聽到江安這麼說，王老爺子不免哈哈一笑：「其實也不用，我知道他在那邊比我還要忙活。」
「年輕人嗎，就應該把更多的時間放在工作上。」
「我們這些老傢伙現在身體還好，不能給人家添亂啊。」
王老爺子說話的時候，還不忘拿出一條香菸來招待他們。
眼看著老爺子這邊都快把煙拆開，送到他們手裡了，江安正不知道怎麼拒絕的時候，王旭開口了：「爹，人家是不吸菸的。」
「還有你剛才說的話有點假啊。」
掏出電子菸來，王旭抽了一口：「你要是覺得年輕人應該做自己的事情，那為啥要把我們兩個留在家裡呢？」
「因為你們太能惹事呢！」
當爹的這會可是一點面子都不給他，當時王旭就沒聲了。
至於老爺子那邊，在知道了他們不吸菸之後，很自然地就把香菸放在了辦公桌上，然後轉身從酒櫃裡面，拿出一瓶三十年珍藏版的茅台來。
「你們這一路過來肯定還沒吃飯呢。」
「昌永說希望我可以招待你們一下，正好等一會我就親自下廚炒幾個菜，完了咱們就喝這個酒。」
說到這，老爺子不免還要再加一句：「雖然咱們今天是第一天見面，不過我看得出來，你們酒量還是不錯的。」
「不抽菸可以，但是做生意的人不喝酒，就太奇怪了。」
聽到老爺子這話裡有話的樣子，江安只是無奈一笑，然而一旁的林夕兮就有些不明所以了：「您老是怎麼看出他們能喝酒的呢？」
「我就沒看出來。」
「好說。」王老爺子哈哈一笑，自己點燃了一支煙：「咱們有句老話不是說菸酒不分家嗎？抽菸不喝酒，白在世上走，喝酒不抽菸，還得補上半斤白雲邊。」
「這都是有定數的。」
這樣的俚語，讓第一次聽說的林夕兮覺得又好玩，又有些摸不著頭腦。
「那個白雲邊是什麼啊？」
「一種酒。」
這會若嘉開口了：「之前老張出去應酬的時候，曾經有人送給過他一瓶，我見過的。」
「哦哦。」
林夕兮點點頭：「那老爺子的意思是不是說，喝酒不抽菸的人，要比別人多喝半斤啊？」
「爽快！」
王老爺子一拍桌子：「那就要怎麼定了！」
……
飯桌上！
江安這會有點緊張，尤其是他身邊的林夕兮，此刻都變得沉默了。
就因為他剛才的一句話，王老爺子愣是把一瓶白酒的準備，變成了兩瓶！
而且還點名說，讓江安一定要按照小林同學說的，多喝半斤酒才行。
半斤酒！
對於江安來說，其實不難，但是多喝半斤，就不一樣了。
「小林同學，今天我要是喝多了你可要肩負起照顧我的責任。」
「你放心，我會保護好你的。」
這會林夕兮除了點頭之外，也沒有其他什麼好說。
與此同時，白酒既然準備好了，酒杯當然也要分發陳列。
在看到王旭手中的酒杯時，江安又愣住了：「真的要用這種大杯子嗎？」
一般而言，喝茅台的話，最好是使用附贈的口杯，那個定量的設計可以讓人更好地品嘗到茅台的風味。
但是這會，王旭哪來的杯子，竟然是三兩半的口杯。
江安此刻聯想到東北人在酒桌上的衝勁，頭還真不是一般的大。
可是王旭這會卻說，用這樣的杯子還是在照顧他們。
「我爹喝酒的時候，一般都是用那種大茶缸子的。」
大茶缸子，就是過去的那種搪瓷茶杯，所以用缸來形容是因為真的特別大。
一般在上面還會印刷上一些字跡，比如團結生產什麼的，是相當有過去氣息的物件了。
聽到這些，江安急忙搖搖頭：「我看這個杯子就挺好的。」
