第417章:不變的和改變的

  年飯套餐做好之後,劉華星就向楊瀟瀟那邊喊了一聲:「小草莓。」

  正在做點心的楊瀟瀟抬起頭看了他一眼,然後洗了洗手在圍腰上擦了擦,蹦蹦跳跳的來到他邊上:「怎麼了星星?」

  「來幫我嘗嘗吧?這是四人份的套餐。」劉華星把面前的幾道菜展示給楊瀟瀟看。

  前菜是滷水拼盤,由滷牛肉、鹵藕、滷牛肚和鹵千張組成,每種各四片。

  因為只是前菜,起個開胃的作用,所以分量要控制得少一點。

  楊瀟瀟興致滿滿的夾起一片滷牛肉嘗了一口:「這個蘸醬好好吃,酸酸甜甜的而且好香。跟阿姨做的餃子蘸醬有點像。」

  「跟我媽學的,蔥姜蒜、醋、醬油,加上一點點的麻油提味,可以給辣也可以不給。你喜歡吃辣的所以這份我給了辣椒油。」劉華星笑著解釋道,「再來嘗嘗湯吧,你要的全家福。」

  楊瀟瀟在碗裡撈了撈,然後先品嘗了一下湯的味道,頓時抿嘴笑了:「熟悉的味道。」

  「熟悉的味道。」劉華星颳了刮她的小鼻子笑道,「嘗嘗裡面內容。」

  楊瀟瀟嘗了口魷魚和鵪鶉蛋,滿意的點頭:「嗯,好香,特別鮮。」

  「那兒還有,跟湯搭配的餃子。」劉華星繼續道。

  「嘿嘿,我最喜歡我家星星做的煎餃了,外酥里嫩。」楊瀟瀟開心的說,夾起一份煎餃嘗了一口,「吭哧」的口感,從聲音聽來似乎像在吃餅乾似的。

  「為什麼你煎的餃子下面酥皮這麼厚這麼脆呢?真不可思議。」楊瀟瀟忍不住感嘆道。

  「因為愛你啊。」劉華星摸了摸她的腦袋調侃道,楊瀟瀟笑著瞪了他一眼,然後自顧自的夾起一塊椒鹽魚塊。劉華星做椒鹽魚塊用的是草魚,但是魚肚的部分,只有幾根主刺沒有什么小刺,即便是外國人也能很輕鬆的享用,而且外焦里嫩,濃郁的椒鹽香味撲鼻而來。

  「我喜歡這個,椒鹽的風味很香。」楊瀟瀟莞爾道,把注意力轉向了四喜丸子。實際上四喜丸子和獅子頭的做法是一樣的,就是個頭沒有獅子頭那麼大,但是改成了四個。

  這也就是圖個喜慶,用四喜丸子來命名,象徵福祿壽喜四喜,襯託過年的氣氛。

  「你做的肉丸好像總是跟我們在家吃的不一樣。」楊瀟瀟好奇的說,「有種清香。」

  「哦,裡面加了荸薺的碎末。」劉華星笑著解釋道,「可以用來消除肉的腥味,而且裡面的澱粉也能在紅燒的時候起到勾芡的作用。做肉丸這個,每家人的習慣不一樣,有的人會用姜。」

  「我們今年年飯也做這種肉丸好不好?」楊瀟瀟咧嘴笑道,露出了可愛的小虎牙,「我覺得加荸薺之後口感很獨特,香味也很好。」

  「就是不知道爸媽吃不吃得慣呢,老一輩人都喜歡油膩的味道,畢竟他們那個年代吃肉吃得少。」劉華星摸著楊瀟瀟的腦袋說,「你喜歡我可以給你單獨做一些。」

  「嗯。」楊瀟瀟開心的笑了笑,這時候楊承志從外面過來了,往他這邊瞥了一眼,當時就訓斥道:「嘿!?你這個臭小子,做好了你倒是叫我過來看看啊!」

  「我先給瀟瀟嘗嘗看,她覺得好我再……」劉華星解釋道,但楊承志也不聽他解釋,上前嘗了嘗這些菜餚,然後劉華星便把他剛才和楊瀟瀟的對話重複了一遍。

  菜的用料和目的,以及料理的葷素搭配以及整體的概念都完全沒問題。

  「口感方便也是從干到稀再到干再到稀這樣的搭配,副菜和主菜由炸魚搭配肉丸的組合,讓人不至於吃完後明明肚子飽了卻缺乏滿足感。」劉華星解釋著,「味道上,炸魚雖然是椒鹽口味,但魚肉畢竟不屬於特別重口的食物,所以不至於蓋過四喜丸子的存在感。」

