三里屯位於京城市朝陽區中西部。
因距內城三里而得名。
這裡的三里屯酒吧街而聞名天下。
三里屯酒吧街是北京夜生活最「繁華「的娛樂街之一，是居住京城地區的老外們以及國內名流大款經常光顧娛樂的地方。
海底撈的創始人張永，從得到郭美麗的資金後，趁機圈地開店，進入飛速發展階段。
京城的第一家火鍋店，他就瞄準了這塊黃金寶地。
經過精心準備，海底撈京城的第一家店，開到了三里屯附近的一個十字路口。
但是，張永不得不從川省趕到京城，親自盯著三里屯這一家店，親任店長。
畢竟這家店的投入太高了，不容有失。
而加入海底撈的員工，很多人都堅持不到頭三個月。
流動率在頭三個月以內非常高。
因為生意太好了。
確實太累了。
只要過了頭三個月，就好了。
要是過了一年就比較穩定了。
如果員工能做到店經理一級就非常穩定了。
在張永看來，火鍋店大家都差不多。
很難說哪家店做得更好吃。
大家能拼的，只有服務。
服務能拿出來拼的，就是員工。
海底撈能讓優秀員工留下，靠的不僅是薪酬。
海底撈員工的薪酬水平在行業內屬於中端偏上，但有很完善的晉升機制，層層提拔，這才是最吸引他們的。
張永就喜歡提拔老員工。
這麼多分店開下來，絕大多數管理人員包括店長、經理都是從內部提拔上來的。
他會告訴剛進來的員工，「你只要好好干，我們一定會提拔你，這是我們的承諾。」
在他看來，每個人都有理想。
雖然這些員工的大多數人來自農村、學歷也不高。
但他們一樣渴望得到一份有前途的工作，希望和城市居民一樣舒適體面地生活，他們也願意為追逐夢想而努力，用雙手改變命運。
張永讓他們相信：「通過海底撈這個平台，是能夠幫助他們去實現這個夢想的。只要個人肯努力，學歷、背景這些都不是問題，他們身邊榜樣的今天，就是他們的未來。」
……
三里屯海底撈店。
「張總，最近這位阿姨經常一個人偷偷摸摸的出去，也不知道幹嘛？都引起很多員工背後議論，要不我們把她開了吧。」
這天，外面還下著大雪。
店長助理郝精明過來，低頭彎腰對張永說。
「知道了，去忙吧。」張永道。
他看著悄悄拿著飯盒出門的清潔阿姨，只見她約摸五六十歲，背影蕭索。
轉頭不露神色地擺手道：「今天都打起精神來，咱們海底撈最大的投資人葉董，會在這裡宴請另一位尊貴的客人。一定要拿出你們最好的服務來。」
張永強調道：「記住，一號包廂給我留好，千萬別用出去。」
「好的，張總。」
助理郝精明心中一凜，連忙點頭道。
張永是海底撈的創始人兼總經理，肯定不會擔任某一家門店店長很久。
只要張永卸任店長，京城這家店的店長一職，很有可能就是他來擔任。
今天，能在最大投資人葉董面前好好表現的話，相信一定能給他加分不少。
想到這裡。
郝精明急忙出去四處奔走，大聲吆喝。
對店裡的員工提出更高的要求。
張永看到這一切。
只是輕輕地搖搖頭。
這個助理郝精明為人幹練，非常有野心。
有野心倒不怕，但有時不講人情。
這就是他最大的一個缺點。
那位經常一個人偷偷摸摸的出去清潔阿姨，張永早就知道了。
這位阿姨是外地人，獨自帶著一個孫女。
她每天都把自己的工作午餐帶出去，給自家的上初中的孫女吃。
只是因為店裡的午餐，每天都有肉有菜，比較豐盛。
張永想了想，獨自走出店門，來到店後面的停車場。
「寶寶，放學啦？」
果然，看到清潔阿姨打開手裡的飯盒，把午飯遞給一位馬尾少女。
馬尾少女看樣子只有十三四歲，身著寬大的校服，顯得很瘦。
只見她突然變了臉色，一把就將飯盒掀翻在地，生氣地道：「天天給我吃工作餐，我早就吃膩了。」說完，頭也不回地就往外跑去。
「寶寶~~」
清潔阿姨急得直跺腳，店裡的有規定，她也不敢出來太久。
自然不敢去追。
何況，以她的年紀的體力，哪裡能在雪地里追上一名十三四歲的少女。
清潔阿姨無奈，只有撿起雪地上的飯盒，含淚打開吃了起來，邊吃邊道：「這孩子，怎麼不懂事啊，這麼好吃的飯菜……」
張永在另一個角度，看到馬尾少女並沒有跑很遠，而是遠遠地躲在一輛黑色奧迪車後面，悄悄地看著清潔阿姨坐在那裡吃盒飯。
張永心中一動。
輕輕走了過去，對馬尾少女道：
「請問，那位是你奶奶嗎？剛才的事情我全看到了。」
「恩。」
馬尾少女含淚點頭道：「奶奶來這裡工作之後，每天都把店裡的午飯留給我吃，這樣我就可以省一頓中午飯錢。她省錢給供我上學，卻每天回家啃饅頭。」
「那你爸媽呢？」
「她們都不在了。」
馬尾少女哭道：「我很想幫奶奶做點什麼，可我沒有能力。」
張永安慰她道：「孩子你放心，你奶奶現在是我的員工，我是她的老闆，我會幫助她的。你只要好好學習就行。」
「真的嗎？我知道奶奶工作這家海底撈，是一家火鍋店，裡面全是好吃的。你能讓奶奶拿多拿一份午飯吃嗎？或者是客人吃剩下的也行。」馬尾少女又驚又喜。
「這恐怕不行。」
張永搖搖頭道：「不管是客人吃剩下的，還是店裡剩下的食材，都不允許員工帶走一絲一毫，這是店裡的規定，不講情面的。而且你奶奶再有困難，也不能特殊對待，憑什麼她就能拿雙份午飯？」
張永否決了馬尾少女的想法。
看到她露出著急的神色，輕輕笑道：「不過，我可以用個人名義贊助你的學費和伙食費，這樣你奶奶就能安心工作，也不用每天中午都悄悄出來，給店裡其他人造成不好的影響。」
「哦~」馬尾少女似懂非懂的點點頭。
「你先回去上學吧。」
張永笑道：「你放心，今天晚上就能從奶奶那裡聽到好消息了。」
然後他來到清潔阿姨那裡，看到她已經大口大口地吃完飯盒裡的午飯。
「阿姨？」
「老闆？」
清潔阿姨驚得放下飯盒：「我馬上回去上班……」
「不急，我來找你是跟你說一個事……」
這時。
馬尾少女呆過的那輛黑色奧迪，車窗緩緩搖下一條縫。
冷風灌進溫暖的車內。
一個圓臉小胖子縮了縮脖子。
自言自語道：「這家海底撈店，挺有意思的啊……從剛才的老闆言行來看，人真的挺過不錯的。老黃選擇這家火鍋店請我和葉董會面，究竟是什麼用意。」
這個圓臉小胖子正是提前到來的丁三石，他在車裡，把剛才的一切全看到了眼裡。
對張永的為人感到十分敬佩。
「這樣的老闆，才是真正的好老闆。不知道老黃的老闆葉風，又是一個怎樣的人？」
他想了一會，拿起電話問道：
「叫你們訂的海底撈包廂訂好了嗎？」
……