要製作這道菜，首先少不了的，就是炸好的花椒油，雖然是魯菜的經典，但使用一些花椒油在滷菜中也是慣用的手段。
並且江安還要準備一些熬製好的花椒水，這個也是用來調味的，只不過和花椒油一起用，可以將菜品的味道發揮到極致。
「江老師你做得不對吧，」這時候小林同學古靈精怪地道，「我看手機上都說什麼豬不交羊不料的，不是說不能放花椒嗎？」
「那不對呀，」江安笑了笑，「這個沒有刻板的規定，而且也分各個地區的口味，那照他這麼說的話，川渝地方的人可怎麼辦？什麼火爆腰花啊，抓草裡脊啊，靠的不就是那一點花椒的味道嗎？」
「江老師你好像是個行政總廚！」
林夕兮嘿嘿的笑了笑，又開始回去弄他的大蒜，而江安這邊也將已經緩好凍的肥腸，全部刨開，拿過一把專業的剃刀，小心翼翼將裡面的肥油全部長了出來。
處理這些肥腸將至少擺弄了半個多小時，而這會兒小林同學的蒜雖然還沒有剝完，可是人家已經罷工了，「江老師我覺得這些算已經夠了，再剝的話我擔心自己會暈過去。」
他這種說法將來還是第一次聽到，笑呵呵地說，「你要偷懶就直說，怎麼會暈過去呢？」
「真的。」
小林同學哼了哼，把手伸到他面前，「你看看這上面都是大蒜的味道，我都把自己熏暈了。」
「哎呀，好了，知道你很辛苦，洗洗手得了，」江安掃了一眼那邊剝好的大蒜，整整一大碗，估計差不多夠用了。
做菜要想好吃，下料一定要足，如果用料不夠的話，一個是味道薄，還有一個也無法將菜品的香氣和靈魂激發出來，一切準備就緒將準備開火了，而這會兒不知怎麼回事，老張和若嘉也從樓上搖搖晃晃地走了下來。
「老江，我是不是趕上吃飯了？」張哲傑邊說邊打哈欠，顯然還沒有完全休息好。
跟在他身旁的若嘉，更是沒精打采的，整個人蔫蔫的。
「正好趕上吃飯，你等一下，我還沒做呢，」江安讓他們兩個先在客廳休息一會兒，而小林同學自然而然地跑到了若嘉身邊，用她的話說竟然是好閨蜜不舒服，她肯定要守著了。
江安倒是也沒說什麼，這邊起鍋燒油很快，隨著油溫的上升，它製作的黃金大蒜也已經出鍋，那些被雜質到酥脆的蒜末散發著一種特殊的香氣，瀰漫了整個廚房。
配料備好，油溫正合適，江安將處理好的肥腸一口氣全部投入鍋中。
必須大火猛炒，將肥腸的外皮炒得有些微微褶皺，最好是冒起那種薄薄的小泡沫，這樣一會兒煮製的時候味道才會更透徹。
而它的花椒水還有其他香料也已全部準備停當，隨著幾分鐘的翻炒過後肥腸在鍋里變成了淡淡的金黃色，好多地方也都開始冒起小泡泡來，江安就將這些調料一口氣投入進去，伴隨著油和液體的碰撞。
鍋子裡面瞬間點燃了熊熊的火焰，而他也是不慌不忙地快速翻炒，待到火焰消失之後，就可以往裡面噴入醬油了。
噴入醬油，關鍵是要把醬油的生氣炒掉，保證齒相位可以完全發揮出來。隨著時間一點點推移，一切調料都炒得剛剛好的時候，江安向鍋子裡投入了大量的熱水。
然後就是調味，各種需要的調味料一口氣投進去，剩下就交給時間。
「老江，你剛才太帥了，」張哲傑雖然沒有在廚房裡，但是看著那邊閃出來的火光，他就知道一定是自己的兄弟，又在炫技了。
江安擺擺手，「這也沒啥，總做飯就習慣了，而且你不是也會嗎？」
「得了吧你，」張哲傑甩甩頭，「我對這些還真不太擅長，真正擅長的是吃、」
「那一會兒就多吃一點兒。」江安道，「本來這個菜熱乎乎喝下養胃的。」
