第798章 簡單的花蟹烹飪方式
「哪搞到這麼多花蟹？這可不是冷水蟹，買的？」項陽抓起一隻花蟹問道。
花蟹是暖水性螃蟹，在我國沿海地區也有，不過項陽很少看到這種螃蟹。
「我自己就是干遠洋捕撈的，我用得著買螃蟹？」高闖不高興道。
項陽聞言先是一愣，緊接著洒然一笑，對，沒錯，高闖的船隊現在雖然是在南極，但也是從龍城沿海開出來的，能抓到一些花蟹，不值得奇怪。
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。
項陽掰下一隻蟹鉗就開始吃。
味道跟一般的梭子蟹沒太大區別，很鮮美。
蟹自古就有四味之說。
項陽最喜歡吃的就是螃蟹的腿肉。
項陽覺得，蟹腿比蟹黃還好吃，大腿的肉質絲短纖細，入口即化。
小腿肉絲長細嫩，美如銀魚。
當然，蟹身肉也是極好的海鮮。
蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚，只是蟹身肉上有大量的蟹腮，就算是摘除掉，也有一點點腥味，項陽不是很喜歡吃。
花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養非常豐富，所以項陽吃起來也不客氣，一隻接著一隻的吃。
高闖見項陽吃得痛快，立即笑道：「遠海梭子蟹個體體型大，食用價值高，肉味鮮美，營養豐富，喜歡的話就多吃幾個。」
項陽聞言，反倒是不吃了。
項陽放下手中的花蟹，笑著說道：「花蟹確實是我國沿海地區的主要海水經濟蟹類，但其實還是梭子蟹，味道其實也跟梭子蟹差不多，還是沒有虎頭蟹之類的好吃。」
高闖聞言從盆里翻出一個花蟹，「你不吃我吃。」
項陽重新拿起那隻花蟹，笑著道：「我可沒說我不吃。」
花蟹的功效性很多，能養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血。
經常吃花蟹對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
另外花蟹的營養價值非常高，含有非常豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
伍世文倒是抓住了其中一個關鍵，「陽哥，你剛剛說花蟹就是梭子蟹？」
項陽點點頭，「沒錯，花蟹確實是梭子蟹里的一種，但也是有一定的區別的。」
花蟹因為蟹殼有花紋而得名，除了蟹殼上有花紋外，花蟹跟梭子蟹非常像。
花蟹跟梭子蟹都屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是我國沿海的重要經濟蟹類。
另外，不管是梭子蟹還是花蟹，它們的生長速度都很快，養殖利潤豐厚，是我國沿海地區重要養殖品種。
比口感的話，相同大小的花蟹肉要比梭子蟹肉厚重，梭子蟹的肉更加細嫩，兩者的口感都很細膩，具體哪個好吃，與個人口感及喜好有關。
幾隻梭子蟹下肚，項陽吃了個半飽。
端起酒杯給眾人敬了一圈酒後，項陽笑著問道：「高總，現在暴風雪也停了，我們接下來準備做什麼？」
「接下來？」高闖揉了揉有些發痛的腦袋，「現在先不談這些，喝酒，工作的事情等明天再說。」
項陽沉默了片刻，然後才點頭。
項陽知道，這次暴風雪讓高闖的船隊損失確實很大。
高闖舉辦這個宴會，有慶祝劫後餘生的意思，但更重要的是安慰船隊眾人的意思。
想了想，項陽又拿起一個花蟹，頗為感慨道：「花蟹比起它的遠房親戚帝王蟹價格親民多了。」
高闖點頭，「沒錯，花蟹是海邊人常吃的海鮮，一年四季都能見到，雖然不是最鮮美的，但絕對算是價格最親民的。」
「我年輕時候吃的最多的螃蟹就是花蟹，那時候船上的花蟹便宜，隨便我們吃，要是船上的是它的遠親帝王蟹，那我可就沒那口福咯。」
項陽點點頭，「沒錯，花蟹的煮法吃法豐富多樣，小時候經常吃，倒是我出海後卻很少看到這種螃蟹了。」
以前，項陽最愛吃的就是清蒸花蟹，弄好後原汁原味，非常鮮美。
這也是青龍彎很多人最喜歡的做法。
倒不是說這樣煮出來的花蟹最好吃。
而是這樣煮花蟹最簡單輕鬆，足夠省事，一個蒸鍋就能搞定，無需任何烹飪技巧，就連項陽這個完全不通廚藝的人也會做。
準備好食材花蟹，想吃幾隻就蒸幾隻，想吃多大的就抓多大的，放高壓鍋里，灑點生薑片，適量的小蔥，再加點清水就能直接開蒸。
煮熟後連佐料都不需要。
製作步驟就是首先選擇自己看對眼的花蟹刷洗乾淨。
然後把生薑切成片或者細絲，把小蔥洗乾淨。
最後在蒸鍋內放上幾片姜，把花蟹依次碼在蒸籠上，肚子朝上躺著，煮十五分鐘就行了。
比較值得一提的是，無論是蒸花蟹還是大閘蟹，在蒸的時候都要肚皮向上蒸，防止蟹黃或蟹膏流出來，這麼好的東西如果浪費了，就太可惜了。
另外，花蟹在蒸的時候可能會掙扎亂動，為了防止它蒸熟後變得缺胳膊斷腿，要用棉線捆起來，這樣才能更好的保證它的完整性，不過自己吃的話也沒什麼關係，好吃就是硬道理。
現在高闖煮的這些花蟹就是這麼煮出來的，簡單，原汁原味。
「船上的佐料有限，只能這麼煮，其實花蟹要炒著吃才好吃。」高闖笑著說道。
項陽點點頭，「沒錯，新鮮花蟹除了蒸著吃，炒著吃也是非常不錯的吃法。」
「而且抄著吃的話，還可以嘗試與各種食材搭配，都自然鮮美。」項陽說道。
比如花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鮮美和年糕的軟糯融合在一起，就連年糕都有了海鮮味。
當然，炒花蟹的難度比蒸花蟹高很多。
以項陽的廚藝，最多只能夠做到將梭子蟹刷洗乾淨，再將殼掰開，去除掉花蟹的肚臍和蟹腮的部位。
至於怎麼樣將花蟹肉掰成兩半，並且保證蟹殼不丟，把好吃的蟹黃、蟹膏都保存在蟹殼裡面項陽就做不到了。
(本章完)