  「嗯,不錯。」楊承志滿意的點了點頭,「十二人份的套餐呢?我覺得可以在這個四人套餐的基礎上再多加幾道菜,再把這幾道菜的分量增加一點,就很完美了。」

  「我是這麼打算的。」劉華星點了點頭,「中間加個糖醋裡脊,紅燒排骨,然後搭配我之前開發的水煮魚,再來個麻婆豆腐。一方面可以讓整個菜單里有幾道稍微重口味的菜,另一方面也是這道菜在國外的知名度比較高,外國人可能會比較樂於見到這道菜。」

  「嗯,不錯。再來個辣子雞,或者水煮牛肉、香辣蝦之類的菜加重一下口味,最後的甜點還有小草莓的桂花糕和定勝糕,這樣就差不多湊夠十二人份的料理了。」楊承志滿意的點了點頭說,「不錯,把菜單整理一下明天交給我,就要開始準備了。」

  說完,楊承志就出去繼續忙碌了。劉華星扭頭看了看楊瀟瀟,小丫頭漂亮的眼睛睜得大大的,沒說什麼,只是低頭夾起一塊椒鹽魚塊又吃了一口。

  「小饞貓。」劉華星在她鼻尖輕輕點了一下,「你的桂花糕和定勝糕也要加入。」

  「這意思是不是說過年期間我也要來打工?」楊瀟瀟擦了擦嘴問。

  「看起來是這樣。」劉華星嘆了口氣說,輕撫著楊瀟瀟臉頰柔聲笑道:「拱別人家白菜也是要付出一點代價的呢,沒辦法。」

  「那我是被拱的白菜,為什麼連我也要一起來?」楊瀟瀟抿嘴笑著問,劉華星捏了捏她的鼻子沒好氣道:「那不是來陪拱你的那隻豬嗎?」

  「你才不是豬。」楊瀟瀟抱住了他撒嬌道,劉華星拍了拍她的後腦勺,「好啦,先去忙吧?這還在廚房裡呢。周圍的人看著,影響不好……」

  「我不在乎。」楊瀟瀟嬌哼道,踮起腳尖在他臉上親了一口,這才回去忙了。

  年飯套餐定下來之後,接下來整個餐館就開始圍繞著年飯套餐運轉了。

  先是為期三天的推廣,然後客人們接二連三的打過來預訂位置。但因為現在餐館的生意實在是太好,也就兩天的時間預訂的客人的數量就排到了初七,不得不關閉了預訂。

  接下來就是讓餐館的人熟悉一下劉華星這些新套餐的做法了,當然椒鹽魚塊和水煮魚都是之前做過的料理,而且劉華星的套餐里的料理一向難度都不算特別高,以這些幾十年廚師經驗的人來說料理起來根本不是問題,關鍵在於整體的調味。

  有的菜味道要酸一點,有的菜味道要重一點,讓整個套餐的味道能搭配成一個整體。

  餐館這邊的年飯套餐定下來了,他們家裡的年飯也要開始做準備了。今年的年飯當然也是和之前一樣,楊瀟瀟全家跟郝倩來他們家一起吃。

  除夕的前兩天,劉華星的父母就開始忙碌著準備起材料來,曬魚、曬香腸、買菜賣肉,這種忙碌不僅沒有讓劉學斌和盧靜疲倦,反而特別高興。這是他們家一年到頭難得的幾天熱鬧的時候,也全是託了楊瀟瀟家裡人的福。

  「星星!大懶蟲,還在睡!」除夕的這天早上,楊瀟瀟一大早就跑到他家來吵他。

  「你怎麼今天起這麼早?」劉華星伸出手摸了摸她的臉,楊瀟瀟的小臉凍得冰冷。楊瀟瀟咧嘴笑道:「嘿嘿,今天是除夕嘛,要來你家吃年夜飯。」

  「那和你早起有什麼關係?每天睡到太陽曬你的小屁股……」劉華星在她屁股上捏了一下。

  「人家屁股才不小……再說那不是不能讓叔叔阿姨覺得我很懶嗎?」楊瀟瀟皺眉嘟囔道,伸出手推著劉華星的肚子,「你也快起來了,我們出去吃早飯。叔叔阿姨吃了嗎?我們給他們帶一點回來?」

  「吃了吧,他們一般七點就吃早飯的。」劉華星伸了個懶腰說。

  「星星,我腳好冷……」楊瀟瀟咬著下唇笑吟吟的看著他說,劉華星拍了拍自己邊上,「來,伸進來我給你暖一下。」

  「嘿嘿。」楊瀟瀟開心的笑了笑,脫了鞋襪把腳伸到了劉華星的被子裡。

  「這不是還好嗎?也不算很涼。」劉華星抱著小丫頭的小腳丫說。

  「我就喜歡你幫我暖腳。」楊瀟瀟甜甜的笑著說,然後靠在了劉華星的電腦椅上,眯起眼睛懶洋洋的說:「嗯……大學真好呢,沒有寒假作業。」

  「是呢。」劉華星輕撫著楊瀟瀟的玉足笑道,楊瀟瀟看了看時間說:「再給你賴十分鐘哦?賴十分鐘我腳暖和起來了我們就出去吃早飯。」

  「是——!小可愛。」劉華星拉長了音調回道。

  早上吃完飯後,回家劉華星就跟楊瀟瀟一起在家裡幫忙打起了下手,準備些材料。下午兩點的時候把奶奶從新房子那邊接了過來。奶奶一過來就開始詢問他們在學校的情況,上次奶奶跑到他們學校的情形對劉華星來說還歷歷在目,所以劉華星就和楊瀟瀟一起跟奶奶說起在學校的生活來。

