塊撈出來煮豬食餵豬。

  然後等到盆里的水沉澱了以後，把水倒了。

  剩下的盆底那一層白色的粉末，就是土豆澱粉。

  不管是誰都不想浪費掉，把它曬乾了以後。

  不僅在做一些菜的時候可以用，而且也可以做成洋芋粉糊糊給自家孩子吃。

  雖然土豆粉這東西，跟肉這樣的東西並不能相提並論。

  但卻也是農村孩子最喜歡吃的東西之一。

  他們可能不知道土豆澱粉是什麼，但是一說洋芋粉糊糊，一個個都能饞得流口水。

  這就要說澱粉的特性了，調製好的洋芋粉糊糊不加白糖是不甜的。

  但是入口以後，遇到口水裡的澱粉酶，會分解產生葡萄糖和麥芽糖。

  那時候沒什麼甜食吃，有點甜味的東西就能讓孩子們就很喜歡。

  這也是為啥大家在掰完苞谷以後，會砍新鮮的苞谷杆子吃的原因。

  因為這些都是他們唾手可得的甜品。

  就拿張安來說，張安剛出生的時候，王芳的身體並不好。

  所以張安吃母乳的時間並不長，基本上幾個月就斷奶了。

  一直都是喝米糊糊和土豆粉長大的。

  那時候張安家的條件並不好，也吃過奶粉，但是吃的不多。

  但是這張安這娃挑剔的很，每次吃的時候，要是裡面沒放白糖或者不怎麼甜，他就要哭鬧。

  所以每次王芳在沖土豆粉糊糊的時候都會放一些白糖。

  這大概就是張安之前牙不好的原因，吃糖吃多了。

  不過現在張安的牙沒什麼問題了。

  即便是這樣，張安也沒有吃膩。

  所以今天的張安，打算給剁一些土豆和一些紅薯，打點粉出來。

  他已經很久很久沒吃到洋芋粉糊糊了，現在想起來還有些想念。

  從地窖里搬出一口袋土豆和紅薯出來，今天的工作就是把它們都剁碎了。

  因為現在村里還沒有專門粉碎土豆紅薯的粉碎機，想要打粉只能靠自己慢慢剁。🐟🐯　６９sｈ𝓊𝐗.ｃ𝔬м　♠🐨

  隨後找來家裡剁辣椒的大盆跟茬刀，因為以前王芳就是用這個做的。

  張安先把家裡的大木盆洗乾淨，然後才開始準備洗土豆跟紅薯。

  自己一個人洗這麼多土豆，屬實是有些慢了。

  隨後張安看著大路上，張鐵帶著一大幫子娃娃跑來跑去的，想來他們幾個應該是挺閒的。

  所以張安就把主意打到他們身上去了。

  「張鐵，你們過來，我有事情找你。」

  張鐵聽到張安喊他，帶著自家的小夥伴就跑過來了。

  「啥子事啊小安哥？」

  「伱們沒事吧，沒事就過來幫我洗洋芋。」

  對於張安找他們做事情，他們一個個都非常願意。

  因為從以往的經驗得出，每次張安找他們幹活做事，都會給些辛苦費的。

  這可是在家裡得不到的待遇，畢竟在家裡幹活都是白干，做不好還要挨打挨罵的。

  張安給的錢不多，每次就是一毛錢。

  這一毛錢聽起來少，但卻是最合適的。

  因為張安要是多了，容易把他們慣出壞毛病。

  有錢就變壞，這可不單單是男人，所有人都適用。

  這個年紀的小孩也不例外。

  現在一毛錢能買到很多東西，足夠他們買自己想買的零食了。

  而且這也可以提前教會他們一個道理。

  就是想要獲得自己想要的東西，就要付出實際行動。

  這個是他們這一代以後在社會上必須要知道的道理。

  尤其是張鐵這傢伙，現在有錢不花了，竟然知道存錢。

  村裡的娃娃軍團說干就干，不帶一點猶豫的

  一個二個找了一把乾草過來，在裝土豆的大盆邊上蹲了下來。

  撈起袖子一隻手拿著一個大洋芋，一隻手拿著草把子洗刷起來。

  有他們的幫忙，張安很快的洗好了一大盆土豆。

  後面張安就讓他們繼續洗，自己則是提著刀開始剁盆里的土豆。

  很多人看到自家娃很愛幫張安做事情，大部分人都覺得沒什麼。

  反而覺得張安這是幫忙他們管住娃兒，這是好事。

  相比讓他們到處跑，還是老老實實蹲在一個地方玩讓人安心。

  而有少數一部分大人心裡有些不舒服，憑什麼使喚我們家孩子啊。

  只不過知道張安給錢的，他們才覺得沒什麼。

  後來張安知道以後，就不再使喊他們家孩子幫忙做事情了，不想給人留下口角。

  張安一開始用的是茬刀，但最後發現茬刀剁的速度還不如菜刀快呢。

  就果斷換成了家裡的大菜刀，果然速度提了來了。

  而且一把菜刀張安覺得都不夠，兩隻手都拿著菜刀開剁。

  一會兒就剁了一大盆子。

  張安把土豆剁的很碎，因為澱粉都是在土豆的果肉里。

  只有剁得夠碎，得到的澱粉才會越多。

  剁好的小土豆塊用清水浸泡和來回淘洗幾次以後。

  土豆里的澱粉就溶解在水裡了，等到盆里的水澄清以後。

  就把土豆塊撈了出來，待會用來餵豬或者餵魚也可以。