「放心，絕對大吃特吃，」張哲傑一拍肚子，「我真有點餓了，昨天晚上吐完之後一直什麼東西都沒吃，現在有種前心貼後心的感覺。」
「那要不我給你熱一塊年糕，你先吃著。」
張哲傑搖了搖頭，「還是算了吧，我現在也沒什麼胃口，但是聞著你鍋里的菜好像還有點反應。」
他要不說這句話，江安還不會多想，可是他要這麼講的話，那就只有一個說法了，張哲傑並非不餓，只是不想吃年糕而已。
現在江安覺得有點惆悵，一開始做年糕的時候，大家都吵吵著擔心不夠，所以他才做了好幾鍋，然而現在這些東西好像失寵了，被放在廚房裡雖然沒有壞，可是再過幾天就不一定了。
「我說咱們應該考慮一下如何把這些年糕處理掉。」
江安不想浪費那些食物，如果一直放在這兒肯定是不行的，「我看再過幾天就會變硬到不能吃了。」
「要不你先放在冰箱裡，」張哲傑想了想，「反正咱們在網上買來的也都是冰凍的嗎？你先放到冰箱裡，然後想吃的時候再吃。」
反正他們還要在北方待好久，也算是當作一個宵夜或者早餐，慢慢消耗，總有吃乾淨的時候。
雖然江安不太贊成他的想法，可眼下似乎也找不到更好的方式了。不過這回他倒是長了個記性，以後再做東西絕對不能聽他們的，要多少就做多少。
「行了兄弟，我知道了，」老張擔心他囉唆，直接岔開了話題，「對了，現在又有一個更重要的事需要我們來處理，咱們接下來怎麼辦？」
「距離過年假期結束還有好幾天，而且一些大公司或是他們想去談的地方，人家都放到元宵節之後，這一個多禮拜他們總不能一直待在家裡吧。」
可是如果出去玩的話，好像也沒什麼合適的地方，該玩的他們都走遍了，剩下就是室內的一些娛樂場所，或是唱歌或是喝酒。再不濟就是到網吧裡面去耍一耍。
老張忽然覺得特別沒意思。
「我看你就是閒的，」江安甩給他一個自己體會的眼神的，「你這是忘了咱們在魔都累成狗的時候了。」
「誰不是這樣。」
張哲傑無所謂地哼了哼，而這會兒的林夕兮和若嘉不知道，又在手機上發現了什麼新大陸，正熱切地談論著「你看這個是不是挺有意思的？小林同學拿著手機和若嘉說道，你過去有沒有去過這種地方啊？」
若嘉看著手機的屏幕搖了搖頭：「沒有啊，而且魔都好像也找不到這種地方吧。」
他倆的話吸引了江安和老張的注意，張哲傑便湊過去問道，「領導你們倆談什麼呢？能給我們分享一下嗎？」
「你看這個。」
若嘉把手機丟給他張哲傑一看，上面赫然是一處公園的宣傳片，整個公園看起來十分富有藝術性，到處都是各種各樣的雕塑。而且還有一些仿照世界著名建築的微縮景觀，瞅著挺好玩的。
江安一眼就看出了這裡，「這個是雕塑公園過去，好多年國際雕塑節都是在這兒舉行的，而且園區里分為好多個板塊，還有很多世界級大賽的冠軍珍品放在這兒。」
「那我想去看看。」
林夕兮的目光裡帶著一點點憧憬，好像還真沒見過這麼多雕塑聚集在一起的地方。
「這沒問題，」江安當即到，「那咱們等他開門之後就去吧。」
他以為人家公園過年是要休息的，可沒想到隨著北方旅遊業越來越發達，以及今年的爆火形勢公園在過年期間同樣接待遊客。
「那就沒問題了，」江安當機立斷，「今天太晚了，明天一早咱們就出發。」
「好啊。」
幾個人特別高興，不過老張還是在這關鍵時刻提出了極具建設性的意見。「那如果去玩的話應該帶點吃的吧，不然一整天沒飯吃我可受不了。」(本章完)