第894章 麵包蟹的吃法
旁邊，方友群跟幾個岩龍村過來的漁民，也立即將那魏中天給圍了起來。
「別，別，別，我不是壞人，你們不用這麼緊張。」魏中天見這陣勢，嚇得連忙解釋道，但他雙手還是緊緊地抓著項陽的手沒松。
「好了，都不用緊張，我相信他不是壞人。」
項陽抬起那條沒被魏中天抓住的胳膊，止住了自己身後蠢蠢欲動的船員們，然後笑看向魏中天，「你也是收購海鮮的老闆吧？能不能先鬆開我再說？」
魏中天這才連忙鬆手，然後一臉尷尬地看向項陽，「老闆，我確實是海鮮收購商。」
項陽點點頭，然後說道：「我這真的是自家船隊，我們船上的海鮮都是不賣的。」
魏中天卻道：「老闆，我不只收珍惜海產，我什麼漁獲都收，包括冷凍的。」
「哦？」項陽來了興趣，但還是說道：「我們這是自家的船隊，船上只有我們自家需要用到的漁獲，沒有冷凍海鮮。」
「老闆，你就別蒙我了。」魏中天一指方友群，說道：「剛才還在船上的時候，這位兄弟就說得很明白了，您就是這支船隊的老闆，賣還是不賣，那還不是你一句話的事情？」
「我叫魏中天，這是我的名片。」魏中天頗為慎重地遞給項陽一張框銀鍍金的名片。
項陽接過卡片一看，有些驚奇道：「你是一座酒店的老闆？」
魏中天點點頭，說道：「沒錯，鄙人確實是干酒店的。」
項陽有些疑惑道：「你怎麼還親自干起海鮮收購的事了？」
魏中天有些無奈地搖搖頭，「採購的人根本就收不到什麼海鮮，我要是再不出來，酒店都可以關門了。」
「你什麼海鮮都收？」項陽猶豫了片刻，然後問道。
魏中天見項陽有鬆動的意思，連忙點頭道：「對，我什麼都收，你這裡都有些什麼？」
項陽想了想，最終還是決定結交一下這個叫魏中天的老闆。
「實話跟你說吧，我這船隊剛剛組建，而且船上的大部分海鮮都是被人預定的，可以賣給你的海鮮，就只有麵包蟹這一種，你收不收。」項陽問道。
「麵包蟹？是野生的嗎？收，我當然收了，你有多少，我收多少。」魏中天聞言，立即驚喜道。
如果要是養殖的麵包蟹，除了好吃以外，基本上就沒什麼優點了，魏中天是不會這麼迫切需要的，因為他有渠道可以大批量的搞到。
但野生的麵包蟹不同啊。
野生的麵包蟹除了味道是人間極品外，還具有十分高的藥用價值。
麵包蟹的藥用部位包括蟹黃跟蟹殼，蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症，蟹殼有理氣止痛之功效，甚至可以主治胸痛等症。
這是魏中天求都求不來的頂級海鮮之一。
最重要的是，野生麵包蟹還是很多吃貨心目中的信仰。
這種螃蟹的吃法多樣，而且烹飪簡單。
就連項陽這樣的廚藝白痴，都知道好幾種不同的麵包蟹烹飪方式。
首先就是清蒸麵包蟹。
原料取一隻麵包蟹，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。
做法十分的簡單，將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨放在盛器里，肚皮向上防止蟹黃外流，加一點鹽讓味道更鮮美。
然後將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。
這時候，再另取一小碗，放醋待用。
最後就只需要將螃蟹上籠，用火蒸十分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出上桌時隨帶醋和調汁，就可以吃了。
桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。
此外，還有黃金麵包蟹的做法也非常簡單。
用稜子蟹跟麵包蟹一起煮。
梭子蟹的蟹肉質非常單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與麵包蟹一起煮。
在煮的時候加入芝士和牛奶，熟後奶香四溢。切開酥脆的麵包蟹，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的麵包還可以當主食享用，不油不膩。
其實，麵包蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，麵包蟹的烹飪方式大都非常簡單。
最複雜的方式，無非就是先讓蟹過油鍋，使肉汁封住，不流失。
可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
項陽之前在船上的時候，也吃過一次麵包蟹了，烹飪的方式也非常的簡單，剪掉麵包蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
將蟹掩即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同去掉，然後順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨，吃起來的時候，味道真的是無比的鮮美。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
不過要注意用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，要丟棄。
如果口味比較獨特的，也用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
吃完蟹黃之後，把蟹身掰成兩半，這時可見到成絲狀的蟹肉。
只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
最後再用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
蟹鉗也可以分成三段來吃，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。
(本章完)