  就這樣，一盆澱粉出來了。

  「小安哥，你是不是在做洋芋粉啊。」

  張鐵他們看到張安這麼做，就開口問張安。

  「對啊，我是在打粉。」

  「那我們不要錢了，等你打好粉，可以給我們攪洋芋粉糊糊吃嘛。」

  看得出來這些小屁孩也很喜歡吃洋芋粉糊糊，現在連錢都不要了，想讓張安做給他們吃。

  「你們也喜歡吃啊，連錢都不要了。」

  「哎，小安哥，用錢買不到洋芋粉糊糊的，我媽又不給我做。」

  這群小鬼現在說話裝模作樣，有點像是把頭髮梳成大人模樣，學著大人們說法的樣子。

  「行，你們加油洗，錢我也給你們，等到曬乾了我給你們做洋芋粉糊糊。」

  「好耶。」

  聽到張安的話，這幫子皮娃子都開心得不得了。

  一個個洗土豆紅薯的時候，都更加認真了。

  剁完第一盆，還有第二盆。

  張安一剁就是一早上，從地窖里拿出來的一百多斤土豆才算是完工。

  土豆的含澱粉量一般在百分之十五到百分之二十左右。

  尤其是這段時間挖出來的土豆，應該是全年裡澱粉含量最高的時候。

  張安估計這裡曬乾了也得有個二三十斤的樣子。

  把沉澱了的土豆澱粉拿到三樓上去曬好以後，張安就準備開始剁紅薯。

  這會兒大家該吃飯了，院子裡的娃兒也被各家大人喊回去去吃飯。

  臨走前他們還依依不捨的看著張安曬的洋芋粉。

  張安笑了笑，拿出來一些零錢，挨個分給他們。

  讓他們晚上再過來，現在這些土豆粉還沒曬乾呢。

  等晚上曬乾了，到時候給他們攪洋芋粉糊糊。

  他們聽到張安這麼說，才回家去吃飯。

  下午吃完飯，看到張安在打粉，王芳也開始準備做一些紅薯干。

  紅薯干也就是地瓜干，做法也很簡單。

  把紅薯洗乾淨，可以去皮也可以不去皮，切成一條一條的放到鍋里煮。

  但是又不能煮得太熟，不然就容易糊掉，或者直接碎了。

  一般都是鍋里的水開了就得把鍋里的紅薯條撈出來了。

  撈的時候要想輕一些，不然容易撈斷。

  等到紅薯條煮好了之後，就要拿去晾曬了。

  想要紅薯干做的好吃，三蒸三曬的功夫是不能省的。

  現在大家沒什麼零食，有孩子的人家一般都會做一些，平時給娃兒當零食吃。

  放到後世就沒多少人願意做了，主要是有工廠專門做，去商店買挺便宜的。

  但是不管商店賣的多便宜，還是自家做的乾淨，吃著放心。

  天黑下晚的時候，白天來洗土豆紅薯的娃娃軍團一個沒少的來到張安家裡。

  張安算是大吃貨，這些個算是小吃貨。

  把收回來的土豆粉，取出一些倒在鍋里開始調。

  這一次做的有點多，光是用筷子已經不頂用了。

  張安只能拿個勺子來把澱粉打散。

  因為做的太多，用開水沖調的方法行不通。

  只能放在火上一邊加熱一邊慢慢的攪拌。

  張安還拿出蜂糖，滴了一些進去，但是沒有滴太多。

  因為張安家的蜂蜜很甜，放太甜了容易影響洋芋粉糊糊的口感。

  張安端著鍋在火上攪拌的時候，下面的娃娃們都有些等不急。

  一個個趴到煤灶邊上看著張安攪，口水都快流出來了。

  最後，終於是在他們望眼欲穿的目光下，一鍋洋芋粉糊糊算是做好了。

  張安只倒了半碗粉，結果攪出來有一大鍋。

  都沒用張安喊，張鐵已經從碗櫃裡把碗拿出來了。

  他來到張安家，就跟回到自己家一樣。

  張安一人給他們舀了一碗，讓他們自己端著吃，小心燙。

  最後鍋里還剩下不少，看著他們吃的特別香。

  張安饞蟲也出來了，拿著碗給自己也舀了一碗吃起來。

  嗯，還是小時候的味道，比芝麻糊好吃多了。

  圍在桌子邊的孩子們，一個個吃的很細。

  都是用筷子一點一點的吃，捨不得大口一點。

  有點像張安小時候，買了一根冰棍，都不願意用咬的。

  只是用舌頭舔著吃，生怕兩口就吃完了的樣子。

  好像是怕自己兩口就吃完了，然後只能看到別人吃。

  「你快點吃，我這鍋里還有呢，待會一人還有半碗。」

  看著他們捨不得吃，張安只得開口說了。

  這會兒聽到張安這麼說，他們才吃的大口一些。

  等他們都吃完了以後，張安才開始收拾碗筷。

  原本跟著大家跑出去玩了的小湯圓，又跑回來了。

  「怎麼了小湯圓？」

  「小安叔，我來幫你洗碗。」

  原來是這小傢伙想著自己吃了東西，該幫著洗碗的。

  其他人都沒來，就她想著這個事。

  「你快去跟他們玩吧，這幾個碗我一會兒就洗好了，而且你也夠不到我們家的洗碗台的。」

  張安笑著跟她說，這就是張安比較喜歡這個小女孩的原因。

  雖然年紀小，但是很懂事，也很有禮貌。

  (本章完)