第776章 烤鮑魚
方友群打開泡沫箱子，從裡邊拿出一隻比巴掌稍微大上一點點的魷魚，抖掉魷魚上的碎冰屑，然後道：「要做手撕烤魷魚，首先就必須得把魷魚給弄乾，不過這需要很長的時間，而且手撕魷魚就不見得比鐵板魷魚好吃，所以我就只烤兩隻手撕魷魚，你們想吃的，自己過來學。」
立刻，就有一大群人圍到方友群身邊。
項陽連忙道：「別都擠在一起，這燒烤架是家用型的，別一會不小心給碰翻了。」
陳慶生也連忙維持現場的秩序，避免發生安全事故。
等船員們散開後，方友群才將兩隻魷魚放到火上邊去烤。
「其實，製作干魷魚最好的辦法是用煙慢慢熏，但我們現在沒這麼多時間了，只能夠直接用炭火烤。」方友群跟項陽解釋道。
項陽問道：「不會直接把這魷魚給烤焦嗎？」
「不會，炭火沒有明火，是不會把魷魚給烤焦的，等把它體內的水分全部烤乾淨了，它自然就變成魷魚乾了。」方友群說道。
項陽點點頭，看著炭火上的魷魚一點一點變干。
這時候，方友群把那兩隻魷魚拿了起來，說道：「烤成這麼幹差不多了，再烤下去的話就真的烤焦了。」
「接下來擠上芥末就能吃了？」有人問道。
「還早的很呢，這才哪到哪。」
方友群用一把小刀，在那兩隻魷魚身上整齊地劃了幾刀，然後用手，將那隻魷魚整齊地撕成了一條一條的，放入一個早已準備好的碗裡。
然後，方友群往那碗裡，倒入了一點開水。
項陽疑惑道：「你不是才把這兩隻魷魚給烤乾嗎？怎麼又要用水去泡？」
「這是醃製，也是決定一隻手撕魷魚好不好吃的關鍵。」方友群說道。
「沒錯，幾乎每個燒烤攤上，都有手撕魷魚點，但有的燒烤攤上的手撕魷魚味道很好，有的燒烤攤上的手撕魷魚味道極差，甚至有一股很臭的魚腥味，問題就是出在這一步上。」陳慶生也說道。
「怎麼說？」項陽問道。
「醃製這一步，決定著手撕魷魚是否入味，有些手撕魷魚，根本就沒有醃製這一步，或者是醃製的方法不對，所以味道非常差。」陳慶生說道。
項陽點點頭，「行，方友群你繼續，我也學學魷魚怎麼個醃製法。」
「其實很簡單的，只要在醃製的時候，往水裡放一些調味品入味，再放入少量的油增加香味，最後再放一點去除腥味的生薑，再把這個碗放到冰箱裡，等開水冷卻下來就行了。」方友群說道。
「不用煮？」項陽問道。
「不用，用冷水泡就行了。」方友群道。
項陽點點頭，這倒是蠻簡單的，這裡是南極，甲板上的氣溫低至零下二十度，最多不出幾分鐘，這些開水就要涼了。
很快，方友群就把那兩隻魷魚撈了出來，然後將其放到一塊鐵板上，說道：「現在我們把它放到炭火上烤二十分鐘，然後粘上芥末，就能夠吃了。」
項陽撇撇嘴，說道：「感覺也不難嘛。」
「不難？明明是我技術高超好不好，陽哥，你看看別人，整個甲板上，除了我，你看還有誰將炭火點燃了的。」方友群立刻大聲喊道。
項陽回頭一看，發現還真是。
除了方友群，別的燒烤架子，大都還在生火階段。
那些船員見項陽看了過來，一個個都覺得很沒面子，頓時都朝方友群瞪眼看去。
這可把方友群給牛逼壞了，叉著腰，一副天下第一的樣子。
「好了，這兩隻手撕魷魚先讓它慢慢烤，你先給我跟船長烤幾串魷魚須吧。」陳慶生說道。
「烤好了，晚上我多獎勵你一隻青邊鮑魚。」項陽也笑著道。
方友群聞言，立即眼睛一亮，「陽哥，要不你現在就給我一隻青邊鮑魚，我一邊烤魷魚須，一邊把那隻鮑魚也給烤了吧。」
項陽聞言，頗為疑惑道：「鮑魚你也會烤嗎？」
方友群連忙點頭。
項陽仔細想了想，搖頭道：「還是算了，青邊鮑魚不是普通的鮑魚，還是用來熬湯喝吧，烤鮑魚還是等下次再說吧。」
鮑魚很有營養價值，價格也比較貴，一般都是煮著吃的，烤著吃的話，在項陽看來還是有點而浪費了。
當然，並不是說鮑魚就不能夠烤著吃。
鮑魚肯定是可以烤著吃的。
不過在烤鮑魚的時候，要先將鮑魚放在鹽水裡泡，讓鮑魚吐出身體裡的沙子和不乾淨的東西後，才能把鮑魚放在火上烤。
在燒烤過程中倒是沒什麼特別值得注意的，跟烤雞翅一樣，只要加鹽和胡椒等調料，等鮑魚的顏色變成金黃後就可以食用了。
方友群一聽，立刻就知道項陽在想什麼了，他連忙道：「陽哥，你是不是覺得，青邊鮑魚用來烤著吃有些浪費了？」
項陽點點頭，「對，沒錯，鮑魚還是用來煲湯更划算點。」
「你錯了，陽哥，青邊鮑魚用來煲湯才是真的浪費了，煲湯根本就體現不出鮑魚的鮮嫩。」
「如果用鮑魚來燒烤，烤出來的鮑魚那才叫濃郁鮮香，將整個鮑魚的味道極為完美的呈現出來，口感不止軟糯香滑，還浸染上讓人心動的炭燒味。」
「烤鮑一出，絕對味壓群雄，獨享盛讚。」方友群篤定道。
項陽一聽，立刻就笑了，「這麼玄乎，說得跟你好像吃過烤鮑魚似的。」
「我真吃過啊。」方友群立刻道。
「嗯？」項陽頗為疑惑地看著方友群。
方友群道：「上次我去了蓮城，在連城那邊就有烤鮑魚賣，不過都是些養殖的鮑魚，八頭鮑，六十塊錢一粒，那味道真的是一絕，養殖的鮑魚都這樣了，如果要是天然鮑，那味道絕對更加鮮美。」
項陽聞言，頓時啞然失笑道：「看不出來啊，沒想到你小子竟然還下館子吃鮑魚去了，行吧，你去水箱裡挑幾個個頭小些的青邊鮑魚出來，我先試下味道，如果確實好吃，那我們乾脆就吃烤鮑魚，晚上不燉湯了。」
(本章完)