第118章 118.李娘子教她做涼粉
為什麼她就不可以呢？明明她姐連店鋪都開起來了，還跟酒樓合作做生意呢。
凌涓羨慕凌淺可以在外面打拼出一份屬於自己的事業，這在她看來，已經是一件很神奇的事情了。
畢竟，女子無才便是德嘛。
她不知道，那些王公貴族家裡的女兒，要學的東西並不比凌浩這些書生學的少，《女戒》《女訓》等教導女子要懂得規矩約束女子行為和思想的書籍，她們可是從小就學的。琴棋書畫、女工刺繡則是世家閨閣小姐的必須要學的技能。
琴瑟、圍棋、書法、繪畫是那些有家世的子弟皆要學習的才能，若女子在這四種才藝的任何一種出眾都會受到讚賞，並且名聲也會傳揚出去，在日後也能嫁得個好夫婿。
而在她們村子裡，還真就把「女子無才便是德」這句話，給執行的徹徹底底。
所以，原主跟凌涓之前都是不識字的，這也才學了沒多久，凌淺好歹還有個底子，連蒙帶猜也能認識了不少字，可凌涓就是一門心意的想賺錢，一提到認字讀書就哪哪都不舒服。
凌淺也沒有強迫她，隨便她多少天能認一個字，只要沒有完全放下就行。
而凌淺自己也是，看個話本子都是連蒙帶猜的，也不知道寫話本的人，是怎麼用毛筆寫出那么小的字來的。
她可是一張紙只寫一個字，多數時候都會糊成一團墨漬的能人！
算了，這些事情也沒法多說，說多了都是淚，誰都不容易，所以她才能格外體諒凌涓，也就不逼迫她了。
愛學不學，反正三百六十行，總有一行適合她。
而且，凌涓學的還不知一行呢。
凌涓把一上午的勞動結果全都裝進冰鑒里，就等著吉祥酒樓的店小二過來拿了。
這時候的她還不能閒著，放下手中正在繡著的帕子，轉身離開就去了廚房。
今天，李娘子要教她做涼粉。
李娘子也是剛學會的，就是按照她姐說的，一步一步慢慢做出來的，她就在一邊看著，就覺得她姐太厲害了！什麼都會！
凌淺：「……」
錯覺！我真的什麼都不會！就會簡單的算術，知道1+1=2。
「二小姐過來了啊，正好，來，您先用手捏一下這綠豆，試試能不能捏的豆皮能剝離、豆肉能粉碎。」
李娘子看到二小姐過來，立馬熱情的招呼著。
她上午跟著齊掌柜去了吉祥酒樓，去到廚房裡教那些大廚做涼粉，說實話，被一群膀大腰圈的老爺們圍著，她心裡頭是很緊張的，也是很自豪的。
這可是她第一次，在外人面前揚眉吐氣！
她就不懂了，男人會做的事情，女人也不是學不會，不過是力氣不如男人罷了，為啥就不要女人去做呢？
她在逃荒之前，因著男人在外面賺錢，她也想一起干，多賺點補貼家用，想著自己做飯挺好吃的，就去了鎮子上一家不怎麼樣的酒樓去試試。
結果，好傢夥，她直接被人給攆了出去，還被罵了一頓，差點挨了一頓打。
而今天，她在京都的大酒樓里，教真正的大廚們做菜。
現在想想，李娘子都能時不時的笑出聲。
「李娘子，綠豆已經泡好了，您看。」
凌涓指尖的兩粒綠豆，已經皮肉分家，豆肉也捏碎了。
「嗯，是泡好了，我去隔壁拿石磨。」
李娘子出去拿了石磨回來，小小的一台，直接放在了桌子上，兩個人一盆轉著石磨，一盆往石磨的添口裡倒綠豆。
磨漿之後就是過濾，使澱粉乳與豆皮、豆渣分離，澱粉沉澱在盆底，上面的水就要倒掉，在加入清水二次沉澱，得到的就是澱粉了，曬乾即可。
然後，才開始製作涼粉。
當然啦，她們用的綠豆澱粉，都是之前曬乾的，這次是為了讓凌涓從頭學起，免得她不知道澱粉是怎麼來的。
「就用這個竹杯，挖一杯子澱粉倒盆里，在用這個杯子，倒一杯涼水進去，等會兒攪拌。」
李娘子從碗櫥里拿出一個竹杯來，這是大小姐弄的，喝涼白開的時候，大小姐都是用的這種杯子。
看到二小姐難得這麼認真的聽著，李娘子教的就更加認真了。
因為上午已經教過酒樓大廚好幾遍了，這次再教二小姐，李娘子連思考都不用，直接張口就來。
「還是這個杯子，舀四杯水倒進鍋里，放上一點鹽，燒開。這個時候，就可以攪拌澱粉糊糊了。」
李娘子坐在灶前的板凳上燒火，示意二小姐可以開始攪拌了。
「二小姐，水燒開了，可以把糊糊倒進鍋里了。」
凌涓聽話的把攪拌好的糊糊倒進鍋里，李娘子趕緊提醒：
「二小姐，還要繼續攪拌。」
「二小姐，可以了。就這樣，發白，還有許多小氣泡的時候，就說明已經煮好了，就可以放到碗裡晾著，等它變成一坨的時候，就是涼粉了。」
李娘子教的很認真，畢竟，這道菜還是大小姐教給她的，她教二小姐的時候自然比教那些大廚還要認真。
倒不是她教酒樓里的大廚的時候不認真，只是二小姐畢竟年紀小，又是她的主子，她自然要教的更細緻、更耐心一些。
接下來，就是拌涼粉了。
「煎炸的花生要去皮碾碎，蒜切末，蔥跟香菜要切碎，再用醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。」
李娘子在旁邊炸花生，看到調料汁的二小姐咕嘟咕嘟倒了半碗的醋，突然覺得嘴巴里酸水直涌，咽了口口水後，趕緊出聲提醒：
「哎！二小姐，醋倒多了！」
這一刻，她挺替老夫人擔心的，也不知道老夫人今中午這頓飯還能不能好好的吃完。
等二小姐把之前準備好的涼粉切成條，撒上蒜末，淋上調好的料汁，再撒上花生碎、香菜碎、蔥碎，這道涼拌涼粉就做好了。
看著二小姐高高興興的端著那份涼粉離開了廚房，李娘子這才狠狠地吐出一口氣。
教二小姐做菜，實在是太累了。
比教那些大廚還累。
好在是，二小姐聽話，除了剛開始第一天，之後從沒鬧過小情緒，
(本章完)