第690章 古倫木與小壞蛋

  第690章 古倫木與小壞蛋

  姜文總愛搞這一套，後面為拍他那部電影，還寫信給周潤發，也是文約約的。

  嗯，江潯也不搭理他，就讓大舅子楊方照顧著這些人。

  「我再出去叫幾個菜吧-————」楊哲看著案板，這都是為麵條準備的，惟一的菜就是一條魚。

  「不用，他們根本就不是來吃飯的，五星級飯店那麼多，都不差一頓飯錢。」江潯笑著剝蒜，「您看，這蒜瓣夠了嗎？」

  外面楊方還帶著幾人參觀，他這可是第二次來，嗯，不用蛛絲馬跡，事情很明顯，兩人已經是明鋪明蓋了，這還沒訂婚呢。

  這種結果，早有意料之中，甚至妻子還開過妹妹的玩笑，可是這樣，還是讓楊方感覺——-感覺象小時候的課本被同學給寫上名字了。

  磁啦一幾人在充大爺，廚房裡，江潯和楊哲已經忙上了。

  老北平炸醬麵最重要的三要素就是：面、醬、碼。

  坤面是先將面擀成有一定厚度的面片，再用刀將面片切條，隨後，在切成條的面片上灑上一層乾麵，雙手拎起將已切好的厚寬條押細押長，即可投入鍋中。

  如果是夏天吃，煮好的面通常在涼水中過一下，更加爽滑利口，即「過水麵」；如果是冬天吃，可以從鍋中直接撈出，北平人稱之為「鍋挑兒」。

  楊哲在抽面，江潯就負責炸醬。

  老北平炸醬麵的醬講究「小碗兒干炸」，一次只做一碗。

  炸醬的肉丁子則講究肥瘦相間，得用五花三層的豬肉入鍋煸之出油，這樣可以保證肥肉不膩的同時，讓醬里也融進肉香。

  然後把事先切好的蔥、姜、蒜放鍋里，加稀黃醬，用中火烹製，緊貼鍋底進行攪拌防止粘糊鍋底。

  大約15分鐘，醬起大泡，油和醬能明顯的分離了，醬就炸好了。

  把醬盛到碗裡，把蔥白放醬里翻一下，靠醬的溫度把蔥悶熟，這樣沒有爛蔥味。

  炸好的醬有些干，正所謂小碗干炸！

  「我都聞見香味了，看來這趟我們沒有白來，得，中午一人三碗麵條半碗醬，開吃。」姜文興沖沖地喝口茶，「嘿，這茶味道也不錯，方子，看你妹兒這兒這茶還有富餘嗎？」

  「得，您來是空著手來的，這白吃還要白拿，這說的過去嗎？」英達忍不住就想拍姜文。

  兩人是同學，倒也不忌諱。

  『我不是帶了禮來的嗎，不是要請潯子到我的電影中演這個角色嗎？」

  「就您那角色，潯子能看得上，別讓你請，就是你求，人家都不一定看得上-————」英達聞聞茶香，得，這味兒真正，走的時候自己也要帶點。

  「潯子，」姜文突然就喊了一嗓子，「炸醬多炸點，要不然不夠吃。」

  嘿，這位大爺！

  江潯也不說什麼，炸完醬就準備著小菜。

  老北平人吃炸醬麵，要根據季節佐以各種時鮮小菜，行話叫「七碟八碗兒」，不是指碟子碗加起來十五個，而是形容炸醬麵的菜碼之多、種類之豐富。

  炸醬麵的面碼，吃的就是一個新鮮：春天要吃豆芽菜、蘿蔔纓兒和香椿芽兒；

  初夏配新蒜、黃瓜絲、韭菜段；

  秋天是胡蘿蔔絲和芹菜末；

  冬天要吃蘿蔔絲，還有焯過的大白菜切絲。

  搭配起來賞心悅目，送到嘴裡回味無窮。

  他的刀功不錯，這蘿蔔絲和白菜絲切得又細又勻。

  「這魚我來做吧，你陪他們說說話，是不是有戲要找你拍·——」楊哲就把江潯往廚房外面，「快去，這魚我能做，不一定有你做得好吃—————」

  「就是沒我做得好吃，哪來的不一定。」江潯馬上道。

  楊哲笑了，恨恨地看他一眼，就扯住了他的耳朵，接著就把他推到院裡。

  看著楊哲麻利地將方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。

  「得，我妹妹，現在都是賽大廚了，嗯，在家裡，你連豆腐都不會切—————」江潯出去，楊方進來，看著妹妹做菜熟練的樣子，就很是感嘆。

  「我是不會，」楊哲馬上道，「那是以前啊，以前不是家裡有媽在嗎———」

  楊方恨，嫁出的姑娘潑出去的水，自己這是操的哪門子心。

  「誰說不會？」江潯又進來道，看著楊哲將魚上鍋，又開始在另一個灶上炒菜，鍋底燒熱倒油，加花椒，蒜末，辣椒，再把肉末倒進去翻炒，最後豆腐加進去的時候，滿院子的香氣-——」」

  「我真餓了，潯子，開飯吧。」那邊，姜文已是提著筷子準備吃飯了。

  很快，麵條，菜碼，炸醬和魚就端了上來，幾瓶孔府家井打開，就是王姬做GG那種，也是山東白酒，幾人還真就著一道魚喝了起來。

  江潯也不說話，悶頭吃麵條喝白酒，到底還是姜文忍不住了，「潯子，我那部電影，給你留著一個角色呢。」

  「噢一—」

  「這角色，叫作古倫木，古倫木你知道嗎，就是奇襲白虎團里的名字———」

  「噢「這可是我這部片子的神———」

  「噢一一」江潯就跟飯幹上了，眼瞅著姜文放下飯碗，他就飛快地往嘴裡扒著麵條。

  馮小剛賊精，這麵條顯然不夠，能吃多少就吃多少，飯桌上就姜文一人在白話，大家都在悶頭吃麵條。

  姜文所說的這個角色，還真是陽光燦爛的日子裡的一角色。他的名字源於當年流行的革命樣板戲「奇襲白虎團」。

  「古倫木」整天歪斜著身子騎在一條大木棍上，當人向他叫一聲「古倫木」的時候，他就回答一句「歐巴」

  這個人物除開始因為他被人欺負，引起馬小軍和「六條」的幾個孩子打架外，他實際上是一個與影片的情節敘事無關的人物，也可以說一個意念化的人物他好象一個「神」，注視著片中每個人的悲歡離合和種種變遷，他是影片中每個人「陽光燦爛的日子」的見證。

  影片最後，當中年時代的馬小軍們坐在加長林肯車上，洋洋得意地叫喊他的時候，他酣暢淋漓地罵了一句「傻B！」

  「我認為，這個傻子人物的設置，是影片異常精彩之處。古倫木是高於影片中其他人物之上的象徵層次的人物，如果處理的不好，反而顯得做作和滑稽，所以，兄弟，我認為，這個角色非你莫屬—..

  姜文大氣地拍拍江潯的肩膀，低頭就想吃麵條，「哎，我的麵條呢·———.」