  「爸爸媽媽,我來啦!」三點左右的時候,劉華星正陪著奶奶一起看電視的時候,郝倩也推開門進來了,手裡抱著些零食和禮包之類的禮品以及幾瓶比較上檔次的酒。

  今天郝倩打扮得也算是中規中矩,白色羽絨服搭配牛仔褲,該說這身打扮老實的有點不像平時的她了。郝倩來這麼早的目的其實就是來偷吃的,所以跟劉華星和楊瀟瀟打了個招呼後她就溜到廚房裡,等著品嘗剛出鍋的飯菜,他爸總是會在菜起鍋的時候讓他們嘗嘗味道。

  楊瀟瀟和劉華星則是在這邊繼續陪奶奶聊聊天看看電視,差不多到四點鐘的時候楊瀟瀟的父母也過來了,手裡拿著些禮品和飲料。因為今年餐館在劉華星的幫助下成為國內首家米其林餐館,所以這次帶的禮品也比較貴重,兩家人好一頓推諉。

  「叔叔,餐館那邊都準備好了嗎?」劉華星好奇的問。

  「嗯,輪值的人都安排好了。」楊承志點了點頭,「今天晚上預定的人也不多,大多數是從國外過來旅遊的客人。畢竟國內的人年夜飯還是要在家裡吃的,這是我國的傳統。不過從明天開始,店裡的客人就要多起來了,你要沒事的話,也去餐館幫幫忙吧。」

  「明天大年初一呢,就讓人家去餐館上班。」王玫頓時皺眉訓斥道。

  「哎呀,那不是情況特殊嗎?今年這剛晉升米其林餐館……」楊承志無奈道,「等明年按照新標準再招收一些新人和新的廚師就好了,現在那只能辛苦點,大不了算三倍工資嘛。」

  「初一我家倒是沒什麼事……」劉華星笑道,盧靜在旁慫恿道:「去吧,每個月拿人家老楊那麼多薪水,多去幾天是應該的。」

  「哎,哪裡,靜姐您這話言重了。」王玫連忙苦笑道,「如果不是你們家阿星,我們家的餐館也不可能生意這麼好,說實話給阿星這個待遇我還覺得不好意思呢。國際上兩星米其林餐館的廚師一年都是四五十萬的,感覺好像孩子她爸故意占他便宜似的……」

  很快到了開飯的時候,兩家人也在聊著餐館的事。

  「是嗎?這孩子有幫上忙真是太好了,畢竟我們家也受了你們不少照顧。」劉學斌得知了情況後鬆了口氣,和前幾年一樣劉學斌也還是要和楊承志小酌幾杯,說點當爹的話題的,聊聊工作和生意。

  劉華星其實很喜歡這種感覺,每年都一樣,但是每年也都有些不一樣的地方。每年都一樣是兩家人一起吃年飯聊著家常和這一年的酸甜苦辣,但每一年卻都有一些改變,比如孩子的成長:他們今年從高中升到了大學,家裡平時只剩下了父母在家。

  當爹媽的自然要討論一下子女不在了的時候,自己平時的生活了。

  「剛開始還有點不習慣呢,每天晚上只剩下自己一個人吃飯。」王玫捧著臉苦笑道,「後來我乾脆就去給孩子爸送飯,順便跟他一起吃,也算是免得一個人在家。」

  「哎,誰不是呢?」盧靜也是嘆了口氣,「想著隔壁房間空蕩蕩的,就覺得好像心裡少了點什麼事的,好長時間才終於習慣。」

  「唉,孩子大了是這樣的,翅膀硬了嘛。總有一天,他們都要飛走的。」楊承志喝著酒嘆道,這話聽起來也是喜樂參半,有種說不出的寂寞。

  「不會的,我以後打算買一套獨棟別墅,一家人都住裡面。」劉華星在旁托著下巴笑道。

  「我呢?」郝倩這時候指了指自己,笑眯眯的問,「有我的房間嗎?」

  「當然也歡迎你啊。」劉華星笑著回道,摸了摸她的腦袋。

  郝倩滿意的點頭:「這還差不多,那我也幫你出一點錢好了。」

  「嘖,臭小子,知道獨棟別墅多少錢嗎?張口就來。」劉學斌沒好氣道。

  「我們市的房價話,目前大概六七百萬吧。」劉華星乾脆的說,「我有計劃的。」