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「沒啥事，好酒是不上頭的。」
王旭呵呵一笑，而這會就看包房的大門被打開，已經開始正式上菜了。
王老爺子今天一共準備了八道菜，還有兩道湯。
所有陳列在桌子上的菜品，全都是北方極具特色的風味美食。
「各位，略微做了一點比較有特色的菜。」
此刻忙活了半天的王老爺子也回來落座了，脫出廚師服的他，看起來就沒有剛才那麼嚴肅了。
「不好意思，我這是老習慣了，過去學徒的時候師父就說過。」
「做飯做菜的時候，必須嚴格，必須專注，不然的話，做出來的東西也不好吃。」
「來吧，我們先喝杯！然後我給你們介紹一下今天的重頭戲！」
「等一下。」
看著王老爺子這會舉杯的模樣，江安必須提前說好：「老爺子就像咱們剛才說的一樣，我肯定會多喝的，這個說話算數。」
「但是能不能不要喝得特別急促？」
江安現在就擔心老頭子會給他們來一個舉杯就要干呢。
那樣的話，他真的受不了。
王老爺子能拒絕他嗎？微微一笑老爺子道：「放心好了，我老頭子還沒有欺負年輕人的習慣，我就是有點渴了，你們隨意。」
話說完老爺子直接一抬頭，就把滿杯的白酒灌了下去，看樣子和喝白水並沒有什麼區別。
這一幕，江安瞬間就知道，自己肯定是比不上人家的。
而且今天的酒局，也沒那麼容易承擔過去。
可是別看他這邊不行，但是招架不住還有張哲傑在場啊，作為江湖的酒量擔當，他能在這種時候，老實地坐在那嗎？
「王老。」
微微一笑，張哲傑端著杯子直接站起來了：「剛才說過了，我和老江不單是上下級關係，更是好朋友，好兄弟！」
「而且我們是做了多少年的兄弟在前，後來才是從屬關係的，所以作為他的兄弟，我來陪一杯。」
「您看可以嗎？」
「當然了。」
王老爺子重重點頭，但是有句話要說清楚：「你陪一杯行，但是小張啊，千萬要注意自己的身體。」
「您放心！」
學著剛才王老爺子的模樣，張哲傑這一大杯白酒也瞬間就下肚了；其實他現在幹這么喝，還是陳小姐的功勞。
自從上一次被她干敗之後，反倒是讓老張的酒量又增加了不少。
「好樣的！」
看著他的大杯酒下肚，王老爺子樂得直接拍巴掌，他就喜歡這樣乾脆的人：「開始老爺子還以為你是南方人，沒這麼爽快呢！」
「現在好！就沖這個咱們爺倆一會要多喝幾杯。」
解渴之後，王老爺子也鄭重地向他們介紹起那道菜來。
「這個就是昌永說的，雞片，叫芙蓉雞片呢，其實不很貼切，真正的名字叫做浮油雞片！」
「別瞧看著挺清淡的，但味道絕對不一樣，關鍵是這個工序！」
說道工序，老爺子多了幾句口舌，別的調味什麼的都不提，光是這個雞片的製作就相當有講究。
浮油雞片的肉片，不是切出來的，而是將整雞的所有肉去了筋、皮油脂之後，用石臼研磨成肉泥之後，再進行調味，然後加水，調節成合適的濃度之後，用勺子盛出來，在低溫釉鍋裡面一點點滑熟的。
而且老爺子這一道更是傳統的技法，在製作肉茸的時候要同時把雞骨髓什麼的全都洗去血色，然後摻和進去。
等到雞片滑熟之後，再用開水飛去上面殘留的油脂，又沖冰水之後做成的。
「光是這個程序現在就有好多人都不去遵循了。」
看王老爺子和金昌永一樣，對於現代那些不是很守規矩的做法，十分頭疼：「如果不沖冰的話，肉片就太軟了，沒有口感的，爽滑和韌性必須兼顧才行！」(本章完)